Adobo para muslos de pollo "A la Vostochny"

Adobo para muslos de pollo "A la Vostochny"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
piernas de pollo	16 uds.
té negro fresco	1 l
salsa de soja	3/4 -1 1/4 pila
vino blanco seco	1/2 pila.
jugo de un limón	1 PC.
1/2 ralladura de limón	1/2 uds.
jengibre en escabeche	1-2 cucharadas l.
miel	1 cucharada. l.
ajo	4 dientes
aceite de sésamo	2-3 st. l.
Sal de Adyghe	gusto

Metodo de cocinar

• La cantidad de todos los ingredientes se indica aproximadamente, lo estipulo de antemano, para no escribir "aproximadamente" antes de cada medida.
  
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• Rallar las piernas con sal Adyghe por todos lados y dejar mientras se mezcla la marinada.
  
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• Prepare un té negro frío, aproximadamente 8 cucharaditas. por litro de agua hirviendo, luego colar de las hojas de té.
  
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• El té no debe ser demasiado fuerte para que la marinada no tenga un sabor amargo. Aquí debe buscar, ya sea preparar menos hojas de té o agregar más salsa de soja al té, la marinada no debe ser amarga, debe probar.
  
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• Cáscara de tres limones en un rallador fino.
  
• Jengibre en escabeche - picar finamente.
  
• Pasar el ajo por una prensa de ajos. Derrita la miel, si es necesario.
  
• Mezcle bien todos los componentes de la marinada.
  
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• En un bol (yo tenía una cacerola de cinco litros, apenas alcanzaba) esparcimos una capa de muslos de pollo, vertimos con la marinada. Arriba: la siguiente capa de bumeranes, vierta marianada, así hasta el final. Mi capa superior está casi completamente cubierta con adobo. Cubrir con una tapa y guardar en el refrigerador por un día.
  
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• Durante este tiempo, es necesario mover la capa superior de piernas hacia abajo una vez.
  

El plato está diseñado para

16 patas

Hora de prepararse:

día

Nota

Freímos en una parrilla a la parrilla. Verificamos la preparación de esta manera: en el área de la articulación cortamos con un cuchillo hasta el hueso y miramos. Si el jugo es rosado, continúa friendo. Si el jugo es claro, ¡sírvase!

¡Ginebra! ¿Y qué es la “sal de Adyghe”? De alguna manera nunca he conocido este tipo de sal

Receta de sal Adyghe. (encontrado en Internet)
sal - 0,5 kg
ajo - 1 cabeza
especias (cilantro, ajedrea, lúpulo-suneli, mejorana, eneldo, perejil, pimiento rojo dulce, pimienta negra) una cucharadita cada una

Picar finamente el ajo y mezclar con sal y especias - calentar bien y moler. Esta sal aportará notas especiadas a cualquier plato sin dejar olor a ajo. Guarde la sal en un frasco con tapa hermética. También puede agregar condimentos a su gusto y poner menos especias picantes.

Sí, es cierto - sal mezclada con hierbas. Compré el mío en Auchan en la sección de sal - pequeños frascos de plástico (probablemente 200 g). Había variedades de sal Adyghe. Me gustó más la receta de Ulyapsky. Ahora no lo recuerdo, por la noche miraré y escribiré la composición (salado, utskho-suneli, y luego no lo recuerdo)

Últimamente, solo lo he estado usando.

aquí, en Internet encontré una foto de la que compré

artículo sobre la sal de Adyghe 🔗

Los tipos de "sal de Adyghe" difieren en diferentes combinaciones de los componentes entrantes.
El pimentón (pimiento rojo dulce) domina en "Bzhedugskiy", es preferible para preparar segundos platos.
En "Shapsugskoe" domina la pimienta negra, es preferible para preparar primeros platos, ensaladas.
En "Ulyapsky": se selecciona la combinación óptima de todos los condimentos y especias, es bueno para preparar cualquier plato.
En "Abadzekh" los condimentos no se muelen, sino que se secan: se cortan, se utilizan en la preparación de cualquier plato.

¡Natalia y Gin! gracias por una respuesta tan completa. Hurgo en los estantes de Ashan. Me gustan mucho todo tipo de especias

finalmente se arrastró hasta la computadora. Escribo lo que está escrito en la composición de mi frasco (receta de Ulyapsky).
composición de las especias: ajo, cilantro, pimienta negra molida, lúpulo-suneli, pimentón, tomillo, utskho-suneli.

delicioso

Sal de Adyghe del fabricante al por mayor y al por menor en Moscú.
🔗
La sal de Adyghe es un producto nuevo para el mercado ruso. Se elabora mezclando intensamente pasta de ajo con sal, condimentos y especias (cilantro, ajedrea, lúpulo suneli, mejorana, eneldo, perejil, pimiento rojo, pimienta negra y muchos otros). Las propiedades beneficiosas del ajo se "absorben" en la sal y se transfieren a los platos preparados. Desde tiempos inmemoriales, el ajo se ha utilizado en el tratamiento y prevención de muchas enfermedades como agente curativo. La sal de Adyghe fortalece el sistema inmunológico del cuerpo, tiene propiedades bactericidas y detiene el desarrollo de caries. Pero el ajo tiene un inconveniente: "olor residual". Aquí es donde la sal Adyghe es útil: en sí misma es fragante, pero no deja un olor específico.