Pastel de Pascua (1)

[vidriar:]

Pastel de Pascua (1)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
harina (¡tamizar!)	1 kilogramo
leche (tibia)	1,5 tazas (240 ml)
azúcar	2 vasos
huevos (peso 1 = 60 g sin cáscara) separar las yemas de las claras	4 cosas
mantequilla (derretir)	300 gr.
limón rallado	1 cucharadita
vainilla	1 gr.
cardamomo en polvo)	1 cucharadita
algo de sal
levadura fresca	50 gr.
Pasas	150 gr.
piña confitada	50 gr.
almendras tostadas picadas	60 gr.
yema + unas gotas de agua helada	2
forma de 20 cm de diámetro y 6 latas de 250 gr. envasado de café. engrasar con aceite y cubrir el fondo con papel de horno.

Metodo de cocinar

• He estado horneando este pastel de Marianna, sí, con mis cambios menores, durante tres años seguidos, porque es increíblemente sabroso, hermoso y aromático, ¡y también porque es el pastel favorito de mi nieta! Desafortunadamente, no he guardado fotos paso a paso, pero este año, cuando hornee, definitivamente tomaré una foto y la agregaré.
• Disuelva la levadura en leche y agregue harina hasta obtener la consistencia de la crema agria, colóquela en un lugar cálido, deje que el volumen se duplique.
• Agrega la mantequilla, el azúcar, la sal, el cardamomo, la ralladura y las yemas, mezcla bien y agrega las claras, batidas hasta obtener picos firmes.
• Luego, en dos pasos, agrega la harina y amasa una masa no muy espesa, tapa y coloca en un lugar tibio, deja que el volumen se duplique.
• Incorporar las pasas, las frutas confitadas y las almendras a la masa combinada, enrollarlas en harina, rellenar los moldes a 1/3 con ellas y dejar leudar 3/4 en un lugar cálido.
• Engrasar con yema, hornear en horno precalentado a 180 "C, un pastel de Pascua grande durante aproximadamente una hora, pequeño 25-30 minutos.
• deje enfriar. cubra con mermelada caliente. y luego glasear.
• vidriar:
• Batir la proteína con una batidora, agregando gradualmente jugo de limón y azúcar.
• PD... engrasar la parte superior del bizcocho con mermelada para que el glaseado no se extienda y mantenga su forma.

Nota

Pastel de Pascua (2) (natapit)

Recetas similares

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Pastel de Pascua (basado en la receta de la panificadora Bork) (MariS)

Pastel de Pascua con yemas (amasar en una panificadora) (Esparta)

¡Guauu! ¡La belleza! Ya hay recetas por las que llevo años horneando, pero no, vi la receta y me pican las manos ..., gracias, ¡tengo muchas ganas de probar la tuya también!

Muchas gracias!

Natasha, dime, si aplicas mermelada debajo del esmalte, el esmalte se seca o permanece húmedo. Si se seca, ¿por cuánto tiempo?

Me sequé rápidamente, pero después de todo, hacía mucho más calor ese año era +25

¿Y cuál es la consistencia de la masa al final del amasado? ¿Qué tal las empanadas o más húmedas?
Me gustó mucho el pastel

Natasha, quiero intentar hornear pasteles de Pascua de acuerdo con tu receta, pero no puedo amasar la masa con las manos (estoy enferma), ¿qué piensas, si lo haces en una máquina de hacer pan (la mitad de lo normal, probablemente no arrancará un todo), vierte la masa sobre la harina (según las instrucciones tengo levadura abajo , luego harina, todo lo demás, líquido encima), luego mantequilla, azúcar, etc., o todos los ingredientes para la harina, y luego la masa? ¿O no es importante? Amasar, probablemente, en la "masa de bolas de masa", dejar que suba y después de una hora más o menos, añadir las pasas de la misma manera. Simplemente nunca hice una masa con levadura viva, ¡quiero hacerlo mañana para no experimentar con los pasteles de Pascua! ¡Estaría agradecido por tu respuesta!

[Sofim]

Sofim... mucho más húmedo! el pastel esta delicioso!

eugeshka, Amasé con mis manos, pero creo que la panificadora no fallará! ¡buena suerte!

¡Gracias!
Otra pregunta, ¿en qué modo hornea: superior-inferior, inferior, convección, convección inferior o alguna otra? El horno aún no funciona del todo, suelo hornear diferentes bollos de tarta de queso en dos bandejas para hornear por convección, pero todavía no me he adaptado a productos grandes.Horno necesitan ser más largos, me temo que tomando el sol en convección como negros

Me sequé rápidamente, pero después de todo, hacía mucho más calor ese año era +25

Por favor, dígame cuál es la salida de 1 kg. ¿harina? ¿Cuántos moldes hay aproximadamente y de qué diámetro?

La primera publicación dice al respecto.

La primera publicación dice al respecto.

Gracias, no vi ...: girl_red: Reescribí los productos de la receta, pero no lo leí hasta el final. : D Ahora probaré la receta.

Pido disculpas por no responder de inmediato, me fui urgentemente a Ucrania. Hornee el modo de arriba a abajo sin convenciones, ¡buena suerte!

¡Receta increíblemente deliciosa! Tiene un sabor similar a Myasoedovsky, pero no tan confuso. Y el resultado ¡Gracias!

¡Receta increíblemente deliciosa! Tiene un sabor similar a Myasoedovsky, pero no tan confuso. Y el resultado ¡Gracias!

MUY DELICIOSO KULICHIK LO CONSEGUIÓ! : girl_claping: ¡He estado buscando una receta así para la simplicidad y dulzura de la masa durante mucho tiempo! ¡Muchas gracias!

¡Gracias chicas! Me alegro: yahoo: ¡me gustó el pastel!

Natasha, dime, por leche, 240 ml, ¿es un vaso medidor?
Solo tengo 250ml, ¿cómo puedo calcular exactamente cuánta leche necesito?
¿midió específicamente cuántos en ml 1,5 tazas?
¡Gracias!

Ya conté 1,5 tazas de leche, esto es 366 ml (Art.240 ml)

¡Natashik, estoy con mi padre!
Amasé la mitad de la receta, para 500 g de harina, una panificadora trabajó con la masa.
Resultó una prueba para 2 formas: 13 y 17 cm de diámetro.
Resultó negritos (nos encantan tanto), horneados durante 45 minutos.
PD: arrugó el techo de ese pastel, que es más ancho, lo cubrió con papel de aluminio y lo presionó levemente ...
Quiero agradecerles la receta, la masa está super !!
Mañana lo abriré y lo intentaré.
¡¡Gracias!!



y aqui esta la tarta maquillada

También hice este pastel. En general, la primera vez que hice pasteles de Pascua. Conseguí tres pasteles de Pascua, pequeños, medianos y grandes (convencionalmente). En general me gustó, solo el glaseado de chocolate, porque los huevos crudos me cuelan. El sabor de la masa es impresionante, pero ... el techo no se rompió, salió tan suave, hermoso. Hubo un momento en el que pensé que la masa de los moldes se escaparía por completo, pero de alguna manera se detuvo. La pregunta es diferente: la masa no se horneó por dentro, esta es la primera, y la segunda, cuando empiezas a cortar, hay vacío por dentro, solo se ha levantado el techo y ya está. Y esto está en los tres pasteles de Pascua, de diferentes tamaños.
Pensé que, al parecer, no lo aguanté, pero ayer intenté volver a hacerlo. Mismo.
¿¿¿Cuál podría ser la razón??? La levadura se comportó muy bien y más cerca de los bordes, ¡fue simplemente increíble!

me cuesta decir cuál es el problema ... quizás valga la pena aumentar el tiempo de horneado, pero ¿a una temperatura más baja?

¡Muchas gracias! ¡Intentaré! También puedes hornearlo como un pastel. Para hacerlo el año que viene. Probaré con levadura seca. Lo hizo con los vivos. Pero el sabor es, por supuesto, incomparable. Siempre he soñado con una opción de saborizante. Sí, y estos fueron los primeros pasteles de mi vida en general. Ahora entrenaré.

Natasha !! Amo mucho tus recetas, simplemente las adoro. Quiero intentar hornear este pastel. Por favor dime, ¿cómo se hace el esmalte?

[Elena-luna]

Elena-luna, ¡gracias por tu confianza!

para glaseado:
1 proteína
1.5 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas. l. jugo de limon

vidriar:
Batir la proteína con una batidora, agregando gradualmente jugo de limón y azúcar.
PD engrasar la parte superior del bizcocho con mermelada para que el glaseado no se extienda y mantenga su forma.

Gracias Natasha !!! Definitivamente lo intentaré.

¡Gracias por la receta! Probé el pastel por primera vez en mi vida y todo salió bien. Intenté enfriarme de inmediato, puedo escuchar el cardomon, pero cada dos días todo es increíble. Definitivamente lo haré para las vacaciones.

[Natasha]

Natasha, gracias por confiar en mi receta!

Natasha, este año vuelvo a tener tortas de Pascua según tu receta !!! ¡¡Gracias!!

¡¡¡Tan hermosa!!!

¿Puede reemplazar la levadura viva con levadura seca y entonces cuánto se necesita? ¡Ya lo he descubierto!

Gracias por la receta, limpia y sabrosa, y ya la probé.

Se obtienen pasteles muy sabrosos. He estado horneando por segundo año según su receta. Gracias por la receta.
Los pasteles de Pascua están todos parejos, la masa es agradable. Hornearlos es un placer.

¡Hola! De nuevo este año horneamos según su receta. La masa, por supuesto, es simplemente una locura, puedes comerla cruda, el olor en la cocina también es impresionante. Lo saqué del horno - todo es como si fuera una selección, de pequeño a grande))) Tomé en cuenta tus consejos sobre bajar la temperatura y aumentar el tiempo. Veamos qué pasó con el medio cuando lo cortamos. Pero aún estará delicioso. Eso es seguro. La receta es completamente fácil, incluso diría que la más fácil. Y el sabor es exactamente el sabor con el que siempre se ha soñado, estos son mis recuerdos del año pasado. Este año, espero que sea aún mejor)))) ¡¡¡Gracias !!!!

[natapit]

natapit, ¿Y a qué temperatura horneas?

[Kokoschka]

Kokoschka, Horneo todos los pasteles a 180 grados durante 30 minutos, y durante 160 otros 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del pastel, cuanto más grande es la forma, más tiempo se tarda.

[Kokoschka]

Kokoschka, Horneo todos los pasteles a 180 grados durante 30 minutos, y durante 160 otros 10-15 minutos, dependiendo del tamaño del pastel, cuanto más grande es la forma, más tiempo se tarda.

y el programa?
¿A fuego lento o junto con el calor superior?
El horno es nuevo y no se ajusta ...

[Kokoschka]

Kokoschka, sí, siempre enciendo ambos calefactores. El pastel debe hornearse uniformemente, por todos lados.

Gracias por la receta. Muy sabroso, todo salió bien !!!

Yo tengo horno eléctrico, y aunque es de buena marca, es muy antiguo, y por eso está con la temperatura. Reviso la cocción con una astilla de madera (brocheta), la pincho en el medio; si la masa está cruda, se pegará al palo, y si está bien horneada, la barra estará seca. Siempre reviso eso. Creo que mucha gente conoce esta forma sencilla))))