Caviar de berenjena

Caviar de berenjena

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
berenjena	1,5 kg
Zanahoria	1,2 kg
pimiento rojo	800 g
tomate	1,2 kg
cebollas de bulbo	500gr
ajo	10 dientes
aceite vegetal	1 vaso
vinagre 9%	2 cucharadas. l.
azúcar	4 cucharaditas
sal	1 cucharada. l
pimienta de Jamaica molida o lo que quieras de los condimentos	0.5 cucharadita o al gusto

Metodo de cocinar

• Cocinaremos en KM Kenwood con inducción. Boquilla: boquilla mezcladora.
• Hornee las berenjenas y los pimientos en el horno, pele, pique (corté en trozos). Cebolla picada, ajo, zanahoria rallada. Empecemos:
• 1. Vierta el aceite en un bol, vierta inmediatamente la cebolla, el ajo, T140 y unos 10 minutos sin dejar de remover. Las cebollas, el ajo deben volverse transparentes (no fritos).
• 2. Agregue las zanahorias ralladas. Lo agregué en partes, de lo contrario no se revuelve. Vertí la mitad y conduce a todo el grupo. Ayudé un poco con una espátula, y comencé a agregar con una cuchara. Guisado durante unos 20 minutos. (desde el principio 30 minutos).
• 3. Ponga las berenjenas picadas, los pimientos y agregue la pasta de tomate casera (puré de tomate hervido). Agregué un vaso o medio en alguna parte. Guisado durante 10 minutos (40 minutos desde el inicio).
• 4. Agregué sal, azúcar, vinagre, reduje la temperatura a 100, puse el modo de agitación en 4 (30 segundos) y fui a preparar los frascos. La receta dice que cocine a fuego lento durante 30 minutos. Creo que aquí no es fundamental, lo principal no son menos de 30.
• 5. A la 1:15 pm, lo apagué, lo enfríé un poco, lo golpeé con una licuadora directamente en el bol, lo probé por sal, especias y volví a guisar en el último modo (T100, revolviendo 4 (30 seg)).
• 6. Organizado en bancos. Para el almacenamiento durante el invierno, esterilicé los frascos (tengo 390 ml) durante 10 minutos. Para uso inmediato, simplemente lo guardo en el refrigerador después de enfriarlo.
• El caviar resultó ser espeso (probablemente debido a los tomates muy hervidos), ¡muy sabroso! De esta cantidad se obtienen aproximadamente 2,5 litros de producto acabado. Para un tazón de 6,7 l, una cantidad cómoda. Creo que incluso puedes agregar media porción. ¡Nada quemado, hurra!

El plato está diseñado para

2,5 litros

Hora de prepararse:

1h 30 minutos

Nota

Tomé la receta del sitio web de EdimDom (por Yaroslav), la adapté para CM Kenwood con inducción

¡Debemos prepararnos para la temporada de cosecha! Gracias por la receta, probaré una porción más pequeña en Thermomix.

[Rada-dms]

Rada-dmsGracias por su atención a la receta. Puede ser útil. Para naturalezas curiosas.

Soy de naturaleza inquieta. Ya, por su edad, podía acumular deliciosas recetas probadas para todas las ocasiones. An, no. Cada año pruebo nuevas recetas de espacios en blanco. Éste ha echado raíces.

Esta es una receta muy buena para mí. Solo ajusto ligeramente las proporciones para agrandar la berenjena. No pongo ajo, pero agrego 1-2 piezas de manzana o membrillo, puedes tener un poco de pimiento picante (pero más a menudo sin él). Cocino en la estufa.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Ángelagracias, las variaciones son inevitables! Los gustos de todos son diferentes.
Por cierto, deberías intentar agregar membrillo. Todavía tenemos un árbol pequeño, crecen 5-6 piezas, luego las llevo con ellas, sin saber dónde colocarlas. Pero no nos gustan las comidas picantes.

Y también lo hice en la estufa antes de que apareciera la máquina milagrosa.

[venera19]

venera19, Anna, no agregue mucho. Para estas proporciones, 1 pieza será suficiente. Me sabe bien en todas las variantes Y cada uno es bueno a su manera.
¡¡Y los quince son una clase !! Raw, por supuesto, no para todos, pero el jam y el jam son una canción. Jam, y no puedes llamar a Jam. Lo pasé por una picadora de carne y lo herví con azúcar, ya que resultó como caviar granular. Y corte grueso con un cuchillo (hay mucha pectina en el membrillo). Una vez cultivamos una manzana (amarillenta) y una pera (esta verdosa). Eh ...una vez se escapó de una casa privada, ahora han pasado los años -
lamentar

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Ángela, si tengo mucho y no. ¡Este es su lujoso membrillo que crece en Nikolaev! Un amigo de Nikolaev me envió fotos de la cosecha de la casa de campo, ¡frutas tremendas en cajas!
Cuando mi esposo me trajo con orgullo cuatro frutas un poco más grandes que ciruelas grandes, no sabía ni qué podía ser.

[venera19]

venera19, Anna, No diría que tenemos mucho. Ella no se ha puesto de moda, o algo así. Pero hay. Puede encurtirlo y simplemente enrollarlo con jarabe de azúcar. Tan pronto como el tuyo crezca, el trabajo en la cocina en el otoño aumentará con Quince, no una fruta de verano. Lo filmamos en septiembre-octubre (dependiendo del clima)

[Ángela]

Ángela, oh, al menos ella creció. ¡Y encontraremos una aplicación para ello, con un parque de dispositivos comprados bajo la influencia del foro Bread Maker!