Mini tartas de cerdo inglesas clásicas

Mini tartas de cerdo inglesas clásicas

Categoría: Platos con carne

Cocina: Inglés

Ingredientes
Relleno:
Cebollas (grandes)	1 PC.
Carne de cerdo picada	500 g
sal	10 g
Pimienta negra	1/4 cucharadita
Perejil
Masa "caliente":
Harina de trigo	320 g
Mantequilla fría	55 g
Manteca de cerdo	65 g
sal	1 cucharadita
Agua (agua hirviendo)	135 ml
Huevo lubricante	1 PC.
Para relleno de caldo gelatinoso:
Gelatina en hoja	1 hoja
Agua fría	135 ml
Caldo	300 ml

Metodo de cocinar

• Este es el clásico más inglés: pastel de cerdo, solo en porciones.
• La "masa caliente" tradicional inglesa con la que no he trabajado todavía. Y es muy agradable trabajar con él: flexible, suave e inquietante.
• Solo necesita trabajar con él rápidamente, porque cuando se solidifica, se vuelve quebradizo.
• Y ahora sobre el relleno: relleno de cerdo en pastel de cerdo ¡Carne de cerdo en gelatina! ¡Me gusta esto!
• Para ser honesto, me gustó todo, ¡tanto la masa como el relleno! Y apariencia
• Hay mucho trabajo, pero como necesita trabajar rápidamente, no hay tiempo para movimientos innecesarios y el resultado es visible rápidamente)))
• Receta Para 12 mini-tartas de 6 cm de diámetro y 3 cm de altura cada una.

• Para el relleno, mezcle la carne de cerdo picada, la cebolla finamente picada, el perejil picado, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave.

• Masa "caliente":

• Tamiza la harina en un bol. Agrega mantequilla fría. Usando el accesorio de "espátula", mezclamos la mantequilla con la harina hasta que se formen migas gruesas.

• Derretir la manteca de cerdo en un recipiente aparte,

• agregue agua hirviendo y sal, mezcle hasta que quede suave

• Con el motor encendido, vierta la mezcla caliente en la mezcla de aceite y harina. Estamos esperando que la masa se forme un bulto.

• Transferimos la masa a la superficie de trabajo y la dividimos en dos partes desiguales. ¡Trabajamos con cuidado! ¡La masa puede estar caliente! Extienda la mayor parte hasta un grosor de 3 mm.

• y cortar círculos con un diámetro de 12 cm.

• Colocamos los espacios en blanco en el molde para muffins. Los bordes de la masa deben sobresalir del molde.

• Estirar la segunda parte de la masa hasta obtener un grosor de 3 mm. Cortamos círculos con un diámetro de 6 cm. Estas son las futuras tapas para pasteles.

• En el centro de cada círculo hacemos un agujero con un diámetro de 5 mm.

• Distribuimos el relleno de carne en cada molde - 1 cucharada. l. en forma.

• Cubra la parte superior con una tapa de masa y selle bien los bordes.

• Lubricar con un huevo ligeramente batido.

• Horneamos a 190C durante 50 minutos.

• Sacamos las tartas horneadas del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

• Mientras se hornean las tartas en el horno, prepare el relleno de caldo gelatinoso. Disuelva la gelatina en agua fría. Deja que se hinche durante 5 minutos. Lleva el caldo a ebullición. Vierta la gelatina hinchada y mezcle bien. Lo filtramos en un recipiente aparte.

• Agrande fácilmente el orificio de la tapa y vierta con cuidado el caldo en cada pastel a través de él. Deje enfriar a temperatura ambiente. Lo enviamos al frigorífico durante al menos unas horas para que gelifique el relleno.

• ¡Un trozo de Inglaterra en tu plato!

Nota

PD toda la masa se ha ido, el relleno aún queda no busque utilizar todo el relleno. Mejor quedate.

Gelatina en tartas Una receta muy interesante, nunca había visto nada igual. Así que quiero morder, tomo las pestañas.

qué guay las acciones de los cerditos))) como los blancos y peremyachy)))

A marcadores

¡Que belleza! ¡Conseguimos todo a la vez y pasteles y aspic! Solo que es un regalo demasiado problemático, difícilmente me decido por tal hazaña. ¡Gracias por la receta, por la foto, por todo el trabajo!

¡Toda buena salud!
Valentina, el truco es que necesitas trabajar rápido y sin distracciones.Por lo tanto, el proceso no podrá estirarse))))
Y si todo se hace ensamblado, entonces se puede hacer en 20 minutos, luego solo queda media hora para lavar todo.