Panificadora Polaris PBM 1501D (reseñas y discusión)

Hoy lo intentaré. Ayer no funcionó, un compañero de clase vino a visitar, probó pasto fresco

Miembros del foro, buen día a todos. Ayúdame a aprender a hornear pan de masa madre en HP Polaris. Preparé la masa madre, mezclé harina de centeno integral con agua durante cinco días, hay burbujas, el olor es agradable, el espesor de la crema agria. pero qué hacer a continuación, qué receta y qué parámetros establecer en el modo de programa 15, no puedo entenderlo. ¡Ayuda! Si existiera este tema, dé un enlace, pzhl. Todos los que no son indiferentes))) ¡gracias de antemano!

No será fácil, sobre todo en una panificadora.

Hay una sección PAN EN ZAKVASK, ahí es donde es recomendable llevar recetas y consultar con los autores.

Y x / hornos, casi todos son iguales, es importante entender el principio de hornear pan de masa madre como tal

[Iuliia-kr]

Iuliia-kr, vea, como ejemplo, estos panes:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Chicas, una amiga compró recientemente este xp, nada le funcionó y se cambió conmigo (le di el xp que ya había probado arriba y abajo), horneó 2 hogazas de pan en cubos pequeños, bueno, se cae el techo, se calienta como una fermentadora , Reduje la levadura 1 vez puse 4 g por 300 g de harina + 2 cucharaditas de masa madre, 2 veces puse solo 3 g por 300 g, el pan no subió 2 veces tanto, el techo no cayó, sino que quedó recto, como el centeno pan, una vez horneado en italiano, 2 veces en francés, no es la salida para reducir el agua, el pan se volverá más denso, no somos tan buenos, solo hay 1 salida, ¿verdad? ¿El horno en el programa de inicio y fermentación de 30 gramos? ¿O hacerlo con levadura seca y verter el líquido directamente frío para que la masa no se caliente tanto durante la fermentación?

No pude adaptarme y me cambié a casa. Pongo la prueba de 35 gramos en invierno a 25 en verano (HP está en la ventana). Otra opción es reducir la levadura. )

Hoy hice un pastel Obra Maestra, salió bien, el techo no se cayó, pero mientras lo sacaba lo apreté, estaba muy tierno lo hice sobre pan dulce.

[¿El dispensador debe estar entreabierto durante la HORNEADO o no?]

Olvidé publicar la quinta versión del programa.
Ahora el siguiente programa está en funcionamiento:
1 Precalentar 5min
2 Amasado 30min
3 Exposición 40 min
4 Amasado 2-20min
5 Subida 1-60min
6 Hisopo - salida gas 15 s.
7 Ascenso 2 60min.
8 Rebining - salida gas 8c.
9 Ascenso 3-180min
10 Hornea 80 min.
11 Calentamiento 0 min.
12 Selección de temperatura en aumento 1-30 grados.
13 Selección de temperatura en aumento 2-30 grados.
14 Selección de temperatura en aumento 3-30 grados.
15 La elección de la temperatura para hornear - 150 grados.

¡Buenas tardes amantes del pan! También tengo Polaris, ahora instalaré el programa de inicio, ya que hornea mal en el modo principal.

¡Pero! Tengo la pregunta más importante ... ¿El dispensador debe estar entreabierto durante la HORNEADO o no? (la placa de metal en sí, sosteniendo la hipotética pasa) La tengo que está ligeramente abierta (y después del final del ciclo el pasador permanece sobresaliendo por alguna razón), luego se abre y se cierra más tarde. El programa es siempre básico ...
Si tiene que cerrarse durante el proceso de horneado, aparentemente se rompió para mí ...

[Asante]

Asante, Yo tenía el mismo problema, la clavija podía sobresalir, a veces tanto que impedía cerrar la tapa y tuve que presionarla. Como resultado de tal presión, se rompió de manera segura y ahora no interfiere. )) De todos modos, el dosificador no funciona muy bien, me es más fácil llenarlo manualmente.

[Pan de trigo con leche y kéfir (panificadora Polaris PBM 1501D)]

Hola a todos, soy un principiante. Hoy hemos llegado al punto al que nos dirigimos desde hace varios años: compramos este dispositivo mágico. Antes de recoger el x / n en una cadena de tiendas conocida por todos (bueno, al menos para la mayoría), busqué en otra cadena de tiendas, pero ya era una tienda de comestibles. Para comprar harina de primer grado, que no tenía en mi cocina cuando nací, para buscar salvado como clase ... (resultó que no = () pero todo porque decidí intentar hornear el primer pan así: Pan de trigo con leche y kéfir (panificadora Polaris PBM 1501D)
Al regresar a casa, comenzó a preparar ingredientes para dos baldes.Decidí solo experimentar: reemplazar la miel con azúcar en uno de los baldes. Porque tenemos personalidades caprichosas aquí como mi hijo y yo, no podemos soportarlo con cariño. Pero incluso cuando se activó la levadura, me di cuenta de que no había olor a miel allí. Literalmente. bueno, en serio. Seguí los koloboks mientras amasaba. Le agregué una gota de agua a la que estaba con azúcar incluso en el primer lote, porque el azúcar es un componente sólido y la miel es líquida. Pero ya al comienzo del segundo lote, en los primeros minutos, los koloboks se veían bastante bien para ellos mismos (perdón por la calidad, bueno, un fotógrafo mío es incluso peor que un panadero):

Pero entrecerré los ojos. Kapets como. Verifiqué todo dos veces ... pero logré duplicar (!) La tasa de levadura para cada cubeta. es decir, según la receta, 5 gramos (prensado), y bebí 10 en cada balde. Me di cuenta de esto ya en la tercera prueba, cuando al comienzo de la tercera prueba comenzó la masa, como la puso mi hijo, besándose entre los cubos y apuntando la tapa de la estufa. Pienso: bueno, todo, el techo se caerá. e incluso el volumen salió tal que definitivamente no se horneará. pero el resultado sorprende gratamente:

las áreas claras son donde el pan descansaba contra la tapa. Es extraño que no se cayera. No hay falla, la corteza de arriba sobresale uniformemente con una cúpula. Y esto es con una tasa doble de levadura
Bueno, y otro porro, estaba impaciente ... córtalo mucho antes de que se enfríe.
aquí:


y entonces:



PD programa - básico, corteza media.
P.P.S. Nunca he horneado pan en mi vida. No en algodón, no solo en el horno. máximo: pasteles, pero muy raramente, porque es perezosa hasta el punto de la desgracia en amasar la masa.
P.P.P.S. Olvidé agregar que tenía miedo de que el pan se escapara por completo y cortara el programa en la tercera prueba, aproximadamente a la mitad, y simplemente cortara los productos horneados. El resultado está en la foto =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, ¡Bienvenidos! ¡Con la compra de una estufa usted! ¡Déjalo complacer por mucho, mucho tiempo!
Fue muy interesante leer sobre su primera experiencia en repostería. ¡Me parece que para el primer pan salió bien! Entiendo tu alegría e impaciencia por cortar y probar los panes resultantes lo antes posible. (Es muy interesante, ¡cómo sabía! Todavía a menudo no puedo soportarlo y cortar la corteza de un pan recién horneado, aunque sé perfectamente que esto está mal).
Prueba nuevos sabores, experimenta, comparte tus impresiones. ¡Feliz repostería!

Gracias por elegir mi receta para su primer experimento. Agradablemente.

[Shelena]

Shelena, a pedido de los familiares, que todavía están acostumbrados al pan de la tienda, pasaron a hacer pan de molde, según la receta. Roscado Y es con una hogaza) La panificadora ha sido recientemente más como una amasadora) Aunque, creo, intentar hacer una magdalena en ella =)

Shelena, compramos esta panadería hace 2.5 años. ¿Con qué crees que puede estar relacionado el problema? Se hornea una barra irregular (biselada al final). Compramos mezclas preparadas, todo estaba bien antes, pero durante 2 meses apareció tal problema. Gracias

[Vera,]

pan desigual (biselado al final)

Vera, Desafortunadamente, no entendí muy bien esta desigualdad. Aclare por favor. Quizás haya una fotografía de tal, en su opinión, pan fallido.

[Dan83,]

Dan83, Por lo general, escriben sobre lo que encontraron, lo que les preocupa. Solo usted ha escrito aquí sobre tal desglose.
Lo primero que puede hacer en su situación es ponerse en contacto con un centro de servicio Polaris. Deberían ayudar con un nuevo balde.

¡Buen día! Santa Claus dio una estufa de este tipo) que a menudo usa el modo manual; por favor, dígame cómo lo usa: lo probé de acuerdo con las instrucciones, pero cuando presiono el botón de inicio, solo enciende el horno y eso es todo (

[Alina,]

Alina, felicitaciones por un gran regalo! ¡Deje que la estufa sirva durante mucho tiempo!
Consulte la página 3 de este tema para ver un algoritmo para trabajar con el modo manual. Copié desde allí:"Después del paso 15, haga clic en" Inicio "2 veces hasta que la pantalla se ilumine en verde (de lo contrario, el proceso no se iniciará)". ¡Buena suerte!

[Alina,]

Alina, felicitaciones por un gran regalo! ¡Deje que la estufa sirva durante mucho, mucho tiempo!
Consulte la página 3 de este tema para ver un algoritmo para trabajar con el modo manual. Copié de allí:"Después del paso 15, haga clic en" Inicio "2 veces hasta que la pantalla se ilumine en verde (de lo contrario, el proceso no se iniciará)". ¡Buena suerte!

Gracias)
El primer pan salió grumoso, creo que se trata de levadura.
Como no quedaba más kéfir, compré levadura nueva y la horneé así:

Pan de centeno con leche horneada fermentada convertido en pan de centeno y trigo sin leche horneada fermentada)))

(Por peso 500 g):

Agua - 190 ml
Harina de trigo 1 grado - 150 g
Harina de centeno pelada - 100 g +1 cucharada por bollo (era delgado)
Azúcar - 1 cucharadita
1 cucharadita de malta
Jugo de limón de una rodaja pequeña - 5-6 gotas
Sal fina - 3/4 cucharadita.
Levadura seca - 3/4 cucharadita. o prensado - 4 g
Aceite de mostaza - 1 cucharada. l.
Semillas de alcaravea, cilantro molido - al gusto
Horneado: programa de masa, luego 2 leudados durante 20 y 30 minutos en el programa de centeno, horneado durante 1 hora. En principio, era posible activar el modo "centeno" inmediatamente.
¡El pan es magnífico!
Me ocuparé del programa casero) para mi gusto, la temperatura en la fermentación es alta, la levadura según la receta, y la masa no estaba mal, tuve que descomponerla en 2 cubos pequeños.
El cubo más cercano al dispensador se elevó y horneó perfectamente, incluido el techo, el cubo más cerca de la pantalla; el techo es plano, pero no afectó el sabor. Bueno, tal vez también subí muchas veces, para hacer un moño y sentir lo que estaba sucediendo allí.

La razón es la tecnología de horneado incorrecta.

A menudo vamos al tema CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Sobre este tema leemos:
¿En qué tipos de productos de pan se dividen?
Qué entendemos por "pan de trigo"
Qué entendemos por "pan de trigo y centeno"
Qué entendemos por "pan de centeno y trigo"

La razón es la tecnología de horneado incorrecta.

A menudo vamos al tema CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Sobre este tema leemos:
¿En qué tipos de productos de pan se dividen?
Qué entendemos por "pan de trigo"
Qué entendemos por "pan de trigo y centeno"
Qué entendemos por "pan de centeno y trigo"

Y arreglamos la receta de la noche)



Fui guiado por esta clase magistral https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Amasé la "masa" en el programa, a la salida, el mismo resultado que en MK, una hermosa masa con volcanes. En ese momento, subjetivamente parecía que había mucho: ahora veo que 2 panes pequeños que horneé en 2 cubetas se hornearían tranquilamente en una.
Después de la prueba, 30 minutos no fueron suficientes para aumentar el volumen, se agregaron otros 20 minutos y luego se horneó. La corteza es fina, el pan es sabroso, suave, uniforme en el corte, sin sabores extraños. Como en la tienda.
Si alguien ve un error, dímelo, no lo entiendo. Ajusté el peso de cada tipo de harina en el mensaje.

[Alina,]

Alina, Leí tu publicación varias veces, miré mi receta original, en base a la cual horneaste la tuya, y decidí compartir mis pensamientos.

Harina de trigo 1 grado - 150 g Harina de centeno pelada - 100 g +1 cucharada por panecillo (era delgado

Horneado: programa de masa, luego 2 leudados durante 20 y 30 minutos en el programa de centeno, horneado durante 1 hora. En principio, era posible activar el modo "centeno" inmediatamente.

Tu pan está concebido como trigo- centeno, porque hay más harina de trigo (en mi receta era al revés). Por lo tanto, era seguro establecer un programa para cualquier trigo, por ejemplo, el No. 1.
Lo que se agregó al bollo de harina fue correcto. Dado que la masa con la adición de kéfir es mucho más espesa que la masa en agua. Además, la harina de centeno absorbe el líquido de manera diferente y usted tiene menos harina en su receta.

para mi gusto, la temperatura es alta en la fermentadora, la levadura está según la receta, y la masa no está mal, tuve que descomponerla en 2 cubos pequeños

Aquí, en el tema, hemos llamado repetidamente la atención sobre el hecho de que la temperatura en la cámara de fermentación es más alta de lo que nos gustaría. Como, lamentablemente, no podemos cambiarlo en los programas principales, comenzamos a reducir la cantidad de levadura en la receta. No tomaste en cuenta este momento. 4 g de levadura funcionaron demasiado bien (había menos harina de centeno, lo que habría frenado el crecimiento), la temperatura en el modo "Rye" es demasiado alta, por lo que la masa se apresuró.Es bueno que se haya orientado rápidamente y los haya distribuido en 2 cubos.

El cubo más cercano al dispensador se elevó y horneó perfectamente, incluido el techo, el cubo más cerca del marcador: el techo es plano, pero no afectó el sabor.

Siempre tengo este punto en cuenta a la hora de optar por instalar cubetas en la estufa. Los panes magros o menos ricos están más cerca del dispensador, los panes ricos y dulces más lejos.

Bueno, tal vez también subí muchas veces, metiéndome en un moño y sintiendo lo que estaba sucediendo allí.

Una curiosidad familiar. Pero intente mirar dentro de la estufa solo cuando esté mezclando. En esta etapa, es importante ayudar al kolobok a volverse hermoso y correcto, y esta es la clave para el éxito del pan.

Pero, a pesar de las pequeñas articulaciones, lo cual es absolutamente normal para una persona que está dominando una nueva panificadora, como usted escribió:

¡El pan es magnífico!

¡Y esto es lo más importante!
Estoy seguro de que pronto empezarás a obtener excelentes, tersos y sabrosos panes.
¡Panes felices!

[Shelena]

Shelena, el pan ya se ha comido) ¡muchas gracias por la respuesta detallada!
Hoy hornearé una vez más, y también reduciré la levadura.
Tomé exactamente la mitad de la levadura de su receta para este HP en particular, por supuesto, lo calculé mal, fue por la noche). El "primer panqueque" anterior se horneó en un modo acelerado de grano integral y con una dosis de levadura 3/4 cucharadita por 500 gy un balde pequeño. Resultó ser una masa muy pesada y no horneada, demasiado salada, la sensación de que el panecillo no se había formado en absoluto, parecía un bulto.
Realmente no quiero hornear en modo normal, mientras que pienso en escribir todo y luego configurar todos los parámetros en el programa "hogar".
La receta en sí es una base excelente, quiero "apretar" 100% agua como líquido, con nosotros el kéfir no dura mucho.
En general, estoy muy contento de haber encontrado el tema y de haber encontrado rápidamente la receta, aunque al principio me molesté un poco al leer el hecho de que nuestro HP tiene altas temperaturas. Toda la noche me senté leyendo el tema antes del primer uso))



El experimento con las recomendaciones aún no ha tenido éxito: reduje la levadura a 3/4 t escapó) simplemente se olvidó de tomar el agitador.
Kolobok:

Resultado:



El sabor y el corte son excelentes, finos y crujientes, como la última vez. La próxima vez intentaré hornear lo mismo en un programa para el hogar o en uno de nuestros programas de HP.

Horneé el mismo pan hoy en el programa número 5. Puse el peso en 750. Resultó pan 1 en 1) y de forma completamente automática). Agregó 1/2 cucharada de harina de centeno durante el amasado.
Lo cual es conveniente, a diferencia del programa acelerado de granos integrales, no es necesario seguir de cerca la estufa durante minutos para tener tiempo de sacar la espátula y evitar un amasado innecesario.
El programa número 5 corresponde totalmente a los programas "masa" más "horneado".
Por cierto, voy a hornear un bizcocho de Stolichny según la receta del participante. Según tengo entendido, ¿el programa de "mermelada" es adecuado para un proceso completamente automático? Y también pedí 2 latas de pan, las probé directamente en la tienda. L7 y L10 son perfectos para nuestra estufa.

L7 y L10 son perfectos para nuestra estufa

¿Y qué tipo de formas? ¿Puedo ser un poco más detallado? ¿Dónde puedes comprar? ¿O ves?

[Nieve blanca]

Nieve blanca¡Qué hermoso pan resultó! También probé el programa # 5 para pan de centeno y trigo, pero me gustó más el rápido # 3, porque hay un calentamiento y amasado preliminar en menos tiempo. Pero si no hay tiempo para seguir, entonces es muy posible usar el No. 5.

[Nieve blanca]

¿Y qué tipo de formas? ¿Puedo ser un poco más detallado? ¿Dónde puedes comprar? ¿O ves?

Leí sobre estos formularios en una de las páginas de este tema (desafortunadamente, no recuerdo cuál).
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Aquí hay un enlace al tema.
En resumen, después de amasar antes de hornear, la masa de pan se transfiere a un molde para pan de aluminio fundido engrasado y se coloca dentro de la máquina de pan.
Esto se hace para obtener pan con un ladrillo y ahorrar los recursos del balde. El fabricante, por supuesto, no conoce esta opción.Otro punto importante: debe tener cuidado cuando obtenga pan listo para usar.
Voy a usar estos utensilios para hornear.
Lo compré en una ferretería común y estos formularios también están en la empresa conjunta.

Nieve blanca¡Qué hermoso pan resultó! También probé el programa # 5 para pan de centeno y trigo, pero me gustó más el rápido # 3, porque hay un calentamiento y amasado preliminar en menos tiempo. Pero si no hay tiempo para seguir, entonces es muy posible usar el No. 5.

Gracias) Yo horneo trigo y centeno.
Ella horneó una magdalena "mayúscula" según la antigua receta del foro.
Horneado en 2 cubos pequeños. Utilizado el programa de mermelada, funciona bien para cupcakes pequeños.
Elaborado con 2 rellenos diferentes: anacardos en 1 balde, limón bañado en harina en 2 baldes.
El cubo de nueces hizo un gran cupcake, demasiado dulce. En un cubo de limón quedó delicioso, pero muy grasoso, por lo que los rellenos aún están secos.
Estoy pensando en tratar de derretir la mantequilla antes de colocar la comida (la mantequilla ablandada se coloca en la receta) e intentar prepararla en un balde grande.



Pan "el pan blanco más simple" en forma de L10 en nuestro horno.
El programa "masa", luego se amasa un poco y se pone al lado de un horno caliente para la fermentación, luego el modo "hornear".
Al mismo tiempo, horneaba trigo y centeno. Convenientemente)
Muy aireado y delicioso. Sabía a francés.

Amigos, dime por favor
Estoy planeando comprar mi primera máquina de pan (en mi vida), miro de cerca a Polaris, a quien está dedicado este tema. El punto clave para mí está en el programa de usuario, porque horneo pan con masa madre y quiero que salga más rápido y más fácil que ahora, con asas y en el horno))))
Pero nunca antes había usado el equipo de esta empresa. ¿Qué tan confiable es una panificadora? ¿No se rompe? ¿Qué tal la renovación? Y luego en Internet las críticas, como de costumbre, son muy opuestas, pero es inútil creerlas ...

[Annette]

Annette, No me gusta, todos los programas son una mierda automática, es decir, tal vez no una mierda, pero la temperatura en las cámaras de fermentación es muy alta, el pan no está sabroso al final. El modo de usuario no es nada, pero si encuentras Brand, tómalo, allí la configuración de usuario es mejor, puedes escribir 4 programas propios, el pan sabe mejor.
Aunque ahora obtengo un centeno muy sabroso con masa madre, pero nada con trigo.

No tenemos una opción muy amplia en este sentido. Es bueno que al menos hayan atrapado a Polaris ... También vi a Gorenie (con un programa personalizado), pero según las reseñas, en general hay tristeza en términos de matrimonio ...

Es cierto, este ya no es el tema)))
De todos modos, la cuestión de la fiabilidad y mantenibilidad de Polaris es interesante ...

[Annette]

Annette, sí, nada parece servir, en ese sentido es confiable, pero si tan solo regalara precios de pan delicioso no hubiera



¿Se puede comprar mejor una amasadora y horno en el horno?

¡Hola, usuarios del foro! Compré esta máquina de hacer pan para mi madre como regalo hace 3 días. Elegí durante mucho tiempo, quería tomar Mulinex, pero el consultor me recomendó encarecidamente esto, dicen, el período de garantía es bueno, no hay devoluciones, 3 formularios y una receta programable)) Lo compré. Traté de hornear pan de chocolate usando el libro de recetas adjunto al HP. Y me decepcionó ...
En primer lugar, después de la señal de fin, apareció 0:00 en la pantalla, pero la flecha en la pantalla estaba en la división "Hornear" y no en "Fin". Presiono STOP - reacción cero. Desconectarme de la red, encenderlo, todo sigue igual ... Me confundió. Después de un tiempo, la pantalla se apagó (y el temporizador se paró a las 0:00, y aún estaba parado), saqué el pan ... la corteza está crujiente, pero a medio hornear por dentro. Casi comencé a entrar en pánico. Lo puse en Bake durante otra hora. Por supuesto, el primer intento de hornear pan no tuvo éxito ((
Dime, ¿esto es normal ??)))
También me preocupa el dispensador: ¿realmente arroja las pasas / nueces por sí solo? Las instrucciones solo dicen que después de 20 minutos habrá una señal sonora, dicen, agregue pasas / nueces ... Y luego, ¿qué pasa con el dispensador, disculpe?
Aún no he descubierto las cuchillas. Por qué hay 2 pares y cuáles para qué ...
Estoy pensando en cambiarlo a Mulinex después de todo ...No lo sé, ¿puedes aconsejarme algo? ¿O "el primer panqueque tiene grumos" incluso aquí? No vale 2 mil, es una pena ...

[Amelie990]

En primer lugar, después de la señal de fin, apareció 0:00 en la pantalla, pero la flecha en la pantalla estaba en la división "Hornear" y no en "Fin". Presiono STOP - reacción cero. Desconectarme de la red, encenderlo, todo sigue igual ... Me confundió.

Al final, la estufa se calienta, para que todos lo hagan, debe mantener la parada durante 5-10 segundos, después de apagar la red, la estufa guarda el programa actual durante un tiempo.

Aún no he descubierto las cuchillas. Por qué hay 2 pares y cuáles para qué ...

Pequeño para un cubo pequeño, grande para uno grande.



Amelie990, a expensas de la masa cruda, lo más probable es que sea la receta incorrecta, toma la receta del foro, reduce la levadura y serás feliz.

Realmente, el primer consejo para todos los que compraron este HP: ¡tire inmediatamente el recetario! ¡Entonces lo lograrás maravillosamente! Y no dudarás ni regañarás a la estufa que hornea mal.
No está del todo claro por qué el fabricante adjunta un librito tan descuidado. Al parecer, ahorraron en recetas, o tal vez incluso robaron de otra marca o escribieron desde la excavadora ...

Sedne, Whitesnow, ¡muchas gracias! Lo intentaré, no quiero colgarme con esta bandura cada 2 semanas a la tienda))

¡Agradezco sinceramente a todos por las felicitaciones! Un poco más tarde, publicaré otra creación: un pastel "Praga" según GOST (URSS), aunque no tiene nada que ver con x \ n, pero Polaris participó :-)

Bueno, me convertí en el feliz propietario de Polaris.
Ayer trajeron una estufa de la tienda.
La caja es realmente enorme e incluso pesada, ¡no puedes llevarla solo en el autobús! Bueno, hay ayudantes en la familia)))
En cuanto a configuración, todo es parecido al de Shelena, salvo que hay un gancho, pero en la configuración está indicado. Los moldes están en su lugar, las paletas están incluidas, las agarraderas también están contentas) Desempaqué, lavé, ¡y probémoslo!

Para empezar, horneé pan de masa madre, muy sencillo: 500 gr. masa madre de centeno, 150 g de agua, 350 g de harina de trigo, 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal y 1 cucharadita. sal. La masa madre estaba madura, coloque todo en un balde, configure el modo de usuario: 20 minutos de amasado, aproximadamente 2 horas de fermentación a 30 grados y horneado durante una hora a 150 grados. Apreté el botón y esperé ...
No describiré cómo corrí a ver cada cinco minutos)) Pero al final resultó ser un pan bastante comestible y sabroso:

Al principio no me gustó mucho, parecía algo insípido, pero hoy lo probé con sándwiches y otra comida, ¡eso es todo! En cualquier caso, la estufa se enfrentó a una explosión, si había fallas, luego la mía: se tuvo que agregar un poco de agua al panecillo y la prueba se tuvo que configurar durante 1.5 horas, no dos (se horneó en el horno así).

Pero eso fue ayer, y hoy estaba impaciente con los cupcakes) Al mismo tiempo, pequeños moldes para comprobar cómo funcionan. Encontré la receta nuevamente en el foro, aquí está: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
Y aquí están mis cupcakes:

En términos de la cantidad de masa, había más: en un balde aproximadamente 0,8 de la receta, es decir, en ambos juntos - 1,6. Para amasar, ejecuté el programa Pasta dos veces: la primera vez mezclé mantequilla con huevos y azúcar y la segunda vez agregué harina. O hacía un poco de frío (aunque estaba suave, se derretía en las manos), o sus piezas eran grandes, o debería haber sido así ... pero no se interpuso en 5 minutos))) Sin embargo, no da miedo.
Los muffins se hornearon durante 1,5 horas en el programa de horneado (ya que dura una hora, tuve que volver a encenderlo). Sabe, ñam-ñam, excepto que quizás pondría mucho menos azúcar, azucarado. Pero de nuevo, no es culpa de la máquina de pan)))

En general, estoy contento con la compra hasta ahora)

El único desconcierto es que en otras panificadoras, la masa también se filtra en los omóplatos, de modo que se hornean hasta los alfileres. Apenas sacudí el primer pan, y los muffins se cayeron sin espátulas, las espátulas se pegaron. Por supuesto que se lava con agua, simplemente no sé si debería ser así, tengo mi primera máquina para hacer pan, solo los vi en fotos antes)

[Annette]

Investigué este tema para leer sobre esta estufa. La vi a la venta oreja de segunda mano por 2500 rublos. , y hay muchas críticas negativas sobre ella en otros.fuentes. Así que miré aquí, aquí está la información exacta. No, todavía no lo voy a comprar, porque hay otro que funciona. Es interesante leer sobre ella.

El único desconcierto es que en otras panificadoras, la masa también se filtra en los omóplatos, por lo que se hornean hasta los alfileres.

Annette, Siempre lo saco después de los últimos movimientos de la escápula (último lote). La masa se puede apartar con una mano, y con la otra mano o con un gancho (incluido en el paquete, aunque no viene con mi estufa) agarro la espátula y la saco. La masa se puede nivelar en esta etapa y no se toca más, se levantará y se horneará. En el pan terminado, el agujero en la parte inferior del pan es pequeño y limpio.

Apenas sacudí el primer pan,

Antes de sacar el pan, tomo el balde por el asa aún caliente (todavía está caliente), asegúrate de ponerme una manopla o agarradera en mi mano, saco el balde de pan, pongo mi mano con el balde y lo giro con esta mano ... cómo explicarlo ... Ahora, si imaginamos que hay un reloj de pared en el suelo, con el dial hacia arriba, entonces hago movimientos con la mano, o mejor dicho, solo con un cepillo (el hombro y el codo no se mueven), primero en el sentido de las agujas del reloj (estos son los grados que el cepillo girará tanto y torcerá el cepillo) y luego en sentido antihorario. Y movimientos tan bruscos con el cepillo en una dirección y la otra tres veces. Durante estos movimientos, escucho que mi pan es como si golpeara contra las paredes del cubo, como si se tambaleara en el cubo. En un panqueque escribí: doctor: ya en el mismo lugar Pero el pan siempre aparece sin problemas.

[Mila56]

Mila56Gracias por las explicaciones detalladas.
Por el método de las pruebas, descubrí que el pan se puede sacar muy bien de moldes pequeños, solo la primera vez que las cuchillas se hornearon hasta los pasadores, y ahora salen volando con fuerza (solo con pan listo, no al amasar)))). Pero con una forma grande y omóplatos grandes, ese enfoque aún no ha funcionado. Aparentemente, todavía hay que quitar los omóplatos de allí))) Aunque no es muy conveniente, porque solo sigo el pan al comienzo del lote (si agrego algo o ayudo al kolobok a darse vuelta), y luego voy a otra habitación, y felizmente olvido ...

También descubrimos un defecto: un cubo no tiene cierres muy apretados (tal vez sea posible apretar el tornillo, no lo sé), la pieza de hierro en el cubo cuelga un poco, y al amasar, esta alegría golpea))) Al principio tenía miedo, pensé que algo se pegaba en alguna parte y no importa cómo se rompan los mecanismos ... Pero resultó que nada interfiere con los mecanismos, solo los sujetadores golpean el cubo. Como no mezclo el lote por la noche, esto no es crítico, pero para alguien puede ser un punto importante ...

Y cómo hornea - me queda bien. Horneo trigo y centeno en masa madre casi todos los días, uso el programa para el hogar: ¡belleza! Ahorra tanto tiempo y esfuerzo a la vez)))
Mañana intentaré hacer mantequilla de trigo con masa madre)

[Annette,]

Annette, ¡Felicitaciones por su compra! ¡Deje que HP sirva durante mucho tiempo y sin quejas!
Es muy interesante leer vuestras impresiones del aparato, de la cocción. Gracias por todos los detalles. Una nueva opinión, una mirada fresca son siempre muy importantes y útiles. Estaré feliz de leer tus publicaciones en el futuro. Y las recetas también.
Pasteles deliciosos!

[Shelena]

Shelena, gracias por tu franqueza y amabilidad

Y HP es genial) Y horneo cada dos días, o incluso con más frecuencia. Toda la familia está comiendo pan de masa madre.

[Annette,]

Annette,
¡Es tan agradable ver tantas cosas positivas en este Temko!

Buena noches.
Dime, ¿alguien usa un programa casero sin hornear? Y luego tomé el horno para amasar y leudar, y ella comenzó a hornear para mí a un valor de etapa cero ... (

[skifff]

skifff, Yo uso, todas las normas, la cocción no comienza en 0.

[Sedne]

Sedne, Gracias. Intentaré de nuevo. No tomé uno nuevo, estoy preocupado, qué error ...

Hola. Ayudame por favor. Compré una panificadora Polaris PBM 1501 D. No hay libro de recetas en el kit ... no hay forma de llegar a la tienda ... ¿Dónde puedo descargarlo?

[Nikolay]

Nikolay, pero use las recetas del foro, en los libros los panaderos tienen recetas regulares.

¡Hola a todos! Y obtuve este milagro de la tecnología) dime, ¿alguien horneó pan sin gluten? Cuales son las caracteristicas? ¿Existe una receta probada?

Bueno, la estufa ha estado en funcionamiento durante 3,5 años. Los problemas comenzaron en el programa manual, la calefacción dejó de funcionar y, de forma selectiva, solo en aumento (en las 3 etapas). Aparentemente un error de software. Es muy decepcionante, porque solo uso el programa manual y horneo. El cubo grande también goteó por completo. Es una pena que la estufa con buen funcionamiento tenga defectos técnicos. O tuve tanta mala suerte. )

Hola queridos panaderos. Estoy pensando en comprar una panificadora. La elección recayó en el Polaris PBM 1501D. Leí este hilo, aunque no recordaba mucho, la teoría debe ser confirmada por la práctica, y la panificadora aparecerá solo a mediados de octubre. Después de estudiar todas las publicaciones, estaba convencido de que con el enfoque correcto, no se puede prestar atención a las críticas negativas. Surgió una pregunta sobre la corteza superior (techo, como se llama aquí). La parte superior ligera ciertamente no es inspiradora. ¿Y nadie intentó engrasar la parte superior con un huevo o agua después de la fermentación, como se hace al hornear en el horno? ¿O está mal hacer esto al hornear en una panificadora? Expertos, ¿qué dices a esto?

Estoy pensando en comprar una panificadora.

Bueno, también tengo una máquina de hacer pan. Durante toda una semana no me acerqué a ella, porque intenté tener tiempo para hacer todo el trabajo de jardinería mientras hacía calor. Pero hoy decidí no ir a la tienda por pan, sino probarlo. El conocimiento de la panificadora tuvo lugar en el pleno sentido de la palabra. Basado en la receta de Gdalinka para 750g "Pan blanco muy suave". (https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). Ni siquiera entendía dónde se mostraba el proceso de trabajo, así que no escribí nada, solo miré. Seguí esperando que hubiera señales después de cada operación (levantamiento 1, levantamiento 2, etc.), pero no, no las hubo, así que perdí el tiempo antes de levantar 3, así que saqué la escápula casi al inicio de la cocción. Pan, por supuesto, un burrito. En resumen, hoy acabo de conocer a la panificadora. El proceso de horneado ya ha comenzado. El resultado no me defraudó. Mis impresiones del pan: resultó ser bastante pequeño (el motivo puede ser que saqué las espátulas en el momento equivocado, o que horneé una pequeña cantidad en un recipiente grande), un poco salado para mí (tomó nota). Después del primer intento, algo se aclaró en mi cabeza, pero aún quedaban preguntas. Inserté una foto de mi pan, como me resultó.


Mis preguntas:
1. Descargué de Internet un libro de Anna Kitaeva - "Bread Maker. El arte del buen pan". Allí, todas las recetas simplemente se juntan. ¿Se pueden utilizar estas recetas? (si está familiarizado con este libro). Pero allí no me queda del todo claro cómo medir, por ejemplo, 0,8 cucharadas. l rast. Aceites ¿Aritmética? Si el art. l. = 15 ml, luego 0,8 cucharada = 12 ml. ¿Correcto? Pero, ¿cómo se miden exactamente?
2. ¿Existe una tabla de conversión, por ejemplo, gramos de mantequilla por ml de aceite vegetal? En resumen, la transferencia de un ingrediente sólido (g) a un líquido (go ml) al reemplazar uno por otro en la receta.
Quizás haya respuestas en el hilo, pero en este momento simplemente no hay tiempo para releer todo, necesitas correr al jardín para organizarlo todo, mientras hace calor, así que no me regañes.