Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Lo mejor es el aceite esencial, luego la materia prima fresca y luego se seca con un gran retraso.

Nos sentamos a hacer té (mi esposo lo torció en una picadora de carne), mi negocio es fermentar y secar. No lo sequé, el olor era afrutado.
Bebemos con mi marido a voluntad, el primero. Me gustó la golosina a la vecina, también procesaremos las hojas para ella, ella lo preparó.

Y compré romero, lavanda y tomillo limón en macetas.

Ahora acabo de terminar la cereza + albaricoque. Después de congelar, picar en una licuadora, con aspecto de hoja mediana. Fermentado primero en una yogurtera, luego en un multo (es mejor en él). Olí y olí todo, tenía miedo de perder el olor, me tomó alrededor de 7 horas. Luego, en una bandeja para hornear en un horno electromini, coloco las cortinas superior + inferior en T 125, durante aproximadamente una hora y media. Luego T. 100 minutos 15. Siéntete seco, pero no demasiado seco. Se ve hermoso, un color que va del oscuro al verde. El olor no es ni albaricoque ni a cereza. Quizás entonces aparezca cuando madure.

Quizás más tarde aparezca cuando madure.

Después de 2 semanas, comenzará a aparecer el olor a cereza. Después de un mes, puedes beber té.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ¿puedo tener una pregunta que no sea para el té? ¿Probablemente mejor en PM?

[elena kadiewa]

sí, estamos todos aquí, estos ... gusanos de seda

elena kadiewa, Lena, no ... Somos más grandes La calidad del impacto es más langosta Una hora - y los troncos están desnudos

[Linadoc]

Puedo escribir en orden descendente: romero, melisa, menta, lavanda.

Linadoc, Lina, gracias por la valiosa información! ¡Muy interesante! Tampoco supe sobre el efecto del romero.
Necesitamos comprar aceite. Solo si lo agrega al té, debe estar seguro de la calidad. ¿Dónde puede encontrar ahora aceites esenciales de alta calidad?

[Marinochka]

luego en la caricatura (es mejor en ella)

Marinochka, dime más sobre cómo fermentar en una caricatura? ¿Con qué capa necesitas llenar la carga? ¿En qué t-ru poner la caricatura? De lo contrario, tengo hojas de frambuesa en el congelador y no me atreveré a pasar a la siguiente etapa.

como fermentar en una caricatura? ¿Qué capa necesitas llenar? ¿En qué t-ru poner la caricatura? De lo contrario, tengo hojas de frambuesa en el congelador y no me atreveré a pasar a la siguiente etapa.

¿Cuál es la temperatura en casa ahora?
unos 800 gramos de hojas retorcidas por MV se fermentan normalmente. Si hace frío en casa ahora, entonces es mejor encender la calefacción o el yogur en una multitud durante literalmente unos minutos (dependiendo de la potencia). Si la casa está caliente, entonces no encendemos nada, simplemente lo vertimos y lo dejamos fermentar ...
ahora mostraré imágenes o enlaces como lo hice

mezcla de té
mono albaricoque con baya
frambuesa mono con baya
manzana mono
fermentado en diferentes multicooker - mira - todo está ahí con fotos detalladas

[Anyuta]

Anyuta, retorcidas sobre una fina celosía (otro netti ...) las hojas de frambuesa ya están en Dexico.

Anyuta, hojas de frambuesa retorcidas en una fina parrilla (otro netuti ...) ya están en Deksika.

hurra hurra .... ahora mira el olor ... en 3-4 horas ya se manifestará con fuerza (dependiendo de la temperatura en la habitación)

Chicas, hola! Prometen heladas y nieve, así que me apresuré a recoger las hojas. Recogí una manzana, frambuesa, albaricoque, cereza y fresa. Todo ya está seco. ¿Qué haré con todo? El congelador está lleno hasta los topes. Probablemente tenga que hacerlo sin congelar. ¡Es una pena!
Pregunta sobre las fresas: lo tengo todo cubierto de bigote. Todo el verano no pudo soportarlo. Ahora hasta la primavera.Sacó principalmente las hojas del bigote (al mismo tiempo las alevines y las raleas desyerbadas), es mediana, joven, blanda, como en mayo. Y luego pensé, ¿probablemente el té de ellos es PEOR que el de los viejos? ¿Quizás es mejor romper los viejos? ¿Quién sabe? ¿Quién ha probado todas las opciones? ¿Cuáles son mejores para vomitar (mientras aún hay tiempo)?

Guzel, el té de hojas tiernas tendrá un sabor más suave y ligero. ¡Rip todo tipo, seguirá siendo delicioso!

Linochka, ¿puedo tener una pregunta que no sea para el té? ¿Probablemente mejor en PM?

Chicas, díganme si hacer té con 500 g de materias primas o esto no es suficiente. Frambuesas - 225 g, peras 375 g, pero están con ramitas. Los cortaré. Recogí todas las frambuesas y la pera tiene hojas terribles, manchadas. ¿O puedes tomar estos?

la pera tiene hojas terribles, manchadas. ¿O puedes tomar estos?

Puedes, lo tomé. Esto no afectó el sabor de ninguna manera.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gracias! Veo películas de terror, pero todavía tengo que patearlas. Corté las ramas, hay muy pocas hojas en los palos.

Hola, soy polaco, me gusta mucho coleccionar hierbas. Este año comencé a hacer té fermentado. El primero fue con bergenii (badana).
Hojas muy rizadas, marchitas. Luego puse el frasco y martilleé fuerte.


Después de 2 días abrí la puerta, era hermoso, el aroma embriagador de flores y frutas


Leí en su foro sobre la mezcla en el proceso de fermentación, pero fallé. La siguiente lista es cuando abrí el frasco y lo mezclé, mohoso. Mi frasco se cierra durante la fermentación, se pone en medio de una presión más baja.

Ahora estoy haciendo la fermentación del chokeberry que deja la tierra en el molinillo. Después de 24 horas, no huele. La temperatura es de unos 20 ° C.

[oheina - theina,]

En el té de las plantas de jardín no existe el llamado té koheina - theina, que tiene un efecto estimulante.

La teína (cafeína) afecta el trabajo de los órganos internos a través del cerebro, estimulando las áreas correspondientes.
El té de frambuesa actúa directamente sobre los órganos a través del cerebro "corpóreo" (en el plexo solar), asegura el trabajo de los órganos individuales, y del cuerpo en su conjunto, de forma autónoma, es decir, independiente del cerebro.

buenas noches chicas!

Fermentado durante unas 8 horas. Aunque me parece que 6-6,5 horas ya serían suficientes

está en la caricatura ...

Anyuta, ¿estuvo contigo todo este tiempo?

oh, en otro post lo leí - solo 15 minutos ... ¿verdad?

El té elaborado con hojas de frambuesa y uvas tiene mucho éxito. Además, lo paseo en un frasco cerrado de aprox. 20 horas.


Después de secar, estaba oscuro, delicioso.

[Alina]

Alina, felicitaciones por su primer té.
Me alegro de que haya funcionado.
Se puede reducir la fermentación. Tan pronto como sienta un delicioso aroma, puede secar el té.

[Alina]

Alina, no fermentar por tanto tiempo. Las plantas de jardín necesitan marchitarse por más tiempo y pueden congelarse y descongelarse varias veces, retorcerse en una picadora de carne y luego fermentarse durante 1,5-3 horas. Como máximo 5-6 horas, pero el aroma ya se ha ido.

La teína (cafeína) afecta el funcionamiento de los órganos internos a través del cerebro.

vlek¿De dónde has sacado esto? Esto no es verdad. La cafeína, como todas las sustancias bioactivas, comienza a absorberse en el torrente sanguíneo ya en la cavidad oral, luego en el estómago y luego en los intestinos. Actúa de forma inmediata en los tejidos a nivel celular. En el mecanismo de acción de la cafeína, juega un papel esencial su efecto inhibidor sobre la enzima fosfodiesterasa, que conduce a la acumulación intracelular de monofosfato de adenosina cíclico (cAMP). Bajo la influencia del AMP cíclico, se mejoran los procesos de glucogenólisis, se estimulan los procesos metabólicos en varios órganos y tejidos, incluido el tejido muscular y el sistema nervioso central. Afecta el sistema cardiovascular: aumenta la fuerza y ​​la frecuencia cardíaca, aumenta la presión arterial durante la hipotensión (no cambia a lo normal). Expande los bronquios, el tracto biliar, los vasos sanguíneos de los músculos esqueléticos, el corazón, los riñones. Reduce la agregación plaquetaria. Tiene un efecto diurético moderado. Estimula la secreción de las glándulas del estómago.El café contiene solo trazas de teofilina y nada de teobromina, mientras que el té contiene cantidades notables de estos estimulantes. La teobromina es prácticamente inactiva como estimulante, actúa aproximadamente 10 veces más débil que la cafeína. Un estudio a gran escala encontró menos suicidios entre los bebedores de té en comparación con los que se abstienen de hacerlo. Una encuesta de casi 130.000 residentes del norte de California y los registros de 4.500 muertes no encontraron otro vínculo entre el café, el té y la mortalidad. No se encontró asociación entre el consumo de café y té y el riesgo de muerte. Hubo una correlación "débil" entre el consumo diario de café o té y el riesgo de ataque cardíaco, pero no hubo asociación con otras enfermedades cardiovasculares como hipertensión o ataque cardíaco.

Francevna, Linadoc, después de 8 horas hasta que huelo, al día siguiente
Las hojas de aronia no huelen después de 20 horas de molido en una picadora de carne.

[Linadoc]

Como máximo 5-6 horas, pero el aroma ya se ha ido.

Linadoc, Lina, ¿probablemente todavía depende de la temperatura de la habitación? Fermenté antes de 3-4 horas, de alguna manera no olía
Ahora lo dejo durante la noche, el olor es más fuerte y nos gusta el té en sí con una larga fermentación. Pero es genial en casa. Es cierto que congelo las hojas una vez.

buenas noches chicas! está en la caricatura ...

Anyuta, ¿estuvo contigo todo este tiempo?

oh, en otro post lo leí - solo 15 minutos ... ¿verdad?

Así es, no más de 10-15 minutos, dependiendo de la potencia del multi y la temperatura de la habitación.

[Alina]

Alina¡Mi chokeberry olía muy fuerte después de 3 horas! Hay algún problema con la fermentación. ¿Quizás la habitación está fría? Trate de hacer exactamente lo que dice la receta en la primera página. Si hace frío, envuélvalo.

[Alina]

Alina, ¡Hola! Seque 1 parte de té a las 6 horas y el resto como de costumbre. Compare, tengo frío y fermento durante 6 horas. Buena suerte. Y badan se obtiene solo en la naturaleza
Debo probarlo en una multicocina, me perdí este método* Anyuta *, ¡Gracias!

[Oksana]

Oksana, Obtuve un badan al congelar y descongelar repetidamente. ¡MÚLTIPLE! El sabor y el aroma son los mismos que los de las hojas "nevadas".

[Radushka]

Radushka, ¡Bien hecho! Y cuantas veces? No sufrí, se acabó la helada (no hay gran congelador)

[Oksana]

Oksana, Creo, diez veces. No lo hice. Sacó hojas para el té y lo sacó. Y luego devuélvelo a congelar. Se verá. Al principio permaneció verde, luego se volvió marrón y apareció un olor fuerte ... específico.

[Radushka]

Radushka,

Salió. Y luego devuélvelo a congelar.

¿Cuánto tiempo se tarda en volver al congelador?

[Marusya]

Marusya, él sabe ... el mismo día. Como recordaba ...

A medida que se descongele, vuelva al congelador.

Salté con hojas de bayas verdes y rojas en el verano. Congelador, etc. No me gustó el té, lo tiré ayer. De marrón claro y negro, ¡resultó genial!

[Olga]

Olga¡así que finalmente los conseguí marrones! (bueno, ellos mismos se rindieron a merced del ganador)

¿Para qué? Recogí el mío en primavera y otoño, hace una semana.

Las hojas bienales son de color marrón claro,

más viejo - oscuro, con manchas negras. La hoja madura tiene un olor característico, picante, especiado, con ligeras notas de coníferas, en contraste con el verde y el rojo.

Lavé cada hoja con agua corriente, corté los tallos y los sequé con una toalla de papel.

Coloque las hojas una encima de la otra - 2-3 piezas.

y acurrucado con un puro, apretado.


Luego lo corto finamente con unas tijeras


3-4 minutos en una pizzería sobre una lámina de teflón


Secado en un secador simple y convencional.



¡Me gusta mucho este té de Mongolia (Chigir)!

Cuando traté de hacer con hojas verdes, la manga se desmoronó en una picadora de carne, dos veces. ¡Es una pena! Es cierto que ella tampoco torció las hojas maduras, es mejor torcer los puros y cortar con tijeras.

¿Para qué?

Y no tengo tantas hojas en primavera como quisiera.

[Radushka]

Radushka, ¿Y en otoño? Mire con cuidado, descubrí el mío por accidente el otro día.

[Olga]

Olga, si tengo un pequeño arbusto! Pensé que podría dividir y plantar a la sombra, así que ni siquiera hay nada que compartir.

[Radushka]

Radushka, entonces, ¿probablemente algo más está creciendo? Según algunas fuentes, las hojas verdes de bergenia generalmente no son útiles. ¿Merecen la pena esos ejercicios con hojas verdes? Bueno, de verdad, todos deciden por sí mismos.

[MariV]

MariV, gracias por la foto del proceso! Si tengo tiempo, miraré debajo de mis arbustos.

Oksana, debería haber, tal vez en el suelo, pero no da miedo, para lavar, ¡y fsё!

También lamenté frambuesas con peras y moras anteayer

Esta mañana puse un frasco de chokeberry en el horno cuando se calentó y resultó tener un aroma de cereza muy ligero.
No me gusta el té de hojas de avellana. Crecimiento excesivo de gránulos, sin olor, sabor amargo, agrio.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, no entendió))
Bueno, ahora mismo, es otro asunto, de lo contrario, de alguna manera no somos muy polacos en polaco)).
Sí, la mora tiene un ligero sabor a cereza).

[Alina]

Alina, tampoco entendía nada. ¿Fermentaste en el horno o qué?

Raduszka, calentado solo un poco y dejado en un lugar cálido


Mi sugerencia es una infusión de hierbas a base de ortiga, serbal e hibisco. Hasta unos escaramujos.
Hibiscus con ortigas y escaramujos se complementan a la perfección. La ortiga contiene grandes cantidades de hierro, que se absorbe fácilmente en presencia de vitamina C, y esto incluye el hibisco y el escaramujo.

Rowan también contiene altas cantidades de vitamina C, aproximadamente lo mismo que las frutas cítricas) y beta-caroti adicional.
Este té es beneficioso para las enfermedades reumáticas, hepáticas y renales. También afirma ser resistente a las enfermedades.

¿Alguno de ustedes ha preparado té de ortiga granulado?

[Alina]

té con ortigas?

Alina, este no es un té muy sabroso. No es necesario hacerlo y habrá pocas sustancias útiles en él. Está contraindicado en el aumento de la coagulación sanguínea.