Pan de trigo "7 cereales"

Pan de trigo "7 cereales"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de trigo 100%	400 aC
Harina de trigo premium	300 AC
Harina de trigo c / z	150 g
Escamas	80 g
Agua	300 ml. + 50 ml.
sal	14 g
Azúcar	20 g
Manteca de cerdo (o ghee)	20 g

Metodo de cocinar

• Verter los copos con 300 g de agua hirviendo y dejar actuar durante 20-30 minutos. Amasar la masa con harina, lóbulos de hojuelas, azúcar, masa madre (si es necesario, agregar el agua restante (50 g) al panecillo. Agregar sal y manteca (mantequilla) al final del amasado. La masa queda suave y elástica.
• Coloque la masa en un lugar cálido para que suba (hasta que se doble).
• Divida la masa cocida en 2 partes. Forma panes.
• 
• Levantar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
• Hornee en el horno con vapor durante los primeros 15 minutos a T = 240 * C.
• luego T = 180 * C - 25-30 minutos (retire el generador de vapor)

Nota

Guardo los formularios en una bolsa grande para revisarlos. Y no se secan, y el calor y la humedad se crean a partir de ellos mismos.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, pan hermoso

[Tatyana]

Tatyana, ¡¡¡Gracias por sus amables palabras!!!
Soy un panadero que se ha movido con la levadura ... Incluso el pan común se ha vuelto de alguna manera festivo en nuestra familia. Me alegro de que ahora ni siquiera voy a los escaparates de cereales de la tienda. Y no huele tan bien como el delicioso pan casero.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, gracias por la receta!
También nos gusta el pan de cereales. Debemos probar tu versión.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, ¡¡gran pan resultó !! ¿Mostrar un recorte?

Y no hay cortador ... Slamzili rápidamente)))))

Es una pena. Para el futuro (estoy seguro de que todavía nos deleitarás con pan de masa madre), haz cortadores, siempre es muy interesante verlo.

Natasha, el pan es simplemente genial. ¡Bravo!

Lo siento, chicas ... no siempre tengo tiempo para capturar el corte ... desafortunadamente.

Por favor, dime qué copos añadir, avena.

y que hojuelas añadir, avena

Y agregue los que estén disponibles. Siempre tengo una caja de 7 cereales o 4 cereales en copos rápidos. Entonces los agrego. Si no fuera por ella, entonces la avena es sagrada))) Le agrego copos de avena al pan blanco simple y básico.

OKAY. Gracias, intentaré cocinarlo mañana.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natalya, dime cómo le das forma a tu pan, ¿está tan bellamente retorcido?

[Ira]

Ira, Hago un torniquete con la masa, que es 2,5-3 veces más largo que la forma (dependiendo de la frecuencia con la que quieras las pestañas)
Lo doblo por la mitad y giro estos extremos juntos a la longitud de la forma. Selecciono los bordes cortados del paquete para la pieza de trabajo y lo coloco en el molde. Esa es toda la sabiduría.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natalia, todo parece sencillo, tienes que intentarlo, eres muy buena en eso

[Ira]

Ira, Me gusta la trenza de 2 trenzas dobladas por la mitad (resultan 4 puntas, que entrelazan), así que distingo la jalá.

Natalya, tienes un pan muy hermoso, gracias por compartir tus secretos, intentaré tejer tu jalá y 4 panecillos, también me gustó, no el pan, sino unas vacaciones.

[Ira]

IraEstoy muy contento de que los frutos de mi trabajo hayan sido tan apreciados. Bueno, si te gustan las recetas, úsalas para tener buena salud !!!

Natalia, pan con tu moldura, solo mi receta de pan con masa madre)))

Natalia, pan con tu moldura, solo mi receta de pan con masa madre)))

Mujer guapa !!!

[Ira]

Ira, y tu pan resultó tan rubicundo y apetecible ... quisiera arrancar un trozo de pan ..............
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Llevado lejos

Llevado lejos

ESPERANDO !!!

ESPERANDO !!!

Solo tengo masa madre de centeno.

[Lino]

Lino, sí, no hay diferencia. Bueno, habrá una migaja un tono más oscura y todo negocio.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natalia, los horneé en masa madre de kéfir y Levito madre (espeso eterno 50% de humedad) en kéfir, por lo tanto son rubicundos)))

[Natasha]

Natasha¡¡¡Quédate con el informe !!! Lo intentaré mañana ... parece que no pasó nada ...

[Natasha]

Natasha¡¡¡Quédate con el informe !!! Lo intentaré mañana ... parece que no pasó nada ...

Lino, que nariz)))) Yo lo hubiera mordido
Ahora estoy esperando el sabor))