Champiñones ligeramente salados en salmuera de repollo sin colar

[pepinillo de repollo]

Champiñones ligeramente salados en salmuera de repollo sin colar

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Champiñones (mejor más pequeños)	300 gr.
Eneldo picado (fresco o congelado, pero sin agua)	2-3 st. l.
Azúcar	1 cucharadita con un pequeño tobogán
Sal gruesa	1 cucharadita con un pequeño tobogán
Hoja de laurel	1-2 uds.
Pimienta de Jamaica	10 piezas.
Salmuera de repollo a temperatura ambiente	650 gr.
Ajo	1 diente
Hojas de rábano picante y grosellas frescas (no las tengo para el invierno)

Metodo de cocinar

• Hola a todos, cuyos contenedores son ricos en el producto más valioso: pepinillo de repollo... Porque la receta se basa en su aplicación. Esto es para ustedes, mis amigos en el chucrut sin estrés.
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  Chucrut sin colar (Tumanchik)
  
  
• ¡Los champiñones salados son deliciosos! No hay sabor a repollo como tal, pero la utilidad por favor. La parte más difícil de la receta es, como de costumbre, esperar hasta que esté cocida. Pero créeme, es simple BOMBA!!!!
• Como la reforma de nuestra casa amenaza con un corte de luz durante mucho tiempo, comencé a liberarme de todas las heladas que no podía sacar. Los primeros en quedar atrapados fueron la congelación de líquidos, incluida la salmuera. Ahora cocino galletas y pasteles en salmuera. Y luego rompió hermosas setas blancas con motivo de la venta. Los miré, al pepinillo ... Entonces apareció esta receta increíble.
• Es mejor, por supuesto, tener setas blancas y no grandes. Pero incluso si son grandes, entonces es mejor cortarlos verticalmente para que las piezas sean más hermosas. Pero cuanto más grandes sean las piezas, más tiempo estarán saladas. Los lavamos y secamos. Enviamos a un cuenco. Rellene con eneldo picado (también puede perejil), ajo picado (no triturado), sal y azúcar. Echamos la pimienta y la hoja de laurel. Rellenar con salmuera. Arriba, sería bueno tener una hoja de rábano picante fresco y grosellas. Pero, ¿dónde podemos conseguirlos en invierno? No importa, viviremos para ver el verano. Ahora necesitas cubrir y presionar hacia abajo con opresión de LUZ, solo para que todos los hongos se ahoguen. No es necesario aplastarlos. Cocino en un balde de plástico. Cubro con una tapa pequeña, de tamaño más pequeño que el balde, y pongo una jarra con una pequeña cantidad de agua encima.
• Lo dejamos sobre la mesa durante 10-14 horas. Genial si es por la noche. Después de la caducidad, ya puedes probar, pero créeme, el sabor no es el mismo. Bueno, ahora podemos enviar los hongos al refrigerador de manera segura sin opresión. Que cueste un día, dos ... Cuánto tiempo durará. En el proceso, probamos (ya estamos entrenados en repollo). ¡Al día siguiente, el sabor ha cambiado! ¡El sabor es más brillante en dos días! La salmuera y los champiñones se oscurecerán, esto es normal.
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Nota

¡Sencillo, sin estrés y delicioso! ¡Genial para patatas! Y el sabor de la salmuera es increíble. Como patatas con champiñones y salmuera.


Hígado (estofado con carne) - la receta de mi familia (Tumanchik)



¡Con amor, tu Tumanchik!
Para ser justos, debe decirse que los champiñones son excelentes en cualquier encurtido sabroso: tomate o pepino. No he cocinado, pero teóricamente lo admito. ¡Cocina y comparte el resultado!
una buena idea de usar la marinada de esta receta

Rollitos de repollo vegetal (Tumanchik)

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Qué deliciosos hongos) encantador) marcador
GRACIAS

[Innushka]

Innushka, gracias por prestar atención!

¡Super hongos! Ira, gracias. También debemos probar la col.

¡Super hongos! Ira, gracias.

gracias, pruébalo en tu salud!

También debemos probar la col.

todavía no estás con nosotros?

todavía no estás con nosotros?

Hago chucrut tradicionalmente o, si lo necesito rápidamente, simplemente le echo un adobo caliente con vinagre. Enfriar y listo.

Hago chucrut tradicionalmente o, si lo necesito rápidamente, simplemente le echo un adobo caliente con vinagre. Enfriar y listo.

sí, todo está delicioso. Cómo no cocinar chucrut es un plato único.
¡pero el pepinillo es una cosa! un producto único tanto para hornear como para muchos más platos. ¡Pero beber es increíblemente delicioso!

Debemos ir por las setas ...

Debemos ir por las setas.

Lena no vayas a CORRER !!!!

Lena no vayas a CORRER !!!!

Me temo que ni siquiera voy a gatear hoy ....: girl_sad: enfermo ...

¡Irishka, clase! ¡Y hay un pepinillo, champiñones y nuestro querido amigo que venderá su tierra natal por champiñones en escabeche! Yo marino especialmente para él, porque la papilla es indiferente a las setas, y me encanta ...
Chica lista, ¡tengo una gran idea!

Me temo que ni siquiera voy a gatear hoy ....: girl_sad: enfermo ...

Helen, ponte bien querida. Que te ayude
Marcarlo como favorito - ¡prepárese para la ocasión!

¡Irishka, clase! ¡Y hay un pepinillo, champiñones y nuestro querido amigo que venderá su tierra natal por champiñones en escabeche! Yo marino especialmente para él, porque la papilla es indiferente a las setas, y me encanta ...
Chica lista, ¡tengo una gran idea!

¡Muchas gracias Tanyusha! Ocurrió por casualidad, ¡pero estoy realmente encantado con el resultado!

Aturdido ... Ira, ¿no debería funcionar la col en escabeche también? Mi cubo de repollo ya ha sido aspirado, pero todavía no vierto la marinada con las sobras, todavía está en la terraza. Es cierto que la marinada rosa es de la roja ...
Bueno, tienes como receta, ¡otra obra maestra!

Aturdido ... Ira, ¿no debería funcionar la col en escabeche también? Mi cubo de repollo ya ha sido aspirado, pero todavía no vierto la marinada con las sobras, todavía está en la terraza. Es cierto que la marinada rosa es de la roja ...
Bueno, tienes como receta, ¡otra obra maestra!

¡Oksana, muchas gracias! ¡Estoy seguro de que seremos increíblemente sabrosos! Adobo con vinagre ... ¡no del todo saludable, pero ciertamente delicioso!

Sí, con vinagre) Sí, mi problema es que la bodega está tibia, por lo que el repollo no se almacena ni siquiera durante un mes, resulta seco, no lo mismo que el del jardín. Es necesario conducir debajo de la marinada inmediatamente desde el invernadero, la fermentada no durará tanto. Pero delicioso)) Y la ensalada según la receta de tus rollitos de repollo vale la pena incluso muy bien, yo cociné sopa con ella ayer, dijeron gracias)
Gracias, definitivamente lo intentaré)

Sí, con vinagre) Sí, mi problema es que la bodega está tibia, por lo que el repollo no se almacena ni siquiera durante un mes, resulta seco, no lo mismo que el del jardín. Es necesario conducir debajo de la marinada inmediatamente desde el invernadero, la fermentada no durará tanto. Pero delicioso)) Y la ensalada según la receta de tus rollitos de repollo vale la pena incluso muy bien, yo cociné sopa con ella ayer, dijeron gracias)
Gracias, definitivamente lo intentaré)

si te refieres a la marinada de aquí, entonces no es necesario agregar sal, azúcar, condimentos o ajo. está completamente listo. gracias por el consejo. agregar a la receta.
¡besarte! si cocinas, entonces toma una foto por favor! ¡Creo que será hermoso con el jugo de remolacha!

Entiendo, tendré en cuenta las peculiaridades, pero hago un adobo sin especias, solo hay sal, azúcar y vinagre, el repollo resulta sabroso, pero neutral, al menos donde está, incluso en sopa, incluso en una ensalada, al menos en guiso. Y el rojo resultó delicioso en él, todavía no pude pegarlo, pero aquí tengo que esconder las latas)) Plantaré más el próximo año.
Definitivamente tomaré una foto)

[Tumanchik]

Tumanchik, Iraaaaa !!!!!! ¡¡¡Qué hongos !!!!!
Que estas haciendo con nosotros Y todo es fácil y sabroso.

pero hago un adobo sin especias, solo hay sal, azúcar y vinagre

luego siéntase libre de agregar pimienta, lavrushka, ajo.
Bueno, eres una amante sensata, te entenderás después. con tu instinto culinario, creo que esta receta es definitivamente tuya!
Estoy pensando en agregar manzanas al siguiente lote de repollo.

Que estas haciendo con nosotros

Brightwing! ¡Finalmente, mi "pandilla de repollo" está llegando!
Bueno, que estoy haciendo ...

[Tumanchik]

Tumanchik, una receta muy interesante. Y las setas están completamente crudas, ¿no necesitas calentarlas de alguna manera? ¿Quizás verter agua hirviendo encima? ¿Me pregunto qué consistencia resultarán?

[Marcella]

Marcella, déjame responder parcialmente tu pregunta.
Los champiñones se pueden comer crudos, agregados a las ensaladas.

Manzanas ... ¡golosinas con repollo! Eres una persona feliz, todavía fermentas repollo) Corté 80 litros en octubre y ahora solo lo traemos)) Pero a esto le agrego todo lo que mi corazón desea, tengo que adaptarme ...

Irisha, ¡gracias por otra receta de obra maestra!
Ya saqué la col e incluso logré engullirla, pero dejé el pepinillo

Aquí está el talento que tiene: ¡haga un plato increíble con productos simples!
¡Gracias por estar aquí!

Y las setas están completamente crudas, ¿no necesitas calentarlas de alguna manera? ¿Quizás verter agua hirviendo encima?

absolutamente ninguna necesidad de preocuparse. Los champiñones son hongos que se comen crudos.

¿Me pregunto qué consistencia resultarán?

Salen salados, pero más débiles. Algunos crujientes, otros un poco más suaves. Pero no viscoso. ¡Sí, la foto muestra! Puedes preparar una pequeña muestra de ordeño. ¡Lo principal es esperar el sabor!

Marcella, déjame responder parcialmente tu pregunta

¡Gracias cariño! Tienes razón

Eres un hombre feliz, sigues fermentando repollo)

Ya dejé de fermentar mucho Ksyusha. Compro solo una cabeza de repollo. Solo puedo fermentar la mitad. Cocino para un par de porciones. Guardo el frasco en el refrigerador. Luego lo fermento de nuevo. Un proceso casi continuo. Entonces siempre queda crujiente. ¿Has visto la receta de la fermentación?

¡Oh, oh, mis pepinillos son como betún para zapatos! Champiñones en salmuera: ¡lo que necesitas!

Irisha, ¡gracias por otra receta de obra maestra!
Ya saqué el repollo y hasta logré engullirlo, pero dejé el pepinillo

Aquí está el talento que tiene: ¡haga un plato increíble con productos simples!
¡Gracias por estar aquí!

Irisha estaba completamente avergonzada. ¡Gracias! Una vez que haya un pepinillo, poner los champiñones. Seguro que te gustará.

¡Oh, oh, mis pepinillos son como betún para zapatos! Champiñones en salmuera: ¡lo que necesitas!

¡Olya, es solo una BOMBA! Sabroso. Quiero establecer un proceso continuo: agregue los champiñones a medida que se comen. Pero qué malvados se acabaron los hongos en la tienda.

Sí, gracias, y lo vi y lo hice, ¡muy sabroso! Pero mi tarea fue a principios de octubre limpiar, y con urgencia, una gran cantidad de repollo. Por lo tanto, mariné, y ocasionalmente también en escabeche kvash, solo una cabeza de repollo. Pero como nunca he procesado mi repollo durante el verano con nada, resulta que lo comen menos en los invernaderos, entonces decidí que el repollo en escabeche es mejor, pero el mío ...

Pero mi tarea fue a principios de octubre limpiar, y con urgencia, una gran cantidad de repollo.

uuuuuu, entonces por supuesto. ¿Pero no te mantienes fresco?

No funciona, hace calor en el sótano, está seco o donde están las verduras, comienza a enmohecerse ... Antes había un buen sótano, pero vendieron el viejo garaje, ahora se está derritiendo ...
Y ahora queda un lugar en 2 invernaderos, puse mis plántulas de repollo, bueno, limpiamente para que no estuviera vacío, y creció tanto ... Y no hubo necesidad de procesar, aparentemente debido al riego, tuve que usar un aspersor casi todos los días. Para el próximo verano, ya planeo plantar deliberadamente allí, y más repollo rojo, ya que me gustó el en escabeche.
Pero qué agrada - sufrí una semana en octubre - y triturado a mano, tengo tal peculiaridad)), pero ahora está todo ordenado, solo sácalo de un balde o trae un frasco. Tampoco está mal) hice la cantidad de tu ensalada, traje un frasco y pop)

Pero qué agrada - sufrí una semana en octubre - y triturado a mano, tengo tal peculiaridad)), pero ahora está todo ordenado, solo sácalo de un balde o trae un frasco. Tampoco está mal) hice la cantidad de tu ensalada, traje un frasco y pop)

¡Qué inteligente eres! y la presencia de la oportunidad de cercar directamente la envidia! Me encanta cavar en el suelo.Es una pena que aún no esté disponible. Pero creo que pronto se nos ocurrirá algo con mi esposo.
su sueño es construirnos una casa.

Sí, la casa es un cuento de hadas, claro) Pero por un lado)) Por otro lado, la tierra está cerca y no puedes alejarte de ella, también es divertida en el sentido de que a veces hasta que te caes ...
Aunque rasga todo fresco, es muy conveniente)
¡Que Dios te conceda que tu sueño se haga realidad lo antes posible! Y para que la casa, y el jardín y todo de ahí)

[flete]

flete-¡Oksana, gracias!

¡Anyuta prepárate para tu salud!

Ya me he puesto a marinar, estoy esperando

Ya me he puesto a marinar, estoy esperando

salado !!!!!!!!!!!!!!

[Ira]

Ira, Ni siquiera tuve tiempo de leer la receta correctamente, me escapé. Pero un nombre fue suficiente para "¡Hurra!"

salado !!!!!!!!!!!!!!

¡esperando!

🔗

Y me acostaré aquí, la idea es mega-maravillosa, este año congelé y sequé hongos, además de buscar sal.

Hongos frescos !!! ¡¡¡Gracias Ira por la interesante receta !!! Me lo estoy quitando :-)

[tana33]

tana33, Sneg6, Ne_lipa, devuli liebre revolcarse! ¿Dónde estoy estirando a todos? ¡Gracias queridos por su atención!
¡Todo con un pepinillo! ¡Adelante, champiñones y sal!

hongos este año se congelaron y secaron

Victoria, creo que esta opción es solo para setas. Bueno, en el extremo russula y setas. ¿De acuerdo?

Hongos frescos !!! Gracias Ira

Y Natulya, ¡muchas gracias por tu amable opinión!

Esta mañana mi alma no pudo soportarlo y mi boca probó un hongo. Bueno, que la salmuera es deliciosa solo con moderación y sal y ácido, y el hongo está taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanado de la salmuera, quiero agregar sal a la salmuera ..... ¿O controlarme y los hongos sabrán a salmuera en un par de días? Han pasado 12 horas, lo escondí en el frigorífico. La idea son solo cinco minutos para prepararse y todas las preocupaciones.

y el hongo está taaaan ligeramente salado, quiero agregar sal a la salmuera ...

Marina, ¡genial! El proceso ha comenzado. Si realmente lo desea, agregue sal y azúcar al 50/50. Si algo es más, pero algo mesne, entonces no habrá hielo. Incluso si está en el refrigerador, no da miedo. Toma un poco. Calentar y disolver en la micra. Luego vierta en el general.
Yesaaaaaaaaaa, ¿y qué tipo de salmuera? ¿cuyo?

La idea son solo cinco minutos para prepararse y todas las preocupaciones.

no digas, y donde miraba antes ???

¡Que belleza! Ahora el pepinillo entrará en el negocio