Ciruelas pasas picantes, mesa "frutas confitadas (frutas glace)", con romero, tomillo

[Ciruelas listas]

Ciruelas pasas picantes, mesa "frutas confitadas (frutas glace)", con romero, tomillo

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Ciruelas frescas	3 kg.
azucar blanca	700-800 gramos
Miel (melaza)	200-300 gramos
Vinagre de manzana (vino)	150 ml.
Hoja de laurel, seca	5 gramos (1 paquete estándar)
Romero fresco (seco)	4 ramas medianas
Tomillo fresco (seco)	10-15 ramas
Clavel en cogollos	1 cucharadita (Opcional)

Metodo de cocinar

• Tomo ciruelas pasas grandes y densas. Una ciruela roja grande también es adecuada.
• 
• Limpiamos mis ciruelas de pecíolos y bayas defectuosas.
• Pinchamos la ciruela con un peine en varios lugares para que la ciruela dé mejor su jugo y absorba el almíbar dulce, es decir, se haga cada vez mejor la sustitución del jugo de ciruela crudo por el almíbar de azúcar.
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• Coloque las ciruelas en un tazón grande, cacerola.
• Ponga el azúcar, la miel en una cacerola, vierta el vinagre, caliente la mezcla hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Y nos aseguramos de que la masa no se escape de la sartén. La masa primero resultará espumosa, pero luego, una vez que la espuma se asiente, habrá un jarabe transparente ordinario.
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• Específicamente agrego miel al almíbar, ya que la miel, después de calentarla y disolverla en azúcar, no permitirá que la masa se vuelva azucarada, especialmente cuando vertemos la ciruela con el almíbar. Esta masa confitada en sudor es difícil de "romper" de un cuenco-cacerola, si sólo se pone a fuego lento y se disuelve lentamente.
• Vierta la ciruela con el almíbar dulce obtenido. No hay suficiente almíbar para toda la ciruela, esto es normal. Poco a poco, la ciruela irá dando su jugo al almíbar. Deja la ciruela en el almíbar por un día.
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• Ahora transfiera con cuidado las ciruelas a frascos de vidrio gruesos que resistan el jarabe de azúcar caliente. Solo el jarabe de azúcar con jugo de ciruela debe quedar en el fondo del recipiente.
• Vierta el jugo de un tazón en una cacerola, prenda fuego. Agregue romero, tomillo, laurel, clavo al almíbar, deje hervir el almíbar, déjelo hervir un par de minutos.
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• Vierta el almíbar de adobo preparado en un frasco sobre las ciruelas. Al mismo tiempo, debes intentar distribuir todas las especias por todo el frasco dentro de la ciruela para que las especias puedan penetrar por todas partes y dar su sabor a las ciruelas. Damos la vuelta a las ciruelas con mucho cuidado para que no se rasguen la piel, y la pulpa del interior permanece intacta.
• Cerrar los frascos con tapa y dejar reposar un día.
• Pasado un día, vierta el almíbar de las ciruelas en una cacerola, prenda fuego, hierva por un par de minutos y vuelva a llenar las ciruelas con almíbar caliente, nuevamente deje los frascos con ciruelas por un día. Además, aparecerá espuma en la superficie del almíbar, que retiro y desecho para que el almíbar después de hervir quede transparente y limpio.
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• Para drenar el almíbar de la lata en la sartén, uso un especial. un pequeño colador, que se coloca en el cuello del frasco, y todas las ciruelas y especias permanecen en el frasco; solo se vierte líquido.
• Repetimos este procedimiento escurriendo el almíbar y vertiéndolo 12-15 veces, todos los días.
• Poco a poco, el jarabe de la marinada se vuelve más espeso y se vuelve más, gradualmente toda la ciruela se cubrirá completamente con el jarabe.
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• Después de 12-15 rellenos, la ciruela está lista. Ligeramente arrugado, pero denso por dentro, mucha pulpa.
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• Ahora puede transferir la ciruela a un colador colador, colar el líquido.
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• Coloque las ciruelas en un frasco nuevo y limpio.
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• Hervir el jarabe de marinado colado, quitar la espuma nuevamente (si está en la superficie del jarabe), verter sobre las ciruelas listas para usar, cerrar la tapa.
• Refrigere las latas con ciruelas y se pueden guardar para guardarlas. Puede almacenar tales ciruelas tanto en el refrigerador como en el balcón, bodega; se mantendrán bien, ya que el jugo crudo de la ciruela se reemplaza completamente por jarabe de azúcar.
• Aquí mostraré ciruelas en diferentes rellenos.
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• Las ciruelas más precisas y densas en el interior se obtienen si primero pincha las ciruelas con un peine, luego tanto el jugo crudo como el jarabe de azúcar circulan libre e indistintamente.
• Si no hace esto, no perfore las ciruelas antes de verter, entonces las ciruelas en el interior se vuelven demasiado húmedas y blandas, como una bola inflada, estallan al morder; vea la foto, por ejemplo, de ciruelas amarillas arriba.
• Me gustó más en todos los aspectos, las ciruelas pre-pinchadas con un peine.
• Ciruelas listas - ¡Buen provecho!
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Nota

Créeme, ¡está delicioso!
Buen provecho a todos!

Hay una receta similar en el foro:
Ciruelas en escabeche (Qween)



Un refrigerio muy noble resulta como una adición a la carne, queso, requesón, ensalada ... más en todas partes
Y también puedes hacer tales ciruelas pasas rellenas:
- queso rallado, nueces, ajo
- Queso roquefort, piñones, pasas, vino blanco
- almendras enteras
- queso feta, hierbas, ajo
- pescado ligeramente salado
- y así sucesivamente ... conectamos imaginación

Otras gelatinas de frutas se pueden ver en el tema. Frutas dulces "frutas confitadas (frutas glace)"

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También cerré las ciruelas en escabeche este año, solo menos especias sin miel y agregué brandy. Simplemente lo vertí en un bol y lo vertí. También 15 veces, luego lo puse en frascos esterilizados y lo llené con almíbar hirviendo. No lo he probado todavía, claro, pero el almíbar es muy sabroso. Tanyusha, gracias por mostrar esta opción también. Pienso que será estupendo.
¿Y qué piensas, si las ciruelas blancas densas hacen esto? ¿Irá?

[Ángela]

Ángela, Ya he intentado cerrar tanto las ciruelas pasas como las ciruelas rojo-amarillas de esta manera - funciona bien En mis fotos se puede ver que hay diferentes ciruelas en color y tamaño, sucedió que recogí la receta de diferentes visitas
Y hoy pongo ciruelas amarillas muy grandes para probar, ya veré que pasa



Ya tengo una carrera por las ciruelas, realmente me gustan las ciruelas en esta actuación, muy sabrosa
Llegué a la conclusión de que se necesitan ciruelas grandes y densas por dentro.

Así que el año que viene, si sobrevivimos y las ciruelas se ponen feas, también haré unas amarillas.

[Ángela]

Ángela, ¡a tu salud! ¡No te arrepentirás!

Frio. Venden ciruelas ... hay que probarlo un poco.
Tatiana, gracias
Estos me parecen más sabrosos que los japoneses.

[Tanyush,]

Tanyush, buenas ciruelas! El conjunto de hierbas y especias les va bien.
Hice mermelada de ciruela con romero y todo tipo de bollería ... Me gusta mucho esta combinación.
También pondré tus ciruelas en los marcadores, definitivamente lo haré.

[Chicas]

Estos me parecen más sabrosos que los japoneses.

Chicas, ¡GRACIAS!

Pruébalo, está delicioso. Comprobado, la tercera pestaña de la mesa ya está fermentando. Esto también es una ciruela pasa de la serie "repartir una a una"

Tatyana, Te sorprenderé con ciruelas saladas. Ahora mismo, recolectaré los ingredientes necesarios, y te sorprenderé

[Tanyush,]

Tanyush, buenas ciruelas! El conjunto de hierbas y especias les va bien.
Hice mermelada de ciruela con romero

Galya, ¡GRACIAS!
Hoy pongo especiales. Cocine mermelada de ciruela con balsámico. Este tipo de mermelada de ciruelas pasas sin azúcar es buena para agregar al pan, al guisar carne, etc.

Tanya, tomillo seco 10-15 ramas, ¿cuánto es eso? ahumado todas las especias secas del mercado

Olya, por 3 kg de ciruelas, pondría 2 cucharaditas. tomillo seco.

Gracias, lo serviré. El romero en las ramas está seco, es más fácil con él.

Olya, ¡buena suerte! Mantengo mis puños

Tanya, ¡gracias por la receta! ¡Lo marcó como favorito! Después de probar las ciruelas en escabeche, me imagino lo delicioso que quedará. ¡Anteriormente, ni siquiera imaginaba que pudieras cocinar tan delicioso con ciruelas! Mi amigo no sabía qué hacer con la ciruela antes en los años de cosecha, pero ahora, anticipándose a la próxima temporada, toda la ciruela se encurtirá. ¡Y realmente delicioso con diferentes platos y ciruelas y salsa!

[Nadia]

Nadia, ¡a tu salud!
También me gustaron las ciruelas en esta actuación.
En realidad, obtuve un año de ciruela este año, ciruelas en diferentes versiones.Incluso preparé un frasco de mermelada de ciruela para fines culinarios, con balsámico: el sabor y el olor de las ciruelas pasas ahumadas.

[Tatyana]

Tatyana, muy interesado en tu receta! Compré una ciruela ayer ... la inundé ... hoy la inundé por segunda vez ...

[Lena]

Lena, bueno, lo llenamos ... 12-15 veces seguidas, todos los días Las ciruelas liberan gradualmente su jugo y absorben el jarabe de azúcar y se arrugan
También tengo dos frascos, se mojan, y por la cantidad de ciruelas quedan la mitad en cada frasco

bueno, rellénelo ... 12-15 veces seguidas

resulta 12-15 días ...! ??

resulta 12-15 días ...! ??

¡Si! Debe ocurrir la sustitución del jugo crudo de ciruelas por jarabe de azúcar, esta es también una forma de conservar las frutas.
Puede probarlo y comprender cómo cambia para mejor el sabor de las ciruelas.
En apariencia, las ciruelas deberían verse como las mías, en la foto, pero deliciosas como estarán.

[incomparable]

Tanya, ¡muchas gracias por compartir recetas tan inusuales con nosotros! Ya hice las peras, las puse en un frasco y las vertí con almíbar, no las sequé, probé una, es muy rica, solo comida de los dioses! Ahora estoy esperando las ciruelas, vale una semana, hoy tomé una muestra, incomparable, Me imagino lo que pasará en una semana

[Sveta]

Sveta, ¡POR SALUD! ¡Esto es delicioso! Se necesita mucho tiempo para prepararse, ¡se come rápido! ¡Trato dulce!
Me alegro que nos gustaron las frutas, así que tendremos otro "azúcar"

Tanya, trajo sus ciruelas, sírvete


Muy sabroso, especiado y aromático. Una asombrosa transformación de lo ordinario no muy sabroso ciruelas en un manjar gourmet. Resultó dos latas: 1,5 ly 0,7 l, Daré uno a la vez en grandes vacaciones.

Tanya, gracias, gracias, gracias y ad infinitum !!!

[Svetlana]

Svetlana, Oh, y los tendré antes del viernes ... pero ya los llevo uno a la vez ... cada vez es más sabroso y sabroso ... creo que también, daré uno a la vez ...

[Chicas]

Chicas¿Qué son ustedes, tales golosinas de ciruela?

Sveta¡las ciruelas se ven hermosas! Creo que está delicioso, yo mismo lo saco constantemente de la lata. Incluso lo dividí en dos latas: hermosa y defectuosa.
Y los más deliciosos se obtienen de densas ciruelas pasas.

Lena, También estoy esperando tus impresiones del sabor Muy interesante

Y las ciruelas volvieron a caer sobre mí, tuve que lidiar con ellas. Lo puse a marinar de nuevo, pero de otra manera, con el agregado de ron, esperaremos ...

con ron añadido

Yo también quiero estos !!!

Y quiero un barril de ron con diferentes bayas y frutas ya está en pie, en julio comenzó a poner
Tanya, y las ciruelas con ron también son de larga duración, ¿cuánto tiempo languidecemos en anticipación?

Niñas, también deberán realizarse 12-15 rellenos.

Hoy serviré ciruelas con almíbar. La tecnología es ligeramente diferente aquí.

Si es necesario, elaboraré una nueva receta por etapas, ¿cómo debo hacerlo? O esperarás la receta completa.

Si es necesario, elaboraré una nueva receta por etapas, ¿cómo debo hacerlo? O esperará la receta terminada por completo

Hasta que acabe tu etapa .... la ciruela no estará a la venta !!!!!!!!!!

Entonces descargue las ciruelas ahora Y comenzaré a escribir la receta gradualmente ... Haré algo por la noche

Entonces descargue las ciruelas ahora Y comenzaré a escribir la receta gradualmente ... Haré algo por la noche

¡¡¡Hurra!!! cuanto tomar !!! ???

¡¡¡Hurra!!! cuanto tomar !!! ???

desde un kilogramo y más. Tengo 4 kg. desagües limpios y preparados.

Tanya y yo tenemos un comienzo bajo para las ciruelas, hoy compré un ron oscuro de 0,7 l, ¿es suficiente?

Ron compró hoy 0,7 l oscuro, ¿es suficiente?

¡Puedes emborracharte! ¡Suficiente!
Hoy hice un control de llenado, si mañana hay un buen resultado, comenzaré a escribir la receta después del hecho.

Estamos esperando

¡Gracias, Tanya!

Y quiero un barril de ron con diferentes bayas y frutas ya está en pie, en julio comenzó a poner
Tanya, y las ciruelas con ron también son de larga duración, ¿cuánto tiempo languidecemos en anticipación?

Vamos...

Postre de ciruelas "frutas confitadas (frutas glace)", con ron, anís estrellado, canela, pimienta rosa (Administración)

Ya delicioso

¡Ajá!

Vertí el primer lote en frascos ... compré ciruelas ... puse el segundo lote !!!

[Lena]

Vertí el primer lote en frascos ... compré ciruelas ... puse el segundo lote !!!

Lena, bueno, se ha ido. Sabes, me gustaban las ciruelas a mi gusto.

[Lena]

Lena, bueno, se ha ido. Sabes, me gustaron las ciruelas a mi gusto.

sí, muy sabroso !!!!!

Bueno, pensaremos en otra cosa, deliciosa

Ayer compré más ciruelas en el mercado y romero y tomillo frescos.
Lo pongo hoy.

Tatyana, esta tecnología de cocina es muy interesante.
Solo quiero cocinar mermelada así el próximo verano.
Todas las bayas estarán enteras y la mermelada quedará hermosa y deliciosa.

[Lena]

Lena, ¡a tu salud!

Sí, un principio de preparación muy interesante y antiguo es el método de vertido a largo plazo con jarabe, sin hervir.Al mismo tiempo, las frutas no se deforman y luego simplemente puede almacenarlas en un frasco cerrado.
Tengo peras del año pasado y se sienten muy bien.

Acerca de jam aquí
Postre de ciruelas "frutas confitadas (frutas glace)", con ron, anís estrellado, canela, pimienta rosa (Administración)

Hoy tuve la oportunidad de ceñirme a las ciruelas pasas - comí del corazón, muy sabroso Con vino tinto agrio, como aperitivo salió muy bien
Durante el tiempo, las ciruelas pasas se infundieron en almíbar y simplemente se para en un frasco en el balcón en el frío.

Tatyana, gracias por la receta, me gustó tu poco de vinagre en comparación con las combinaciones habituales de ciruelas en escabeche y especias. Mis ciruelas todavía están en los primeros rellenos, la marinada casi ha cubierto las ciruelas y, a juzgar por su olor y sabor, ¡las ciruelas estarán excelentes!

[Olya]

Olya, ¡a tu salud!

¡Tanya! anteayer también empezamos una lata de ciruelas con vino tinto, ¡muy sabroso! Preparé tarros de cuatro litros, hice la mitad de ciruelas pasas, la otra mitad de una especie de ciruela redonda. Compararé en el proceso de comer. No había tomillo, utilicé romero fresco del jardín. ¡Y si! Ahora tenemos cuatro ciruelos, mi Pretzel se inspiró e insistió en expandir nuestro parque de crema, y ​​todos tienen la culpa.

[Zhenya]

Zhenya, ¡a tu salud!
Estoy dispuesto a ser culpable por tan buena acción de cultivar árboles de jardín ¿Cuántos frascos de ciruelas tendrás? MNOGAAAAA!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por el enlace a la receta. Definitivamente lo cocinaré tan pronto como llegue a la casa de campo. Mi hijo y yo somos fanáticos del tomillo, me imagino lo feliz que estará con las ciruelas con esta hierba.

[Sveta]

Sveta, gran receta, se obtienen excelentes ciruelas y, en principio, sin mucho esfuerzo