Pescado Mareshal

Pez mareshal

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Pescado (esturión original) Tengo filete diferente (fletán y abadejo)	1 kilogramo
Migas de pan
Gallina, huevo	2 uds.
Aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Cortar el filete de pescado en porciones, poner en una cacerola, verter agua hirviendo, tapar con una tapa y dejar enfriar por completo.
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• Luego escurrimos el agua.
• Muela el huevo crudo con sal.
• Colocamos los trozos de pescado en una tabla, espolvoreamos cada trozo con jugo de limón, engrasamos con un huevo machacado y sal por ambos lados, luego enrollamos en pan rallado de trigo, engrasamos bien la bandeja para hornear con aceite vegetal, ponemos trozos de pescado en porciones, espolvoreamos muy bien con aceite vegetal encima,
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• poner a cocer en el horno a T 250 grados durante 15-20 minutos.
• Recomendado para servir con salsa de rábano picante o mantequilla de limón, con alcaparras.
• Pero rápidamente comimos todo con las habituales patatas hervidas y encurtidos.
• La receta original es de un viejo libro de cocina e incluía esturión mareshal. Pero hoy no compré esturión, solo filetes de fletán y abadejo.

Programa de cocina:

horno

Nota

Marechal - (del mariscal mariscal francés) - el nombre que se le da a varios platos de carne y pescado, en los que solo se usa la mejor parte (jugosa, tierna) de la carne y el pescado, en mi receta: filete de pescado.

Una receta interesante, pero ¿puedes usar harina de maíz en lugar de galletas?

Ksyusha, todo es posible.

[Valkyr]

Valkyr, Masha, gracias por la deliciosa receta, ¡el pescado salió maravilloso con un mínimo de movimientos corporales de mi parte!
Rociado con harina de maíz y espolvoreado con queso encima.

[Maria]

Maria, una receta maravillosa: no tienes que pararte y voltear el pescado, y no estará tan aceitoso

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ¡me alegra que la receta te haya sido útil!
Albina, eso sí, sin ningún problema especial.