Pan de cerveza "Fragante" (Autor Anna Makl) en una panificadora

Pan de cerveza "Fragante" (Autor Anna Makl) en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo para hornear	2 tazas
Harina de centeno pelada	1,5 tazas
Agua	50 ml
Cerveza negra sin filtrar	200 ml
Kéfir 3,2%	100 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Levadura	1,5 cucharaditas
Panifarin	1 cucharada. l.
Malta de centeno	2 cucharadas. L. (lo pongo con una diapositiva)
Agram	2 cucharaditas
Puré de papas seco (hojuelas)	1,5 cucharadas l.
Cilantro molido	2/3 st. l.
Alcaravea	1/3 Art. l.

Metodo de cocinar

• Al horno en el modo principal (tengo Hitachi) durante 3 horas y 50 minutos. La masa ha subido bien, el pan está completamente horneado.

Nota

Delicioso !!
Hoy intentaré agregar allí una cucharada de mostaza bávara, compartiré mis impresiones.

Foto de alyonochka

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Lola, dime, ¿necesito poner una espátula para el pan de centeno?

Solo hay una cucharada en la panificadora Hitachi (según la receta), por lo que no es necesario.

[Lola]

Lola ,
Yo reporto:

pan horneado según su receta.
Impresiones: el color es asombroso.
Sabor - Todavía no lo he probado, porque todavía está caliente.

Casi todo está de acuerdo con la receta, no agregué Agram, no lo tengo.
En lugar de kéfir, tomé leche horneada fermentada. En lugar de semillas de alcaravea, semillas de eneldo.
No seguí al kolobok, pero parecía un poco seco.
Cuando se levantó el techo, noté que cuando ya había comenzado a hornear, lo unté con un huevo ya en los primeros minutos de horneado.

Quiero decir: este pan tiene un sabor increíble.
La miga es suave, elástica y resistente. Y el aroma es lo que necesitas.

Ya ha horneado dos veces.

La segunda vez que agregué en lugar de 1 cucharada. l. panifarina 2º. l.
Y también agregué media vaina de pimiento rojo picante.
El resultado es un sabor picante, aroma complejo y agradable.

Muchas gracias por la receta.