Pastel de col al estilo soviético (+ video)

Pastel de col al estilo soviético (+ video)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
repollo blanco	500g
Harina	2 pilas
Huevo	2 piezas
Leche	0.5 pila
Mantequilla (margarina)	180g
Azúcar	3 cucharaditas
sal	0,5 h l.
Levadura seca	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Picar el repollo y verter agua hirviendo durante 5 minutos, hervir los huevos.

Mientras tanto, amase la masa. Agregue sal, azúcar, levadura a la leche tibia y mezcle.

Derretir la mantequilla, agregarle harina y mezclar bien.

Agrega la mezcla de leche y amasa la masa hasta que se forme un bulto suave.

Pon el repollo en un colador, enjuaga con agua fría y exprime bien. Agregue los huevos picados, sal, pimienta y revuelva.

Extienda la mitad de la masa sobre el fondo del molde, formando un lado pequeño. Extiende el relleno. Estirar la segunda parte de la masa, cubrir el bizcocho y pellizcar los bordes. Pica el pastel con un tenedor y colócalo en el horno, precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos, hasta que se dore.

Nota

Pastel de repollo muy sabroso, económico y popular en la época soviética, que se prepara y se come muy rápidamente. La masa es simplemente maravillosa, desmenuzable, suave. Lo uso para hornear pasteles con diferentes rellenos, tanto salados como dulces.

[tatyana1]

tatyana1, gracias por la receta. No entendí ni un momento. ¿No se está fermentando la masa?

[tatyana1]

tatyana1, ¿Y para qué sirve la levadura? La masa es muy fina y hay mucho aceite, la levadura no es particularmente visible

[Kirks]

Kirks, el caso es que no se pone. Amasar e inmediatamente en el horno.

Ksenya09, en este caso tenía una forma grande, de más de 30cm de diámetro. Cuando el molde sea más pequeño, la masa estará más espesa. La levadura da una ligera friabilidad y la mantequilla le da a la masa friabilidad y resistencia a la humedad. Hornea bien a pesar del relleno húmedo.

[tatyana1]

tatyana1, ¿Y para qué sirve la levadura? La masa es muy fina y hay mucho aceite, la levadura no es particularmente visible

Agrego un poco de levadura prensada (también sin fermentar) a las empanadas moldavas y las vertutas hechas con masa estirada y resultan tener muchas capas y más sabrosas. También se utiliza mucho aceite (vegetal) para la lubricación y en la propia masa. No es lo mismo sin levadura.

[tatyana1]

tatyana1, LiudmiLkachicas gracias por la explicacion

¿Puedes guisar el repollo? ¿Para no molestarse en exprimir el agua?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ¡Gracias! Sí, sin levadura, la masa es completamente diferente.

Ramita, todo es posible, la receta no es una constitución. Pero en cuanto a mí, tomará más tiempo apagarlo que solo verter agua hirviendo durante 5 minutos.

[Tatyana]

Este pastel tímido es delicioso. Imposible desprenderse.



Amasando en kitschen planetarios con una pala de la pereza. ¡Todo es super!

Tatyana¡Muchas gracias por la receta y el regreso a la infancia!

[Svetlenki]

Svetlenki, ¡Aaaa tarta tímida! ¡Título genial!
El resultado es excelente. ¡Gracias por la foto!

[Tatyana]

Tatyanay lo cociné! ¡Sabroso! Hice todo exactamente de acuerdo con la receta, solo el repollo probablemente resultó más.

[Ramita]

Ramita¡Qué pastel tan rubicundo resultó! También me encantan los productos horneados bronceados. ¡Gracias por la foto!

eso es correcto, mío.
Dime, si no tienes levadura seca, ¿cuánto mojado debes poner?
Cuelgue., La norma. Y multiplicaré por 3, puedo)))



¿Puedo comer manzanas? Mi marido no come con repollo, pero a mí me encanta.

[OlgaGera]

OlgaGera, húmedo dos veces más que seco, es decir, 2 cucharaditas. El relleno, como en cualquier otro pastel, puede ser cualquier cosa a tu gusto.

es decir, 2 cucharaditas

Estaría en gramos))) De lo contrario, puedo cargar levadura en una cuchara ... un paquete completo))))




fui por los secos .. o iré a alguien, le pediré un hilo

[OlgaGera]

OlgaGera, No tengo mojado, nada que pesar, lo siento.

No tengo mojados

¿Hay secos? Pese, por favor, una cucharadita de levadura seca. Eso es exactamente lo que necesito.

[OlgaGera]

OlgaGera, cuando llegue a casa del trabajo, lo pesaré. Si no lo olvido.

Hace calor afuera. No hay ganas de correr a ningún lado. Estoy aquí esperando gramos)))

Pese, por favor, una cucharadita de levadura seca.

2,7-3,0 g

2,7-3,0 g

Tra - la-la Gracias, amable persona

lo metió en el horno. Afortunadamente, el calor ha disminuido)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, ¿por qué eres franco? Estoy hablando de la levadura, aquí hay un tratado completo escrito al respecto.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Esta receta recomienda dos vasos de harina; siempre me he relajado. Y dos vasos, cuáles, facetados o finos, o cuáles, son unos 320 gramos de harina.

Ya horneé este pastel e incluso me comí la mitad, sin esperar a que se enfríe por completo. Es cierto que un poco de cocción, porque el marido tampoco come con repollo. Ella rodó la masa muy finamente.

Por supuesto, no tiene levadura, y no recuerdo dónde se vendían esos productos horneados en la época soviética. Sí, y la levadura seca tampoco estaba a la venta, pero con la levadura prensada, lo más probable es que resulte diferente.

Pero rápido y sabroso.

Pero rápido y sabroso

Así es. También lo probamos caliente.
Ol, pero no contundente. No soy el único con el horno prensado. No encontré este tratado por Search.
Pero también agregué harina. Aproximadamente medio vaso. Haré más, intentaré no olvidarme de colgarlo todo.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, ¿es verdad? ¿Agregaste harina? Tenía más líquido, 145 ml. Pero la harina era parte de lo habitual, y 60 g de trigo duro, sólido. Tal vez por eso todo estaba bien, pero amasaba durante 10 minutos en HP.

¿es verdad? ¿Agregaste harina?

sí, de lo contrario la masa estaba líquida. Quizás tal harina. Aunque, horneo pan con él.




esconder. No sé cómo hacer pasteles bonitos.

ahora, cargado ...

[OlgaGera]

OlgaGera, bueno, resultó un gran pastel, no podías esconderlo.

Esta receta recomienda dos vasos de harina; siempre me he relajado.

Y por el contrario, prefiero recetas que son en vasos y cucharas. Soy un hombre de levadura soviética, entonces incluso se escribieron libros de cocina en vasos y cucharas. Estoy aquí en este hilo de uno de esos libros probando diferentes recetas, están allí principalmente con esos medidores https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...432.0

[OlgaGera]

OlgaGera¿Cuánta levadura viva puso? Yo también quiero hornear mañana

¿Cuánta levadura viva añadiste?

Pongo 10 g. La masa es interesante. Petróleo.

Pongo 10 g. La masa es interesante. Petróleo.

¿No sentiste levadura? Aún así, no hay pruebas. Y luego pondré los secos. ¿Te gustó el pastel? Me encanta todo con repollo

¿Te gustó el pastel?

¡¡¡Si!!! Incluso mi esposo comió, pero esto no es típico de él. Solo come dulce.

¿No sentiste levadura?

No. Y ahora no huele a levadura.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, ¿horneaste con Lux? Me refiero a la marca de levadura

, ¿horneaste con Lux?

para que no me vendan otros)))
Pastel de la serie: ¡hornee para todos!

Pastel de la serie: ¡hornee para todos!

¡Aquí! Lo apoyo plenamente.



mañana compraré una Suite y me volveré loco Comparar los resultados

Así que horneé ... puse 4 huevos duros ...

[Helen]

Helen¡Oh, qué resultado tan magnífico! Gracias por las fotos.

[tatyana1]

tatyana1, Tanya y yo realmente nos gustó el pastel. Hornearé de nuevo mañana. Gracias por la receta

[Kirch]

Kirch, cocinar para la salud. Me alegro de que la receta haya vuelto a la gente después de 40 años.