Malt Bread de Natali06 (todo lo contrario)

[Natali06]

Malt Bread de Natali06 (todo lo contrario)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Cerveza baja en calorías	125 gramos
agua	125 gramos
harina 1 grado	310 gramos
masa madre de trigo 50% de humedad	75 gramos
levadura fresca	5 gramos
malta sin fermentar	37 gramos
jarabe	12 gramos
Sal marina fina	10 gramos

Metodo de cocinar

• Levadura.
• Lo alimenté una vez por la noche 10 horas antes de hornear.
• 20 entrantes + 20 agua + 40 harina.
• Masa.
• Amasé todos los ingredientes excepto la sal en un procesador de alimentos con un gancho durante ocho minutos, luego agregué sal y amasé durante otros 5 minutos.
• Doblar la masa en un recipiente y dejar fermentar durante 90 minutos. Después de 45 minutos, estire - doble.
• Forme pan de cualquier forma. He revisado en pergamino durante 65 minutos.
• Precaliente el horno a 220 grados. Haga cortes antes de plantar. Ella horneó sobre una piedra. Primeros 20 minutos con gorra. Luego otros 10 minutos, bajando la temperatura a 200 grados.
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El plato está diseñado para

1 barra de unos 600 gramos

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

horno.

Nota

Una fuente AQUÍ
Resultó ser un pan suave y muy sabroso. La estructura de la pulpa difiere de la pulpa de malta de la cerveza oscura. pero esto es comprensible.
Muchas gracias Natali06 por inspiración.

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[Cocinero]

Cocinero, bueno donde esta el smiley con un moño ?? ¡Quiero inclinarme ante esta panadera, por su arduo trabajo, por su incansable deseo de agregar siempre algo nuevo a las recetas! ¡Para la experimentación constante! Gracias, Ángela, por tu pan y por tu arduo trabajo!
¡Y el pan resultó tan hermoso!

¡Confundido en absoluto! Es cierto que esas palabras la conmovieron hasta las lágrimas. : a-kiss: Ya he horneado tu malta cuatro veces, si me di cuenta de que está junto a ella en la foto principal. Me gusta el. Y simplemente encarna nuestros pensamientos. En mi opinión, funcionó. Aunque ... no soy un especialista, solo estoy aprendiendo. Horneo pan durante un par de meses. Gracias de nuevo.

Completamente avergonzado

¡Por qué avergonzarse! cuando horneas ese pan?