Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

[Radushka]

Radushka, también hay algún tipo de expreso, pero las cantidades de la pelea de caballos. Nafig necesita alimentarlos más)))

[Yuri K]

Yuri K, no, tenemos absolutamente comparable a lo habitual ... un poco más caro

[Radushka]

Radushka, A menudo uso el correo, conozco un poco su "cocina". Hay paquetes a precio regular, sin seguro, hay envíos de 1ra clase, un poco más caros, pero me explicaron hace tiempo que esto es lo mismo, se viaja en el mismo vagón, se envía el mismo día, solo marketing))) Y luego está EMC correo, eso es lo que mencioné al respecto, precios de caballos comparables a los de las empresas de transporte. Esto es así con nosotros))

[Yuri K]

Yuri K, es malo que tengas tan ... Probablemente porque las distancias son diferentes. De todos modos, tendremos un país más pequeño. Lo envié ayer. Kharkiv-Boryspil - debería recibir hoy. Kharkov-Lutsk - mañana. Precio - por paquete de kilogramo - 45 UAH, por 2 kg - 55 (dos dólares, en todo caso)

(dos dólares, si eso)

¿Por un paquete de kilogramos? ¡Muy bien! Recientemente, me enviaron recortes de ficus -350 rublos. caído, el peso era escaso, el volumen era mayor))

[Yuri K]

Yuri K, por dos kilogramos. Por 1 kg más barato

[Radushka]

Radushka, léelo ya, entendido))

[Yuri K]

Yuri K, arroje la dirección en un personal. Lo intentaré de todos modos. Lo averiguaré por correo la semana que viene.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, estará hecho! ¡Gracias de nuevo!

"Té de fermentación profunda (20 - 36 horas) - tarta, sin acidez"
Esta es una cita de Luda de la primera página, y como mi té no quería oler a fruta, en alguna página leí el mensaje de Rad-dms. que hizo una fermentación de 36 horas y le gustó el té. Decidí adoptar su ejemplo. Todo salió genial.

[naranja]

naranja, de eso estamos hablando, hasta que lo pruebes tú mismo, no obtendrás el resultado. Me he encontrado con muchas contradicciones diferentes más de una vez ... pero preguntar aquí por cualquier motivo está prohibido, resultó que se molestan. También guardo mis propios rastrillos y no los rastrillos de otras personas en mi armario personal, es más fácil

Guardo mis propios rastrillos y no los de otra persona en mi armario personal.

¡Y tiene toda la razón!
El sabor y el color, como dicen ... Mira, ayer en una familia lo probaron tres. ¡A dos les gustaba uno más, y el otro al otro! ¿Y quién está a la derecha?
La cuestión es siempre que cualquier desviación de los "clásicos" sería bueno no al principio del camino, sino cuando ya hay una mano llena. Deje pequeños frascos de muestra. Y pruebe y compare diferentes técnicas de fabricación, diferentes exposiciones de fermentación, diferentes modos de secado. E incluso diferentes contenedores de almacenamiento. Para que se desarrolle su propio favorito, será ideal para USTED, una receta para hacer un té de lujo.
Bueno para aquellos que tienen una pequeña selección de aromas. Está Ivanushka, y experimenta todo lo que quieras ... ¡Afortunadamente, coleccionarlo es un placer!
¿Y si las plantas son OSCURAS? ¿Y si te torturan para recolectarlos, porque conducir de un lado a otro para ellos es un día para gastar y recolectar solo un lote de hojas? Y quiero probar esto, y esto, y aquello, y el candebober ...
Es una lástima por el tiempo, lástima por nuestras manos, lástima por la electricidad ... ¡Todas nuestras irritaciones por el hecho de que tu trabajo sea lástima! Y si no es el tuyo, entonces el que seguirá y comenzará con el mismo rastrillo ... Y se sentirá decepcionado ... Y abandonará este negocio del té. Y de nuevo comenzará a beber países extranjeros con química a la mitad.

Y estará decepcionado ... Y dejará este negocio del té. Y de nuevo comenzará a beber países extranjeros con química a la mitad.

Ya me he encontrado con esto. Espero que después de probar mi creación, ya hayamos recibido el paquete, el interés aumentará con renovado vigor.

pero preguntar aquí por cualquier motivo está prohibido, resultó que se molestan

¡Colegas!
Bueno, qué está pasando, no entre en el tema - todo el tiempo hay algunas peleas, un frenético vuelo de imaginación de los recién llegados, no apoyado por la experiencia, bromas vulgares (¡aturdido! ¡En este hilo!) Y la ausencia de los veteranos. Sin información constructiva. En definitiva, leer no es interesante, a veces repugnante, y más aún participar.

Es difícil para mí insertar enlaces desde mi teléfono, así que perdóname sin ellos.

Queridos novatos!
Olvidas que aunque este tema se ha convertido en una charlatanería, un desastre y luego casi un basurero, ¡originalmente era el tema de una receta! Con una receta muy estricta y un estricto algoritmo de cocción. Quienes estuvieron en los orígenes lo saben y por eso reaccionan a todas las desviaciones de la receta de los principiantes. Incluso la propia Lyudmila, ¡la autora de la receta !, no es un tema, dijo muchas veces que ella no era responsable del resultado si no se hacía de acuerdo con la receta y era muy dolorosa por las fuertes desviaciones de la receta. Muy doloroso y en publicaciones largas y bien razonadas, explicó por qué es necesario seguir la receta.
¿Sabes lo que pasa? La situación es como si llegaras al tema del pan sobre una masa fría y con entusiasmo comenzaras a contar cómo horneaste todo con levadura rápida a otra temperatura. Quemado para cubrir y servir como súper sabroso. La gente de la receta está perdida: ¿por qué vinieron aquí? Vaya a la receta donde obtuvo los datos de cocción. O haga su propia receta y comparta su experiencia allí. En ningún caso nadie te reprochará: probarás pan y té carbonizados durante 40 horas de fermentación. Ok, quiénes somos para desafiar tus gustos de alguna manera. Haga su propia receta y deje que su fermentación de 40 horas sea su conocimiento.
¡Pero no en esta receta! ¡Inicialmente, los parámetros son diferentes! Y, cuando los veteranos, desconcertados, te dicen que este no es el tema de la receta sobre las costras carbonizadas, sino sobre la masa fría, y te aconsejan que leas las primeras páginas para refrescar este mismo momento, no para interrumpir tu flujo de entusiasmo, sino para indicar que la receta es algo diferente, comienzan. pseudo-bromas vulgares sobre la insatisfacción femenina y declaraciones como "bueno, si me molesta tanto responder, entonces fui!" Amigos míos, ¡esto es un completo fu! Permítanme recordarles, si alguien más no entendió, este es un "foro de chicas", y los principales usuarios aquí son mujeres. Personalmente, ¡esta pseudo-broma inapropiada me cabreó! ¿Qué puede saber un hombre acerca de las razones por las que una mujer articula sus pensamientos de manera clara y clara, al grano y está claro por qué esto se llama perra y cómo esto puede relacionarse con una discusión constructiva sobre los temas del té? Tal tono de comunicación en nuestro foro no es bienvenido, pero en el tema de Lyudochka, ¡es simplemente inapropiado! Ya estoy terriblemente avergonzado de que algo así esté sucediendo aquí en su ausencia 😣, duele e insulta a su amada creación.
Y además. Sobre conferencias, falta de respuestas a las preguntas de los recién llegados, etc.
No sé sobre otros veteranos, pero personalmente no estoy interesado en recorrer los "experimentos del profesor loco" para matar el té. Casi todos los que no hacen de acuerdo con la receta producen un té que nunca hubiera hecho yo mismo, porque estoy seguro de que no me sabrá bien. Como muchos fabricantes de té experimentados. ¿Y cuál es el punto para nosotros de venir aquí y responder preguntas de personas que no están en nuestra onda?

Sí, esta receta ahora requiere una moderación estricta. Aunque solía ser un club de pasatiempos para nosotros, el Tea Gazebo más tarde se derivó de esta receta. Para la experiencia, todo el tema se dejó a los futuros teñadores, para que los principiantes no desfiguraran el té con su frenético entusiasmo. Pero, como puedo ver, duelen más ...
Ok, todo el mundo hace té de la mejor manera posible, esto no es asunto nuestro, ellos mismos beben y se regocijan, ya está bueno.

Yo, como un veterano de esta receta, desde sus orígenes, les pediría a todos que se abstuvieran de hacer bromas, riñas y peleas vulgares y vulgares.
Si tienes algo que decir sobre el té, trae datos específicos, fotos, informes, cálculos con temperaturas, características de las materias primas, equipos de té, etc.
T. a.Por cada notificación de esta receta, corro al foro con la esperanza de que Lyudochka haya regresado, es simplemente repugnante leer afirmaciones y cosas vulgares y desagradables. Realmente espero que Lyudochka regrese pronto y descubramos cómo poner la receta en orden.

Ya estoy terriblemente avergonzado de que en su ausencia esto esté sucediendo aquí.

este es un "foro de chicas"

No estoy interesado en vadear a través de los "experimentos del profesor loco" para matar el té.

Ok, continúe "rizándose" con diez o quince chicas y languideciendo en lánguidamente "ni un paso hacia un lado" y más. Entonces es hora de dejar este foro "local", es una pena, claro, pero no sé cómo criar mis osos, este es el destino de una mujer. ¡Todo lo mejor!

[Yuri K]

Yuri K, cree su propia receta y realice sus experimentos y observaciones en ella.

Me gusta esta receta particular de Ludin, otra receta, con una preparación y sabor de té diferente que tengo, así como desarrollos con otros parámetros. En cuanto haya tiempo, redactaré mis recetas y apoyaré con dos años de experiencia! Así que deja tu especulación de que supuestamente estamos marcando el tiempo.

No sé cómo criar mis osos, este es el destino de una mujer.

La ausencia de bromas vulgares que molestan a la mayoría de los lectores de esta receta, ¡¿la llamas mi objetivo ??!

Para mí, no importa de qué género seas, pero si no sabes cómo no caer en la vulgaridad y tener una conversación constructiva, entonces no hay nada que abordar en este tema. Vaya a los foros de hombres, nadie se queda aquí y no se perderá al vulgar susceptible.

No tengo tiempo para peleas y no te pintaré con comillas.

Uno bromeó, se fue, el otro apoyó y listo.
Sin conversación constructiva, sin interlocutores.

Vaya a los foros de hombres, nadie se queda aquí y no se perderá al vulgar susceptible.
Sin conversación constructiva, sin interlocutores.

A veces no está de más seguir el lenguaje, personalmente de mi parte no ha habido bromas vulgares todavía.

La ausencia de bromas vulgares que molestan a la mayoría de los lectores de esta receta, ¡¿la llamas mi objetivo ??!

No se trataba de eso, era por la lógica femenina que querías centrarte en esto.

Expresé la opinión de muchos participantes en este tema.

Tu voluntad es escuchar, volver a una conversación constructiva o ofenderte como una linda chica.

ir a la ofensa, como una linda chica.

: lol: argumeeent, nada a lo que oponerse. A menos que usted, y tal vez muchos () simplemente perciban las conversaciones constructivas como:

los "experimentos del profesor loco" para matar el té. Casi todos los que no hacen de acuerdo con la receta producen un té que yo nunca hubiera hecho, porque estoy seguro de que no me sabrá bien.

Para el sim, déjame despedirme, entré sin tener que darme de baja, las notificaciones se envían al correo

De los hombres en este tema, nadie espera mimetismo, ceceo, reverencias o cualquier otra cosa que usted quiera decir con "destino femenino".

Escribe sobre el tema, dentro de esta receta, si quieres una conversación constructiva.

Hospadya ... ¡no hables de costras quemadas aquí! ¡En esta receta, todos tus experimentos se perciben exactamente como los trabajos de un profesor loco! La receta es diferente.

Bueno, haz tu propia receta y escribe lo que quieras allí.

Las chicas que todavía miran esta receta no pueden continuar de esta manera. Cuando regresa Luda, me parece que es necesario separar la receta de la discusión. Y luego es solo una especie de swara. Todas las "muchachas" ofendidas, pobres, despreciadas y no escuchadas.

Lena Kadieva, lo siento, ¡no lo justifiqué! No era suficiente para una misión de paz, ellos también me atraparon.

¡Hola! Hice té el año pasado, apenas tuve tiempo. Me gusto mucho. Me gustó la receta, ¡todo está claro y claro! No entiendo por qué desviarme de él. ¿Para experimentación? ¡Multa! Pero estos son tus experimentos. Creo que la receta debe seguirse estrictamente. Este año, en invierno, volví a estudiar el material, comencé un cuaderno y escribí todo lo que me interesa, porque es imposible leer y evaluar todo en una semana.¡Tengo una gran "experiencia" la tuya, queridos! ¡3 amigos míos más prepararán té! Muchas gracias a todos !!!

[Tricia]

Tricia, Nastenka!

Lena Kadieva, lo siento, ¡no lo justifiqué! No era suficiente para una misión de paz, ellos también me atraparon.

Te apoyo completamente ... Llevo un día leyendo y estoy sorprendido e indignado por muchas cosas ... solo que lamentablemente no hubo tiempo para escribir, pero nunca hubiera tenido éxito como tú, ¡correcta e inteligiblemente!
Y los últimos días, ¡esto es generalmente fuera de lo común!

Yuri K, no seas tan categórico!

Para sim, déjame despedirme

En mi opinión, de alguna manera, de manera independiente, recibiste el "golpe".
Todos los recién llegados tienen preguntas, y las chicas encontraron tiempo y las respondieron, a pesar de que cada una tiene sus propios temas, y sus propios "asuntos" en otros temas, y de hecho en la vida real además del Foro. Y la respuesta es aquellos que ya (lo siento) "se comieron al perro" mientras preparaban el té. Y aqui esta ...

Por cierto, Yuri, ¿por qué estás amamantando a las troneras? Todavía no tienes té de Ivan. ¿O preparas el suelo de antemano?

¿O preparas el suelo de antemano?

Y de alguna manera no tengo tiempo para asociar temas con una rama en particular, las notificaciones llegan al correo, las reviso. En realidad, solo pensé que en la rama de "jardín y salvaje" estoy en el momento de la respuesta al mensaje hostil de ustedes a todos los novatos. No presté atención al tema altamente especializado de fireweed. Bueno, cuando comenzaste a disparar insultos, no estaba en absoluto a la altura del nombre del tema.

En mi opinión, de alguna manera, de manera independiente, recibiste el "golpe".

Existe tal cosa, porque soy principiante y me identifico, la primera temporada me dejé llevar por el té ... no considero que varios lotes hechos sean un logro)

No presté atención al tema altamente especializado de fireweed

¡ACERCA DE!
Paz-amistad-té?

Paz-amistad-té?

Puedes probar ... ¿Y té con azúcar?

¡No, con kozinaki!
O cariño.
Ivanushka debe estar sin azúcar, para no superar el sabor y el olor.

[Borisyonok]

Ivanushka debe estar sin azúcar, para no superar el sabor y el olor.

Pero todavía no lo tengo El hecho de que Elena Borisyonok, presentado, esparcido de un plumazo, y había muchos. Así que sho mi "Village" puedo incluso con azúcar




Por cierto, ¿la miel no interrumpe a Ivashka? También tiene su propio aroma y sabor fuerte (miel, es decir)

Las chicas que todavía miran esta receta no pueden continuar de esta manera. A medida que regresa Luda, me parece que es necesario separar la receta de la discusión.

Nastya, apoyo completamente todo lo que escribí, solo para separar la receta de la discusión ... ¡aquí hay mucha experiencia valiosa en las discusiones! El invierno pasado leí todo y tomé notas de puntos interesantes. La receta en sí parece estar separada en la primera página. Entonces, los principiantes no necesitan leer mucho, solo estudien la primera página y responda todas las preguntas que surjan en ella. Pero quieres galopar por Europa ... Al principio, yo mismo cometí un montón de errores y aprendí de los demás. Y aquí a menudo vienen los recién llegados, después de leer información en Internet y comienza una disputa. Estamos hablando de la receta y ellos están hablando de lo que escribieron al costado. ¡Y el tema es una receta específica!

[Nadjusic, Nadya]

Nadjusic, Nadya, sí, difícil. Para mí, es necesario hacer un seguimiento del último cambio: el comentario que Lyuda introdujo con un enlace a la receta y, a partir de ese momento, todo debe pasar a otro tema. No retire, mueva y nombre el té fermentado de Iván, la discusión o cualquier otra cosa. Y desde la receta en sí, envía a todos los experimentadores a las Discusiones, de lo contrario enturbian las aguas, se confunden, confunden a los demás, por lo que también nos muerden, ¡tratando de recordarnos la receta en sí!

¡Yuri, la miel no está en una taza, sino en un bocado!

Chicas, gracias ... Sé que lees todo, pero no escribes ... y Nastena vino y puso puntos en todas las i, chica lista.
Luda no tiene luz ni comunicación, así que esta es su petición para apoyar el tema, esta es su creación.
Lena la gata, Irina, Nastyusha, Lina, vamos, ¿eh? ... de lo contrario puedes recordar

Yuri, aquí hay tres personas de las teteras que quedan que vienen aquí y tratan de ayudar ... el resto lee, pero no escribe. Y mira, cuántos de nosotros estábamos allí ... Y solo porque es realmente difícil para los principiantes leer las mismas preguntas, incluso en la misma página ... Es una pena cuando se escribe un "informe" en varias publicaciones anteriores, y luego nuevamente la misma pregunta. Por lo tanto, queda por enviar a la receta. El año pasado ya a través de un personal y Viber con las chicas hizo tés, pregunta-respuesta, es más fácil que repetir lo mismo, solo Lyudochka es capaz de esto.

Generalmente propongo cerrar los hilos hasta que Lyuda regrese. Dado que Lyudmila pintó y masticó, no hay ningún lugar en la red, y si alguien es demasiado vago para leer, solo necesita cerrar el tema, habrá un incentivo inmediato para leer. Deja de ensuciar el foro. En mi propio nombre, haré un llamamiento a la administración sobre el cierre de los temas del té. Crea tus propios temas y escribe allí lo que quieras, pero los temas de té son zasser ...

¡Hola! ¡Ayudame por favor! ¡He estado haciendo té por segundo año! Parece que todo está claro (qué preguntas puede haber con tal receta), pero este año, cuando se prepara para la fermentación, al desplazarse por una picadora de carne, la masa resulta ser muy cruda. Secado en tela durante 18 horas, temperatura 23-24 grados. Cambié la tela una vez. Fermentado por primera vez durante 12 horas. Desplazado 2 veces. Se secó durante mucho tiempo en el horno. 150 g - 15 minutos 100 g - 2 horas. Secar en una sartén. Ahora todo es igual. Desplazado en una rejilla grande - el jugo fluye. Sin gránulos. Ella se escapó al trabajo. ¿Qué hacer? Ahora lo cubrí con un paño húmedo. Temperatura - 23 gr.

[Irina742]

Irina742Bueno, de todos modos, las materias primas están mal secas. Entonces, fue necesario cambiar el rollo nuevamente y ponerlo en el estante del refrigerador. Tengo dos días y dos noches. Para evitar que comience la fermentación, lo coloco en el estante superior del refrigerador.
Clima diferente: humedad, materias primas y aire diferentes. Érase una vez no es necesario A veces está casi seco en el pañal y, a veces, no se desvanecerá de ninguna manera. Yo, sin embargo, sobre todo jardín, pero creo que las reglas son las mismas para Ivanushka

[Irina742]

Estoy de acuerdo con Radushka.
En un verano lluvioso, se secó durante varios días y la tela se cambió varias veces.
Irina742, apretado en un puño? ¿Ha revisado si la vena está crujiendo?

Revisé la vena y en la leva. También decidió que estaba decepcionada. Ahora estoy seguro de esto, después de tus respuestas. Muchas gracias! ¡La temporada acaba de comenzar! ¡Todo está por delante! Quiero desplazarme de nuevo por la noche antes de secarme. Me parece que Radushka hizo eso.
¡Gracias de nuevo! ¡Eres tan amable y servicial! Quería bajar las manos, ¡pero ahora probablemente no lo haré!



Quería ir al frigorífico, pero tenía miedo de algo. Bueno, ¡esto es una experiencia!

separar la receta de la discusión

Nastyush, estoy de acuerdo contigo. No es necesario que elimine las publicaciones, pero muévalas al tema de discusión de una receta específica. Aunque el Tea Gazebo originalmente estaba destinado a esto, ahora todo está mezclado allí ... la discusión de la receta ya no está allí.
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Sobre enviar raíces de té de Ivan, por así decirlo.
Musgo Sphagnum para ayudarte. Mantiene la humedad durante mucho tiempo. Antiséptico, por lo que el envío a largo plazo de rastuka envuelto en él es seguro para ellos, no se pudre. Crece casi en todas partes en la zona de crecimiento de Ivan-tea, en el peor de los casos se vende seco en las floristerías.
Remojar por 30 minutos (secar por un día), exprimir bien para que el agua no fluya, envolver las raíces con musgo y luego polietileno, luego empacar en papel y todo el saco todavía está en PET. paquete y listo.
De esta forma, se envían delicadas orquídeas, mucho más propensas a la descomposición que las fireweed. Entonces, para nuestra mascota, ese viaje no será difícil. También brotará en el camino)))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, ¡Mi alegria! ¿Ha respondido a la llamada de la Madre Jefa?
Irina742, no tengas miedo de nada! El té de Ivan es generalmente difícil de estropear.

En nuestro mercado la gente vende diferentes plantas medicinales: manzanilla, tomillo, menta, hierba de San Juan, etc. Y hoy un hombre vendía fireweed, atadas en ramos, una UAH 5. Compré dos, lo traje a casa, pero como el hombre estuvo al sol hasta la hora del almuerzo, las hojas de la hierba verde están bastante secas.¿Entonces no necesitas marchitarlos? ¿Puedo ponerlo en el frigorífico? ¿O el té de hojas secas ya no funcionará?

[Eugenio]

Eugenio, Evgeniya, resultará. Lo hice desde seco (de un paquete con rizomas) y desde completamente seco. Como dice Lenochka Kadieva: el té de Ivan es difícil de estropear

[Eugenio]

Eugenio, Me pregunto cuánto té planeas preparar con dos ramos de flores. Si lee atentamente el tema, la materia prima debe ser de al menos 1-1.5 kg.



Y, si es menos, no me molestaría. Bueno, si solo agrega algo más y hace una mezcla.

Tengo hojas de grosellas y frambuesas marchitas en mi congelador, quiero agregarlas, pero no sé si es necesario marchitar fireweed, ¿porque está un poco seco?

[Eugenio]

Eugenio, escrito en la receta, cuyas hojas se consideran marchitas.
Haga una mezcla, pero las frambuesas y las grosellas no contienen gránulos.

[Eugenio]

Eugenio, con grosellas y frambuesas, los gránulos se desmoronarán. Ivanushka no los "tirará". Si las hojas están secas, ya, a priori, no pueden marchitarse. ¡Se deben mezclar hojas de fresa o manzana y quedará genial!

[Radushka]

Radushka¿Y las ciruelas hacen un mal trabajo con esta tarea?

Tengo hojas de grosellas y frambuesas marchitas en mi congelador, quiero agregarlas, pero no sé si es necesario marchitar fireweed, porque está un poco seco.

Apriete la hoja en un puño, si no se endereza, no es necesario que se seque. Si necesita enderezar. Descansos resecados.

Bueno, si los gránulos son tan importantes. Por ejemplo, todavía las como o se desmoronan, luego agrego más flores por la belleza de las flores, y lo más importante, todo el sabor. Ahora bien, si realmente te gusta la mezcla, pero los gránulos no salen de ninguna manera, ¿qué hacer? Lo correcto es hacerlo como está y disfrutar del resultado.

[Yuri K]

Yuri K, mi relación con la ciruela no funcionó. Los fieltros de ciruela no encajaban o hice algo mal. El marido dijo: ¡No te engañes! ¡Té normal! y bebí. Y para mí ella es un pez-pez. Tenía a Wrenclode, si eso. Añado ciruelas espinosas a mis mezclas. Pero no sé cómo se comportará en mayor número. Y granula bien, si eso

Es correcto hacerlo tal como está y disfrutar del resultado.

¡Así es! Pero, si Ivanushka no es suficiente, entonces haría una mezcla cortada (la agité bien, la retorcí, la corté, la espesé y bajo opresión)

Las hojas se enderezan cuando se exprimen, lo que significa que me marchitaré. Iré a la casa de campo por hojas de fresa y manzana, pero no podré hacerlo mañana, excepto el jueves o el viernes.

¡Consulta a un aficionado! Jazmín, que es un arbusto, ¿es "té de jazmín" de él? Si es así, ¿cómo se prepara?