Pan de trigo con calabacín (masa madre)

[De masa fermentada]

Pan de trigo con calabacín (masa madre)

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Ingredientes
masa madre de trigo 100% activo de humedad	150 gramos
harina de trigo / grado	350 gramos
harina de trigo, c / z	50 gramos
calabacín (calabacín)	100 gramos
azúcar (miel)	1 cucharadita
agua***	105 gramos
levadura instantanea	1 gramo
sal	9,5 gramos
semillas de calabaza	30 gramos

Metodo de cocinar

• De masa fermentada alimentar antes de hornear durante 5-8 horas.
• Rallar el calabacín (calabacín) en un rallador fino. Los tengo jóvenes. Yo no los limpio.
• Mezcle la harina con la levadura, si hornea sobre los comunes, tome 3 gramos.
• Agregue agua a la levadura, revuelva.
• Agregue azúcar (miel), calabacín.
• Mezclar con un gancho, agregar harina y levadura.
• Después de 5 minutos de amasar, agregue sal.
• El tiempo total es de 10 minutos.
• Agregue las semillas a baja velocidad.

• La masa es suave, nada pegajosa. Redondear y fermentar. Fermentación durante 1 hora 45 minutos. Estirar-doblar la masa 1 vez después de 45 minutos.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.
• Probar durante 60 minutos en papel, coser hacia abajo.
• Haz incisiones.
• Horneamos en un bol con tapa o, como yo, en una sartén de hierro fundido con tapa.
• Calentamos los platos junto con el horno.

• Esto es lo que parece.

• Los primeros 15 minutos horneamos bajo una campana a una temperatura de 240 grados. Retire la tapa, baje la temperatura a 180 grados.
• Horneamos hasta que esté listo.
• Tengo un tiempo total de cocción de 30 minutos.
• ¡Sacamos, enfriamos sobre una rejilla, cortamos y disfrutamos!
• Esto es lo que pasó al final.
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3,5-4 horas

Programa de cocina:

horno, robot de cocina

Nota

Sobre el agua en este pan. Puede requerir más o menos. Todo depende de tu harina y de la jugosidad del calabacín. Lo cocino por cuarta vez. No podía equilibrar los alimentos como quería. Para mi gusto ahora, lo que necesitas. Pan de fantasía. ¡Recomendar!

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¡Inimaginablemente hermosa, y la receta es muy útil e interesante! ¡Gracias, Ángela, por esforzarse tanto, poner tanto esfuerzo para llevar la receta a la perfección y traernosla en bandeja de plata!

¡Admiro tus pasteles!
Y puede agregar "leudado" al nombre. Y luego, como el nombre intriga, entra, y aquí de nuevo con masa madre.

[chicas]

Gracias,chicas, por atención a la receta

para llevar la receta a la perfección y traernosla en bandeja de plata.

Sí, todo pasa la primera vez, pero esta no funcionó. Se detendrá, luego el líquido es demasiado, luego se arrastrará. Horror. No puede cargar una versión no probada.

Y puede agregar "leudado" al nombre. Y luego, como el nombre intriga, entra, y aquí de nuevo con masa madre.

Sí, puede, por supuesto. Pero siempre está escrito debajo del pan. Y eso es todo. lo que se hornea con masa madre se puede hornear con levadura. No sera peor.

Y eso es todo. lo que se hornea con masa madre se puede hornear con levadura. No sera peor.

¡Siempre tienes un pan delicioso! La levadura no puede seguirles el ritmo

[Novato]

Novato, Gracias.

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TanyulyaNo puedo dibujar en absoluto.

Es una lástima que no funcionó con la levadura, no funcionó para mí y no lo intenté de nuevo.

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¡El pan es la cabeza de todo! Todo el mundo conoce este proverbio. ¡Qué verdad es ella! Un trozo de pan siempre saciará y dará fuerza.

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