Pan de trigo 100% integral con pipas de calabaza y girasol

Pan de trigo 100% integral con pipas de calabaza y girasol

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina integral	600 g
Agua	380 ml
sal	2 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Rast. petróleo	1 cucharada. l.
Levadura seca	1,75 cucharaditas
Jarabe	1 cucharada. l.
Panifarin agregó un kolobok	1,5 cucharadas l.
Semillas de calabaza	2 cucharadas. l.
Semillas de girasol	2 cucharadas. l.
Cilantro molido	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Mezcle agua, azúcar, melaza, aceite vegetal, cárguelo en una panificadora
• de acuerdo a las instrucciones. Modalidad integral o básica.
• Semillas y cilantro a la señal o 10 minutos antes del final del lote.
• Lo hago en modo de masa, luego me paro, control sobre la masa que sube
• Hornear 65 minutos a 345 F

Nota

Otra opción para el pan integral.

Recetas similares

Pan integral (Luca)

Pan de harina integral y trigo con kéfir (lenok001)

Pan Integral de Nueces (Panificadora) (Sonadora)

Pakat, gracias, pan muy sabroso. Horneé mi Panasonic 255. Es cierto, me olvidé de ponerme el glof, pero resultó ser un pan maravilloso. Y útil ...

[Degla2006]

Degla2006 ¡Come para tu salud!
Glofa, este es un extracto de malta, con él el pan tendrá un sabor diferente, más cercano al centeno, luego la mitad de la harina se debe cambiar por centeno ...

[Pakat,]

Glofa, este es un extracto de malta, con él el pan tendrá un sabor diferente, más cercano al centeno, luego la mitad de la harina se debe cambiar por centeno ...
Pakat, Sí, lo arruiné. Ahora tengo algo de "negligencia" en el uso de las palabras. Escribí sobre glofa, refiriéndome a la melaza. Y ahora quiero preguntar, pero ¿para qué sirve la melaza? ¿Por más dulzura? ¿Funciona de alguna manera en la prueba? Y si funciona, ¿cómo reemplazarlo?

[Degla2006]

Degla2006, sí, Fedot, pero no ese ...
Melaza, producto refinador de azúcar, dulzor, se puede sustituir por azúcar moreno, miel y solo azúcar.
La melaza le da al pan un color oscuro y un sabor específico.

y también da plasticidad (el pan se desmorona menos y no se seca más) y aumenta ligeramente la vida útil

y también da plasticidad (el pan se desmorona menos y no se seca más) y aumenta ligeramente la vida útil

Gracias. Entonces no es necesario agregar melaza, ya que el pan no se desmorona en absoluto (incluso lo definiría como "gomoso") y no se seca durante tres días. Más tiempo hasta que viviera. Y su sabor y olor es excelente. Como dice el refrán, lo mejor es enemigo de lo bueno. En este caso, todo es con moderación.

Horneé este pan nuevamente ayer ...

[Packat!]

Packat!¡El pan es simplemente hermoso! ¿Y por qué no hornea en modo automático, no hay tiempo suficiente para la prueba? No entendí bien por qué se indica la temperatura, ¿su estufa puede hornear a diferentes temperaturas?

[Tía besya]

Tía besya , Tengo un horno programable, puedo cambiar la hora de cualquier
modos, la temperatura de horneado es ajustable 300-375 F ...
Es solo que me conviene más interferir en la masa, luego una hora de reposo, miro la subida, si es un poquito, dejo que suba tanto como sea necesario, luego horneando,
con control de tiempo y temperatura ...

¡Claro! Y no sabía que en los hornos programables no solo se puede regular el tiempo de amasado, sino también la temperatura, puse el khlubushki, pero a 400 gramos, ¡estamos esperando!

Pakat, diste una receta de un pan interesante, también quiero probarlo. No hay harina integral, ¿cómo es mejor reemplazarla, la más alta o la primera?

Ciertamente no soy un Pakat, pero si no le importa, le responderé

Harina integral = harina premium + 15% de salvado + 1-2% de germen de trigo
o = harina 1 cpt + 8-10% de salvado + 1% de germen de trigo.

Para que puedas aprovechar este conocimiento
Los embriones se pueden descuidar

Pero la creación de ayer, solo que sin semillas ...

harina integral - 4 tazas - 600 gramos
sal - 1.2 cucharaditas
melaza - 2.4 cucharadas. l.
aceite vegetal - 1.6 cucharadas. l.
agua - 1.6 tazas 384 ml.
panifarin agregado en kolobok 1.2 cdas. l.
levadura seca para panificadoras - 1.6 cucharaditas

Resultó ser un buen kolobok (como siempre), amasar 3 + 27 minutos, reposar 1 hora 15 minutos,
productos horneados 1 hora 5 minutos, temperatura 340 F
Pero las fotos, infructuosas, las pilas se sentaron, tanto cazando como alimentando a los perros ...
Pan delicioso y esponjoso ...

Buenas tardes, horneé tu pan dos veces y lo consigo dos veces con, por decirlo suavemente, con amargura. Puedes decirme porque ?? Lo hago con levadura viva, pero no agrego varias melazas y panif. porque no tenemos tal cosa en Izraelovka. ¿Es realmente amargo por esto? Ayuda por favor, todavía soy bastante nuevo en esto.

La harina de trigo integral tiene un sabor diferente al pan de trigo normal.

El amargor se puede producir por la harina caducada, así como el sabor de las semillas de calabaza. Verifique la validez de la harina integral o excluya las semillas de calabaza de la receta, entonces este no es su sabor a pan.