Arenque braseado en aceite (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

[ARENQUE EN ACEITE (sabe a enlatado)]

Arenque braseado en aceite (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Arenque fresco congelado	1 kilogramo
Bulbo	1 PC.
Sal (bien sin tobogán)	1,5 cucharaditas
Ácido de limón	0,5 cucharaditas
Agua	3/4 arte.
Aceite vegetal	100 ml
Especia para pescado (Tengo un aguacate) laurel, pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar

• ARENQUE EN ACEITE (sabe a enlatado)
• Tenía muchas ganas de hacer un pescado casero. Busqué en Internet, recopilé la información en un montón y eso es lo que sucedió.
• Cortar el pescado en trozos, quitarle la cabeza y luego quitar el interior de los trozos para que queden intactos. No es necesario que se quite la piel.
• Cortar la cebolla en círculos y desarmarla en aros.
• Espolvoree el pescado con especias (aproximadamente 1 cucharadita) y revuelva en un tazón.
• Disuelva el ácido cítrico y la sal en 3/4 de taza de agua.
• En el fondo de la multicocina, ponga un poco de cebolla, una capa de pescado, granos de pimienta, laurel y luego nuevamente cebolla. pescado, pimienta, lavrushka. Vierta agua con sal y limón por encima, aceite. Aplicar EXTINGUISH durante 7 horas. En principio, el pescado está listo en 4 horas, las espinas aún no están blandas, pero se separan perfectamente. Después de 7 horas de guisado, los huesos se ablandaron.
• Transfiera el pescado a un recipiente aparte y enfríe (dejé el aceite en la cacerola multicocina para que no estuviera tan grasoso, todavía se derrite mucho aceite de pescado).
• Sabe a buena comida enlatada en aceite como la sardina.
• PD El ácido es necesario para mantener las piezas duras.
• Puedes cocinar cualquier pescado (caballa, salmón rosado), y también puedes cocinarlo en tu propio jugo. Los ingredientes son los mismos, pero sin aceite.

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[Elenka69]

Elenka69 ¡Buen pescado!

Y si viertes té fuerte en lugar de agua, el color también será dorado.
Así lo hicimos durante la estancada escasez de "espadines"

Así lo hicimos durante la estancada escasez de "espadines".

Y la semana pasada lo hice en una multicocina haciendo estos mismos espadines.

Aunque no son tiempos "estancados", nos gustó.

Puedo publicar la receta, pero hasta ahora sin foto.

¡Gracias! : flores: Con el té también se puede (solía hacer espadines así), pero del guisado o las especias adquirió un interesante color dorado casi como una lata, es difícil de distinguir. ¡Ya lo probé frío, delicioso! No he comido un alimento de tan alta calidad en mucho tiempo.
El arenque noruego ya está a la venta ... ¡No es un pez, sino un sueño! ¡Rechoncho, rechoncho!
Una vez, en un programa culinario, un chef italiano dijo que en Italia, el arenque salado es un manjar terriblemente caro y no pueden permitirse comerlo tanto como queremos con patatas.
Y la tenemos ...

Aquí está el mío, primero frito la corriente en aceite rápidamente, hasta que quede crujiente.

Y en una olla de cocción lenta durante 5 horas en modo fuerte.

Elenushka cociné arenque, ¡oh, delicioso! Aquí hay una foto, aunque no exitosa, pero confirmando las palabras:


Hoy, cuando lo comí, pensé que para tal arenque no deberías poner +1, sino inmediatamente +5.

Lena, ¿puedes cocinar un pescado sin multicocina? Bueno, no la tengo ...

Mayo, cociné en una cacerola, no en una olla de cocción lenta, puedo ver esto en mi foto.
Elenka. todas sus recetas son buenas, verificadas: confío en sus recetas, así como en las recetas, administrador, siempre resulta muy sabroso. Ayer decidí hacer un experimento: enrollé el arenque en frascos pequeños y veré qué pasa.

[Callejear]

Callejeargracias por los elogios! Cocino como todos los demás.
¿Ha esterilizado el pescado enlatado? Debe esterilizarse durante mucho tiempo y luego almacenarse en el refrigerador. De lo contrario, está lleno de bootulismo. Estudié un poco este tema, el pescado se esteriliza en latas cerradas, apretando la tapa con pinzas y bajo presión en una olla a presión. Resulta un autoclave casero.
¿Quizás deberías esterilizar los frascos?
Comimos el pescado durante varios días, yo tenía 4 piezas. No recomendaría conservarlo. Nunca sabes ...
maya, el pescado quedará bien, y en la estufa, cocine a fuego muy, muy bajo y, le aconsejo, en el corte.

Elenka esterilizó los frascos en el microondas, hirvió las tapas, las metió en los frascos, atornilló las tapas y las envió al microondas durante unos minutos. Dentro de los frascos, se levantaron burbujas de aire y cuando lo saqué, le di la vuelta y lo puse en la tapa, durante otros 20 minutos estaba claro en alguna parte que el proceso todavía estaba en marcha adentro. No estoy agitando a nadie, decidí organizar un experimento. Y sobre el microondas, la chica del verano en giros compartió su experiencia sobre cómo conservar. Así que me distraje y el tema es sobre una multicocina ... pero no tengo una ...

¡Y yo, y yo cocinamos un pescado! Caballa. Honestamente extinguido durante 7 horas en la caricatura, pero el comienzo de comer después de 5 horas, ¡solo cenando, y un olor a pescado atravesaba el apartamento! Bueno, ¿cómo pudiste resistir? El marido también comió antes de las 7 horas. Y la hija toda la noche comió casi un pescado, poco a poco, pero a menudo. No hay foto: cuando apagaron el dibujo animado y saqué el contenido de la cacerola, quedaba poco para fotografiar. ¡Gracias por la receta! Es cierto que sin el multi (encendido y a la izquierda) difícilmente me hubiera atrevido a cocinar, es necesario vigilarlo todo el tiempo.

Sí, ahora los espadines de capelán son los siguientes.

Ahora recordé que una vez cociné algo así en una olla a presión, aunque todavía tengo una olla a presión soviética, la que cocina en una estufa de gas. Se vertió agua en CW y en especial. Se colocó un recipiente con un pescado preparado en el soporte y todo esto se puso al vapor. Estaba muy sabroso y los huesos se volvieron muy suaves. Maldita sea, debo intentarlo, compraré un pescado y definitivamente lo intentaré.

[Lydia]

Lydia, me alegro de que te haya gustado. También quiero intentar cocinar caballa.

Elenka69, el caso es que no solo le gustó, sino que le gustó. Mi esposo y yo obtuvimos solo un par de piezas para cenar, el resto de la hija comió, que no pudo devorar de inmediato, guardó para ella y terminó hace una hora. Y luego caminó a mi alrededor y me miró a los ojos, succionó para cocinar más. (Esto es sorprendente, ya que ella es muy quisquillosa con la comida). Acordamos para el próximo fin de semana, para no aburrirnos. Quizás mi esposo y yo consigamos más.

Dar un consejo: simplemente tira las cabezas de caballa o ¿servirán para sopa? (No se sorprenda por la pregunta estúpida: antes comía caballa solo en latas).

[Lydia]

simplemente deseche las cabezas de caballa o servirán para sopa

Lydia
Quizás sirvan para la sopa, ¿por qué no?
Intenta cocinar arenques en el camino. hora. Sabe a muy buena sardina, nada a arenque.

[Lydia]

Lydia
Intenta cocinar arenques en el camino. hora. Sabe a muy buena sardina, nada a arenque.

Sí, también cocinaría arenque esta vez, pero nos ha desaparecido, un déficit, como en tiempos de estancamiento. (Hablo naturalmente de congelados). Pero buscaré, tarde o temprano compraré.

[Lydia]

Lydia
El arenque, por supuesto, es una opción económica, pero resulta delicioso como manjar. Y nuestra caballa es 2,5 veces más cara. Pero por el mismo precio (que la caballa): salmón rosado congelado. También habría resultado una muy buena "comida enlatada".

[Lydia]

Lydia , ¡Guau! y tenemos arenque y capelán. Me encanta el capelán hervido. ¿Has probado alguna vez un hilo? simplemente eche agua hirviendo (una pequeña cantidad de agua + condimento de pimienta o eneldo), ya que hierve durante literalmente cinco minutos, y listo. Bueno, ella es tan deliciosa para mí, simplemente no puedo apartarme. A veces tomo 300 g para mí, para un almuerzo.

Y no usaría cabezas de caballa en sopa. O al menos quitaría las branquias primero. Érase una vez, un cazador furtivo nos regañó: no quitamos las branquias por inexperiencia.Entonces nos dijo dónde deberían estar estas branquias
En general, las branquias deben eliminarse de cualquier pez. Es como no sacar las tripas, sino cocinar con ellas

Y no usaría cabezas de caballa en sopa. O al menos quitaría las branquias primero. Érase una vez, un cazador furtivo nos regañó: no quitamos las branquias por inexperiencia. Entonces nos dijo dónde deberían estar estas branquias
En general, las branquias deben eliminarse de cualquier pez. Es como no sacar las tripas, sino cocinar con ellas

Viva para siempre, como dicen ... No sé cocinar pescado en absoluto. Y no sé nada: qué eliminar, qué no. Gracias. Y en cuanto a la sopa de pescado hecha con cabezas de caballa, esto es un toque natural. Lo tiraré. ¡Vaya, se volvió más fácil vivir de inmediato!

[Lydia]

Lydia
Me gustaría ofrecerles otra receta de pescado interesante. Inicialmente, también se elabora con arenque congelado, pero con caballa quedará mucho más sabroso. Por cierto, mi colega incluso hizo merluza.
Aquí está él. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11419.0

[¡Lenochka!]

¡Lenochka! Muchas gracias por la receta! muy, muy sabroso.
ponerlo a cocer por la noche, para que durante otras 3 horas se caliente. ¡Algo maravilloso!
e incluso si su arenque barato resultó TAN sabroso, ¡me da miedo imaginar lo deliciosa que será la caballa!

Lena, gracias, me gustó el pescado, pongo un signo más.
Es cierto que los huesos no son muy blandos, pero no tengo una multicocina. La próxima vez lo probaré en la olla a presión.

Y anteayer abrí el primer frasco ... quería un pescado. Resultó la verdadera comida enlatada. Por cierto, olvidé decir entonces: retorcí los frascos con tapas de rosca.

[maya]

maya, me alegro de que te haya gustado! Si los huesos no se ablandan, pero están bien separados. Así sucedió con Capelán.

Callejear, .

[ARENQUE EN ACEITE]

ARENQUE EN ACEITE (sabe a enlatado)

100ml de aceite vegetal.

(Dejé el aceite en la cacerola MV para que no quede tan grasoso, todavía se derrite mucho aceite de pescado).

Elenka69
Decidí intentar cocinar un pescado (caballa) según tu receta, ¿puedes hacer un par de preguntas? ¿Quizás deberías reducir la cantidad de aceite para que no quede grasoso? ¿Tomamos aceite fragante o inodoro?

[Tejer]

Tejer
El aceite se puede reducir a casi nada. Luego será arenque (caballa) en su propio jugo. La grasa del pescado se calentará, así que tengo mucha, la derramé toda. Aunque parezca que la caballa no es un pescado tan graso, ¿o me equivoco?
Y puedes usar cualquier aceite con o sin olor. Tomé inodoro para comprender el sabor y aroma del pescado en sí, y en el siguiente. una vez tengo la intención de tomar una fragante.
Pescado delicioso para ti Tejer! Dime más tarde lo que pasa, también quiero intentar hacer caballa.

[Elenka69]

Elenka69
Lenochka, vengo a ti para darte las gracias !!! Lenus, casi se me traga la lengua, dijeron deliciosamente, la palabra equivocada !!! En lugar de arenque, tomé caballa (2150 kg), hice una porción doble de rellenos y mantequilla como una (100 ml).

🔗

Lenuskin, muchas gracias de mis comedores 🔗 🔗!!!
PD A todos los que aún no lo han probado, les recomiendo encarecidamente cocinar este plato !!!

El fin de semana que cociné este arenque, resultó muy sabroso !!!
¡El consejo de agregarle limón es simplemente invaluable para mí! A todos en nuestra familia les gusta mucho todo tipo de pescado, por lo que estaba en constante búsqueda de una receta de este tipo para que los huesos fueran suaves y el pescado no se convirtiera en papilla.
Muchas gracias por la receta, la próxima vez intentaré cocinar caballa y saurio, creo que también quedará delicioso.

[Elenka69]

Elenka69
Lena, y hoy quiero intentar cocinar salmón rosado, solo que ahora pensé ... si cocinarlo en mi propio jugo, o agregar aceite ... El salmón rosado en sí parece bastante seco ... en general, mientras yo pienso ...

[Tejer]

Tejer
Lo haría en mi propio jugo. El arenque en aceite resultó ser bastante seco para mí. Ya "veo" el salmón rosado de esta manera.
Pero cuando lo hice en tomate, resultó ser un pescado muy jugoso.
Solo agregue agua y un par de cucharadas de rast. Aceites

[Elenka69]

Elenka69
Helen, y otra vez GRACIAS ! Cociné salmón rosado, las opiniones de los comensales estaban divididas: a mi madre le gustaba más la caballa, el salmón rosado le parecía "seco", pero también muy sabroso, y a mi hija le gustaba más el salmón rosado, su marido aún no lo había probado ...

🔗

PD Hice una doble porción de los rellenos (pescado 2 kg.), Agregué 50 g de aceite, mis chicas no lo sintieron para nada ...

Y este es el caviar del mismo salmón rosado:

🔗

Decidí probar la salazón, a la mía me gustó mucho, incluso más que a la tienda ...

[Elenka69]

Elenka69, el pescado es super!

Elaborado con arenque congelado grande (550 gr cada uno).
¡Delicioso! ¡Y las piezas están intactas!

Tomé nota de la idea con ácido cítrico, intentaré agregarlo a mis espadines.

MUCHAS GRACIAS por la receta "sabrosa", según la cual ha resultado un pescado natural de sabor enlatado (como un pescado con pensamientos retorcidos).

[Elenka69]

Elenka69 Cociné un pescado de acuerdo con tu receta, resultó delicioso. Los huesos se derritieron directamente en la boca, ni siquiera se pueden comparar con la comida enlatada.
Me lo pongo por la noche durante 6 horas, y calentándolo hasta la mañana. La próxima vez quiero probar con tomate.
¡Gracias por la receta!

[DJ]

DJ, ¡Me alegro de que te guste!
Prueba también con tomate. Me gustó aún más el pescado en tomate, más jugoso.
Quiero hacer un espadín con tomate como solía ser: delicioso, sabroso.

[Callejear]

Elenka esterilizó los frascos en el microondas, hirvió las tapas, las metió en los frascos, atornilló las tapas y las envió al microondas durante unos minutos. Dentro de los frascos, se levantaron burbujas de aire y cuando lo saqué, le di la vuelta y lo puse en la tapa, durante otros 20 minutos estaba claro en alguna parte que el proceso todavía estaba en marcha adentro. No estoy agitando a nadie, decidí organizar un experimento. Y sobre el microondas, la chica del verano en giros compartió su experiencia sobre cómo conservar. Así que me distraje y el tema es sobre una multicocina ... pero no tengo una ...

Callejear, También quiero hacer comida enlatada para mi hijo. ¿Pero no puedes poner tapas de metal en el microondas o qué?

Y finalmente encontré arenque congelado en nuestro Tmutarakansk y lo compré de inmediato. ¡Ahora cocinaremos (y comeremos) aún más pescado! Ella invitó a su esposo e hija a comer pescado el próximo fin de semana, y se unieron a dúo: “¡¿Por qué esperar tanto?!” Pero no han pasado dos días desde que se terminó el último lote de caballa ... Así que en los próximos días volveré a cocinar y por primera vez - arenque.

[Lydia]

Lydia, come a tu salud!
El arenque no te defraudará. Te recomiendo que lo pruebes también en tomate.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0
¡Gracias por tus comentarios!

[Elenka69]

Elenka69También estoy agradecido de mi madre, que con la edad (casi 85 años) se ha vuelto muy exigente e incluso caprichosa con la comida. Un caso inédito: mi madre, a quien obsequié con arenque cocinado según tu receta la última vez que vino a verme, me llamó y me dijo que cuando vuelva a cocinar pescado así, definitivamente le daré un poquito. ¡A ella le gustó tanto!

Pongo el pescado a cocer durante toda la noche según esta receta. Tomó algún tipo de nota, no había nada más sensato
Pescado 750 gramos, e hice el relleno como por un kilogramo, ahora me preocuparé hasta la mañana, ¿es demasiado salado? Vierta con té, para que el pescado se broncee. Es cierto, mi relleno no cubre todos los peces, probablemente el color solo tomará hasta la mitad, y la mitad será clara ...
Está bien, lo veremos por la mañana.

Y como esta el pescado? También tenemos montones de esta natotenie, si funciona bien, también la tomaré.

[Elenka]

Y como esta el pescado? También tenemos montones de esta natotenie, si funciona bien, también la tomaré.

Resultó muy bien. El líquido aún se calentó para que todo el pescado nadara en la olla, y se guisó completamente cubierto de té con aceite y especias.
Delicioso, solo la próxima vez lo pondré a cocer durante 4 horas. Hay pocos huesos en este natothenie, todavía se separan bien, por lo que no tiene sentido la sobreexposición.
Creo que la receta echará raíces con nosotros. Salado como resultó para mi gusto, tal vez porque hay menos pescado que en el original, o simplemente le pondré menos sal, pero lo repetiré, y más de una vez.
Elenka, gracias por la receta!

[Elenka]

Elenka, gracias, la receta es super, votada, definitivamente echará raíces en la familia
Tuve mudas, las amo, pero-huesudas, infecciones
Resultó genial, al final del proceso probamos la mitad.
Incluso los chicos, que en su expresión no les gusta el pescado, ni rojo ni verde, rindieron homenaje y aún no ordenaron verter el relleno, dicen, está delicioso mojar pan.

Lo más importante es que este pescado hasta huele a comida enlatada, y la comida enlatada huele muy apetecible, me parece. Y los niños se comen este pescado con fuerza. En el proximo. Ya que pondré a mis quisquillosos en una lata y les diré que acabo de abrir la comida enlatada, ellos barrerán todo.
Quiero guisar muchas zanahorias con cebollas para obtener un color dorado y verter el relleno en esta zanahoria con cebollas, bueno, agregaré cebollas crudas para darle sabor, realmente no me gustó el color del té. Tal vez le ponga curry o cúrcuma, quiero hacer un color más bonito, no voy a experimentar con el sabor, solo le pondré un poco menos de sal.

Chicas, y yo ya cocinamos abadejo dos veces según esta receta, aunque una vez en salsa de tomate. ¡Al mío le gustó! Sin embargo, la prioridad de mi madre es la caballa en aceite, a mi marido le gustó más la caballa que está en tomate, y el abadejo y salmón rosado en aceite para mi hija ...

[Elena4ka]

Elena4ka, pruebe algo marino: arenque, caballa, salmón rosado. ¡Ahora hay mucho a la venta!
No añado té, no me gusta. Y el color del pescado que más me gusta, que es "enlatado", similar a la sardina.

[Elena4ka]

Elena4ka, pruebe algo marino: arenque, caballa, salmón rosado. ¡Ahora hay mucho a la venta!
No añado té, no me gusta. Y el color del pescado que más me gusta, que es "enlatado", similar a la sardina.

Así que la natotenia también es un pez de mar. Yo mismo no sabía qué tipo de animal compré, fui a Internet para educarme. Probaré algo más, también. No había nada sensato, y mis manos estaban ansiosas por probar esta receta.

[Ánimo]

Lo sé, Ánimo, no lo digas de esa manera ... A mí también me gusta la música, el sabor es noble.
Aquí se necesita un pescado gordo, con su propio "tocino", porque el pescado blanco enlatado puede secarse un poco.

Ayer me quedé pensativo en la tienda cerca del arenque y pensé: si lo tomaba o no, y me fui, sin haber descubierto qué cocinar con él además de salar. ¡Y hoy me encontré con una receta así! Tendré que correr a esta tienda el lunes después del trabajo.

Tengo una pregunta, pero después de este pescado queda el olor de la cacerola MV. ¿Y luego cómo cocinar gachas de leche?

[afnsvjul]

afnsvjul, lave la olla, la tapa y la válvula con detergente jabonoso. Es cierto que queda un poco un leve olor. Dejé el MV abierto un rato para ventilar. ¡Y eso es!

La eliminación de olores es fácil y sencilla: un vaso de agua + un par de aros de limón, el modo "Cocción al vapor", ¡y sin olores! incluso pescado. Bueno, es bueno limpiar la banda elástica después, son las partes de goma las que huelen mucho