Brownie con mascarpone y ganache

Categoría: Confitería

Ingredientes
huevos	3 piezas
mantequilla	200 g (yo tenía una margarina cremosa)
mascarpone	100 gramos
azúcar	1 vaso
chocolate amargo	100 gramos
harina	0.5 tazas
cacao	0.5 tazas
vanilina	en la punta de un cuchillo
sal	pellizco
para ganache:
crema 33-35% (tenía un 15% de crema agria)	110 ml
chocolate amargo	100 gramos
mantequilla	35 g
azúcar en polvo	50 gramos

Metodo de cocinar

Qué se necesita:
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Prepara el brownie:
Derrita la mantequilla o la margarina a fuego lento.
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Apague la estufa, agregue chocolate amargo roto a la mantequilla, mezcle bien después de medio minuto.
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Agregue azúcar, vainillina, una pizca de sal, mezcle nuevamente.
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Agregue el cacao tamizado y revuelva nuevamente.
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Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo la masa cada vez.
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Agrega el mascarpone, revuelve.
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Luego agregue la harina tamizada y mezcle la masa hasta que quede suave. El resultado debe ser una masa suave y elástica.
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Vierta la masa en un recipiente multicocina aceitado (también cubrí el fondo con papel pergamino engrasado), alise la superficie y hornee durante 50 minutos en el modo "Hornear". Después de la señal, puede mantenerlo calentado durante otros 10 minutos o en el modo "Corteza".
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Coloque la corteza terminada del tazón en la olla al vapor, enfríe y cubra con ganache.
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Decorar como se desee (vertí una fina capa de crema sobre la ganache aún caliente, cubrí los bordes con aireadas bolas de chocolate, puse en el centro unas cuantas cerezas enlatadas), aunque no es necesario.
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Ganache de chocolate:
Llevar a ebullición la nata con azúcar glass (pero no hervir) a fuego lento.
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Retirar del fuego, agregar chocolate amargo partido, dejar actuar un par de minutos. Luego revuelva hasta que quede suave. Agregue la mantequilla ablandada y mezcle bien nuevamente.
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