Hígado (estofado con carne) - la receta de mi familia

Hígado (estofado con carne) - la receta de mi familia

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de cerdo (paleta de carne con grasa)	700 gr.
Patatas peladas	900 gr.
Cebollas peladas	150 gr.
Zanahorias frescas peladas	150 gr.
Leche	300 gr.
Ajo	4-5 dientes.
Mantequilla	30 gr.
Sal marina gruesa	1 cucharadita
Especias al gusto
Verduras picadas

Metodo de cocinar

• Todos cocinamos estofado de patatas. Les contaré nuestra receta familiar.
• Mi abuela llamó a este plato: hígado. Y somos cortos, una galleta. La peculiaridad de su preparación es que el líquido será reemplazado por agua caliente !!! Leche.
• Es fácil de preparar, se come con gusto.
• Después de pelar, las patatas junto con las cebollas (la cebolla se corta en cuartos) se vierten con agua fría durante la noche. Solía ​​pensar que esto se hacía específicamente para cocinar más rápido por la mañana. Resulta que mi madre y mi abuela guardaban las patatas a propósito. Dijeron que sabe mejor de esta manera. Luego lo lavaron, pero lo desmenuzaron al final. La cebolla estaba ligeramente exprimida. Ya que en el agua “florece” como una flor. Las zanahorias se desmenuzan en mitades, las cebollas se cortan en cubitos. Picar el ajo.
• Mis amadas mujeres cocinaban papas en una olla o en un pato. Cocino en una olla a presión multicocina. La técnica está evolucionando, sabes.
• Es bueno calentar el recipiente de la olla a presión multicocina en el horno (o la temperatura más alta en su olla a presión multicocina). Pon mantequilla y cebolla con zanahorias. Freír hasta que estén suaves y ligeramente hermosos, pero no cocine demasiado. Luego agregue la carne de cerdo finamente picada.
• Freír durante otros 10 minutos.
• Solo que ahora picamos las patatas e inmediatamente las añadimos al bol a la carne con las verduras a medida que las cortamos.
• Sal, pimienta y mezcla bien.
• Luego vierta todo en leche caliente (no hirviendo ni tibia, sino caliente). Cierra con una tapa. En aras de la justicia, hay que decir que ni la madre ni la abuela se molestaron tanto en freír. Todo se puso inmediatamente crudo sin freír. Se vertió con leche y se guisó. Por lo tanto, debe elegir el método más lento o problemático.
• 
• Ahora configuramos el programa de horneado durante 30 minutos. Inmediatamente fijamos la presión en 1 (0.3), luego, cuando el vapor comienza a moverse activamente, lo transferimos a 2 (0.5) y, cuando el par se rompe nuevamente, a 3 (0.7). Al final del programa, configure el modo Extinción en 40 minutos. La presión está en 3 (0,7).
• Cuando el multicooker se apaga, no liberamos la presión manualmente. Deje que la válvula caiga sola.
• Hecho. Sirva, asegúrese de espolvorear con hierbas picadas, con bocadillos y ensaladas, chucrut, champiñones. Es clásico y delicioso.
• Si cocina en una olla o un gallo, luego de agregar todos los ingredientes, cocine durante 40 minutos a fuego alto. Luego, aproximadamente otra hora en uno pequeño.
• 

Nota

Me encanta guisar patatas. Tengo otra receta. Aquí las patatas tienen un sabor completamente diferente, ya que son más desmenuzables. La galleta tiene un sabor más suave. Intentalo.

Deliciosas patatas guisadas en la multicocina Oursson MP5005 (Tumanchik)


Con amor, Tu Tumanchik

Recetas similares

Patatas con carne y tomates con costra de mayonesa-queso (pizzero Princess 115000) (Tanyulya)

Tortitas de patata con carne (Natusik)

papas rellenas (Fornido)

¡Aaaa, soy el primero en papas!

Irishik, ¡qué delicioso escribió mientras leía!
¡Gracias por las golosinas!
Por cierto, te tengo bien vestida para el invierno y voy a ir con las chicas y pedirme un abrigo de invierno.

[Irishka]

Interesante. Nunca he cocido patatas en leche. Tendré que intentarlo. Irishka, gracias por la receta!

[Tumanchik]

Tumanchikque papa conmovedora tienes, me encantan recetas tan caseras y acogedoras
Definitivamente cocinaré con leche que nunca probé

Aquí, panimaish, he estado sentada con dolor desde la misma mañana, que quiero papas guisadas con carne, puedo oler el olor directamente, ya les he sacado el cerebro a mis compañeros. Y resulta que aquí estás tratando patatas.
Dame el plato más grande de patatas.

¿¡Y me pregunto dónde huele tan delicioso !? Abro la "máquina de hacer pan", ¡Exactamente, patatas guisadas Tumaska! Bueno, ka deuki, muévete, ¡yo también quiero galletas!
Irishka, umochka, ¡todo es muy apetecible!

[Rusalca]

Chicas, soy morera! Me mojé y tuve hambre mientras le presentaba todas las recetas. ¡Gracias mis queridos por esperarme y probar todo!
Rusalca, Nikusya, Puente, Chuchundrus, gala10, Trishka, las chicas te aman y te adoran !!!!

¡También me encantan estas patatas!

[Tumanchik]

Tumanchik, y en nuestra familia también se cocina así, solo cuando no tengo leche, le agrego crema agria, y también cocino en olla a presión multicocina, mi madre cocinaba en pato y mi suegra en caldero. Gracias por compartir este generoso regalo.

[MariV]

MariV - ¡Olga, gracias!

solo cuando no tengo leche, agrego crema agria, y también cocino en una olla a presión multicocina

gracias por pasar. Pero la leche y la crema agria dan gustos diferentes. ¡Pero estoy seguro de que TODO está delicioso!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, que papa. Definitivamente cocinaré, me encantan las recetas sencillas. ¡¡¡Gracias!!!

Ayer mismo cociné tu estofado de repollo.

Pero la leche y la crema agria dan gustos diferentes. ¡Pero estoy seguro de que TODO está delicioso!

Verdadero, verdadero, sabor diferente, sabe más suave con leche

Tumanchik, Irina, qué patata. Definitivamente cocinaré, me gustan las recetas simples. ¡¡¡Gracias!!!

¡No tienes idea de lo agradable que es escucharlo!

Verdadero, verdadero, sabor diferente, sabe más suave con leche

¡Galina todo lo que cocinamos con amor siempre está delicioso!

[De nuestros panaderos]

De nuestros panaderos cualquier campesino con los ojos cerrados se casará, y los casados ​​sostienen Patatas de invierno

Cualquier campesino con los ojos cerrados se casará con nuestros panaderos

y casado con ambas manos sostienen

Abrázame siete !!!!!
Irsha, clase!

[Irishenka]

Irishenka, ¡Cocinaré en un futuro próximo! Gracias por la deliciosa receta, a la mía definitivamente le gustará

[Tumanchik]

Tumanchik, la abuela era bielorrusa, la niña sobrevivió a una hambruna en los años veinte, según sus recuerdos, incluso en la ciudad tenía hambre, porque simplemente no había comida. Por lo tanto, el pan y las patatas son alimentos sagrados a nivel genético. Bueno, la carne es una guarnición, como, tampoco nos negamos Gracias por la receta, definitivamente intentaremos hacerlo con leche !!!!

Tumanchik, Irina. Mientras leía la receta, se humedeció los labios. Todo parece sencillo, pero lo escribí muy sabroso. A menudo paso patatas en canal con carne, ahora lo probaré con leche.

[Julieta]

Gracias por la deliciosa receta, a la mía definitivamente le gustará

la abuela era bielorrusa, la niña sobrevivió a una hambruna en los años veinte, según sus recuerdos, incluso en la ciudad tenía hambre, porque simplemente no había comida. Por lo tanto, el pan y las patatas son alimentos sagrados a nivel genético.

Julieta, bueno, ¡mis parientes son heterosexuales! Pobre gente, cuánto dolor y problemas soportaron sobre sus hombros.

Gracias por la receta, definitivamente intentaremos hacerla con leche !!!!

¡Me alegrará escuchar tu opinión sobre la receta! ¡Gracias por el comentario!

Tumanchik, Irina. Mientras leía la receta, se humedeció los labios. Todo parece sencillo, pero lo escribí muy sabroso. A menudo suelo papas en canal con carne, ahora lo probaré con leche.

¡Aconsejo a Luda de todo el bielorruso y esperaré sus comentarios!

¡Arruinaría tus patatas ahora!

[Irochka]

Irochka, preparó la galleta !!! ¡¡¡Delicioso!!! ¡¡¡Gracias!!!
Cociné una porción más pequeña para comer de una vez.

No puedo tomar fotografías.

Arruinaría tus patatas ahora

¡regálate tu salud!

Ira, cocinó el hígado !!! ¡¡¡Delicioso!!! ¡¡¡Gracias!!!

Olga, ¡qué agradable sorpresa! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado! ¡Espero que uses la receta!

[Irochka]

Olga, ¡qué agradable sorpresa! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado! ¡Espero que uses la receta!

Irochka, Usaré tu receta! ¡Gracias!

[Irochka]

Irochka, Usaré tu receta! ¡Gracias!

¡Una receta mágica! ¡Nunca lo he probado!

¡Una receta mágica! ¡Nunca lo he probado!

¡Hola Natasha! ¡Me alegro de haber ido a la receta!

Chicas, dime, en la sede en que modo cocinar

Chicas, dime, en la sede en que modo cocinar

No tengo bastones, pero elijo el modo en que se apagan. ¿Tienes una olla a presión?

Sí, una olla a presión. Elegí el modo de sopa durante 20 minutos, luego evaporé el exceso de líquido mientras cocinaba a fuego lento. Resultó muy sabroso, gracias por la receta.

Sí, una olla a presión. Elegí el modo de sopa durante 20 minutos, luego evaporé el exceso de líquido mientras cocinaba a fuego lento. Resultó muy sabroso, gracias por la receta.

¡Multa! ¡Bien hecho! ¡Me alegro de que te haya gustado!

¡Multa! ¡Bien hecho! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Irina, muchas gracias definitivamente lo repetiré a menudo

[Tumanchik]

Tumanchik, gracias a ti obtuve tal delicia!
Siempre hice patatas con carne así, pero ni siquiera pensé en servir leche. Y con la leche, aparece alguna nota nueva, interesante. Lo hice en una multicocina normal.

[Irina]

Irina, y lo hice en un caldero común, muy sabroso, ¡gracias por compartir la receta con nosotros!

Definitivamente me repetiré a menudo

gracias a ti tengo tanta delicia

Y con la leche, aparece alguna nota nueva, interesante.

¡Katyusha está muy contenta de que le haya gustado! ¡Cocina con gusto y complace a tus seres queridos!
parece que hay algo mal en verter la leche, ¡pero obtienes el efecto de las patatas derretidas!
conmigo en "tu"

y lo hice en un caldero ordinario, muy sabroso, gracias por compartir la receta con nosotros

y muchas gracias por usar la receta y contar el resultado, alegrando mi corazón. ¡gracias!

Me encantan las patatas guisadas, pero nunca pensé en hacerlo con leche. Definitivamente lo intentaré. Lo principal es no olvidarme de informar, pero siempre me olvido y es inconveniente después ...

Me encantan las patatas guisadas, pero nunca pensé en hacerlo con leche. Definitivamente lo intentaré. Lo principal es no olvidarme de informar, pero siempre me olvido y es inconveniente después ...

¡Anya lo recomiendo encarecidamente! ¡Será delicioso! Y, por supuesto, siempre me alegra recibir su informe.

¿Y dónde está el chucrut? ¡Estamos agregando! ¡Delicioso!

Potatoooshechkaaaaaa. ¿Dónde puedo conseguir patatas bielorrusas aquí? Lo local no es así en absoluto. ¿Y nadie notó los hongos en la foto? Tan interesantes. Ira, bueno, termina con champiñones, pliizzz.

Potatoooshechkaaaaaa. ¿Dónde puedo conseguir patatas bielorrusas aquí? Lo local no es así en absoluto. ¿Y nadie notó los hongos en la foto? Tan interesantes. Ira, bueno, remata con champiñones, pliizzz.

Su receta son champiñones en salmuera de repollo. Mmmmm delicioso

br]Champiñones ligeramente salados en salmuera de repollo sin colar (Tumanchik)

[/ url

Así que esto es lo que eres, ¡un reno! Gracias, Larissa. Todavía no sé lo delicioso que es, ¡pero la vista les deja sin aliento!

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, delicioso TODO !!!!!!!!!!!!!!!
Lorrys-¡Loric, soy tuyo para siempre!

Pues sí, ya he probado a hornear (aunque con patatas de la zona), pero todavía no ha llegado a las setas. Primero necesitas preparar el pepinillo de repollo.

Bueno, sí, ya probé hornear (aunque con papas locales), pero aún no se ha reducido a setas. Primero necesitas preparar el pepinillo de repollo.

¡adelante! ¡la victoria aguarda!

[Tumanchik]

Tumanchikmuchas gracias por la receta
Ya lo hice 2 veces, por así decirlo para un bis
Los niños comen con gusto, pero les cuesta complacer
Hago una opción generalmente perezosa (ahora tengo un shte): frito, agrego papas, vierto la leche y durante 20 minutos para la sopa. Y todo
El líquido no tiene tiempo para evaporarse, pero a mis hijos les encanta el puré de papas, así que un par de golpes con un tenedor, y todos están felices.
Así que MUCHAS GRACIAS

[Tumanchik]

Tumanchikmuchas gracias por la receta
Ya lo hice 2 veces, por así decirlo para un bis
Los niños comen con gusto, pero les cuesta agradar
Hago una opción generalmente perezosa (ahora tengo un shte): frito, echo las papas, vierto la leche y durante 20 minutos en la sopa. Y todo
El líquido no tiene tiempo para evaporarse, pero a mis hijos les encanta el puré de papas, así que un par de golpes con un tenedor, y todos están felices.
Así que MUCHAS GRACIAS

Natulya, ¡me alegro mucho de verte! ¡Es maravilloso cuando a los niños les gusta! ¡Hola a ti grande y no desaparezcas por mucho tiempo!

[Tumanchik]

TumanchikIrina, bueno, aquí llegué a tu hígado hoy. Nunca he intentado guisar con leche, pero resulta en vano. Oh, y resultó delicioso
Aquí está mi informe:

Oh, y resultó delicioso

Lyudochka! ¡Qué agradable y sabroso a la vez! Gracias querida por compartir y alabar. ¡Y al mismo tiempo me dijo cosas agradables!
¡Oh chicas, cómo las extrañé!

Irisha, miró la receta porque pensó que había un error tipográfico en el nombre de la receta. Pero resulta que no. Por supuesto, a veces cocino patatas guisadas con carne. Pero leí la receta y vi "dónde está enterrado el perro". Por supuesto que nunca cociné, echando leche a las patatas. Irlandés, ¿puedes verter la leche a temperatura ambiente? ¿O las patatas pueden volverse negras con esto?