Panqueques de berenjena

[adjika]

Panqueques de berenjena

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjena (horneada y pelada)	700 g
Huevo	1 PC
Ajo	2 dientes
Harina de trigo	100-120 g
Sal pimienta	gusto
eneldo
Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

• La receta se encontró en Internet, vi una bonita imagen de panqueques, hice clic. ¡Resultó bastante sencillo prepararlos y resulta delicioso!
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• Hornea las berenjenas en el horno a 180 grados. unos 25-30 minutos. Tengo cuatro berenjenas al horno y peladas por 700 g.
• Triturar la pulpa con una batidora.
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• Agrega el huevo, la harina, el eneldo (finamente picado), el ajo, revuelve, sazona con sal y pimienta al gusto. En lugar de ajo, pongo 1/2 cebolla pequeña.
• Dejar reposar media hora. (Confieso sinceramente que no los dejé reposar ni media hora, los freí inmediatamente).
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• Con una cuchara, coloque panqueques pequeños, pero no demasiado delgados, en una sartén calentada con aceite vegetal. Freír a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.
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• La receta recomendaba servir con crema agria u otra salsa. Todavía no hemos probado la crema agria, mi familia ha adjika come, así que reemplacé el ajo con cebollas, hay suficiente en adjika.

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Muchas gracias, muy sabroso!
Suelo tener una actitud cautelosa hacia todo tipo de tortitas "gay", hechas a base de cereales o varias verduras, por regla general, se deshacen y hay que adaptarse a ellas. ¡Y luego fue como un reloj! La berenjena no fue suficiente, solo tres pequeñas, ¡pero fue suficiente para 1 sartén! ¡Definitivamente repetiré!

Y los hago con calabacín. Froto calabacín crudo en un rallador, agrego un huevo, sal, pimienta negra y harina (o sémola) para que la masa quede como un panqueque. Y hornear en una sartén en aceite hirviendo. ¡El delicioso resulta ser excelente!
¡Creo que la berenjena estará aún más sabrosa! Muchas gracias por la idea

[rusja]

rusja, No vi que dejaste un comentario aquí. Me alegro de que los panqueques fueran de tu agrado.

También hago calabacines, pero aquí están igual de tiernos, pero con un sabor completamente diferente.

[LLika_7]

LLika_7, ¿es necesario eliminar de alguna manera el amargor de la berenjena?

[Zinger]

Zinger,
cuando se hornean las berenjenas, el amargor junto con la piel las deja, no hace falta hacer nada más, una pulpa jugosa y sabrosa

[Zinger]

Zinger,
cuando se hornean las berenjenas, el amargor junto con la piel las deja, no hace falta hacer nada más, una pulpa jugosa y sabrosa

Oh, esta es la respuesta que esperaba.

Recuerdo una vez que mi suegra decidió hornear una berenjena. Dice que cuando lo horneas, la amargura desaparece. El delirio lo es todo. Dice: "Será sabroso (esta es su palabra karon)".
Y cuando probé esta berenjena, casi me lamí los ojos ... era tan amargo.

Así que todo esto es una tontería. El amargor sale con el jugo.

yo siempre Corto las berenjenas y las espolvoreo con sal ... Es cierto, esta solanina se va, el agua se vuelve negra después de que lavas las berenjenas.

Esto es correcto.

Y la receta es interesante en general. Haré panqueques con berenjena, porque hago con calabacín. Quiero decir, lo frotaré en un rallador, lo saludaré. Y después de un rato exprimiré el jugo.

El sabor de los shabby será diferente al de los horneados, esto es inequívoco, pero si te sabe mejor, más saludable. Solía ​​hornear en el horno, pero ahora cambié a micra. HAY UN MOMENTO - LAS BERENJENAS DEBEN ESTAR COMPLETAMENTE MADURAS, es decir,LISO Y NEGRO, y no DURO y MORADO, entonces nunca habrá NINGUNA amargura, los he estado horneando durante 10 años, probablemente, si no más, principalmente para el caviar, pero los panqueques resultaron estar bien.

Todo ... sin frotar ... Ya me recordaron que tengo que poner la berenjena horneada en una superficie inclinada bajo opresión.

Solía ​​hornear en el horno, pero ahora cambié a micra.

¿Y cuánto tiempo se hornean las berenjenas en el microondas y cuánta potencia se deben fijar?

Mientras deambulaba por el hospital, ya había razgavooooors

Ya me recordaron que necesito poner la berenjena horneada en una superficie inclinada para opresión.

Ni siquiera sé si el jugo puede salir de las berenjenas horneadas, no se hierven en agua, no tienen suficiente líquido.
Para estos panqueques, simplemente los pelé y los trituré con una licuadora (no me molesté con el amargor, incluso olvidé que podría aparecer). La masa resulta viscosa y llévela a la consistencia deseada con harina. Simplemente no exagere con harina para que no se convierta en roble.

Lo hice la primera vez, puse 4 cucharadas. l. Lo freí por un lado, pero me costaba darle la vuelta, le agregué un poco de harina y todo volteó a la perfección.

[Liana]

¿Y cuánto tiempo se hornean las berenjenas en el microondas y cuánta potencia se deben fijar?

Lianaprobablemente funcionará a la máxima potencia de su microondas. Se pueden hornear solo en microondas, dependiendo del tamaño y grosor de la berenjena, unos 20 minutos en promedio. Pero lo hago en COMBI-3, donde aproximadamente 80% microondas y 20% grill.
SIEMPRE LOS PUNZO con un HORQUILLA en varios lugares, principalmente en la base, arriba y abajo, para que la piel no reviente, de lo contrario el microondas salpicaría por todas partes.
Tambien estoy de acuerdo con LLika_7 No encontré amargura en las berenjenas al horno y nunca las presioné.

Chicas, tal vez alguien sea útil, es genial hornear berenjenas en una olla de cocción lenta. Hago esto: pongo berenjenas, lavadas y pinchadas en varios lugares con un tenedor, en la parte inferior de la multicocina (skoka verterá / se acostará) y enciendo el modo "Hornear" durante 40 minutos. ¡Las berenjenas están perfectamente horneadas! Recomendar

Siempre horneo berenjenas en el horno, y ahora tomaré nota tanto del microondas como de la multicocina, habrá una alternativa al horno cuando esté ocupado para hornear.

Y con la aparición del primer micro, luego del múltiple, ya es un fastidio encender mi horno de gas: girl_coocking: y sacar todas las bandejas para hornear de allí, si hay una alternativa, siempre trato de cocinar en DEX (más a menudo)

¡Qué maravillosa receta escondida en nuestro sitio! ¡A los marcadores!

[kolobok123]

kolobok123, Natasha
: niña-sí: tortitas de papa, calabacín, berenjena ... - esa es la variedad en el menú en la temporada de verduras

Calabacín, patata es comprensible, ¡pero de berenjena! ¡Eso es genial! ¡Mira, mis berenjenas empezarán a comer!