Tortilla de garbanzos (Farinata di ceci)

Tortilla de garbanzos (Farinata di ceci)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
harina de garbanzo	1,5 tazas
agua tibia	2 vasos
sal marina fina	1,5 cucharaditas
aceite de oliva	2 cucharadas. l. en la masa y un poco más para la forma
romero seco	1 cucharadita
pimienta negra recién molida	1-2 pellizcos

Metodo de cocinar

• ¡Un bizcocho muy sencillo y delicioso! La receta fue descubierta y ejecutada por mi esposo, simplemente me senté entre los arbustos y tomé los minutos.
• Mezcle la harina con agua (es más fácil de hacer agregando agua a la harina, para que los grumos sean más fáciles de remover). Si se ha formado espuma, retírela. Deje que la masa se hinche durante 2 horas.
• El grosor de la masa es como un panqueque o como un kéfir.
• .
• Precalienta el horno al máximo con una fuente para horno, una sartén de hierro fundido es ideal. Leí que es mejor hornear en el tercio superior del horno, y si hay una piedra para hornear, ¡esto es lo que necesitas!
• Agregue sal, aceite, romero a la masa (después de frotar), revuelva.
• 
• En una sartén precalentada, vierte un poco de aceite en el centro e inmediatamente vierte la masa allí.
• 
• Hornee hasta que los bordes de la tortilla se doren y se queden detrás de los bordes de la sartén. Aproximadamente 15-20 minutos. Al principio, hervirá activamente hasta que espese.
• 
• Después de hornear, sazone con pimienta, levante los bordes para que el pastel se desprenda fácilmente del fondo y déle la vuelta sobre una tabla de cortar. Cortar en porciones y, cubriendo con un plato plano grande, dar la vuelta al bizcocho.
• ¡Todas! ¡Apagar las luces!
• 

Nota

El pan plano resultó tener 1,5-2 cm de alto con un diámetro de plato de 24 cm.

Aaaaaaaaaaa !!! ¡El garbanzo es mi todo! Primero, segundo y compota Y crujidos y muffins y leche.
¿Y el corte? Vea el espesor. ¿Qué diámetro de sartén? Lo haré en Princess, mide 31 cm. Y también puedes en porciones en Oriosha.

Se agregó información y fotos a la receta.

Nata, dime, ¿es posible de alguna manera obtener harina de garbanzos a partir de garbanzos? Tengo muchas ganas de cocinar tu pastel. Gracias de antemano.

Nata, dime, ¿es posible de alguna manera obtener harina de garbanzos a partir de garbanzos? Tengo muchas ganas de cocinar tu pastel. Gracias de antemano.

Mientras Nata esté fuera, responderé, ya que he estado estudiando este tema durante mucho tiempo. Con nuestras batidoras molinillo de café convencionales, se pueden preparar cantidades muy pequeñas de harina gruesa con el riesgo de quemar el aparato. Se necesita un molino para cereales, tales boquillas para Bosch Mum se venden en la Amazonía alemana, se entregan periódicamente a Finka, luego nuevamente escriben eso solo en Alemania. En nuestras condiciones, la harina se puede reemplazar con puré de garbanzos, es simple y bastante presupuestario. De este puré horneo constantemente muffins de garbanzos y chocolate en moldes de silicona en el microondas, agregando plátano, frutos secos, aceite vegetal, huevos, a veces solo proteínas, levadura en polvo, edulcorante, aromas. No hay una dosis exacta, todo es por capricho. Puré de garbanzos de un vaso de garbanzos hervidos.

Anya, es decir, remoje los garbanzos durante la noche y cocine por la mañana. ¿Entonces?

Anya, es decir, remoje los garbanzos durante la noche y cocine por la mañana. ¿Entonces?

Puede simplemente remojar, o mejor remojar en bicarbonato de sodio, enjuagar por la mañana, llevar a ebullición, quitar la espuma, enjuagar nuevamente y luego cocinar en una olla a presión (estoy en Shtebe). La fermentación en solución de soda previene la flatulencia.

Nina, todavía no he intentado hacer harina, aunque hay un accesorio de molino para mi unidad.
Anna, gracias por el apoyo en el tema.

¡Chicas, Anya y Nata gracias! ¡Yo voy a cocinar!

¡Disfruta de la cocina! ¡Delicioso y sencillo!

Gracias, Natochka, ¡intentémoslo!

¡A tu salud!
Vi un par de variedades más. En lugar de romero en la masa, después de verter en un molde, se esparcen por encima aceitunas picadas o cebollas blancas finamente cortadas en mitades.

Les cuento lo que hice en base al pastel de Natasha, que me comí hace un par de días:
no había harina, había garbanzos, pero era demasiado perezoso para molerlo
remojado durante varias horas 250 gr
enrollado en una picadora de carne hasta la malla más fina, lo ideal sería también molerlo con una licuadora más tarde, pero viene una buena idea, como de costumbre, apóstol))
agregue 2 tazas 230 cada una de agua fría, sal, pimienta, aceite de oliva.
La familia no respeta mucho el romero, como aditivo se utilizaron setas fritas con cebolla.
mezclado todo, salpicó más agua en el ojo - aproximadamente 100 ml
forma redonda de vidrio calentado engrasado con p. mantequilla y poner toda la masa en un molde, la altura resultó ser de aproximadamente 2-2.5 cm.
horneado durante unos 40 minutos a 190 g, arriba + abajo diez + convección.

que pasó
resultó ser una cazuela de garbanzos con champiñones, a la abuela de papa bielorrusa
para nada como tu pastel, Natasha, pero delicioso
pequeñas partículas crujen en algunos lugares, pero en otra ocasión no me olvidaré de la licuadora
teniendo en cuenta la utilidad de los garbanzos en comparación con las papas, haré con garbanzos no solo tortas planas, sino guisos
gracias por la idea

¡Besos bebé!
¡Gracias por la fascinante historia! Y por la idea de como salir sin harina
La próxima vez espero con tu opción

Entiendo que después de tal propuesta no sucederá pronto

Entiendo que después de tal propuesta no sucederá pronto

sí, incluso hoy, patamushta:
a) la operación acaba de aplazarse hasta mañana
bae) el marido no se come a la abuela, el hijo no come setas del bosque
= todo para mi
bueno, o tu y yo

Tome el primer vuelo. esperando en un desvanecimiento hambriento. ¡salvar!

Algo no es audible mientras estacionas en la entrada ...

Lenka! ¡La cazuela quedó deliciosa! Como lo hizo de manera diferente, publíquelo con una receta separada. Tal delicia debe llevarse a las masas, no somos codiciosos, todo lo mejor, ¡a la gente!
Así que vamos, diseña el tuyo babchettu con hongos

Eh ... No tenemos harina de garbanzo en nuestra ciudad :-( ¿Quizás intentar hornear hummus? :-)

[Usuario de estufa]

Usuario de estufa,
Así que Lenka (ver arriba) hizo precisamente eso. Lo he probado. ¡Resultó taaaan sabroso!

Así que Lenka (ver arriba) hizo precisamente eso. Lo he probado. ¡Resultó taaaan sabroso!

Sí, de hecho ... ¡Gracias! Intentaré...

Así que vamos, haz tu babchetta con hongos

Soy demasiado perezoso
y las lentejas me saben mejor de todos modos, así que difícilmente lo repetiré, es mejor hummus
o tu farinata en el original

Esto es pereza para ti, nadie se come eso. ¿Y para mí?

pero para ti, hay una receta en la última página

Esparció la masa, incluso no como el kéfir, sino como la leche, incluso más fina que un panqueque. Lo intentaré primero en Oriosha, probablemente. Encontré un tema similar en Mistletoe, pero también hay harina de grado +1 y CZ, y hay menos líquido que la harina. Y se hornean pasteles finos en la chapatnitsa.
Al horno en Orios. Tan delicioso que me comí 3 piezas calientes. Aquí hay una propiedad asombrosa de la harina de garbanzo: la masa cruda huele a guisantes con bastante fuerza, y en la forma terminada, sin olor ni sabor a guisantes. Y luego están las hierbas italianas, pimienta negra, espolvoreé mi comino favorito.

Anna, ¡me alegro de que me gustó el pastel! Y lo haría por separado con zira, después de todo, no es el mejor maridaje con romero. Pero puedes probar con ajo o cebolla al horno, o simplemente comino.

¡Gracias por la interesante receta! La masa ya está lista, pero comencé a dudar si hornearla al máximo (tengo 270C) o bajar la temperatura.

¡Por supuesto al máximo! Hornean esto en hornos, ¡hace mucho calor! Hornea rápidamente. Los bordes se volverán marrones y quedarán rezagados detrás de los bordes del formulario, el medio se dorará ligeramente y se encogerá, eso es todo, ¡listo! Concéntrese en la apariencia en lugar del tiempo exacto.
Y que la masa no dé miedo, el exceso de líquido se evaporará muy rápido al máximo.

¡Muchas gracias por su pronta respuesta! Fui a derramarlo))) ¡Guau, buena suerte para mí!

Fui a verter

Algo no trajo una sola pieza ... Parece que se perdió, derramándose ...

No, no, simplemente estaba donde debería estar))) Conseguí una fragancia muy sabrosa ...lavashka)))) Mi sartén de hierro fundido resultó ser enorme, por lo que resultó ser un pastel plano muy delgado. Pero crujiente. Sí, y las aceitunas espolvoreadas tardíamente, se cayeron inmediatamente)))) ¡Y así todo está genial! ¡Gracias! Lo haré con diferentes rellenos, ¡una pizza dietética!

Tampoco tengo harina de garbanzo: (¡pero hay harina de guisantes! Chicas, la harina de guisantes reemplazará, ¿eh?

Natasha, gracias por el pastel. Solo agregué champiñones fritos con cebolla y no agregué romero, sino la base misma. Qué hay de tí.

Mi sartén de hierro fundido resultó ser enorme, por lo que resultó ser un pastel plano muy delgado. Pero crujiente.

¡Algunos tienen suerte! ¡Cuanto más grande sea la sartén, más crujiente será la torta! Mmmm ... Sueño ...

Tampoco tengo harina de garbanzo: (¡pero hay harina de guisantes! Chicas, la harina de guisantes reemplazará, ¿eh?

Svetka, no lo sé.
¿Tienes garbanzos?

Agregué hongos fritos con cebolla y no agregué romero, sino la base misma. Qué hay de tí.

He intentado esto, Angela. Lenka lo hizo y me trató. Al igual que el tuyo, el pastel rechoncho era, bueno, taaaan sabroso. ¡Gracias por compartir la foto!

¿Tienes garbanzos?

Yo tengo garbanzos. y sho? No lo moleré

Yo tengo garbanzos. y sho? No lo moleré

Prepara la cazuela. La hija de mi amigo solía decir "zapetanka".
Estoy pensando en hacerlo con repollo y champiñones.

fue a remojar los garbanzos. pridezzo para hacer relleno.

[Svetka]

Svetka¿cómo? ¿Empujarlo?

doler: niña-desmayo: y pasé volando tan delicioso como
Hay harina en las tiendas, garbanzos uzbecos incluso en casa, y la sartén de hierro fundido es la más real de 31 cm de diámetro, enorme y abrumadora ...
¿Qué opción debo elegir? : girl-th: ahota ahora mismo, de lo contrario remojar y cocinar, eso sigue contando más dos días ... probablemente iré por harina ...
muchas gracias por la receta))
hace un mes sin harina, necesitas comer de todo, pero que tipo de tortas quieres

comprobar en un par de boutiques no dio un resultado para la harina))
pero bueno) remojo los granos, cocine y puré de papas

[Nata]

Natalo que era
Cociné garbanzos casi brotados, mezclé en puré de papa, agregué todo según la receta, calenté una sartén de hierro fundido con horno para 200 ... derramando la masa comenzó a burbujear, todo gorgoteó, parecía haberse calmado ...
pero en resumen, el pastel que recibí una corriente en una sartén del tipo resultó, pero no pude sacarlo de allí en forma de pastel, todo estaba esparcido en grumos y pequeñas películas-costras

de todos modos de buen gusto, así que devora

[Katko]

KatkoKatya, la próxima vez que añadas harina de arroz o almidón a la masa. Pegará un poco los garbanzos. Garbanzo: es tan desmenuzable.

[Ñu]

Ñu, Sveta, No puedo agregar nada de esto todavía, en un sistema ...
pero yo quiero todo según la receta

Katya, escucha, haces una especie de cazuela con puré de papas, como hizo Lenka_Minsk. Es decir, no lo eches en una sartén caliente. Engrasa una sartén con aceite, vierte la masa y hornea hasta que esté tierna. Creo que secaste el pastel.
Y deja la opción exactamente según la receta de harina de garbanzo.
Nunca me desmoroné, más bien me humedecí un poco.

[Nata]

Nata, gracias, también creo que me sequé en exceso, mientras esperaba que los bordes se doraran)
y la sartén se calentó muy bien, rebotó directamente))

Les presento estos fuegos artificiales

[Arka]

Arka, Nata, lo compré aquí con motivo de la harina de garbanzo, quiero intentar hacer tu tarta. Dime, si agregas un poco de harina de linaza, ¿te salvará de la holgura? Me gustaría tener un pastel completo.

[Rita]

Rita, para que no se suelte. No he añadido nada ni una sola vez. Peki entonces, no tengas miedo Lo principal es dejar que la harina se hinche durante 1,5-2 horas después de amasar.