Pan de trigo 100% integral "Amateur" (horno)

Pan de trigo 100% integral "Amateur" (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Levadura fresca	11 g
Azúcar	1 té la cuchara
Suero	100 ml
Leche	100 ml
Harina de trigo integral	150 g
Masa:
Leche	150 ml
Azúcar	1 mesa. la cuchara
sal	1,5 cucharaditas
Avena instantánea	3 mesa. cucharas
Mantequilla (margarina)	30 g
Gluten (Panifarin)	1 mesa. cuchara (sin medir, con un portaobjetos)
Harina de trigo integral	350 g

Metodo de cocinar

• Cargue los ingredientes de la masa en la cubeta HP, encienda el lote. Cuando todo esté bien mezclado, apague el HP y deje que suba la masa. Encendí la calefacción dos veces (20 minutos cada una). La masa subió una hora. Tan pronto como la masa comience a caerse, cargue el resto de los ingredientes.
• Agrega todos los componentes de la masa a la masa en un balde y enciende el amasado durante 15 minutos. ¡El hombre de pan de jengibre es guapo!
• Enciende el horno a 30 °. Cubra el molde para pan con papel de hornear.
• Inmediatamente después de amasar, poner la masa en un molde, aplanarla con la mano, hacer pinchazos con un pincho de madera, tapar con una toalla y meter al horno a que quepa.
• 
• Mi masa subió en una hora.
• Espolvoree la pieza de trabajo con agua de una botella rociadora, empújela nuevamente dentro del horno y encienda el horno a 200 °.
• Horneamos durante 45 minutos. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Comprobamos la preparación con un pincho de madera.
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¡Stеrn, qué pan!
Lyulek en un paquete me dio harina c. h. , y luego inmediatamente y la receta. Lo haré mañana, pero no tengo suero. Lo reemplazaré con kvas casero. Veamos cuál será el resultado.
¿Por qué cubrir el uniforme con papel?

[Trigo 100% integral "Amateur"]

Trigo 100% integral "Amateur"
Encendí la calefacción dos veces (20 minutos cada una). La masa subió una hora.

Disculpe, ¿20 minutos cada uno? o 20 segundos cada uno?

[ikko4ka]

¿Por qué cubrir el uniforme con papel?

ikko4ka , ¡Gracias!
Y lo forro con papel para que la forma no se lave.
Lo haría por trigo puro Aún así, no reemplacé el kvas integral. Mejor caldo de papa.

Disculpe, ¿20 minutos cada uno? o 20 segundos cada uno?

Durante 20 minutos.

Les informo: el pan fue un éxito. El hombre de pan de jengibre estaba grueso, aunque le puse 50 gramos menos de harina.

[ikko4ka]

ikko4ka , por la mirada !!!
Nunca doy garantías con respecto a la harina. La comida de todos es diferente, así que ...
Yo mismo siempre controlo el moño.

Stern, el pan no solo se ve bien, sino que también sabe bien. Ayer hubo amigos en una fiesta, disminuyeron todas las baguettes y no pudieron esperar a que se enfriara el pan. Me corté todavía caliente, ya pensaba que no habría nada para tomar una foto. Pero todavía hay personas que preguntan, ¿por qué horneas? Pero esto es antes de la prueba del pan caliente.
¡Gracias por la receta!