Mermelada de albaricoque con coñac

Mermelada de albaricoque con coñac

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Albaricoques	1 kilogramo
Jugo de 2 limones grandes (Tengo 175 ml)
Coñac	150 ml
Azúcar	1 kilogramo

Metodo de cocinar

• Liberamos el apricoski (en realidad yo saqué los postes) de los huesos, lo ponemos en una cacerola en la que cocinaremos este riquísimo, lo echaremos con jugo de limón, brandy y le agregamos 100 gr. Sáhara. Lo dejamos unas horas (lo dejé toda la noche para caminar así). A continuación, hierva los albaricoques a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que se ablanden. Me tomó 15 minutos, verter el azúcar restante (900 gr.) Y dejar que se disuelva por completo, llevar a ebullición y cocinar a fuego alto hasta obtener el espesor deseado. Desde este lugar con más detalle ... Después de que el azúcar se haya disuelto, hago el fuego más alto posible (dentro de lo razonable, por supuesto, para que no se desborde) y revolviendo constantemente cocino durante 20 minutos, no más. Pero 20 minutos, esto siempre que el fuego sea realmente máximo y no promedio (en promedio, por cierto, también es posible, pero en consecuencia se necesitará más tiempo). Todas. Cocido. Vertimos esta belleza en un frasco y, antes de taponarla, la mantuvimos fría, simplemente cubriéndola con una servilleta encima. En la mermelada resultante, los albaricoques deben flotar en el almíbar, pero el almíbar no debe estar demasiado líquido.

Nota

Siguiendo el consejo del Gato, se pasó del tema "Fresas al coñac", "y luego de repente alguien pasa y no nota tanta delicia, simplemente porque no le gustan las fresas al coñac" ... - citó las palabras del Gato ...

Los albaricoques mismos, durante el proceso de cocción, adquieren un color ámbar asombrosamente hermoso, generalmente me callo sobre el sabor ... esto debe probarse, las palabras no pueden transmitir ... ¿Hay alguna foto para sacarla para mayor claridad? Ayer mismo preparé ... ¡Delicia indescriptible! ...
ZY: Después de enfriar, la confitura adquirió una consistencia ligeramente gelificada.

Foto luchok

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Crumb, hice ESTO (aunque con un tonto, solo la mitad de la dosis) !!!!! pero fuera del desagüe !!! ¡No había nada para rodar en los bancos, ya que comenzaron a probar esta delicia aún caliente! Probado, probado, probado ........... ... y las cucharas rasparon el fondo de la cacerola (ni siquiera tuve tiempo de meterlas en los huecos)
¡Ni siquiera te diré CÓMO ES SABROSO! Pruébelo y compruébelo usted mismo!

Cat, me alegro mucho de que estés contento (bueno, en el sentido de que te gustó la confitura), de que solo quisieras compartir algo más interesante ...

[Mamka]

Mamka
Y que delicioso !!! Toma mi palabra ...

Krosh, ¡ayer hice grosellas negras de acuerdo con esta receta (muy, muy)! ¡Delicioso! Tuve que enrollarlo caliente y no esperar a que se enfriara, porque de lo contrario ¡no podría salvarse de todo tipo de glotones!

[Mamka]

Mamka
Y que delicioso !!! Toma mi palabra ...

Todo se fue a la cocina ............ por la noche me daré de baja

revisión intermedia coñac + limón ya es muy bueno en sí mismo, y con albaricoques - el olor

¡Lo siento por el prolongado silencio! Todo salió bien, solo los albaricoques eran inicialmente muy suaves, simplemente se deshacían cuando se mezclaban. Pero confirmo el olor de la confitura, increíble. Robé la receta;)

Muchas gracias por la receta !!!
Impresionante me encanta el albaricoque ... mermelada, confitura, compota ... en general, todo albaricoque
Con coñac - SUPER Y que belleza



Es mejor tomar los albaricoques con más fuerza, yo tenía absolutamente los de "roble" y trataron de escabullirse.

[luchok]

luchok
Se ve muy bien !!! Estoy tan contento de que te haya gustado 🔗!!! Gracias por calificar" ! También me encanta esta confitura, ¡esperaré la temporada de albaricoques y lo abuchearé!

PDluchok, Me disculpo por ser demasiado curioso, pero ¿cuál es el precio de los albaricoques ahora?

100 rublos ordinarios, estos aquí son Piña 140 cada uno, eran hermosos, pero resultaron ser completamente "roble", es imposible comer, por eso terminaron en confitura.
Y en julio iremos a Ucrania a descansar, también planeo comprar compotas, aunque el precio a veces es más caro que el nuestro, pero la calidad es mucho mejor. En general, siempre me han gustado mucho los melocotones, pero lo que venden nosotros no puedo vender cosas desagradables.

Krosh, dígame por favor, ¿ha intentado reducir la cantidad de azúcar? Intento hacer esto con todas las recetas, porque no soy amigo de confituras y confituras fuertemente dulces. Pero tal vez en esta receta esto no sea obligatorio, ¿ya que hay 2 limones? Coloque en el horno durante otros 5-10 minutos.

[I-ri-sha]

I-ri-sha
Siéntase libre de reducir la cantidad de azúcar a 500-750 gramos. , Solo cociné con 1 kg por primera vez, pero era tan dulce para mí (incluso a pesar del jugo de dos limones enormes), por lo que hubo que reducir la cantidad de azúcar. Cierto con 500 gr. Azúcar, lo cocí en una confitura, y en ella se hierve la confitura - mami no te preocupes, pero puedes hervirla por unos minutos más hasta obtener la consistencia deseada, por cierto, métela al horno - ¡también una opción / opción!

Krosh, toma nota de la receta. Todavía no he cocinado con coñac. Solo tienes que esperar a que el precio de los albaricoques baje ligeramente.
¿Intentaste agregar zhelfix para la densidad?

¡Hola a todos! Quiero preguntar: ¿cómo y dónde almacenar, si reduce el azúcar, en el refrigerador?

[Irina_hel]

¿Intentaste agregar zhelfix para la densidad?

Irina_hel
Fue esta confitura con la adición de "Zhelfix" que no cociné, ¡pero también es adecuada como una opción! Pero en cuanto a mí, es mejor hervirlo por más tiempo, "Zhelfix" da su propio sabor, al menos puedo sentirlo en el producto terminado ...

Quiero preguntar: ¿cómo y dónde almacenar, si reduce el azúcar, en el refrigerador?

prascovia
Guardo mermeladas con una cantidad reducida de azúcar en el refrigerador o las enrollo debajo de una tapa de hojalata y las guardo en el sótano.

¡Minúsculo! Muchas gracias por la rápida respuesta. Correré por albaricoques mañana. Y otra pregunta: ¿el coñac se siente fuerte? Sé que durante el tratamiento térmico, acogol se evapora. ¿Se puede regalar este dulce a los niños?

[prascovia]

prascovia
El coñac es reconocible en sabor y aroma, pero hay una nota de coñac muy ligera y discreta, el alcohol, como ha notado correctamente, se evapora, por lo que este producto es muy adecuado para "alimentos para bebés".

[Tejer]

Tejer, Ya lo hice. Hice un poco para probar, ya que nadie come mermelada con nosotros. Más bien, comen, pero muy poco. Pero se veía tan bonito que no pude resistir.
Puedo decirlo ahora. que no solo es hermoso, sino también muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ¡Hay algo en el sabor que hace que esta mermelada sea única!



¡¡¡Muchas gracias!!!

[fornido]

fornido
Estoy muy contenta de que te haya gustado esta confitura, porque a mí misma la adoro, ¡y a mis mascotas les encanta! Probablemente ha llegado el momento de lanzar recetas "inusuales" de mermeladas, por la tentación de "no amantes de las mermeladas" ...

PDMe gustó mucho la foto, jugosa ... ¡albaricoque! Y también me encantan los frascos-puzastiki, colecciono constantemente para uso futuro ...

¡Minúsculo! ¡Hice mermelada! Esto es algo increíble: ¡sabor, olor y el color es todo tonos de ámbar! Me quedan 150 gramos, así que agregué un puñado de nueces picadas en trozos grandes, también estaba delicioso.
¡En mi opinión, Krosh merece una medalla por esta receta! ¿O ya no reciben distinciones?

Probablemente ha llegado el momento de lanzar recetas "inusuales" de mermeladas, por la tentación de "no amantes de las mermeladas" ...

es hora, es hora
Krosh, ¿algo interesante de melocotón?

[prascovia]

prascovia, confitura
y jar luego jar

[prascovia]

prascoviaquerida mamá, pero ¿qué es esto para un milagro plateado?

Bueno, fue un pecado poner un dulce tan noble en un frasco
Tengo dos de estos, el otro con tapa de pera. Una vez que estaba caminando en una vieja ciudad del sur, bueno, encontré una tienda de antigüedades o una tienda de chatarra, ¡entré y vi este milagro! como no comprar
Ahora, al pasar, definitivamente voy a esa tienda, el vendedor dijo que en general hay toda una serie de estos frascos, con diferentes "tapas".

[prascovia]

prascovia
¡¡¡Estoy tan contenta de que te haya gustado la mermelada !!! Un frasco de sueños, pero con tal mermelada, ¡un sueño al cuadrado! ¡Foto muy efectiva! ¡Gracias por tu valoración!

es hora, es hora
Krosh, ¿algo interesante de melocotón?

luchok
¡Usted pregunta! ¡Por supuesto que sí! Escoger:
Mermelada de melocotón con manzanas y limones

Mermelada de melocotón con flores de saúco

Mermelada de melocotón y lichi

Mermelada de melocotón / nectarina y grosella espinosa

... y muchas cosas más interesantes ... ¿Por dónde empezamos? Y de los albaricoques también hay un sándwich de pasta ... ¡con coñac! Hay muchas ciruelas ...

Padres ... lo que se está haciendo ...
Bueno, según la lista, la primera y la cuarta son interesantes ..... y de las ciruelas "muchas cosas" también son interesantes, pero esto después, habrá ciruelas propias.

[prascovia]

Oh, cuando cociné esta confitura, también pensé en las nueces. Pero tenía miedo de estropear el sabor. Aunque me pareció que las nueces parecían adaptarse al gusto de los albaricoques y deberían quedar deliciosas. Pero cuando agregar, ¿no lo sabía? Dime: flores: todavía tengo todo por delante !!!

prascovia Y el frasco y su contenido se ven al 100%.

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DA de albaricoques todavía hay un sándwich de pasta ... ¡con coñac !: - \ ...

pero desde este lugar puede ser mas detallado?

Sí, sí, y yo de la pasta con coñac, ¡tan interesante!

Aunque me pareció que las nueces parecían adaptarse al gusto de los albaricoques y deberían quedar deliciosas. Pero cuando agregar, ¿no lo sabía? Dime: flores: todavía tengo todo por delante !!!
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Agregué las nueces cuando cerré el gas debajo del caramelo, es decir, justo antes de ponerlo en el frasco.

R, C. Hoy el caramelo se ha vuelto aún más sabroso, ha aparecido una nota de nuez, ¡muy bien combinada con el espíritu del coñac!

¡Yo también voto por! Receta de pasta de albaricoque! ¡Probablemente delicioso!

¡Y yo un poco de pasta! De lo contrario, me ahogaré mirándote mirándote. Todavía tengo albaricoque rallado y congelado del año pasado. Quizás ella sea útil. Bueno, amo todo el albaricoque

Chicas, tranquilidad, solo tranquilidad! ¡Todo será ahora!

y de la pasta?

[Sweetka]

Sweetka
AQUÍ ... Estoy escribiendo lentamente ...

PD Chicas, definitivamente compartiré con ustedes una receta para una pasta sándwich de ciruela y ron, ¡esto no es nada!

PD Chicas, definitivamente compartiré con ustedes una receta para una pasta sándwich de ciruela y ron, ¡esto no es nada!

estamos esperando
y también ordené:
Mermelada de melocotón / nectarina y grosella espinosa
Mermelada de melocotón con manzanas y limones

[Krosh,]

¡En! Krosh,
Recordé que quería preguntar - yo MUY Me encanta el melón, dime, ¿cocinaste un poco de confitura para que estuviera delicioso? y para que el melón sepa ...
Si lo tienes en tu repertorio te estaré muy agradecido

[luchok]

y también ordené:
Mermelada de melocotón / nectarina y grosella espinosa
Mermelada de melocotón con manzanas y limones

luchok
¡Todo estará ahí, lo prometo! En el transcurso del tiempo, tan pronto como encuentre un poco de tiempo, de inmediato, completaré las recetas.

¡En! Krosh,
Recordé que quería preguntar - yo MUY Me encanta el melón, dime, ¿cocinaste un poco de confitura y para que estuviera delicioso? y para que el melón sepa ...
Si lo tienes en tu repertorio te estaré muy agradecido

luchok
Pero viste esta receta MERMELADA DE MELÓN Y FRESA ?
En cuanto a mis preferencias gustativas personales, ¡mi favorita es la mermelada de melón con plátano y limón! Por alguna razón, estaba seguro de que le estaba dando su receta aquí ... miré, no, no ... Hoy buscaré en mis notas cómo puedo encontrarlo, pito ... Bueno, al mismo tiempo veré qué más es interesante del melón ...

¡Entendido! - se paciente

[luchok]

¡Entendido! - se paciente

luchok
Si su paciencia aún no se ha agotado, descubra:

Melocotón / nectarina y gelatina de grosella espinosa

CONFITURACIÓN DE MELOCOTÓN CON MANZANAS Y LIMONES

Oh gracias

Tiny, ¡hice esto delicioso! Lo único negativo: la piel se cayó de los albaricoques maduros, tuve que atraparlos. Y por alguna razón tenía mucha espuma ¿O es así como debería ser?

[Irina_hel]

Irina_helCuando yo también lo hice, mientras hervían los albaricoques, su piel comenzó a separarse. Al contrario, lo consideré un plus (no tuve que limpiarlo a mano) y también simplemente quité todas las pieles.
También había mucha espuma. Lo quité un poco, lo agregué a las pieles, agregué azúcar de limón y compota cocida de todo esto.
Que, después de enfriarse, se bebió rápidamente, ya que ahora hace mucho calor aquí.
El resto de la espuma, que quedó en la confitura, no pareció "disolverse" al enfriarse, ¡el almíbar se volvió transparente, como el ámbar! Y delicioso !!!

Bueno chiquita, gracias amigo por el caramelo de albaricoque: flores: Cuántas veces he cocinado mermelada de albaricoque, nadie se la come, siempre se pone de color marrón, aunque se adhiere estrictamente a la receta. Ayer fui a "Pyaterochka" - hay albaricoques por 74 rublos. - Recordé tu receta y compré 3 kg y botella. brandy, vertido por la noche y cocido 1 kg por la mañana. para una prueba, hoy haré el resto: estaba tan sabroso que es imposible arrancarse, puse azúcar en la cantidad de 750 gramos. Resultó agridulce, las bayas están intactas, de color ámbar, y me pareció genial con brandy. Simplemente inteligente

Bebé, finalmente tengo algunos albaricoques frescos. Todo el verdoso-denso resultó ser 1.650 kg de ellos, y lo comencé por la mañana. Es bueno que esté en el trabajo en este momento, el olor a coñac con limón y con un toque de albaricoque ... no puede desaparecer. Vuelve a casa del trabajo, cocinaré. Gracias por la receta

[Tejer]

Tejer, Muchas gracias por la receta. La mermelada es maravillosa en color, olor y sabor.

Aquí ya veo cómo se hierven los albaricoques con fuerza y ​​fuerza, pero todavía no los tenemos. Solo vi los importados, se ven hermosos, pero saben ... no dan pastillas ...
Poneré la receta en servicio y ocho encontrarán albaricoques normales locales.

[nuez Nata333vitalinka 2]

nuez
Nata333
vitalinka 2
Chicas, queridas mías, ¡estoy muy, muy contenta de que les haya gustado la mermelada! Muchas gracias a todos por confiar en mis recetas !!!

[Minúsculo]

Minúsculo, Yo reporto. Cierto, sin fotografías, porque logré digerir un poco y el color resultó ser ámbar, y no tan soleado como el de Fornido... Pero huele / sabe sin una pizca de caramelo, así que esa es una opción normal.
Y, en general, para las fotografías de Haskina y luchok, los baberos deben entregarse a las tías adultas.
Entonces, en vano ignoré las declaraciones de que hay "mucha espuma" durante la cocción. Eso no fue mucha espuma, pero el hecho de que el sorop hirviendo a fuego alto son solo burbujas y, en consecuencia, el volumen aumentó ... en general, después de un aumento de 3 veces en el volumen de jarabe ... Logré atraparlo, y luego no todo. Bueno, todavía no he cocinado de esta manera. (Recientemente lo hice solo según Pokhlebkin, cuando las bayas no se hierven. Total en frutas de hueso, incluso las pieles conservan su frescura)
En general, resultó MUY sabroso y con un sabor tan inusual. El jarabe fue gelificado con pectina natural GRACIAS
Es cierto, hay una cosa más, pero ... más que esta mermelada me gustó ... la preparación para ella
Cuando puse una palangana al fuego (la pieza de trabajo estuvo en remojo durante 12 horas, sucedió) y probé el líquido, solo por curiosidad (bueno, un líquido hecho con productos naturales que tiene tal aroma no puede ser no sabroso). Krosh, no tienes idea de cuánto esfuerzo tomó mantener la mermelada en esto, a pesar del hecho de que soy genial con las bebidas alcohólicas (especialmente así, y no debajo de algo). Es TAN SABROSO. Solo se detuvo que no tenía 2 limones grandes más para repetir el relleno.
Tejer,