Bollos de calabaza con manzana y pasas en un relleno cremoso

Bollos de calabaza con manzana y pasas en un relleno cremoso

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Calabaza cruda	200g.
Leche	125g.
Levadura fresca	15g. (seco 7g.)
Azúcar	60g.
sal	1 \ 2h. l.
Canela (no usada)	1h l.
Mantequilla ablandada	70g.
Harina de trigo	490g.
Relleno:
Gran Manzana	1 PC.
Pasas	70g.
azúcar morena	2º. l.
Canela (no usada)	gusto
Llenar:
Crema 20%	200g.
azúcar morena	60g.

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con 1 hora. l. azúcar y dejar actuar 10 minutos.
• Moler la calabaza con leche en una licuadora hasta hacer puré. Vierta HP en el cubo.
• También hay levadura, mantequilla, harina, sal, azúcar, canela por encima. Modo masa. No vierta la harina de una vez, sino agréguela gradualmente, controle la consistencia de la masa. Lo principal es no martillar la masa con harina. El hombre de jengibre es suave, no manchado. Digresión lírica: cuando no estoy familiarizado con la receta, suelo hacer esto: en el modo de masa corrijo el bollo. Esto puede tardar entre 5 y 7 minutos. Luego, cuando la masa me sienta bien, interrumpo el programa y lo enciendo de nuevo, sin mirar más al cubo.
• Una vez finalizado el amasado (dispongo de 20 minutos), dejar la masa en el HP durante 10 minutos. A continuación, sacar la masa, amasarla, formar una bola y colocarla en un recipiente (volumen de al menos 5 litros), untado con aceite vegetal. Cubrir con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas. Descongelé la masa en MV Brand. La masa reposó contra la tapa.
• Pelar las manzanas, cortarlas en cubos pequeños y mezclar con el azúcar, las pasas y la canela.
• Amasar la masa, dividir en 16 partes, formar una bola con cada una. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 15 minutos.
• Luego, aplana cada bola con las manos para formar un pastel. Pon 2 horas en el medio. l. pellizcar los rellenos, pellizcar los bordes y formar un bollo. Extienda los bollos a una distancia entre sí, en una bandeja para hornear engrasada o en forma.
• Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos.
• Calentar la nata con azúcar a 37C hasta que el azúcar se disuelva por completo. Golpear.
• Vierta la crema sobre los bollos:
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• Hornee en un horno precalentado a 200C (convección 180C) durante unos 40 minutos hasta que se dore y la crema se absorba por completo.
• 10 minutos después de hornear, se reventan los bollos. Incluso la crema goteaba por el borde. Por lo tanto, le aconsejo que utilice mejor una forma profunda.
• [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s018./i505/1203/e6/204a34372872.jpg.html]
• Después de hornear, deje enfriar durante 5 minutos y luego retírelo de la bandeja para hornear.
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• No es sabroso. ¡Esto es tan delicioso! Bollos delicados !!! ¡¡Altamente recomendado!! El único inconveniente es lavar la bandeja para hornear.

Nota

La receta se toma de aquí: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2773/recipe/view/54663

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¡La belleza! ¡Ya he aprendido a reconocer tus recetas por diseño!

Un,

Yellowyeeee !!!

[Gasha]

Gasha ,

[Oksanochka]

Oksanochkano hay duda de que esto es taaaan sabroso. Solo una foto, vale la pena. Los bollos se ven ooooooooo deliciosos. Anfitriona

[Tanechka]

Tanechka, ¡Gracias! Asegúrese de hornearlo, ¡no se arrepentirá!

[Oksanochka]

Oksanochka, realmente quiero hornear. Por favor dígame, ¿qué calabaza tomar, hervida o cruda?

[Broncearse]

y que calabaza tomar, hervida o cruda?

Broncearse, la calabaza está cruda, lo cual es muy conveniente. Siempre me molesta hornear y luego picar.

[Oksan]

Oksan, Recién horneé, bollos, quedaron deliciosos. La masa salió bien, los bollos se inundaron en el horno, y cuando se hornearon, por alguna razón se cayeron y no quedaron tan exuberantes como en tu foto.

[Broncearse]

Broncearsey cuánto tiempo se horneó? ¿Se ha evaporado toda la crema? ¿Pueden soportar pruebas?

[Oksan]

Oksan, horneado, como describió, a 200 grados - 40 minutos. , la crema fue absorbida. Y la prueba duró aproximadamente 1 hora. 40 minutos ¿Y si hornear sin nata no es así?

Muérdago, ¡gracias por la receta! Bueno, ¿y si es medianoche y estoy terminando el segundo panecillo caliente con leche? ¡Solo mejora la figura! Delicioso increíble !!!! Horneé una dosis doble, mañana la llevaré al trabajo y presumiré: ¡qué artesana soy! Y el esposo, también, ya prometió lo suyo: "mi esposa horneará un panecillo esta noche, lo esconderé para ti". Ellos también saben qué tipo de dulces puedo hornear. Y todo gracias a este sitio. ¡Gracias personalmente, Omela! Me enseñó ESO ... Estoy realmente sorprendido de mí mismo.

[Olesya]

Olesya, ¡¡¡bien hecho!!! Kazyayka !!!!

Muérdago, sobre la bandeja para hornear: siempre uso un tapete de silicona, pero ¿por qué no usas este milagro de la ciencia moderna? Compré un Tapervarovsky (ya dos con motivo de una venta) y los uso en la cola y en la melena.

Yo uso eso a veces ... pero lávelo. Y arrancó el papel y lo tiró.

Estos son unos bollos preciosos que me llamaron la atención a tiempo. La masa es la más tierna, daba miedo aplastarla con las manos.
Una pregunta: ¿juega la crema un papel tecnológico además de crear golosinas adicionales? Una técnica tan inusual.

[Elena Alexandrovna]

Elena Alexandrovna, me alegro de que te haya gustado. Y la crema, sí, para las golosinas ... empapan los bollos.

Olvidé escribir sobre otro plus de esta receta: cualquier calabaza. Usé una calabaza fibrosa fallida que no se utilizó para guisar o papilla. Rallado (la única desviación de la tecnología), batido con leche. La calabaza está completamente disuelta en la masa. Solo quedaba color, aroma y sabor.
PD
Han pasado tres días y los bollos todavía están blandos, como recién salidos del horno.

Muérdago, bollos preciosos! Comimos con facilidad y rapidez.
La masa es incomparable en el trabajo. La próxima vez lo haré con requesón.
¡Gracias!

Verter crema es mi técnica favorita. Rollos de crema: mis rollos y crema favoritos hay mucho más de 200gr))). Aconsejo a todos que prueben este método. La bandeja para hornear definitivamente debe tomarse profundamente.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0

[irza]

irza, Irina, ¡me alegro de que me haya gustado!

Espantapájaros,

Ayer se repitió. Además del relleno de manzana, también hice arroz + huevo + cebollas fritas. Ella horneó ajedrea sin verter, por la forma en que se comieron primero.
Incluso en la masa, reemplacé la mantequilla con aceite vegetal.
Te lo agradeceré muchas veces más muérdago

Te lo agradeceré muchas veces más muérdago

¡¡¡Estoy tan feliz !!!)

Omela, ¡los bollos son tan deliciosos! Aquí es cuando comienza la temporada de calabaza. Entonces surgió la pregunta: "¿Importa el porcentaje de grasa en la crema? ¿Está bien el 10%?"

[_Milana_]

_Milana_, gracias, puedes y 10.

[Ksyusha,]

Ksyusha, y si tomamos puré de papas ya hecho de calabaza hervida, ¿cuánto?

Marinar, poner 150 gramos y observar la consistencia de la masa. Ya me ajusto en su lugar.

Oksana, gracias por la receta, es muy sabrosa, "muerte a la dieta", es imposible separarse. La única salvedad es que la temperatura de 180 grados en el horno eléctrico da color muy rápidamente, los bollos comienzan a quemarse, probablemente fue necesario poner un recipiente con agua en el fondo del horno. Tuve que cambiar frenéticamente la altura del estante en el que se encontraba la bandeja para hornear.

[Elena]

Elena, hermosos bollos !! ¡Me alegro de que te haya gustado! Y, por supuesto, debe concentrarse en su horno, generalmente no horneo en mi horno por debajo de 180 ° C.

Quiero hornear panecillos según tu receta. La temporada de la calabaza está en pleno apogeo. Pero es vergonzoso que resulte demasiado alto en calorías. Y estoy tratando de combatir el sobrepeso.
Entonces surgió la pregunta, ¿es posible no verter crema o reemplazarlos al menos con leche? ¿Se perderán en el gusto? Me gustaria saber tu opinion.

Me gustaria saber tu opinion.

Mi opinión es que si está luchando contra el exceso de peso, generalmente no vale la pena hornear panecillos. A menos que tengas una fuerza de voluntad firme. Últimamente no horneo precisamente porque no lo tengo.

¿Se perderán en el gusto?

Cualquier sustitución cambiará el sabor. No digo que no sea sabroso, pero será diferente. No horneé con leche, así que no puedo decirte nada sobre el sabor.

También utilizo esta masa para tartas saladas.Entonces no uso relleno en absoluto.
Los bollos siempre son deliciosos.
¡Gracias, Omelochka, por la receta!

¡No tengo fuerza de voluntad!
Horneé estos panecillos, solo ligeramente diluidos al 20% de crema con leche. Y el resto es estrictamente de acuerdo con la receta.
Ninguna fuerza de voluntad puede contenerlo, es tan delicioso.
El vecino vino a oler. Dale, dice, la mitad, prueba lo que horneaste aquí.
Sabía todo el pan en cuestión de segundos y pedí una receta.
Eso es todo fuerza de voluntad. Bueno, es mejor no hornearlos en absoluto. O hornea y come con gusto.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, palabras de oro:

hornea y come con gusto.

"El problema es que ustedes, chicas, tienen el deseo de perder peso y hornear pasteles al mismo tiempo".
Esta es una cita de un Temka vecino

[Galina]

Galina, Si. somos asi !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha, gracias por los bollos. Delicioso. Y nadie comió calabaza en nuestra familia ... y luego incluso mi esposo se la comió y dijo que estaba deliciosa) El único inconveniente es una bandeja para hornear para descartar ahora: plach7: apretada, a pesar de la alfombra de silicona (los rollos sobrevivieron).

[Tanechka]

Tanechka, que te sho "al soltar" y no te mojas en absoluto o que ??? Es una lástima (aunque hay un punto positivo: buscará uno nuevo, y al mismo tiempo, puedes comprar algo más directamente vital... : girl_wink: ¡Pero al menos los rollos sobrevivieron! ¡Me alegra que te haya gustado!

[Omela]

Omela, sí) Intentaré limpiarlo con un cepillo de hierro en el verano, pero me parece que todo está aburrido allí: girl_cray: Le pedí a mi esposo una bandeja para hornear alta de silicona, de lo contrario todo está en llamas este año. literalmente

Bueno, ¡entonces espera a Papá Noel con regalos!

Sería bueno)))

[Ksyusha,]

Ksyusha, Yo los horneé. Muchas gracias, nos gustó mucho

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, increíble !!! Que belleza !!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Los horneé ayer, y hoy están igual de suaves a pesar de que están abiertos sobre la mesa.

Y aquí está mi informe. Ya lo horneé 2 veces, hoy agregué un poco de calabaza al relleno. Muy sabroso y aromático.



Consejos para quienes tienen dificultades para limpiar la bandeja de horno: hornear en una fuente de vidrio. Me lavé muy fácilmente después de un breve remojo.

Consejos para quienes tienen dificultades para limpiar la bandeja de horno: hornear en una fuente de vidrio. Me lavé muy fácilmente después de un breve remojo.

Lo confirmo, también horneé en forma de vidrio, y todo se lavó fácilmente.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, que rubor !! Deovchik, ¡tus bollos son encantadores!

¡Los bollos son super! Lo horneé hoy, pero todavía no puedo insertar imágenes.