Pan "Solnyshko" con harina integral

Pan "Solnyshko" con harina integral

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Harina de trigo premium	500 antes de Cristo
Harina de trigo integral	110 g
Fermentar 100% hidratación	180 a. C.
sal	10 g
Azúcar	45 g
Manteca (margarina, aceite de pizarra)	45 g
Leche (tibia)	135 g
Agua	110 g

Metodo de cocinar

• Introduzca la harina integral de una vez y la harina de trigo en partes.
• Seguimos el kolobok. La masa es suave, pero el panecillo se mantiene bien.
• Fermentar durante 1-1,5 horas a 29-33 C.
• Cortamos la masa en 8 koloboks, que se colocan en forma engrasada (tengo un bol multicocina) y se ponen a prueba.
• La prueba dura de 60 a 90 minutos.
• Horneé este pan en una olla de cocción lenta durante 1 hora. 20 minutos de un lado y 15 minutos del otro.
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• La miga de la hogaza es muy esponjosa.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, hermoso pan! Soleado y esponjoso, solo quiero repetirlo en el horno, gracias por la nueva receta de pan de masa madre ...

[Irin]

Irin, eso no importa dónde se hornea. Yo mismo horneo aquí y allá. Por estado de ánimo))
En cuanto al pan de masa madre ... los amo tanto que no horneo ningún otro. Además, la levadura es dañina))))
Comparto de buena gana mis recetas. Me alegro de que a alguien le gusten mis creaciones.

Natasha, ¡el pan es excelente! ¿Y qué masa madre? Me interesa porque tengo lúpulo. No sé si encajará. Gracias.

[Nina]

Nina, ¡¡¡GRACIAS!!! Y mi cultivo inicial es simple "eterno" 100% hidratación.
Pero a costa de otros cultivos iniciadores, ni siquiera te lo diré. Teóricamente, puedes hacer cualquier masa. Pero no soy un maestro para contar, porque ya no usé ninguna otra levadura

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, pan maravilloso), en una olla de cocción lenta e incluso masa madre !! ¿Puede simplemente pedir que indique el contenido de humedad del entrante en la receta?

¿Puede simplemente pedir que indique el contenido de humedad del entrante en la receta?

Seguro que puedes))

[Natasha]

Natashaqué tipo de iniciador tienes reactivo. ¿De que?

[Ángela]

Ángela, Tengo dos levaduras. Un centeno, el otro trigo. Mantengo ambos 100% hidratados. Y deambulan, sí, está bien.