Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Larissa]

Larissa, tal vez, se marchitó a alta temperatura e incluso entonces comenzó la fermentación. ¿Y resulta que estaba sobre fermentado?
Yo, si tardo mucho en llegar desde el pueblo, traigo las hojas calientes. Incluso cuando me envuelvo.

Radushka, ¡pero en vano te envuelves! Intente hacer "mal" una vez, como hago todo el tiempo. (no porque sea tan dañino, sino porque amo la racionalización en todos los asuntos)
Vierta las hojas en una bolsa densa para mascotas y átela con fuerza, después de exprimir el aire tanto como sea posible. Créame, nada se quema ni fermenta en el camino. También dejo las hojas en casa durante dos días en una bolsa de este tipo para acostarme. Solo tengo tiempo para marchitarse. El exceso de humedad se acumula en las paredes de la bolsa.
Por supuesto, entiendo que ahora las zapatillas me volarán por todos lados desde el gurú y el negurú, pero recomiendo encarecidamente intentarlo. (Vale la pena recordar simplemente que el principal enemigo de nuestras hojas antes del proceso de fermentación es el oxígeno, da oxidación y calentamiento, y menos oxígeno, estos procesos van menos - esta es una explicación científica de mi forma de transportar y secar las hojas)

[Irina]

Irina, Hago esto y aquello. Todavía están calientes y huelen a fermentación. Bueno, tal vez, cuando conduzco en un coche con conder, no hay aroma. Pero nunca he echado a perder el té. así que ... Para ser honesto, a veces me resulta extraño leer aquí quejas sobre el té no aromático.
Ahora, por segunda vez, torceré la mora del bosque con un manzano. Cuando vuelva de entrenar, lo secaré. Directo, me pregunto, ¿superar nuestro favorito contigo o no? Algo me dice que no

¡No, Radushka, no lo superará! Sus hojas son aún menos fragantes.
Y en cuanto al té no aromático ... supongo que no se trata del té, sino de las narices. Tal vez la gente espera que todo el té resulte como una cereza, pero huele estupendo, pero suave, suave ... y no químicamente vigoroso ...

[filirina]

filirina, eh ... tú y yo somos narices notables ...
Todavía escucho solo una manzana agria (hojas de un manzano de finales de otoño). El especialista no agregó nada más. Es cierto que el color de los gránulos débiles es oscuro. Casi negro. Me pregunto cuáles se secarán.
Y mañana haré el pueblo con Ivanushka. Y cherry-mono (¡qué haría ella!). ¡Pide una cereza! Dicen que cualquier palito de la tienda está delicioso con ella. Dime, ¿para qué compran palos por dinero?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, sí, el habitual chokeberry negro de jardín
¿Y qué, hay algún otro?

Dime, ¿para qué compran palos por dinero?

Oh, Radushka, esto sigue siendo un secreto ...
Y también tuve que hacer cerezas mono, bueno, la que estaba flotando. Ella se apresuró, pero mi vieja, luego adiós, alguien apegado a ver y se olvidó. Y no había nada que ni siquiera poner en un martin. Así que lo hice. La verdad es bastante, eran 300 gramos de hoja. Pero mientras me secaba, pensé que estaba en el apartamento con una anguila.

¿Quizás se marchitó a una temperatura alta y luego comenzó la fermentación?

cualquier cosa puede ser

Tal vez la gente espera que todo el té resulte como una cereza, pero huele estupendo, pero suave, suave ... y no químicamente vigoroso ...

ahí es donde está enterrado el perro.
Me gusta mucho la cereza a la hora de añadirla. Quiero secar cáscaras de limón para agregarlas al té también.

[Podmosvichka]

Y que, hay alguna otra

Podmosvichka, Elena, en nuestra aldea rusa solo había dos arbustos de chokeberry negros, uno en un vecino a mi lado y el otro en el borde del pueblo, donde iba una o dos veces al año, en las afueras. Entonces, la vecina era codiciosa, pero a veces me daba una bolsa o dos de hojas. Pero en el otoño, se le permitió cortar todo, cuando ya era problemático torcer esas hojas.Pero ella hizo té, a dónde ir ...
Y luego, un año después, vi a un vecino, que estaba en las afueras, con elegantes arbustos de chokeberry negros. Ella preguntó si era posible recoger hojas. Dijo que al menos las hojas, incluso las bayas, recoja todas las que quiera. Bueno, hice té. La decepción fue total. Pensé que había hecho algo mal. Cuatro intentos y cuatro decepciones.
Entré en Internet y encontré información sobre chokeberry. Y resultó que hay chokeberry negro, y hay una variedad de fresno de montaña "Likernaya" seleccionada por IV Michurin. Se deriva del cruce del fresno de montaña del bosque común con el chokeberry. Todavía no he descubierto qué variedad crece de quién; exteriormente son muy similares, solo las hojas del vecino son un poco más pequeñas, pero las bayas son muy sabrosas. Y las bayas del vecino no son tan sabrosas. ¿Quizás está cultivando una variedad tan insípida, pero muy hermosa, con hojas más grandes?

Dicen que cualquier palito de la tienda está delicioso con ella. Dime, ¿para qué compran palos por dinero?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana¿Por qué te ríes? ¡Lo digo en serio! Los amigos vinieron a verme. Serví un paquete para mi amiga "Three Sisters". Y en la mesa preparó una especie de rústica con cerezas y su propio preciado Koporsky ... Druzhban tomó un sorbo ... Y él dijo - delicioso, PERO ... ¡NO TÉ! ¿Cuál es la respuesta a este argumento? Sí, no té. No estoy engañando a nadie. Es solo que mi cónyuge y yo ya no podemos beber otro. He intentado. Eso no

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, sí, mis hojas son grandes, y mañana recogeré las bayas, intentaré

delicioso, PERO ... NO TÉ!

No necesitas decir nada. Deje que las barras de té continúen preparándose, ¡pero luego té!
Yo tampoco puedo beber té corriente. Es demasiado agrio y grosero para mí ahora. Desde la infancia, de alguna manera no me molesté, toda la familia bebía negro. Entonces de alguna manera, imperceptiblemente, cambié a verde, es más suave para mí que el negro. Pero tampoco me gusta el verde puro. Tiene una gran cantidad de taninos, astringencia, o algo ... Por eso, bebí "con sabores naturales", y no fuerte. tal autoengaño.
¡Pero este té es perfecto para mí! Y hay aroma, sabor y algún tipo de refinamiento. Pero esto es, ¡dale chefir a alguien! ¡Sí, para que los sabores ya se esparzan por la nariz!

¿Has notado el maravilloso regusto que tiene nuestro té? ¡Y mucho, mucho! Como un buen vino. ¡Ya ha pasado una hora desde el último sorbo y todo está delicioso en tu boca!

[Radushka]

Pani Tasha, grosella (negro, ¿espero?)

Radushka, sí grosella negra. Mi esposo y yo hicimos té con cereza de pájaro. Cuando se agrega a otros tés, nos gustó mucho el sabor, el de almendra. Y el otro día encontraron un manzano de nadie, estaban muy felices, recogieron hojas, suficientes para mezclas. Para nuestra región, esto es solo un tesoro). Solo que no tiene manzanas. Solo tenemos té de Iván en abundancia. Incluso se hicieron mezclas de él: tapas + flores + cajas + hojas. Resultó un té impresionante. Se obtiene el sabor de elaborado con acidez. Aunque por separado no da nada de acidez. Este es un efecto interesante. También quería preguntar si puede agregar hojas de espino.

Añadido el martes 23 de agosto de 2016 01:46

Florichka, por favor dime, ¿también fermentas hojas de reina de los prados? Simplemente lo secamos durante la floración como medicina.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Radushka¡Ajá! ¡No puedo tener suficiente de mi té! Por cierto, ahora lo percibo de manera diferente, o fermentación seca, y el té se vuelve mejor, o mis receptores se sintonizan, o todos juntos. Primero, bueno, té y té, puedes beber, es sabroso, la energía aparece de la nada, el corazón no se golpea, bien. Y ahora es taaaaan ... ¡TÉ! Me parece que incluso comencé a olerlo, un poquito, pero aún así ... y qué rico sabor y regusto tiene, poco a poco se va revelando ...

[Pani Tasha]

¿También fermentas hojas de reina de los prados?

Pani Tasha, sí, fermentamos las hojas y secamos las flores en la secadora.

, Ahora lo percibo de manera diferente, o fermentación en seco, y el té está mejorando,

Yanka, Tatyana, y no lo dudes, es fermentación en seco, que siempre repito con tanta persistencia (en el sentido de que no se prueba el té recién hecho) ...

si mis receptores están sintonizados,

No está excluido. Nuestro té hace maravillas. Especialmente el té ivan ...

¿Has notado el maravilloso regusto que tiene nuestro té? ¡Y mucho, mucho!

Radushka, y es, durante mucho, mucho tiempo, este regusto persiste, incluso después de beber un vaso de agua algún tiempo después del té.

Sí chicas, hay un regusto. Y cuanto más tiempo reposa mi té preparado, más interesante es. Y el sabor se revela más. Por cierto, me gusta mucho nuestro té frío. Preparo mucho en la prensa francesa y luego bebo lentamente. Y cada vez que el té es diferente

Por cierto, me gusta mucho nuestro té frío

Yo no bebo, y mi esposo es un gran amante de los refrescos. Llenamos donde se vende agua filtrada. Entonces usa nuestro té en lugar de almíbar. Lo he probado. ¡Sabroso! Además, ¡sin ningún edulcorante!

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Estaba haciendo mono espino. El té es bueno, escribí antes, tanto en color como en sabor-aroma. Pero tengo una especie de variedad de jardín, no salvaje. Las hojas y los frutos son enormes. aquí

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, sabor y color ... No me gusta el mono-espino. Absolutamente. Yo pongo mezclas. ¡Y he aquí, amo los frutos! No tengo el mío, se lo tomo a un amigo. Traje un balde, me comí un balde

[Radushka]

Radushka, el té me recuerda el sabor de las bayas. Y mientras fermentaban las hojas, olían a manzanas). Acaba de empezar a cantar, las frutas se derraman, entonces el hijo (2 años) no lo deja, come todo el día.

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Natalie, sí, fermento hojas de reina de los prados. No me gusta el té mono de él, pero con fireweed o de té de jardín en una proporción de 1 tavolga 2 cucharaditas otros es excelente. Esto lo preparo en una tetera de 350 ml.
Pero no lo giro con una picadora de carne. Y rueda sin fanatismo, es duro, recuerdo eso es todo. Fermento en mula 40 g durante 6 horas.
Leí mucho sobre él en Internet, pero ¿como medicina para qué lo usas?

Leí mucho sobre él en Internet, pero ¿como medicina para qué lo usas?

puedo contestar De la información en Internet, la reina de los prados es un fuerte agente antiviral, cuando comienza un resfriado, es necesario tomar media cucharadita de polvo de reina de los prados (no una infusión), repetir el tratamiento en unas horas, por la mañana eliminará el resfriado como si fuera a mano. El año pasado me sometí a tal tratamiento, me parece que es más agradable tener un resfriado que ser tratado con reina de los prados. A mí, en general, no me gustó el sabor de la reina de los prados en el té, aunque lo pongo al mínimo, un pellizco en un vaso, el sabor es picante, almendra, si bebes con el estómago vacío, te da náuseas, y luego el polvo entra inmediatamente en mi boca, mi estómago duele con dolor después de unos minutos, se vuelve turbio ... Reina de los prados contiene algo similar a la aspirina, por lo que si tienes un problema de estómago o eres intolerante a la aspirina, la reina de los prados no es para ti. Pero todo es muy individual, mi suegra también tomó la reina de los prados para los resfriados, le gustó, con mucho gusto le di todas mis reservas de esta hierba.

Acabo de probar té recién hecho de moras silvestres y manzano. ¿Bien, qué puedo decir? El color es lujoso, el aroma ... mediocre. Sabor ... a té negro de supermercado fuerte y decente (con la misma astringencia). En resumen, no lo tiraré, pero no iré al bosque específicamente por hojas de mora.

Y aquí hay otra mezcla: cariño. Bombeamos miel de nuestras colmenas. Es, por supuesto, una mezcla floral, pero la principal planta de miel es Ivan-tea. Solo tenemos campos a su alrededor. Así que mira lo que es: miel de Fireweed. Tiene un sabor ligeramente ácido, fragante y tiene un hermoso tinte rosa rojizo. Allí, a la izquierda, se ve la bolsa, se estaba secando la mezcla: Ivanushka + pera + manzano de 3 variedades + endrino + frambuesa + goof. Según Zacarías.


Esto, por supuesto, no es todo miel.

[Linadoc]

Linadoc, bromeando, Linochka! Ahora mi frambuesa al vapor y tu recién bombeada ... hmmm

bromeando, Linochka!

Aha! .... Nah, comparto mi alegría

Corté muchas frambuesas ...machete, nada más tomó. Ahora tengo una caja entera de hojas de frambuesa, arrodillada, en el congelador esperando su destino. Me pregunto qué hacer con él.

[Linadoc]

Linadocme estas preguntando esto Las frambuesas en todas sus formas son buenas

¿me estás preguntando?

Ella, eres un inútil, ¡eres un frambuesa! Estoy pensando en esto por escrito, pero, por cierto, ahora tengo una idea interesante. Si lo pienso, lo compartiré. Pero lo resolveré el viernes, ahora tengo que trabajar

Yo compartiré.

¡Esperaré! Todavía no tengo frambuesas en la tienda, pero en dos semanas limpiaré los brotes frescos.

[Linadoc]

Y aquí hay otra mezcla: cariño. Miel extraída de sus colmenas

Linadoc, que belleza ! Gracias, Linochka, por mostrar y contar ...

Añadido miércoles 24 ago 2016 06:09

Por cierto, ahora tengo un pensamiento interesante. Lo pensaré y lo compartiré. Pero lo resolveré el viernes, ahora tengo que trabajar

¿Y no olvides emitir esta idea con una receta aparte?

Durante casi 3 años he estado comiendo miel de fireweed

Y soy de segundo año, sabes. Así que ahora definitivamente podré distinguirla de otras mieles de flores, tanto en sabor como en color.

Es cierto, yo también tengo ahora un hermoso tono rojo, pero con manchas, en el centro de la diana, mordieron, niñas, infecciones.

[svetn]

svetn, Svetlana, muchas gracias por tan útil información sobre la reina de los prados. Lo vincularé a su publicación en la primera página, para que esta información no se pierda.

Bueno, nunca me marchito mezclado, siempre marchito las hojas por separado y luego mezclo. Después de todo, se comportan de manera diferente a los diferentes sabores.

E inmediatamente marchito la mezcla, de alguna manera comencé a hacerlo de inmediato cuando me metí con el mono-té. Primero, 3-4 horas en una hoja, revuelva cada hora, revuelva. Y luego lo envuelvo con fuerza en una sábana y lo dejo durante 5-6 horas. Por lo general, en este momento, todo ya está perfectamente seco. Si algo cruje, entonces estas son unidades. Bueno, luego en la bolsa y en el congelador. Porque prefiero hacer todas las mezclas según Zachariy. ¡Pero! Intento no congelar a Ivanushka. Lo tengo secado, retorcido y fermentado por separado durante 3 horas y se une a la parte principal de la mezcla en la etapa de torcido. Algo como esto A todos les gusta el resultado, nunca conseguí una escoba.

[Florichka]

Niñas y niños, hicieron enlaces en las Notas de esta receta a publicaciones Florichka-Iras y svetn-Luces sobre mezclas con reina de los prados y sus propiedades. Tenga en cuenta.

Las propiedades de la reina de los prados, Se mezcla con reina de los prados

Nunca tuve escoba.

[Luda]

Luda, ¿no puedo comentar sobre la reina de los prados?
Solo agregue que esta es una planta de la familia de las rosáceas (como rosas, manzanos, peras, ciruelas, cerezas, albaricoques, melocotones, frambuesas, espinos ...) y, en consecuencia, el té de ella debería ser bueno. Sus propiedades son exageradas. No volveré a agregar sobre la fermentación. Pero diré una cosa más: spirea es también una reina de los prados, una reina de los prados. Y sus propiedades son las mismas, e incluso mejores, y el sabor también lo es, y nadie hizo té con él. Hacer algo

Hacer algo

¡Hazlo! Pequeño. Que la opinión se pudiera expresar. Y luego ya he cortado como máximo no puedo. Y sin hojas para el té

Miel extraída de sus colmenas

Así que mira lo que es: miel de Fireweed

¡Hurra! ¡Lina vino con miel! Estoy en la miel

[Ligero]

Ligero, Light, vamos, de lo contrario las abejas actuales acuden a él. Verás, incluso en la foto fue capturada

[oler]

Por lo tanto, decidí al menos 8 horas, preferiblemente 16-20 y estar seguro oler.

El color de los gránulos también puede servir como guía, después de una picadora de carne es verde y después de la fermentación se vuelve negro.

Verás, incluso en la foto fue capturada

resultó muy bien

y después de la fermentación se vuelve negro.

Bueno, no siempre. Las frambuesas prácticamente no cambian y el manzano se vuelve marrón claro.

Añadido el martes 23 de agosto de 2016 11:07 p.m.

Esto es solo lo que sé que hice

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadezhda, gracias, tenemos el mismo crecimiento. Aparentemente, una vez fueron plantados. Entonces habrá más adición a las mezclas. Y para lo salvaje, tenemos un clima inadecuado.
FlorichkaIrina, gracias. Tenemos una reina de los prados, ella es una reina de los prados.
Y lo preparamos a la menor señal de un resfriado o gripe, e incluso si se enferma mucho, todavía ayuda.Según esta receta: vierta 1 litro de agua hirviendo en un termo, agregue 3 cucharadas de hojas finamente picadas e inflorescencias de reina de los prados, 4 cucharadas de bayas de rosa silvestre. La infusión debe administrarse durante la noche. Durante el día, beba infusión en lugar de té. Gracias a ella, hace muchos años que no tomamos pastillas. Y para la prevención, simplemente lo agregamos al té. Nos gusta el sabor.

Añadido miércoles 24 ago 2016 00:12

Pero con svetn No estoy de acuerdo, ya que la infusión de reina de los prados también se usa para los dolores de estómago. Y lo recomiendan a quienes tienen intolerancia a la aspirina. Para nuestras regiones del norte, la hierba más útil siempre ayuda.

[Lina]

spiraea es también reina de los prados, reina de los prados.

Lina, así que lo hice desde la reina de los prados. Solo crecimos así. Huele delicioso cuando está fresco, pero no me gustó cuando se fermenta ... Tampoco me gustaron las flores secas. Así que los tiré antes de mudarme: flores y té ... Pero el sabor y el color, como dicen ...

Y lo preparamos a la menor señal de un resfriado o gripe, e incluso si se enferma mucho, todavía ayuda.

Pani Tasha, Natalie, eh, antes habría habido esta información, habría dejado mis prados ...

Cita: vlek de ayer a las 21:22
y después de la fermentación se vuelve negro.
Bueno, no siempre. Las frambuesas prácticamente no cambian y el manzano se vuelve marrón claro.

¡Oh, los de jardín no se vuelven negros! Bueno, excepto por la pera. Las cerezas se oscurecen, las moras también (ahora lo sé, lo vi). Y frambuesas-grosellas-manzana-espino-cereza-ciruela-fresas ... se oscurecen, el color cambia, pero nada de negro, fermentarlos al menos cuántos! ¡Solo se puede perder el olor!

La infusión de reina de los prados también se utiliza para los dolores de estómago.

No discutiré si la reina de los prados ayudó a alguien, solo estoy contento, describí mi experiencia práctica, porque incluso en los insertos de hierbas medicinales farmacéuticas escriben "contraindicaciones: intolerancia individual" y cada uno hace su propia elección.

Y tenemos tal reina de los prados:




Los claros del bosque están llenos. La encontré cuando buscaba geranios de pradera y bosque. Y encontré el geranio del bosque cuando el kikimor fue a buscarlo.




Realmente no me gustó el té hecho con él. No hay ningún aroma, la hierba es hierba, solo da color.

Y luego encontré el kikimor aquí. Verás, pisotearon senderos justo en el agua:

Tampoco me gustaba el geranio. Pero, en tés con un color débil, creo que puede agregar un poco.

y la mermelada de pétalos de lirio sin hoja de geranio no es tan sabrosa