Caviar de berenjena picante

Caviar de berenjena picante

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
berenjena	1 kilogramo
Pimienta dulce	1 kilogramo
Zanahoria	1 kilogramo
ajo	1 cabeza
cebolla	1 pieza (grande)
tomates (o jugo de tomate)	600 gr.
sal pimienta	gusto
vinagre	1-2 cucharadas l.
oliva (girasol u otro)	gusto

Metodo de cocinar

• Hervir las berenjenas y los pimientos en agua hasta que estén tiernos, oprimirlos durante 2 horas, luego pelarlos y retorcerlos en una picadora de carne. Pelar los tomates, las cebollas y también girar en una picadora de carne. Pelar y rallar finamente las zanahorias. Pelar y exprimir el ajo en una prensa de ajos. Mezcle todo, sal y pimienta al gusto, agregue vinagre y aceite de oliva (aproximadamente 0.5 - 1 vaso). Pon todo en un frasco (para mayor comodidad) y refrigera. El caviar está listo, pero más sabroso en un día o más.

El plato está diseñado para

alrededor de 1,5 litros

Hora de prepararse:

3 horas

Nota

Las berenjenas y los pimientos se pueden hornear en el horno.
Si no agrega zanahorias, ajo y vinagre, obtendrá un delicado caviar dietético. En tal caviar, la mantequilla se coloca solo antes de servir.
El caviar es bueno tanto por sí solo como como ensalada o como complemento de la pasta.

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Gracias, tendré que intentarlo. Nunca lo había hervido de antemano.)

Me gustó mucho tu receta de caviar. : girl_love: Ayer lo hice estrictamente de acuerdo con la receta. Quiero escribir un informe sobre el trabajo realizado. Después de probar el caviar, me decepcionó mucho, porque el caviar sabía simplemente crudo. Me di cuenta de que nadie se lo comería, decidí freírlo de todos modos en una sartén. El caviar soltó mucho jugo. Frito hasta que esté tierno. Y aún así, las zanahorias estaban claramente semicrudas. Tiene un sabor muy, muy ácido, y esto es sin la adición de vinagre, como está escrito en la receta. : girl_sad: Por el contrario, agregué 1 cucharada. una cucharada de azucar. El sabor permaneció amargo. Tampoco me gustó el hecho de pasar las verduras por una picadora de carne, porque tradicionalmente siempre cocinaba en trozos pequeños. Esto lo escribo estrictamente mi opinión y no quiero ofender al autor. : - \ Yo siempre cocino caviar con muchas cebollas, pimientos asados ​​y berenjenas hervidas. Resulta un caviar dulce, tierno y muy sabroso. No agrego zanahorias en absoluto. No podía cambiar la receta habitual del caviar, tenía muchas ganas de cocinar algo nuevo. Mi esposo me llevó al trabajo, me salvó el día.

El sabor del caviar depende en gran medida del sabor de la berenjena. A veces también tiramos el brazalete. No es inmediatamente visible en las berenjenas. Y lo que sabe a crudo, debe reposar al menos un día, marinar.