Berenjena frita con limón

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Berenjena	2,5 kilogramos
Limones	2 grandes
sal	4 cucharadas l
Eneldo y perejil	2 paquetes
Pimienta amarga	1 vaina grande
Aceite para freír	si es necesario, al menos 1,5 tazas

Metodo de cocinar

Cortar las berenjenas en "monedas de cinco centavos" de 5-7 mm de grosor. Espolvorear con sal, dejar reposar durante 30 minutos. Picar las verduras y los pimientos picantes y mezclar. Freír las berenjenas a fuego alto en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén blandas; colóquelo inmediatamente en los frascos preparados, mezcle el limón en rodajas finas y las hierbas picadas con ají picante y "pisotee" con un tenedor para que no queden huecos en el frasco. La última capa, debajo de la tapa, es la berenjena caliente. Enrollar y enfriar.

El plato está diseñado para

2,5 litros

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

plato

Nota

Encontré la receta hace varios años en RussionFood.com y la cambié un poco.
Puede agregar ajo, albahaca, etc. También puede vinagre si lo desea amargo.
Al "pisotear" los aros de berenjena se trituran ligeramente, pero estos no son pepinos para triturar y mantener su forma.
Sí, hay mucha mantequilla, pero está riquísima, sobre todo con carne y patatas calientes. ¡¡Y sobre todo en invierno !!