Pan de trigo y centeno "Lino y leche"

Pan de trigo y centeno "Lino y leche"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	350 gramos
harina de centeno	150 gramos
Leche	350 ml
Levadura seca	2 cucharaditas
sal	14 gramos
Miel	14 gramos
Aceite de linaza	20 gramos
Semillas de lino	3 cucharadas l
Sésamo	2 cucharadas. l

Metodo de cocinar

• Modo de masa en Panasonic - 2 horas 20 minutos, luego para fermentar en un molde - obtuve 40 minutos.
• En el horno a 220 grados durante 30 minutos.
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Nota

Me encantó el olor a aceite de linaza en el pan. Y el crujido de las semillas de lino y sésamo ... Después del clic extremo del obturador, el pan se "partió" ... Tuve que ponerlo por segunda vez.

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¡Buen pan resultó!

Dime, ¿el pan de aceite de linaza tiene un sabor amargo?

Hermoso pan!
Tengo una pregunta: ¿el programa Dough no es "albóndigas", sino cuál con la fermentación y el borrador de la masa?
Aclaro porque en mi máquina de pan - "Pelmeni" (donde solo se amasa y ya está) - no; sólo "Masa" (1 hora 50 min, con dos fermentaciones). ¿Eso es lo que tienes? Si entendí correctamente, luego de su finalización tercera vez la masa ya debe caber en el molde? ¿Correcto?
Simplemente no conozco las recetas de centeno, así que vuelvo a preguntar sobre el programa. En algunas recetas, el centeno se elabora sin engaños, así que aclaro ...

El corte se vería, la foto es guapa

El pan no es amargo, los niños no se dejarán engañar ...
Modo de masa - 2 horas 20 minutos - en mi versión de la máquina de hacer pan, luego probando en el formulario.

Modo de masa - 2 horas 20 minutos - en mi versión de la máquina de hacer pan, luego probando en el formulario.

Gracias, definitivamente probaré a un hombre tan guapo ...

¡Buen pan resultó!

¡Gracias!

Definitivamente lo intentaré. Siempre agrego semillas de lino a mi pan (si lo hago sin azúcar), realmente me gusta. :

¿Se puede hornear este pan en una panificadora y no en el horno? ¿Qué programa de Panasonic elegir (si es posible)?

Lo pondría en modo principal, talla L - 4 horas.

También hice ese tipo de pan. Sobre levadura "viva" y sales reducidas. Por 500 gr. harina resultó no muy alta, miga derribada, densa. Creo que por la leche y la gran cantidad de semillas que hacían la masa más pesada. Me gustaría ver una foto del pan del autor en una sección para comparar la miga.

El corte todavía estaba caliente ...
A menudo hago este pan en una máquina para hacer pan; siempre descansa la parte superior de mi cabeza contra la tapa ... la próxima vez tomaré una foto.

Mi miga parece ser más densa, pero hice pan por completo en una panificadora.

Esta es la opción prometida en HP




Y sobre la cantidad de sal en la receta: a nuestra familia le encanta sal en todo. .. así que disminuye ...

Finalmente tuve el honor de hornear este pan ayer. Que no había miel, luego algo más. Solo reemplacé el aceite de linaza, que nunca encontré, por aceite de sésamo (después de todo, hay sésamo en la receta), y también puse sal, no 14 g, sino 10. Horneado en una panificadora Panasonic 2501 en el programa 01, tamaño L. El pan resultó excelente !!! Ni restar ni sumar.

¡Gracias por la receta!
No compré aceite de linaza, porque después de abrir el paquete, rápidamente se vuelve rancio. Debemos gastarlo intensamente. Ahora compraré y trataré de hornear pan.

A tu salud !!!

No compré aceite de linaza, porque después de abrir el paquete, rápidamente se vuelve rancio.

Y si lo guarda en el frigorífico, ¿puede durar más?

Horneé este pan, lo he estado mirando de cerca. Delicioso y aromático.¡Las semillas de lino en la miga son algo! Agradable estructura de masa, delicado aroma a harina de centeno, aceite de linaza y una corteza crujiente mágica.
¡Gracias!

A tu salud !!!

Vi su receta, la cocción se incendió, resultó que no había aceite de linaza ni semillas; lo reemplacé con sésamo + aceite de oliva, agregué 4 cucharadas de sésamo. El pan resultó excelente, delicioso, la próxima vez definitivamente probaré la receta original.
Perdón por la calidad de la foto.
en el contexto
no tuve tiempo de acariciar el moño

Muy agradable

todas buenas noches! mi pan ya está horneado en HP, espero que todo esté bien, ¡el aroma es simplemente increíble! en lugar de linaza usé aceite de sésamo, como probamos, escribiré))) ¡gracias por la receta!

De nada ! A tu salud. Espero que haya funcionado :)

¡Pan inusualmente delicioso! Denso, aromático y delicado. También agregué zanahorias secas. Ella fue muy útil. Horneado en una panificadora en el programa "Integral": 4 horas con calentamiento de los ingredientes durante 30 minutos. Muchas gracias!

Para nada. Es interesante cómo funciona con zanahorias ... tienes que intentarlo.

Para nada. Es interesante cómo funciona con zanahorias ... tienes que intentarlo.

Intentalo. A mi familia le encantó. La miga se volvió un poco dorada y apareció su propia "ralladura" (más precisamente, "zanahoria"), junto con un olor a linaza o algo ... El pan era excelente. Solo para mi gusto: muchas semillas

Todo salió genial. Horneado en el programa # 1 (4 horas), tamaño "L".
Gracias por la receta. Pan gris maravilloso.

no huele a pan ... tristeza

Y aquí está mi receta de PAN en PAN SCARLETT IS-525

Tamaño del pan - 1 kg

Ingredientes:

-Huevo - 2 piezas
-Agua - poner huevos en una taza medidora, agregar agua para obtener: líquido no más - 400 ml
-Aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l.
- Harina de linaza - 1 cucharada. l.
- Harina de trigo para papel tapiz - 10 cucharadas. l.
- Harina de centeno pelada - 5 cucharadas. l.
-Salvado de avena - 2 cucharadas. l.
- Harina de trigo de la más alta calidad - hasta 650 g
-Sal - 2 cucharaditas.
-Azúcar - 4 cucharaditas
-Levadura seca - 1,5 cucharaditas.

Tiempo total 3 horas 40 minutos

Gran pan gris.

¡Estoy informando, este es mi segundo pan! A mi marido le gustó mucho, estrictamente según la receta. Es cierto que su techo voló un poco. Mi hija tomó una foto, mientras tira la foto, y lo mostraré, ¿alguien puede decirme algo sensato? Te pido estrictamente que no juzgues, porque hasta hace poco ni siquiera me acercaba a la prueba ... pero resulta adictivo

¡Gran receta! Todo salió bien: horneé todo en una panificadora Panasonic: girl_wink.
Resultó suave, solo que la parte superior no estaba muy horneada, pero no afectó el sabor. Calenté un poco la leche, como venía del frigorífico, y la mezclé con mantequilla y miel. Horneado en modo 03.

Para mí, también, el pan de Panasonic subió bien por primera vez, y después del primer o segundo entrenamiento, subió mal, en el terminado: 11 centímetros, primero puse la levadura, luego todo de acuerdo con la receta, ¿tal vez era necesario exactamente como el tuyo?