Champiñones con calamar "rápido"

Champiñones con calamar "rápido"

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
calamar (pelado) !!!!!!	400 g
Champiñón	300 g
kiwi	1 PC
cebolla	1 PC
frijoles blancos mostaza	1 cucharadita
Hoja de laurel	5 piezas
eneldo
ajo	3 dientes
para decapado:
agua	70 ml
aceite rast	50 ml
vinagre 9%	40 ml
pimiento rojo picante	0,5 h l
azúcar	1 cucharadita
sal	2 h l
granos de pimienta negra	15 piezas

Metodo de cocinar

• Sacamos 2 canales de calamar del congelador (400 gr), ¡no descongelar! Vierta agua hirviendo y retire inmediatamente una fina película.
• Luego los ponemos en agua hirviendo EXACTAMENTE durante 10 segundos. Cortamos en anillos. Los calamares están listos para marinar.
• Lave los champiñones, vierta agua fría, prenda fuego, hierva y hierva durante 1-2 minutos, según el tamaño. Enjuagamos con agua corriente, lo ponemos en un colador.
• Mezclar todos los ingredientes para encurtir en una cacerola, poner al fuego, revolviendo, hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos. Enfriarlo.
• Picar el ajo, el kiwi.
• Ponemos todo en el marinador, soltamos el aire y lo encendemos durante 30 minutos.
• 

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

marinator 30

Nota

Tengo un marinador automático, un programa de 30 minutos. Para el marinador de 9 minutos, use 3 ciclos = 3 x 9 minutos. Si no tiene un marinador, lo mejor es colocarlo para marinar durante la noche.


Agregué 2 cucharaditas adicionales de zanahorias secas. Pero, en mi humilde opinión, puedes prescindir de él.
Como resultado, calamares muy suaves y picantes combinados con delicadas setas.

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¡Muchas gracias por la receta!
Solo el marido de la República Dominicana quería algo interesante y el calamar estaba en el congelador. Me gustó mucho, tuve que repetirlo de nuevo.

¡Muchas gracias por la receta!
Solo el marido de la República Dominicana quería algo interesante, y el calamar estaba en el congelador. Me gustó mucho, tuve que repetirlo de nuevo.

Me gusta mucho cocinar con calamares, con esta tecnología los calamares quedan tiernos, son aptos para rellenar, encurtir y solo para ensaladas.

Resultó calamar muy tierno. Pero los champiñones, yo recomendaría para esta receta tomar solo los pequeños en tamaño, ya que no mariné los grandes por alguna razón (se mantuvieron durante casi un día).
También le agregué zanahorias especialmente para mi hija (todavía no come setas y calamares, pero comió zanahorias con gusto).
Gracias por la receta