Pan de trigo y centeno con semillas de sésamo "Favorito" (panificadora Bork)

Pan de trigo y centeno con semillas de sésamo "Favorito" (panificadora Bork)
Categoría: Pan de levadura
Ingredientes
Harina de trigo 1 grado 565g
Harina de centeno 120g
Levadura Saf Momento 3gr
Kéfir + suero + agua 150ml
Azúcar 8g
Sal 3g
Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
Semilla de sésamo 15g
Metodo de cocinar

Vierto 150 ml de kéfir y suero (del refrigerador) en una taza medidora de 500 ml y agrego 150 ml de agua hirviendo. Vierto líquido en un balde, rast. mantequilla, azúcar y sal. Espolvoreo azúcar y sal sobre toda la superficie del balde (las instrucciones dicen eso en diferentes direcciones), y así obtuve mejores productos horneados.
Cierro la harina junto con la levadura en un recipiente aparte y luego la vierto en un balde.
Freí semillas de sésamo en una sartén.

El plato está diseñado para 1060g.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Programa de cocción: modo básico
Nota
3 minutos después de comenzar el programa, cuido el bollo, retoco la harina con una espátula de silicona. Si siento que el moño se está endureciendo, agrego unas gotas de rast en la parte superior del moño. Aceites Agrego semillas de sésamo en una señal.
El pan es muy exuberante, hermoso, horneado, la parte superior es alta. Saco el pan de la HB 20 minutos después de hornear.
Ese pan comenzó a salir después de que comencé a tamizar la harina con levadura.

HORNEADO EXITOSO !!!

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Y tengo HP Bork carga máxima 900g. ¿Necesitas reducir la cantidad de comida? Y me gustó mucho la receta. Lo tomo como un marcador. Pero lo intentaré solo después de la Gran Cuaresma.
Gracias

[Galina]

Galina... gracias por su atención a la receta. También tengo un HB diseñado para 900g. Pero el amasado es fácil, el pan está horneado, hermoso, exuberante, sabroso. Borku ya está en el tercer año, está trabajando con diligencia (Pah. Pah ...)

Gracias por la rápida respuesta. Mi HP (mi nieta y yo la llamamos Borka) tienen solo 3 semanas, así que por ahora tengo miedo de sobrecargarme, pero definitivamente hornearé este pan. Mientras hornea todo solo magro: pan italiano, con avena, centeno y trigo según diferentes recetas. Estoy muy satisfecho con Borka. Pero de alguna manera no es muy favorecido en la panificadora. Tu reseña es alentadora.