Kulich "Royal Bummer" en una panificadora

Voy a hornear este pastel. No hay dispensador en mi HP. ¿Pensando cómo poner las pasas?

[Albina]

Albina, si pones las pasas enseguida, las molerá por toda la masa. Resulta que tienes que dejarlo tú mismo, solo así no llamarás al paska una persona perezosa.

Entonces tomará tiempo adivinar cuándo poner

Lo guardo de inmediato, junto con la comida, normalmente (hay pasas enteras y en cantidades suficientes).

[poiuytrewq]

poiuytrewq, ¿Pusiste 100g de pasas? ¿Mojado?

Sí, 100 g. No empapado. Y ponerlo en harina (para que no se moje con la mezcla de huevo).

Y descansé sobre la tapa (puse 15g de levadura) y me bronceé muuuy. La corteza era mediana. HP "Orion" ...

La tapa también me sostiene, incluso intenta abrirla ...

Me registré especialmente para agradecerles por la magnífica receta. todos los parientes formaron fila, queriendo hornear a una persona perezosa para ellos. siempre resulta. Lo aumento en la otra mitad de la ración, pongo las pasas en la harina y mezclo. el todo permanece. el pastel resulta ser grande y muuuuy sabroso. Gracias de nuevo

Buen día, queridos panaderos. Así que intenté hacer este pastel. Gracias por la receta, más o menos funcionó la primera vez. Puse las pasas inmediatamente en la harina, porque no hay dispensador, lo hice con levadura seca (2 cucharaditas y cuarto), agregué 20 g adicionales de harina. Todo lo demás está estrictamente de acuerdo con la receta. Tenía buen sabor. Pero el componente decorativo no alcanzó el nivel requerido. El techo del pastel no resultó ser una cúpula, o cayó, o no se elevó correctamente, lo cual no sé, porque yo dormía mientras se hacía el pastel. ¿Puede aconsejarme cuál es el problema? ¿Exceso de levadura, mucha humedad o algo más? La miga es buena, porosa, con una distribución uniforme de las pasas, sin artefactos.

ZY: otra pregunta, quiero aumentar la cantidad de pasas / orejones en un 50-100 por ciento, ¿crees que la masa subirá o será difícil para él? Y luego ya ppsha en la nariz, no hay tiempo para experimentos.

[Mamá tanya]

Mamá tanya, Tengo Orion, levadura seca Lvov 2 cucharaditas. medido desde HP. No hay dispensador, agrego pasas secas lavadas directamente a la harina. masa choux: 50 gr. harina mezclo en 100 ml. agua. de lo contrario, no funciona (probablemente tal harina).
Hoy agregué frutas confitadas en lugar de pasas. Por la mañana lo saqué y me puse a trabajar. Kulich se veía genial. Lo mataré esta noche (si mi Colorado no lo mata sin mí)
Ya he horneado 5 pasteles de Pascua, él vive con nosotros solo 1,5 días (barren), por lo que no puedo verificar cuál es durante 2-3 días.
Gracias de nuevo por la receta
Le entregué el pastel a mi suegra para que lo probara, ella también apreció el horneado clásico y pidió una receta.

ZY: otra pregunta, quiero aumentar la cantidad de pasas / orejones en un 50-100 por ciento, ¿crees que la masa subirá o será difícil para él? Y luego ya ppsha en la nariz, no hay tiempo para experimentos.

Aumenté la fruta confitada, agregué 175 g en lugar de 100 g. Todo salió perfectamente.

¿En qué y dónde se guarda el bizcocho durante 2-3 días, hasta que aún sepa bien?
Y, sin embargo, la corteza superior resultó bastante pálida. ¿Quizás preparar una corteza mediana al hornear? ¿O entonces los lados quedarán completamente oscuros?

muchas gracias por la hermosa receta

¡A tu salud!

¿Puede aconsejarme cuál es el problema?

De la foto puedo decir que el techo cayó y no subió mucho. Recomiendo cambiar la levadura y reducir ligeramente la cantidad de líquido, quizás los huevos sean muy grandes. Reducir el componente líquido del gramo en 30.

Gracias de nuevo por la receta

¡Agradable de leer! Come para tu salud.

¿En qué y dónde se guarda el bizcocho durante 2-3 días, hasta que aún sepa bien?

Sí, también siempre pienso en cómo se come casi de inmediato, porque a medida que se infunde, este pastel madura, se vuelve mucho más sabroso.

¿Quizás preparar una corteza mediana al hornear? ¿O entonces los lados quedarán completamente oscuros?

Luego, en general, se fríen el fondo y los lados.

Chicas, cuando un fastidio ya hecho descansa durante 3-4 días, se vuelve notablemente más interesante para el gusto. Trate de ser paciente y no comérselo de inmediato.

De todos modos, ¿y cómo lo guardas durante estos 3-4 días? ¿En una bolsa, en una toalla ...?
Quiero ponerlo hoy, mi madre me pidió que lo horneara. El viernes va a su pueblo natal, hace 20 años que no está, irá con tu tarta
Y, sin embargo, mañana por la mañana, a las 7 en punto, lo sacaré del HP, ¿cuánto tiempo debe permanecer en el estrado? Mi marido saldrá de casa a las 9:30. ¿Qué recomendaciones debo darle? ¿O dejarlo en un soporte sin todo hasta las 17.30?

Muchas gracias por la receta !!! Me gustó mucho el bizcocho precisamente porque no se parece a un bollo ni a un pan dulce. Dime si hice lo correcto. Tenía una masa muy fina y tuve que agregar 5-6 cucharadas. cucharadas de harina HP, pero luego el pan fue un festín para los ojos y el pastel creció hasta la tapa, pensé que se pegaría.

De la foto puedo decir que el techo cayó y no subió mucho.

Hoy intentaré de nuevo con otras levaduras y menos leche. Pero a efectos puramente educativos, ¿ocurre que el pastel no sube y el techo cae al mismo tiempo? Después de todo, como regla, estos son conceptos mutuamente excluyentes, porque el techo cae principalmente por el hecho de que la masa sube demasiado rápido y luego "cae", y si la masa sube rápidamente, ¿entonces el pastel no puede sino subir? ¿Dónde está el error en mis conclusiones? o_o

De todos modos, ¿y cómo lo guardas durante estos 3-4 días? ¿En una bolsa, en una toalla ...?

Helen, lo guardo en una bolsa grande.

Y, sin embargo, mañana por la mañana, a las 7 en punto, lo sacaré del HP, ¿cuánto tiempo debe permanecer en el estrado? Mi marido saldrá de casa a las 9:30. ¿Qué recomendaciones debo darle? ¿O dejarlo en un soporte sin todo hasta las 17.30?

Déjalo enfriar durante 4 horas para que la corteza se vuelva más fuerte.

Muchas gracias por la receta !!!
Dime si hice lo correcto. Tenía una masa muy fina y tuve que agregar 5-6 cucharadas. cucharadas de harina HP.

¡A tu salud!
Horneo en Panasonic, hornea bastante masa perfectamente. Lo hace para que esté satisfecho con el resultado.

el hombre de jengibre fue un festín para los ojos

¿Has leído sobre los koloboks?
Cuanto más densa sea la masa, más densa será la torta. Cuestión de gustos, como suele decirse.

Chicas por favor dímelo (incluso yo me quedé atascado). Tengo una Panasonic 2502. Si configuro el temporizador en 13 horas + el programa principal con pasas, ¿estará listo mi pastel en 17 horas? Entonces, ¿cómo es el programa principal de pasas de uva que dura 4 horas?

¿Ocurre que la torta no sube y "el techo cae" al mismo tiempo? Después de todo, como regla, estos son conceptos mutuamente excluyentes, porque el techo cae principalmente por el hecho de que la masa sube demasiado rápido y luego "cae", y si la masa sube rápidamente, ¿la torta no puede sino subir? ¿Dónde está el error en mis conclusiones? Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0

Sucede lo que quieras.

Yo, de alguna manera, subí una foto: compré levadura nueva, anunciada y cara. Lo horneé con la misma harina y todos los demás ingredientes son iguales. Pero el resultado fue. Y el pan no subió y el techo cayó

entonces mi pastel estará listo en 17 horas

Natasha, solo 13 horas con productos horneados.

Anechka gracias: rose: simplemente no uso el temporizador en absoluto. Y solo TU pastel es una excepción. Y como lo horneo una vez al año y ahora lo "olvidé"

Chicas, ¿qué es la pasta choux? La llevé casi a un estado de masa, ¿mal?

[Qween]

Qween,
Anh, las 4 en punto no funcionarán de ninguna manera, ya sea hasta las 9.30 o antes de las 15.30 (recordé que mi hijo vendrá antes que yo), ¿cómo es mejor?

[Qween]

Anechka gracias: rose: simplemente no uso el temporizador en absoluto. Y solo TU pastel es una excepción. Y como lo horneo una vez al año y ahora lo "olvidé"

Sucede !

Chicas, ¿qué es la pasta choux? La llevé casi a un estado de masa, ¿mal?

Sí, es bastante grueso.

Qween,
Anh, las 4 en punto no funcionarán de ninguna manera, ya sea hasta las 9.30 o antes de las 15.30 (recordé que mi hijo vendrá antes que yo), ¿cómo es mejor?

Lenochka, asegúrate de que la corteza se vuelva fuerte, de lo contrario la torta se arrugará. Si no está caliente, se enfriará más rápido.

Muchas gracias por la receta, resultó muy sabrosa, como nos encanta, no tuve tiempo de tomar una foto, todos estaban destrozados

[Qween]

Qween,
No puedo mirar, me voy a las 7.30))) Sí, intentaré enseñarle a mi esposo qué mirar

[¿Qué modo elegir para este pastel?]

Chicas anfitrionas, dime, en mi máquina de hacer pan de Gorene, no hay modo "dulce con pasas", pero hay un modo Pastel (en teoría, un cupcake), la duración del ciclo es 1,50
y modo dulce (en teoría, dulce), tiempo de ciclo 2.50
¿Qué modo elegir para este pastel?

No configuré el temporizador, porque lo horneo con la levadura rápida Kryvyi Rih, alabada en este Temka.
Por lo tanto, miraré, tal vez lo encienda para hornear en 4-5 horas, o tal vez más tarde.

También tengo a Gorenie, horneo en el programa básico durante 3 horas.

También tengo Gorene, horneo en el programa básico durante 3 horas o dulce 2.50. Y en la levadura Krivoy Rog, después de 4 horas de fermentación, mi masa no se amasó, están muy activos y, por lo tanto, enciendo el programa inmediatamente después de la carga. Te aconsejo que ayudes a HP al amasar si pones un temporizador.

Chica ucraniana, gracias por tu respuesta y recomendaciones.
Me daré de baja y te daré una foto.

Voy a hornear este pastel. No hay dispensador en mi HP. ¿Pensando cómo poner las pasas?

no leas el tema con atención
Ya he escrito más de una vez que mi HP no tiene dosificador, entonces mezclo pasas bien secas de agua con harina y así las pongo
todas las pasas enteras permanecen en el producto terminado

¿Puede aconsejarme cuál es el problema? ¿Exceso de levadura, mucha humedad o algo más?

Agregaría un poco más de harina y la levadura seca es la correcta
en esta receta siempre aumento la harina en 30-40 gramos (dependiendo del contenido de humedad de la bolsa de harina)

Irisochka, pero puedes hacer una pregunta: después de 2 lotes, mi masa no sube en hp. Y en consistencia, como panqueques, es decir, más cercana a la crema agria espesa.
¿Entiendo correctamente que en tal prueba no es necesario lograr un kolobok?
¿Y que toda la masa subirá durante el proceso de horneado?

Uhhh, estoy nervioso.
Aunque estoy entrenando, todavía no quiero arruinarlo.

Oh, mi pastel de Pascua comenzó a subir justo después del segundo lote ... justo antes de hornear. Me asusté cuando casi llegué a los lados del cubo, inmediatamente cambié al modo "Hornear", hasta que se salió de mi molde.
¿Quién más sugeriría cuánto tiempo hornearlo en xn? Leí que 1 hora es mucho.
Puse 45 minutos.
Sí, tengo una forma redonda en mi estufa Gorenje 900AL, por lo que en teoría no se quemará demasiado, ya que la parte inferior es muy pequeña. Bueno, los lados no deberían quemarse, exactamente.

Oh, cómo no puedo esperar para hornearlo ... pero míralo, si aún supiera cuánto debería hornearlo.

¡Cuéntame sobre la prueba! También lo tenía líquido, en cuanto a los panqueques, ¿es necesario? La última vez le agregué harina, quizás en vano, pero el riquísimo fue extraordinario. Me gusta el pan espeso, antes se horneaba con miel y requesón, pero ahora mis conocedores están perdidos, para Semana Santa exigen variedad.

[CurlySue]

CurlySue, Lena
No puedo decirte nada especialmente, por desgracia, siempre lo horneo con un temporizador, por la noche, es decir, no miro a KhP
No sé qué masa tiene la consistencia y qué bollo, pero el hecho es que la torta es excelente.
Solo lo hago de acuerdo con la receta, pero agrego + 30 (40) gramos de harina: el techo es una cúpula
horneado en mi programa Basic - 50 min

estrictamente de acuerdo con la receta, todo saldrá bien, pero tal vez el techo del pastel no sea una cúpula; así es como tuve el primer pastel, de ahí la decisión de agregar harina
pero sí, no debes esforzarte por un kolobok, de lo contrario, la masa puede ser demasiado pesada a la salida (y este pastel de Pascua ya es pesado, tal como me gusta)

Y mi consejo es hornear pastel con el temporizador, resulta inusualmente fragante, pero está en el temporizador.

[Lena]

Leí que 1 hora es mucho.
Puse 45 minutos.

Lena¿Qué tipo de HP soy? Normalmente pongo 1 hora y 20 minutos en hornear en mi Panassonica 18, pero esto es pan ... ¿y quién horneó un pastel así en el mismo modelo? (Horneo este bizcocho en modo automático, según receta, pido interés puramente deportivo)

[Giro]

¡Cuéntame sobre la prueba! También lo tenía líquido, en cuanto a los panqueques, ¿es necesario?

Giro, Entonces Mirad Respondí ayer. ¿O quieres conocer diferentes opiniones de las chicas para obtener más información?

Qween, muchas gracias por la receta. : rose: ¡Todo salió bien! ¿Y no horneaste en una caricatura? ¿Chicas que hornearon en la caricatura? Me gustaría un milagro así en forma redonda. ¿Cuánto tiempo debes hornear?

[Ternovka]

Ternovka, También interesante sobre la caricatura. Leí en el tema sobre el pastel de Pascua Myasoyedovsky que Jirafa lo horneó en productos horneados múltiples 65gr ese año.

Muchas gracias por tu paciencia y aclaración !!! y luego soy un panadero principiante, 2 semanas en sus filas. Este es mi pastel de prueba, pero hoy haré todo según la receta sin actuación amateur
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[Giro]

Giro, resultó muy bonito pastel de Pascua!
Solo quería ver mejor, pero la foto no se agranda.

Soy un principiante como panadero

Todos éramos panaderos en ciernes.

Por cierto, escribiste que horneas pasteles con miel y requesón. Este también me encanta mucho, tiene una miga de un color incomparable, no seco y muy fragante. Cual es tu receta? Puede emitir inmediatamente una nueva receta.

[Pregunta al gurú: ¿cómo lo enfrías?]

Estoy informando sobre mi experimento de ayer:
De lo bueno: el pastel está horneado y, en principio, salió sabroso, regordete, como me gusta.

De lo malo: se agotó un poco del cubo, y esto es justo después de 3-4 horas, ya que los ingredientes estaban en el HP. Tengo miedo incluso de pensar que si los dejo vagar durante la noche, qué pasaría ...
Además, al intentar ponérnoslo, el pastel comenzó a disminuir ante nuestros ojos, como dicen en el tema: arrugarse y hundirse. En general, al final, el techo pasó de ser convexo a convexo.

No sé qué hice mal. Las dudas corroen que la harina aún tenía que ser reportada aún más (aunque ella lo informó a simple vista, no menos de 80 gramos).

Hubo pequeñas desviaciones según la receta: le puse un poco más de mantequilla (90 gramos), porque me gusta la pasta grasa. Y también un poco más de azúcar: 30 gramos.
Todo lo demás es prescripción.
El tiempo de cocción que tuve fue de 1 hora.
Si lo comparamos con el resultado de Vitochka, que es un poco más alto, entonces es mucho más ligero para mí y, según tengo entendido, significa que tardó un poco más en hornearse.

Pregunta al gurú: ¿cómo lo enfrías? Mucha gente en el tema escribe que comienza a derrumbarse, a desmoronarse, a desmoronarse.
Ya estoy inclinado a dejarlo enfriar en la forma, durante un par de horas, y solo luego sacarlo.
Bueno no lo sé...

[CurlySue]

CurlySue, Flax, hoy lo saqué del HP y lo dejé enfriar en una toalla de lino sobre la mesa. Nada arrugado. Muy hermoso. Demasiado dulce para mí, de verdad.

[CurlySue]

CurlySue,
No soy un gurú, pero hoy también lo enfríe) Me paré en el HP durante unos 25 minutos, luego lo torcí por los lados y 2 horas después de sacarlo, lo puse en la parte inferior. Pido disculpas por no poder describirlo correctamente.
Ahora papá se lo llevó, dijo que todo estaba bien, incluso

Qween, dime la receta, puedes escribir aquí o cómo organizarla

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¡¡¡Disculpe!!! algo salió mal con la foto

[Antonovka]

permaneció durante 25 minutos en el HP, luego lo giró hacia los lados,

Antonovka, es decir, ¿te entendí bien que, en primer lugar, no lo sacaste de inmediato, y en segundo lugar, cambiando constantemente de posición, girándolo de lado a lado?
Bueno ... no quiero jugar tanto con 1 pasque ... Probablemente buscaré una opción que sea más segura y estable en forma. No hay sorpresas.
Sin embargo, cocino no solo para mí, sino también para mi padre, e iremos de visita el domingo.

[CurlySue]

CurlySue,
Bueno, no es así todo el tiempo, lo saqué a las 7-7.05 am (sí, la señal de horneado se apagó a las 6.40 en algún lugar), le di la vuelta un par de veces, porque a las 7.40 me escapé al trabajo. A las 9, mi marido lo puso en el fondo. A los 11, mi padre lo tomó. Así que eso es todo.
Tal vez no necesitaba girarlo así, es solo que lo hice por primera vez, no para mí, por eso lo miré.

[Pastel de Pascua con requesón y miel]

Pastel de Pascua con requesón y miel

- Batir un poco 3 huevos
- agregar leche a los huevos y llevar la masa a 300 gr., verter en un balde y agregar:
- 200 gr. Cuajada
- 3 cucharadas. cucharadas de miel (con tobogán)
- 2-3 cucharadas. cucharadas de azucar
- 3 cucharadas. una cucharada de aceite vegetal
- 2-3 gr. vanilina
- 1/2 cucharadita de sal
- 600 gr. harina
- 3 cucharaditas de levadura seca
- 100 gr. pasas (se pueden remojar en coñac o similar)
El pastel resultó ser muy alto, denso, fragante y enrojecido muy rápidamente.
Modo - Básico, peso - 750 g, corteza ligera.