Pan "tablero de ajedrez" con algarroba, dátiles, leche de almendras

[El pan es un producto con almidón y las personas con sobrepeso pueden aumentar fácilmente esos kilos de más. El pan fortificado sin levadura es otro asunto. El pan en sí es un producto multivitamínico universal, una persona puede vivir bastante tiempo comiendo solo un pan y agua. Nunca se había visto un producto más versátil en la historia. La ausencia total de pan en el menú diario bien puede afectar el sistema nervioso humano, su trasfondo emocional y el sistema inmunológico.La principal fuente que regula nuestro sistema nervioso es la vitamina B. La vitamina B protege al organismo de las influencias externas y el estrés. Los nutricionistas de todo el mundo afirman que el pan blanco elaborado con harina de primera calidad tiene una mayor cantidad de calorías y almidón. Debido al uso constante de la repostería, los niveles de azúcar en sangre bajan. Una persona siente hambre y, por regla general, come más, por lo que come en exceso. Si no puede imaginar su vida sin un panecillo sabroso, aromático y rico, elija pan con varios aditivos naturales, por ejemplo, como en este pan ...]

Pan "tablero de ajedrez" con algarroba, dátiles, leche de almendras

Categoría: Pan especial

Ingredientes
masa madre de trigo y centeno, o 1 cucharadita (6 g) de levadura seca	50 gramos
para masa madre
harina de trigo	25 g
agua tibia	25 ml
masa blanca:
la mitad de la levadura
leche de almendras o cualquier otro	90 ml
mantequilla	25 g
azúcar	2-4 st. l.
sal	pellizco
vainilla	en la punta de un cuchillo
harina de trigo	100 g + ~ 30 g por paquete
relleno para masa blanca:
fechas	9-11 piezas
chocolate negro	9-11 cubos (50 g)
masa oscura:
la mitad de la levadura
leche de almendras o cualquier otro	90 ml
mantequilla	25 g
azúcar	2-4 st. l.
sal	pellizco
vainilla	en la punta de un cuchillo
algarroba o cacao	3 cucharadas l.
harina de trigo premium	70 g + ~ 30 g por paquete
relleno:
almendras (tengo bizcocho después de preparar la leche)	~ 100 g
miel o azucar	50 gramos

Metodo de cocinar

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• 1. Prepare el cultivo iniciador 4-6 horas antes de amasar la masa. (masa madre de trigo y centeno, que está interesado en mi receta (ver masa madre de centeno 3 puntos): https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0, el primer lote también está en harina de centeno, y ya está listo \ .html "Refresco \" con 30/70% de harina de centeno / trigo, grado premium).
• Mide 50 g de masa madre del frigorífico, añade 25 ml de agua y 25 g de harina premium, deja tibia.
• Si decide hacer una masa con levadura, simplemente mire el empaque para ver la forma de usar la levadura, generalmente simplemente se agregan junto con la harina.
• También remoje los dátiles en agua por algunos pernos. Para que los dátiles estén completamente cubiertos de agua.
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• 2. Divida el entrante terminado en 2 partes y amase 2 masas en diferentes tazones:
• Puedes ver la receta para hacer leche de almendras aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417602.0
• Diluir el entrante con leche (temperatura ambiente o tibia).
• Agregue mantequilla blanda a temperatura ambiente y todos los demás ingredientes.
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• Revuelva bien y, agregando poco a poco la harina, amase una masa suave y ligeramente pegajosa. Colóquelo en un bol engrasado y cepille un poco por encima para evitar que se seque. Cubra los tazones con film transparente y déjelos durante 1,5 horas (si son a base de levadura -1 hora) en un lugar cálido.
• 3. Relleno para masa blanca:
• Fechas (no olvides quitar las semillas (:) y picar el chocolate negro en una licuadora o en una picadora de carne.
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• Para masa oscura:
• Mezcle el pastel de almendras con miel o azúcar, si usa almendras enteras, pique en una licuadora, puede remojar durante varias horas para que se ablande.
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• Después de levantar la masa, amásela ligeramente sobre una superficie enharinada.
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• A continuación, divida cada masa en 8-12 piezas (según la forma).
• Enrolle cada parte de la masa en un panecillo y luego amase o enrolle en un pastel pequeño para colocar el relleno (1 cucharadita cada uno). Y recoja el pastel en una bolsa y luego vuelva a enrollarlo en una bola.
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• Escalona las bolas de masa blanca y marrón en una fuente para hornear: tengo 2 capas de 12 bolas cada una.
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• 4. Déjelo tibio durante 2-4 horas (masa de levadura aproximadamente 1-2 horas).
• me tomó tres horas, en la foto después de 2 horas y después de 3 horas:
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• 5. Horneé el pan en un horno precalentado a 230 grados con vapor durante 10 minutos, luego saqué una sartén con agua, bajé la temperatura a 190 grados y horneé por otros 40 minutos, apagué el horno y lo dejé por otros 5 minutos. Total 55 minutos.
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• 6. Transfiera el pan terminado a una rejilla para enfriar y cúbralo con una toalla.

Nota

El pan es un producto con almidón y las personas con sobrepeso pueden aumentar fácilmente esos kilos de más. El pan fortificado sin levadura es otro asunto.
El pan en sí es un producto multivitamínico universal, una persona puede vivir bastante tiempo comiendo solo un pan y agua. Nunca se había visto un producto más versátil en la historia. La ausencia total de pan en el menú diario bien puede afectar el sistema nervioso humano, su trasfondo emocional y el sistema inmunológico.La principal fuente que regula nuestro sistema nervioso es la vitamina B. La vitamina B protege al organismo de las influencias externas y el estrés.
Los nutricionistas de todo el mundo afirman que el pan blanco elaborado con harina de primera calidad tiene una mayor cantidad de calorías y almidón. Debido al uso constante de la repostería, los niveles de azúcar en sangre bajan. Una persona siente hambre y, por regla general, come más, por lo que come en exceso. Si no puede imaginar su vida sin un panecillo sabroso, aromático y rico, elija pan con varios aditivos naturales, por ejemplo, como en este pan ...
Propiedades útiles de los componentes del pan:
Algarroba
La algarroba a menudo se conoce como la alternativa al chocolate, lo que significa, por supuesto, la alternativa al cacao. Al mismo tiempo, la algarroba difiere significativamente del cacao, tanto en sabor como en propiedades útiles.
El algarrobo es una leguminosa tropical originaria del Mediterráneo que es capaz de crecer en climas muy secos sin quejarse. Recientemente se han cultivado algarrobos en Australia. El algarrobo puede producir frutos hasta por 100 años. La algarroba sabe bastante bien. Agridulce. Más dulce que el cacao, pero el regusto en boca es ligeramente amargo y ligeramente astringente. Curiosamente, toda la vaina de algarrobo es comestible, a diferencia del cacao, solo los granos se pueden comer.
El contenido calórico del algarrobo es casi 2 veces menor que el del cacao, al mismo tiempo, una gran cantidad de calorías del algarrobo provienen del azúcar.
La algarroba contiene 10 gramos. fibra por 100 gr. producto, lo que significa que la algarroba, como el cacao, es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre. La algarroba contiene vitaminas B1, B2, B3, B6 D y E. La algarroba también es una buena fuente de calcio (3 veces más que el cacao), también contiene hierro, magnesio, potasio, cobre, manganeso y selenio.
La algarroba es un antioxidante fenólico y tiene propiedades antibacterianas. La algarroba también se usa con fines medicinales para tratar la diarrea y los vómitos, especialmente en niños y bebés.
La algarroba no contiene cafeína (una gran noticia para los niños) y teobromuro, las mismas sustancias por las que se “regaña” al cacao. La algarroba no es adictiva, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y promueve la pérdida de peso. También se le atribuye propiedades curativas para el asma y las alergias, resfriados y dolor de garganta.
Almendra considerado un sedante natural, ayuda a sobrellevar el estrés, es muy útil para condiciones asténicas e insomnio. Comer almendras dulces acelera el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, normaliza las heces y proporciona un efecto laxante suave.
Fechas - es fruta, alimento, medicina y dulzura.
Son sumamente beneficiosos para la salud por su contenido en fibra vegetal, sacáridos, proteínas, vitaminas, principalmente del grupo B, minerales como calcio, sodio, potasio y hierro.
El componente principal del dátil es el azúcar en diferentes formas: sacarosa (azúcar alimenticia) y glucosa (azúcar de frutas). Estos sacáridos se consideran las principales fuentes de energía para el cuerpo humano.
Como la mayoría de los alimentos vegetales, los dátiles no contienen colesterol. Muchos nutricionistas recomiendan usarlo en lugar de dulces. Los médicos han descubierto que un nivel bajo de azúcar en sangre a menudo conduce al hecho de que una persona experimenta una sensación exorbitante de hambre y, después de comer solo unos pocos dátiles, la sensación de hambre desaparece.
Los dátiles son una fruta asombrosa, a la que en muchos países se le atribuyen las propiedades de mejorar la salud y prolongar la vida.
Los dátiles son ricos en glucosa y fructosa, que el cuerpo absorbe rápidamente, así como en vitamina B5 (ácido pantoténico). Esta combinación de azúcares y vitamina B5 le da al fruto de la palmera datilera una propiedad muy valiosa no solo para saciar rápidamente el hambre, sino también para restaurar la fuerza física, la energía y la frescura del cerebro y los nervios.
Los dátiles también son ricos en el aminoácido esencial triptófano, que también es esencial para una función cerebral y una salud mental óptimas, especialmente en la vejez.
El triptófano previene el envejecimiento: una cantidad suficiente en los alimentos permite detener el proceso de envejecimiento de las células. Además, gracias al triptófano, los dátiles tienen un leve efecto sedante e hipnótico.
Además del triptófano, los dátiles también contienen otro aminoácido, el ácido glutámico, que previene la acidez al neutralizar el exceso de ácido del estómago.
Debido a su rica composición química, los dátiles pueden recomendarse para personas debilitadas después de enfermedades graves, exceso de trabajo, estrés. Son un excelente tónico general para quienes se dedican a un arduo trabajo mental.
Los dátiles contienen una cantidad increíble de minerales, sales y vitaminas. Los minerales de las fechas son muy importantes para los dientes. Son una de las sustancias constructoras y fortalecedoras de los tejidos dentales.
Los beneficios de los dátiles se manifiestan claramente en el tratamiento de enfermedades cardíacas y oncológicas.
Los dátiles son muy beneficiosos para la digestión, tienen un efecto depurativo sobre el sistema digestivo.

Querida Anya! ¡Qué pan de rey! Qué inusual pero viable. Me encantan tus recetas porque son originales y viables.

Anya, estoy en un choque cultural. ¡Es una obra maestra! ¡Gracias por compartir tanta belleza!

[Ludmila]

Ludmila, Nikka, ¡gracias! ...
No te imaginas lo fragante que es, y la masa con algarroba sabe a hematógeno, la adoro

[Anyutka]

Anyutka, clase despues le expongo un amigo

[NataliARH]

NataliARH, interesante ...

que delicioso es! Me encantan las citas

sí, demasiado dulce para el té

[Anya]

AnyaNo tengo palabras, solo sentimientos

Anechka, yo llamaría tal belleza no pan, sino pastel festivo. Debería ser genial para el té.

[Natalia]

Natalia, gracias ... sí, no lo hice muy dulce, y me encanta la hora dulce con leche, ¡eso es todo junto es definitivamente incomparable!

¡Esto no es pan, sino un pastel de cumpleaños!

¡Voy a intentarlo! ¡No se ve muy mal! ¿Cuánto se almacena?