Pan integral "Diet" en una máquina de pan

Pan integral "Diet" en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo integral TM Zhmenka	300 g
Harina de trigo V / S TM Makfa	175 g
Leche cuajada	300 ml
Levadura prensada (Lviv)	10 g
Sal marina yodada	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l
Aceite de girasol TM Oleina	1,5 cucharadas l
Mezcla de especias (ajo seco, cilantro, tomates secos, pimientos morrones, hojas de apio)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Vertí yogur en el cubo, desmenucé la levadura con las manos, tamicé toda la harina integral, luego B / C - 100 g, hice 3 agujeros en la harina, vertí sal, azúcar en ellos, vertí aceite de girasol, encendí el programa para la máquina de hacer pan No. 4 (Pan dietético). Todo se detuvo durante una hora, luego comenzó el amasado.
• En el proceso de amasado (tratando de lograr un kolobok decente) agregué gradualmente otros 75 g de harina blanca.
• Antes del último amasado (2,5 horas después del inicio del programa), se añadió la mezcla de especias.
• Sacó el pan terminado en una rejilla de alambre, lo engrasó con mantequilla y lo cubrió con una toalla durante la noche para añejarlo.
• 

El plato está diseñado para

OKAY. 750 aC

Programa de cocina:

№4

Nota

Chicas - chicos, ¡hola a todos!
Te miré a la luz hace mucho tiempo, pero decidí pasar solo hoy, porque finalmente no puedo con las manos vacías: pan y sal para ti.
Experiencia en dominar una máquina de pan - una semana, experiencia en horneado - 3 panes, incluido este. Los dos primeros fueron el trigo más simple. También son hermosos, por fuera y por dentro (más hermosos que esto), pero por alguna razón el sabor me confundió, aunque una miga elástica, de poros finos, uniforme, pero algo pesada, como si estuviera Greshing en una de tres cosas: inexperiencia en la parte del moño. , harina Makfa y levadura seca Saf-moment.
Por eso, esta vez intenté cambiar todo radicalmente.
El resultado fue muy agradable: la miga aireada es incomparable, el sabor es muy bueno. le gustó.

Pan - cara:



Pan - perfil:



Y finalmente, el pan es el mundo interior :)

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Dudo en preguntar, ¿dónde compra harina de la planta de Zhmenka?

No lo dudes - yo mismo me quedé atónito cuando lo vi - justo en el "Buffet", es tranquilo, y centeno, y trigo, y hasta escribir que está molido con piedras de molino. Hace unos dos años, también iba a emprender este negocio, pero cuando leí la epopeya, dónde y cómo la gente obtiene esa harina, la caza desapareció. Y luego miré, de pie como una bonita. Lanzamiento - 4 de abril, vida útil - 1 año.

[gato rojo]

gato rojo, ¡Gracias!
Tuve tal tormento, hace aproximadamente un año. Muy bien.

Así que me gustó mucho, el pan sabe mucho a las hogazas que antes se vendían con el nombre de "Diabético", aunque las especias le dan picante y deja de ser lánguido. PD: las especias, por cierto, tales (o condimentos, me confundo todo el tiempo), se venden en "Selpo", por peso, las agarré para carne, pero no me gustaron, pero resultaron ser muy útiles en el pan. También es interesante cómo resultará el centeno del mismo Zhmenka. Es cierto que estoy atormentado por las dudas: tengo dos cucharadas en mi panificadora: para trigo y centeno. Y no sé, ¿puede una paleta de centeno ser mejor para cereales integrales? O, por el contrario, para el centeno integral, ¿una paleta de trigo es mejor?

Horneé pan dietético de acuerdo con la receta de Panasonic-2502:
Harina integral -500g
sal-1,5. h. l.
azúcar-1.5. st l
Aceite vegetal-1.5. Arte. l.
agua-330 ml
levadura B-1.5 cucharadita
Usé harina de trigo `` Zhmenka -zhernova, tsilozerna '' (ucraniano), tamaño L, tiempo 5 horas según el programa 04.
Nada tuvo éxito. El pan es húmedo, pero poroso, muy denso, gris y lo más importante, NO SABROSO: nea: La cúpula es de ópalo.
Dime, redcat y cual es tu HB ???? Quiero probar tu receta.
¿Alguien ha intentado hornear pan dietético clásico, cuáles son los errores?

El pan es de composición simple, intente hornearlo con el programa Básico (básico). Ajusta el balance harina / líquido, es posible que tu masa necesite una proporción diferente, reduce un poco el líquido.

Gracias, ¿puede suavizar el sabor específico del pan de grano?

Gracias, ¿puede suavizar el sabor específico del pan de grano?

Elija otra receta de pan de harina de trigo simple, ¡que son suficientes en el foro!
Puede agregar mantequilla, otros aditivos a la masa, ¡pero será un pan diferente! Es más fácil elegir los ingredientes para usted, su gusto y hornear pan.

Valeria12, ¡hola! Tengo una Panasonic 2501 recientemente, pero hasta ahora estoy muy contento con ella. En cuanto al pan en sí, tengo la sensación de que solo será así con la harina integral; es pesado, así que diluí esta harina con trigo común. Aunque ahora, en lugar de Makfa, habría tomado otro, cambié a pesado del mercado, probé varios, y sobre todo me gustó la harina de Crimea de primer grado. De la makfa, el pan resultó ser exuberante y hermoso, pero pegajoso en los dientes, no nos gustó. aunque en todos los pasteles, galletas, pasteles, makfa nunca me ha defraudado durante cinco años.
Otro punto importante, como para mí, es el líquido. Por lo general, tengo ríos de leche en casa: todos los días hago yogur, requesón, queso feta, bueno, por supuesto, gachas de leche para masik, así que generalmente me las arreglaba para agregar leche, suero o algo de leche agria a los panecillos. Y recientemente se fueron, y al llegar no había nada más que agua. Tuve que criar un blanco ordinario en él. por lo que el sabor y la apariencia son completamente, es decir, absolutamente diferentes: no hay ternura, cremosidad, blancura. Por lo tanto, sin embargo, pruébelo con yogur, y preferiblemente no muy primordial: 4-5 días.
Levadura: también lo hice al principio en un momento seguro inusual. No quedó impresionado, escupió y se acercó a Lviv presionado. Por lo general, corto un cubo (42 g) en 4 partes iguales, en cuatro lotes. Pero nuevamente, la última vez que regresé, mi levadura sobrante infundió miedo en su frescura, así que en lugar de la moneda habitual, tiré 1.5 cuartos, y estaba muy contento, una barra de pan (en tamaño L) se elevó hasta la parte superior, incluso tuve miedo de que saliera del cubo. , pero no pasó nada, resultó el más ligero, aireado y muy bueno. encaje, pero no una migaja diminuta. Tampoco había olor a levadura, así que para mí mismo anoté que a mi harina le gusta esto.
Y, finalmente, el kolobok: estudié las instrucciones de administración en profundidad antes de comprar la estufa, pero la teoría es una cosa, pero la práctica es otra muy distinta. Las primeras veces no conocía los hábitos de la masa en HP, así que tenía prisa por agregar harina decentemente (hasta 100 gramos de la norma) al kolobok ideal, y como resultado, hubo una exageración significativa, luego traté de recomponerme y esperar con valentía, y saqué conclusiones por mí mismo. que es mejor no dormir siempre lo suficiente 50 gramos de la receta al principio: después de un cierto tiempo, el bollo todavía se forma solo, después de todo, las recetas han sido probadas por personas, e incluso el error en la humedad-harina-líquido no debe exceder de 1-2 cucharadas más menos...
Bueno, algo así. Y "Zhmenka" - buena harina, me gustó, y me gustó el pan entero, lo hornearon 5 veces según esta receta, y sin pinchazos (pah-pah-pah). Buena suerte, escribe cómo funciona si te arriesgas ...

Levadura: también lo hice al principio en un momento seguro inusual. No quedó impresionado, escupió y se acercó a Lviv presionado. Por lo general, corto un cubo (42 g) en 4 partes iguales, en cuatro lotes.Pero nuevamente, la última vez que regresé, mi levadura sobrante infundió miedo en su frescura, así que en lugar de la moneda habitual, tiré 1.5 cuartos, y estaba muy contento, una barra de pan (en tamaño L) se elevó hasta la parte superior, incluso tuve miedo de que saliera del cubo. , pero no pasó nada, resultó el más ligero, aireado y muy bueno. encaje, pero no una migaja diminuta. Tampoco había olor a levadura, Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
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Gracias por su detallada respuesta. Y donde compra Lviv prensado, en nuestros supermercados Lviv solo instantáneos, así que uso saf-levure. ¿Te veo hornear el programa de horneado rápido?

Sí, mientras escribía la petición, surgió una pregunta sobre el sabor de Valery, el yogur le dio a la miga una delicada acidez y las especias (que incluyen tomates secos, pimientos dulces, apio, perejil y cilantro) - picante. La última vez, a pedido de mi cónyuge, también eché pasas y semillas de calabaza (hay un programa 8 en mi opinión), también resulta interesante. Bueno, aquí puedes jugar con los sabores durante mucho tiempo, aunque permanece la especificidad del sabor a grano integral. ¡Pero cuánto más útil! Es solo que, probablemente, necesitas acostumbrarte un poco, el resultado vale la pena :), de hecho, por el bien del pan integral y tomó HP, aunque ahora, por supuesto, me llevó por las calles secundarias, después de todo, hay tantas delicias aquí, bueno, por ejemplo, no era posible probar una barra. tiempos estancados

Y, finalmente, el kolobok: estudié las instrucciones de administración en profundidad antes de comprar la estufa, pero la teoría es una cosa, pero la práctica es otra muy distinta. Las primeras veces no conocía los hábitos de la masa en HP, así que tenía prisa por agregar harina decentemente (hasta 100 gramos de la norma) al kolobok ideal, y como resultado, hubo una exageración significativa, luego traté de recomponerme y esperar con valentía, y saqué conclusiones por mí mismo. que es mejor no dormir siempre lo suficiente 50 gramos de la receta al principio: después de un cierto tiempo, el bollo todavía se forma solo, después de todo, las recetas han sido probadas por personas, e incluso el error en la humedad-harina-líquido no debe exceder de 1-2 cucharadas más menos...

Correctamente escrito: la teoría se da para impulsar algo, para saber qué esperar del lote. Y luego tu propia práctica: material muy valioso, ¡tu propia experiencia!

Y tienes razón al usar el principio de "harina en agua", ¡nunca te equivocarás con la consistencia de la masa!

¡Buena suerte!

Lviv prensado - por lo general en "Buffets" siempre están disponibles, stand donde la leche es todo.

Oh, mentí: con pasas - este es el programa 6. Y el habitual - el 4. No, no horneo este pan en uno rápido, allí, como me parece, no hay tiempo suficiente para subir y hornear, pero en el 4, es

Administrador, gracias, sus instrucciones son en realidad algo absolutamente invaluable, y el hecho de que comparta generosamente su experiencia y conocimiento es aún más invaluable.

Redcat, también compré HP específicamente para pan de grano y es tan triste que todo lo útil no tenga sabor.
El pan de trigo de acuerdo con la receta n. ° 1 para HB es tan sabroso y hermoso, pero este es como un gusano. ; D Nadie quiere comer. : rencoroso: En general, probaré tus consejos sobre el yogur (aunque lo haré en la tienda), luego daré de baja

Sostendré mis puños por ti :) Y trataré de agregar harina simple: aún no soy un especialista, pero por lo que tengo entendido, solo en la harina integral no hay suficiente gluten para el esplendor, de ahí el "abrumador" En realidad, en el sexto programa de la receta dietética con pasas dan de 50 a 50 de harina. cuanto más le resulte más fácil acostumbrarse al sabor, y luego podrá reducir gradualmente

Sostendré mis puños por ti :) Y trataré de agregar harina simple de todos modos: no estoy lejos de ser especial, pero hasta donde tengo entendido, solo en la harina integral no hay suficiente gluten para el esplendor, de ahí el "abrumador" En realidad, en el sexto programa de la receta dietética con pasas dan de 50 a 50 de harina. cuanto más le resulte más fácil acostumbrarse al sabor, y luego podrá reducir gradualmente

Recién noté que tienes el estatus de un joven panadero, es hora de levantar: bravo: Gracias de nuevo, agregué Temka a mis marcadores

Valeria, merci por un cumplido, pero me arderé cuando me enfrente con el centeno entero, pero por ahora nos amamos muy platónicamente ¡Buena suerte para ti!

Sí, el sabor del grano integral es peculiar.
Es interesante cuando el panadero escribe que el pan no funcionó, tal vez realmente no funcionó, o es solo que el sabor no "encajó"
Últimamente nos hemos alejado de los panes integrales. Y al principio se las comieron por dulzura. solo que por el contrario, agregué un poco más de agua: resultó ser un ladrillo sin aditivo. Pero esto puede depender de las propiedades de la harina.
Y ahora nos entregamos al trigo "dañino". "Tengo suficiente" Incluso la utilidad no ayuda
También me gustó mucho el c / s de las recetas de Panasonic con aceitunas.

Es interesante cuando el panadero escribe que el pan no funcionó, tal vez realmente no funcionó, o es solo que el sabor no "encajó"

¡Creo que esta opción es más! Los novatos quieren abordar el pan saludable, pero hasta ahora ni siquiera entienden el sabor del pan casero, siempre se los compara con el pan de la tienda. Y la masa todavía no se puede hacer de alta calidad. ¡Se necesita tiempo para comprender el sabor del pan casero!

Bueno, Duc, durante tanto tiempo estuvimos "enganchados" a todo tipo de glutamatos, E, etc., ¡lo que es sorprendente aquí! Fue así por primera vez con el yogur: tenía miedo de que fuera tan viscoso, luego busqué información que me preocupaba justo cuando no había viscosidad. Bueno, con skhlebushki todavía es problemático que prácticamente no haya lugar para probar ese sabor real. dicen que Borodinsky está "en lo correcto", debe manchar el cuchillo, y eso también me asustó al principio ...

Bueno, Duc, durante tanto tiempo estuvimos "enganchados" a todo tipo de glutamatos, E, etc., ¡lo que es sorprendente aquí!

Nuestros amigos no han hecho sus chuletas durante mucho tiempo, solo comieron las compradas. Y luego decidieron estropearse ellos mismos - al final estaba insatisfecho: No, eso no, no sabroso!

¡Haremos todo nosotros mismos! Ya estoy apuntando a mi queso. Detiene solo la falta de leche real (del pueblo) y el costo relativamente alto del producto.

Ya le di un golpe al queso, muy bueno. incluso de nicho, no es tan caro, de hecho, al mismo precio que el comprado, esto es con acedin-pepsin, que, y ahora compré muchos cultivos iniciadores para sólidos, lo desperdicio en albóndigas de salchicha caseras ... no, no las nuestras dejar a las mujeres en casa, toda la industria alimentaria colapsará y, al mismo tiempo, los médicos se quedarán sin ingresos estables

Ya le di un golpe al queso, muy bueno. incluso de nicho, no es tan caro, de hecho, al mismo precio que el comprado, esto es con acedin-pepsin, que, y ahora compré muchos cultivos iniciadores para sólidos, lo desperdicio en albóndigas de salchicha caseras ... no, no las nuestras dejar a las mujeres en casa, toda la industria alimentaria colapsará y, al mismo tiempo, los médicos se quedarán sin ingresos estables

¡Creo que esta opción es más! Los novatos quieren abordar el pan saludable, pero hasta ahora ni siquiera entienden el sabor del pan casero, siempre se los compara con el pan de la tienda. Y la masa todavía no se puede hacer de alta calidad. ¡Se necesita tiempo para comprender el sabor del pan casero!

Buen día, administrador, ¿podría describir el sabor correcto del pan casero? ¿O tal vez mi pan resultó, pero me estoy molestando? ¿Qué es pegajoso es normal? (Usé solo harina integral)

Nuestros amigos no han hecho sus chuletas durante mucho tiempo, solo comieron las compradas. Y luego decidieron estropearse ellos mismos - al final estaba insatisfecho: No, eso no, no sabroso!

¡Haremos todo nosotros mismos! Ya estoy apuntando a mi queso. Detiene solo la falta de leche real (del pueblo) y el costo relativamente alto del producto.

Las abuelas en el mercado venden queso feta casero. Algunos de ustedes se lamerán los dedos. ¿Y si lo pruebas con leche de la tienda?

gato rojo.
Tatyana, finalmente horneó pan según su receta. El pan resultó en términos de contenido y forma, la cúpula era desigual, pesaba y se elevaba de manera desigual. La sección es hermosa, homogénea y porosa.
Es cierto que había un yogur comprado en la tienda y no tuve tiempo de agregar especias: mi Panac 2502 hace el último lote en 1 hora y 20 minutos y luego permanece en el modo "Subir" hasta el inicio de la cocción (el resto de 50 minutos a 5 horas). especias, pensé que habría otro lote, pero ahora he hecho el tiempo, creo que la próxima vez saldrá mejor.
Aunque a mi marido le gustó mucho el pan. porque sabe mucho mejor que un pan integral. Gracias por la receta

Buen día, administrador, ¿podría describir el sabor correcto del pan casero? ¿O tal vez mi pan resultó, pero me estoy molestando? ¿Qué es pegajoso es normal ??? (se usa solo harina integral)

¡Es IMPOSIBLE hacer esto! ¡Cada uno de nosotros tiene sus propios receptores y preferencias gustativas!

Sea cual sea el pan que obtenga, debe corresponder a su concepto de sabor, por lo que tendrá que elegir la harina y otros ingredientes usted mismo: ¡intente hornear, hornear, hornear y así encontrar el suyo!

¡Todos hacemos esto!

Valeria, ¡hurra! ! ¡Estoy muy contento! Prueba más semillas de pasas allí, si a los fanáticos nos gustó, la masik, sin embargo, escoge las pasas, pero el sabor aún permanece ... pero casi obtengo Romin de trigo integral y centeno en malta, esperaré las escalas el martes, porque tengo sospechas sobre mis habilidades métricas, y definitivamente las compartiré, pero ya sentí el sabor, ¡¡¡solo una bomba !!!

Valeria, ¡hurra! ! ¡Estoy muy contento! Prueba otra semilla de pasas-girasol allí, si nos gustó, si nos gustó, la masik, sin embargo, escoge la pasita, pero el sabor aún permanece ... y casi me pongo Romin integral de trigo-centeno en malta, esperaré las escamas el martes, porque tengo sospechas en mis habilidades métricas, y definitivamente las compartiré, pero ya sentí el sabor, ¡¡¡solo una bomba !!!

Esperaré sus mensajes y luego me arriesgaré, ya he recogido los productos, no solo hay un programa

Y lo intento sin agram, bueno, su, este agram, la química no me queda muy clara, sobre todo porque aquí en este post "El pan de centeno es real (sabor casi olvidado). Métodos de cocción y aditivos". Vanya 28 da la opción de reemplazarlo con "remedios caseros", y esta receta me gustó "Pan integral de centeno con malta, con mermelada de arándanos rojos (horno)" y sin nada

Chicas, ayuden a un diletante, hornear LG 2001Y, tercer día, quiero hornear un grano integral, ¿en qué programa? ¿Qué puede reemplazar la leche cuajada? (¿kéfir ?, ¿leche agria?) ¿Y qué hacer si no hay malta, se puede reemplazar con concentrado de mosto de kvas? ¿Y puedes recomendar una receta probada? Gracias de antemano y perdón por las estúpidas preguntas.

Programa de pan dietético. Aquí en la página 1 hay una gran receta probada de Redcat, no es malta. Atrevimiento

Gracias, y si no hay un programa dietético 7

Lena, no te contaré sobre el programa para LG, tengo Panasonic, y en cuanto a la leche cuajada, así que descaradamente la cambio a cualquier leche agria que haya en la casa: yogur (con o sin relleno), kéfir, leche horneada fermentada e incluso crema agria. Puedo diluir con agua o leche, y -. Solo vigila el kolobok y, si es necesario, corrige un poco con harina. Ya con el tiempo, se han desarrollado algunos patrones: entonces, si agrego yogur casero con fresas, por alguna razón sucedió que en la máquina, un poco de harina de maíz, requesón y licor de rosas casero también entra en la receta, y reemplazo el azúcar con miel ligera ( va un poco más que el azúcar recetado). Entonces el pan resulta más rico, postre, por así decirlo.Por alguna razón, mi familia llama a esta variación "pan Khanum". Si el yogur es normal, me siento tentado a agregar una preparación de eneldo, y el sabor cremoso de ryazhenka se enfatiza con éxito para mi gusto con el jarabe de arce y la mantequilla de maní. Usted también desarrollará sus propias preferencias con el tiempo, simplemente no tenga miedo de experimentar y, al principio, mirar y sentir todo con más frecuencia, y tendrá éxito. Repítase siempre: "No son los dioses los que queman ollas", y - pan delicioso y fragante para usted

Sí, el programa. El programa "Diet" de Panasonic consta de 55-1h25min de igualación de temperatura, 15-25 minutos de amasado y 1,30-2 horas de levantamiento. Elija algo similar en su c / n, si después de 1,5 - 2 horas el pan no ha subido lo suficiente, manténgalo apagado un poco más (ahora todavía está frío en los apartamentos), y luego encienda el programa de horneado al máximo, apáguelo un poco antes siempre puedes, si ves que el pan ya está listo.

Redcat, muchas gracias por la respuesta detallada, lo intentaré. Hoy horneé 100% grano + salvado. El hombre de jengibre parecía bastante denso y ordenado, no había líquido, y por alguna razón la cúpula se cayó un poco ... aunque era normal por dentro ... y en el proceso incluso pensé que había mucho tormento Bueno, déjame hacerte otra pregunta - ¿Es posible incluir solo productos horneados en el KhP? me parece que hay masa. o todo el proceso, y para entregar solo productos horneados, no vi el menú, miraré nuevamente.

Elena,! ¡Me alegro de que todo salió bien para ti! ¿Qué tal el sabor? En Panasonic, hornear: existe, como se llama el modo, "hornear", el tiempo se puede configurar de media hora a una hora y media, y este es el tiempo de horneado más largo de todos los modos, que realmente necesito para el centeno y el grano integral. ¿Y cuánto ópalo tienes? tal vez solo la corteza superior se ha ablandado un poco? A veces también me arrugo después de sacudirme vigorosamente sobre una toalla.

La mitad de la joroba se hundió un poco, pero esto fue antes de la muesca ... Aunque no afectó la calidad, se podría decir: esponjoso. Gracias por las felicitaciones, pero esto es más un avance ..., todavía no he tomado centeno integral, algo de los comentarios parece que solo se hornea en el horno, pero en mi HP probablemente no sea así ... Y yo Desafortunadamente, no soy muy amiga de la prueba, por eso compré HP. Pero ya estaba horneando pizza francesa, con cebolla, levadura, como la griega con aceitunas y ahora grano integral con salvado. Todo está bien, solo que los dos últimos no tenían la misma cúpula, probablemente debido a las peculiaridades de la harina integral ... Pero todavía miro el centeno integral mientras recopilo información. ¡Gracias por tu apoyo! Buena compañía y espíritu que tienes aquí en el foro. Espero contaros pronto.

¡Hola a todos los locales! Me regalaron una panificadora para Año Nuevo, así que llévame a tu empresa.
Quiero preguntarle por qué: hice pan con harina de trigo integral y regular en proporciones de aproximadamente 50/50 de acuerdo con la receta de HP. Reemplacé el agua con Kéfir + agua y agregué algunas semillas. Cuando lo saqué del cubo, era hermoso, incluso. PERO tengo sensaciones como si la pulpa no estuviera horneada, aunque se parece casi a la del autor en el corte, solo que el tamaño es más pequeño (tomé harina 200 + 200g y tamaño M).
¿Cuál podría ser la razón?

Toya, al comienzo de mi conocimiento del pan integral, también tuve ese sentimiento. Luego a) - me acostumbré a su sabor (después de todo, después de todo, todavía nos es un poco desconocido), yb) cambié harina adicional (no grano entero): en lugar de makfa, comencé a usar el mercado pesado "Crimea" de primer grado (aunque incluso recomiendan el segundo para pan grado). Luego, varias veces encontré información de que lo bueno que es el makfa para las albóndigas, no es adecuado para el pan.

redcat, gracias por las palabras de consuelo! Es decir, ¿la miga realmente debería obtenerse con la sensación de "un poco mal horneada"?
Y el sabor es inusual, pero interesante.

[Toya]

Toya Hornea según recetas del foro, la creatividad vendrá después, después cuando sientas el horno y la masa.
Útil para leer #
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Hornea según recetas del foro, la creatividad vendrá después, después cuando sientas el horno y la masa.
Útil para leer ...

Gracias. He leído los enlaces antes y serán útiles en el futuro.
¿No entendiste de qué tipo de creatividad estás hablando? Sobre el kéfir)
Si hay una descripción de la estructura del pan integral, compártala.

[miga húmeda-seca]

Es decir, ¿la miga debería salir con la sensación de "un poco mal horneada"?
Y el sabor es inusual, pero interesante.

Tomamos el pan de la tienda como base para la miga terminada. miga húmeda-seca! La miga de pan casero nunca debe estar mojada o poco cocida; si es así, la masa contiene más líquido de lo que requiere el equilibrio harina / líquido.

Aquí está el tema Hombre de pan de jengibre hecho con harina integral. Clase maestra https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 lea y aprenda a hacer masa de pan con harina integral.

Y arriba ya te han dado enlaces a los temas necesarios para aprender los conceptos básicos de hornear en un horno x

[Toya]

Toya para pan integral tenemos una sección completa https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Me gusta el pan de trigo y centeno con harina integral "Krestyansky" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
La estructura del pan puede ser diferente dependiendo de los aditivos y también del tipo de CP.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Gracias, administrador. Fui a estudiar.
sazalexter, gracias también. "Pan de trigo y centeno con harina integral": intentaré