Paposhnik

las ardillas se congelan perfectamente durante todo el año de papá ardillas en merengue arrastrado del congelador.

Luda, ¿cómo los congelaste?

Por separado, 4-5 piezas en una bolsa (caja)?

sí, tan pronto como separé las yemas, le puse una taza, una bolsa de sándwich, y hay 3-4 piezas, y firmo con un marcador cuántas piezas. también puedes usar vasos desechables, pero entonces me quedé sin ellos

Bueno, y pregunté y pregunté ... ¿es posible congelar ... Y no congelar ...
Tal vez haga Paposhnik en el día de la conmemoración, ¡luego lo congelaré!

[Natusichka]

Natusichka, Leí antes que no se puede congelar, que las proteínas son malas por esto ... pero el año pasado simplemente no pude tirar tantas proteínas, mi mano no se levantó, entonces se congeló. y luego leí de la contadora Sonya que siempre se congela y azota perfectamente. ¡Lo intenté, sí! Bueno, la pregunta se resolvió ... por sí sola

¡Luda, muchas gracias!
Ahora me voy a congelar.

Tengo un frasco de proteínas de tres litros. (Todavía le di a su suegra)

Por lo general, horneo pasteles de merengue con nueces durante casi una semana después de Pascua y luego los congelo.

Tengo un frasco de proteínas de tres litros. (Todavía le di a su suegra)

Recogí casi un litro después de hornear

hasta ahora esta es la única razón por la que no le hago merengue a mi papá y ellos no comen nada de eso

¡Chicas, papás todos resultaron hermosos!

Yo tengo un merengue y no comen nada de eso

Y mi Rollo de mascarpone merengue come todos los días, ¡solo prepárate!

[Lyudochka!]

Lyudochka! ¡Muchas gracias!

Lily, consciente de tu deseo de ver el mío inadvertidamente mutante "paposhnik carnívoro" - Publico su foto. Hoy corté el que horneé el sábado. Antes de eso, de alguna manera no era posible tomar una foto: no era el momento, luego el lugar, luego no había nada



Este año mi papá está claramente un poco seco (por alguna razón creo que simplemente lo sobreexpuse al hornear), no tiene esa jugosidad que quería. Sin embargo, hay fibras, y por supuesto al gusto

sin embargo, no soy una doble porción. Pongo la masa de las natillas, y junto con las natillas + la primera ración de harina. Es decir, lo que la gente agregó después de la fermentación durante 2.5 horas, lo agregué de inmediato. Y el pobre vagó dos horas y media con harina. Luego agregué el resto de la harina, y ya amasé durante 30-40 minutos.

PySy: se rocía el esmalte con la adición de agua caliente como una infección! incluso más fuerte de lo habitual

Ira, gracias por la foto!

¡Papá es bueno!

La fibra está presente.

Y horneé paposhnik 300 g de masa durante 15 minutos. Si lo deja por más tiempo, se seca.

También quiero intentar agregar mantequilla no a la masa, sino al final de la masa, después de la harina.
Pero lo más probable es que intente hacerlo en sl. año (si no me olvido)

Necesita tomar notas para usted ahora, de lo contrario, todo se olvidará extremadamente rápido ...
y sobre el tiempo de horneado también

[¡Chicas!]

¡Chicas! Mañana haré un papá (para el día de los caídos). ¿Crees que es mejor hornear en el horno o en la caricatura? Y, sin embargo, ¿qué tipo de crema es mejor tomar, qué contenido de grasa?

[¡Chicas!]

¡Chicas! Mañana haré un papá (para el día de los caídos). ¿Crees que es mejor hornear en el horno o en la caricatura? Y, sin embargo, ¿qué tipo de crema es mejor tomar, qué contenido de grasa?

Es mejor tomar crema grasa, tomé 35%.

No les contaré sobre la multicocina, ya que no horneé en ella.

[¡Lirio!]

Gracias, ¡Lirio! Tomé tal crema. Mañana, si acaso, gritaré ... ¡pidiendo ayuda!

[¡¡¡¡Guardia!!!!]

¡¡¡¡Guardia!!!! ¡Ahorre-ayuda! La masa en forma de masa líquida reposó durante 2 horas, subió y bajó ... ¿Qué pasa?
Ahora sigo amasando, agrego un poco de harina (según la receta) y x / p amasar-amasar .... por casi una hora .... ahora voy a agregar harina nuevamente.¿Cuál debería ser la consistencia final de la masa? Si bien es pegajoso ...
¿Entendí correctamente qué poner en el horno cuando cabe 2/3 en el formulario? ¿Necesito poner un recipiente con agua en el horno (cuando hornearé)?

[¡¡¡¡Guardia!!!!]

¡¡¡¡Guardia!!!! ¡Ahorre-ayuda! La masa en forma de masa líquida reposó durante 2 horas, subió y bajó ... ¿Qué pasa?

¡Levadura activa!

¿Cuánta levadura tomaste?

¡¡¡¡Guardia!!!! ¿Cuál debería ser la consistencia final de la masa? Si bien es pegajoso ...

La masa estará aguada, tendrás que hacer un bollo para el molde lubricando tus manos con rast. petróleo.

Pero también agregué 50 g de harina

¡¡¡¡Guardia!!!!
¿Entendí correctamente qué poner en el horno cuando cabe 2/3 en el formulario? ¿Necesito poner un recipiente con agua en el horno (cuando hornearé)?

Complete el formulario por 1/5 -1/4 del formulario, no más.

Puedes meter al horno cuando la masa haya subido 3/4 del molde.

[Natusichka]

Natusichka, tranquilidad, solo tranquilidad !!

la masa estará pegajosa, incluso pegajosa, ¡yo diría que esto es normal! para ponerlos en moldes, unté mis manos con aceite y arranqué pedazos, los enrollé en bolas y en un molde.

para mí no encajaba más de la mitad del formulario en casi 2 horas, así que lo metí. pero creció en el horno y volaron los techos

[Natusichka]

Natusichka, aquí están las fotos: las puse en los moldes, pasaron 1,5 horas y después de hornear

[Lirio,]

¡Levadura activa!

¿Cuánta levadura tomaste?

Lirio,tomó levadura "Krivoy Rog", 25-30 gr. ¿Y qué pasará ahora? ..... ¿Pasochki no funcionará?

Natusichka, aquí están las fotos: las puse en los moldes, pasaron 1,5 horas y después de hornear

¡Lisss! Fuh, de lo contrario ya tenía un estado de mareo ... ¿Y a qué temperatura y cuánto tiempo horneaste? Tus pápulas tienen un brillo de "techo" tan hermoso ... ¿con qué lo untaste?

¡Chicas! Y no me unté las manos con aceite antes de moldear, sino que espolvoreé ligeramente la mesa (tabla) con harina y así le di forma. ¿Nada?
Después de todo, corrí por las tiendas especialmente, buscando azafrán ... bueno, lo encontré ... 40 UAH 0.5 g ¡Pero lo compré! ...

Ya sabes, ¡qué geniales son mi cardamomo y azúcar! ¡Y luego pongo un poco de azafrán allí y todo junto! ¡Qué aroma en la cocina! No sé si a mí (y a los míos) nos gustarán estas fragancias en el producto terminado, ¡pero hasta ahora huele muy rico!

Lo engrasé con melange antes de hornear; agregue 1 cucharada al huevo batido con un tenedor. l. agua y engrase antes de hornear.

durante la cocción, unos 20 minutos después del inicio, cubra con cuidado las perlas con papel de aluminio en la parte superior para que los techos no se quemen

al moldear, use aceite o harina, es lo mismo para un papá. es blanquecino solo con mantequilla, porque al freír en aceite, la harina se desmorona y se quema. pero para hornear - de todos modos

Precalenté el horno a 180, puse paski y reduje la T a 160. Horneé los pequeños durante 30 minutos, los grandes - 40. Tengo miedo a la masa cruda y tiendo a hornear, así que es mejor no escucharme. Lilya dijo, hornea por muy poco tiempo y Bueno en eso ..

y compré azafrán real, que es 85 UAH 1 g es de él de un color naranja tan intenso, y el olor ... pero todavía "diluí" el real con los de mercado, tuve hambre de poner la tarifa completa de uno tan caro, así que digo: el real tiene un aroma mucho más intenso, lo haré continuar diluyendo

[Chicas,]

Me aterroriza la masa cruda y tiendo a hornear, así que es mejor no escucharme ..

¡Yo soy el mismo! Para mí, ¡es mejor hornear que no hornear! Y aún mejor, ¡adivinar para que ni uno ni otro funcionen!

¿Cuánto azafrán se necesitaba? Soy solo un pellizco ...

Chicas, a mi, por favor, "tu" !!!

Lo engrasé con melange antes de hornear; agregue 1 cucharada al huevo batido con un tenedor. l. agua y engrase antes de hornear.

¿Es posible no con el huevo entero, sino solo con proteína + agua? Siento que estoy pidiendo tonterías, ¡pero sigo preguntando!

¿Es posible no con el huevo entero, sino solo con proteína + agua?

¡No permitido! con un huevo, después de 14 piezas según la receta, ¡no puedes hacer el clima! ¡¡DENTRO, señora, corte el último pepino !!

azafrán, si pesas 1 g, obtienes casi una cucharadita llena de hilos ..

¿Es posible no con el huevo entero, sino solo con proteína + agua? Siento que estoy pidiendo tonterías, ¡pero sigo preguntando!

¡Lata! Siempre engraso la jalá solo con proteínas, ¡el resultado es el mismo!

Pero no engrasé al papá con nada, porque siempre lleno el producto terminado con glaseado.

Horneado a 160 grados con convección durante 15-20 minutos. Antes de hornear, paposhniki roció un poco de agua.

Prueba siempre con una astilla, porque el horno-horno es diferente, y la masa también puede ser diferente.

Le mostraré lentamente lo que estoy haciendo.
Tengo esta pasta choux:


Entonces subió la levadura:


Esta masa se amasa en algodón


Blancos antes de colocar en moldes:
... Por cierto, puse 300 gramos en la forma grande y 200 en la más pequeña.

Ya está en las formas:


Y después de 40 minutos


Y este es el mortero sobre el que escribí, la firma VINZER, un mortero de bambú, de 12 cm de diámetro. Qué guay, pero no me lo tomé en serio ...


Ojalá continúe ...

[Lilechka,]

Prueba siempre con una astilla, porque el horno-horno es diferente, y la masa también puede ser diferente.

Lilechka, hoy fui especialmente a comprar palos de madera para barbacoa. Ahora no estoy en casa, pero mi sonda de temperatura se quedó en casa (olvidé tomarla), así que corrí a la tienda y la compré.

[Natusichka!]

Natusichka!

¡La masa es simplemente genial!

¡Tanto color como textura!

¡La tercera foto muestra claramente que la mezcla es excelente!

Mi masa estuvo adecuada durante aproximadamente 1,5-2 horas, y en el horno saltó en 5 minutos.

Lilechka, hoy fui especialmente a comprar palos de madera para barbacoa. Ahora no estoy en casa, pero mi sonda de temperatura se quedó en casa (olvidé tomarla), así que corrí a la tienda y la compré.

También utilizo estos palillos por tercer año

Y es una pena estropear el pastel con una sonda de temperatura.

La masa lleva casi 2 horas reposando, solo ha subido la mitad del molde ... ¿dejar reposar más o en el horno?
¿Necesito poner una bandeja con agua en la estufa?

La masa lleva casi 2 horas reposando, solo ha subido a la mitad del molde ... ¿Dejar reposar más o en el horno?
¿Necesito poner una bandeja con agua en la estufa?

Déjalos quedarse quietos

Puedes poner un poco de agua, Elena Bo escribe que es mucho mejor hornear pasteles de esta manera.

Déjalos quedarse quietos

Puedes poner un poco de agua, Elena Bo escribe que es mucho mejor hornear pasteles de esta manera.

¡OKAY! Esperando

Bueno, mis papás están listos. Acepta el informe:

Naturalmente, los horneé. Además, lo horneé por primera vez en un horno desconocido, le clavé una astilla, parece pegajoso ... ¡y me alegro de intentarlo!

Esto está en el contexto:
y más cerca, te mostraré la estructura

[Qween]

Chicas que hornearon, por ejemplo, Izyuminkin según Pokhlebkin (pero exactamente el que ofrece Zest for HP, y no el Pokhlebkinsky real), entonces compárelo con este papá. Interesado en la jugosidad de la miga y el contenido de grasa. También se puede comparar con mi Royal, si alguien lo horneó.

Qween, Horneé este hoy kokoshnik Papá, más precisamente, también horneé Izyuminkin en -Pokhlebkin en KhP y, en consecuencia, tu Royal (no me canso de agradecerle directamente), bueno, así lo informo: es cualquier cosa, pero no pastel, fibras realmente largas, sabor realmente cremoso, mantecoso. todavía remotamente incluso con una doble porción de grasa, no noté ninguna humedad especial en él, y dónde podría conseguirla allí, si lo levantaron en uniforme casi hasta el techo, es prácticamente ingrávido, da miedo tomarlo en sus manos, camina alrededor, nada Realmente no pesa, que para mí, es demasiado liviano, necesito un pastel como un pastel real, para que sea pesado, para que el aroma ... Y esto es una especie de mimo delicioso, en mi opinión ... (Solo no me castigues por tales revisiones de él)) ... Mi veredicto sobre el próximo. año nuevo, solo su Korolevsky, incluso Myasoedovsky perdió contra él, aunque también es un excelente pastel ...)))

[londar]

londar, ¡gracias por el consejo!

Por supuesto, a todas las personas no les puede gustar el mismo sabor. Es por eso que existe una variedad tan grande de recetas que todos pueden elegir a su manera. Mi familia también prefiere pastas / pasteles húmedos, grasosos y pesados.

¿Bien? ¿Nadie lo hornea este año? Entonces empezaré. Y enseguida de la denuncia. Ese año lo conseguí simplemente increíble y este año decidí hornearlo. Y así ..... por alguna razón casi no se elevó en la prueba. Aunque la masa estaba buena. Por primera vez en mi vida tengo tal fastidio con los pasteles de Pascua.

tal vez estaba frio? ..

Yo horneo ... estaré el sábado, no tengo tiempo para sentarme

Lino, de alguna manera tampoco se levantó en la fermentadora, pero horneó, lo sacó del molde a patadas ... así que cuide de hornear

¿Bien? ¿Nadie lo hornea este año? Entonces empezaré. Y enseguida de la denuncia. Ese año lo conseguí simplemente increíble y este año decidí hornearlo. Y así ..... por alguna razón casi no se elevó en la prueba. Aunque la masa estaba buena. Por primera vez en mi vida tengo tal fastidio con los pasteles de Pascua.

pero para mí, por el contrario - el año anterior al pasado - estaba encantado - bueno, al menos por la exhibición de los logros de mi padre !!!, y el año pasado - como ustedes en este - fastidio. Y los productos son más frescos, y la masa es maravillosa y ... eso es todo ....: (Bueno, no. Ha subido, pero no mucho, por alguna razón sabía a un horneado normal (bueno, tal vez no del todo normal, pero cremoso de huevo, pero no tanto !), la miga es absolutamente ... eso, minúscula. Aunque con la misma levadura horneé el carnívoro - belleza. No era una cuestión de levadura. Y se habían ido muchos huevos. En general, fue una lástima por el trabajo y la comida. Este año decidí no hornear su.

Bueno, en general, informo. En el horno, por supuesto, se levantó, pero no como la última vez. Y de alguna manera extrañamente, algunos pasteles de Pascua son más altos, otros son más bajos con la misma cantidad de masa. Pero al horno, ligero. Un hijo pequeño apuñalado hasta la muerte, como fibroso, todo está bien. En general, déjelo madurar en un día más, luego se aclararán algunas publicaciones. Mi panetone todavía no está madurando, espera, voy a cortarlo.

[Lyulёk]

Len, así es como fue:

descompuesto en formas:



Después de probar durante 1,5 horas, el vapsche no creció:



después de hornear:



la incisión es bastante fibrosa


Pensé, en tales casos haré como Lily Lyulёk aconsejado - poner en un horno frío y empezar a hornear

¡Buenos días!
Horneé al papá por primera vez ayer. Hizo 2 porciones. De hecho, la masa subió muy dura al horno, pero en el horno rápidamente compensó lo que faltaba, especialmente la primera porción casi se quedó sin moldes.
Todavía no lo he cortado, no puedo mostrar el corte, pero espero la fibra prometida

Lyudochka de Lisss, obtuve el mismo resultado en alguna parte. fue mucho mejor la última vez. Y sobre el horno frío, probablemente sí. Pero yo, con un tonto, lo encendí para calentar, inmediatamente lo dispuse en formas, recordando cómo el año pasado comenzaron a saltar de las formas en media hora.

Pero, por otro lado, mi panettone salió como en la foto y sin un gramo de levadura !!!!! Espera, lo publicaré en el Temko apropiado.

El año pasado quería hornear Paposhnik con yemas de ganso, no las conseguí: hola: no las conseguí ... pero esto fue suficiente, en vano ... probablemente el contenido de grasa de los huevos de gallina y la ochchchchch de ganso es diferente porque resultó taaaan seco: desmayo: solo horror! cierto en el proceso de crianza y horneado complacido: de 1 am a 6 am creció bien. y sacó del horno, por lo que subió. e incluso un poco dulce ... el año que viene probaré yemas de pollo, no me rendiré

resultó taaaan seco ,: desmayo: simplemente espeluznante! cierto en el proceso de crianza y horneado complacido: de 1 am a 6 am creció bien. y sacó del horno, por lo que subió. e incluso un poco dulce ... el año que viene probaré yemas de pollo, no me rendiré

Si hornea de acuerdo con la receta que estaba en la primera publicación, sin importar qué yemas se tomaron, entonces el horneado será seco y no dulce.
Para nosotros mismos, hemos identificado la mejor opción:

Tengo una marca
azúcar - aumentar a 230 g
aceite-70 g
por cierto levadura - 25 g.

Tampoco me gusta lo aireado y no dulce.
Y con esta norma de productos, se tira justo lo que se necesita.

¡Chicas, ayuda! Diluí la levadura en leche, agregué un poco de azúcar, dudé de la levadura y se escaparon. ¿Cultivando nueva levadura o funcionará? Para el tercer intento de hornear paposhnik ((((((La masa líquida debe aumentar de volumen?

Durante 2 horas, cualquier masa aumentará de volumen. Amaso la masa cuando la masa aumenta de volumen de 2 a 2,5 veces. El tiempo es diferente, todo depende de la temperatura en la cocina.

Lino, de alguna manera tampoco se levantó en la fermentadora, pero horneó, lo sacó del molde a patadas ... así que cuide de hornear

Sí, no me levanté bien ayer en la prueba, pero volví a hornear en la multitarea, me asusté, encendí el horneado y salí de la casa durante una hora. Yo vengo, y abrió la tapa de la multicocina y pegó un poco a la tapa, pero nada, ¡todo salió bien! Doble tasa de azúcar, mantequilla 70 g, levadura - 30 g, además de pasas y frutas confitadas Kroshina, empapadas en coñac de cerezas borrachas. Probé un pequeño papá, bueno en dulzura y grasa, y en hinchazón, también bueno, ¡con su tamaño pesa alrededor de kg!

¡Chicas, ayuda! Diluí la levadura en leche, agregué un poco de azúcar, dudé de la levadura y se escaparon. ¿Cultivando nueva levadura o funcionará? Para el tercer intento de hornear paposhnik ((((((La masa líquida debe aumentar de volumen?

Si duda de la levadura, es mejor diluir otras nuevas, de repente estas no funcionarán y fallarán. Y mire la enmienda a la receta en la publicación de Zhivchik antes de su publicación.

Ha sido una hora para mí, sin cambios, pequeñas burbujas en la superficie. La levadura tiró la fuga. ¿Tiene sentido esperar más o hasta que sea demasiado tarde para amasar de una manera nueva?

No se duplicó el vidrio, el azúcar y la mantequilla. ¿Significa esto que la cantidad de harina aumentará automáticamente?

No se duplicó el vidrio, el azúcar y la mantequilla. ¿Significa esto que la cantidad de harina aumentará automáticamente?

No, las niñas simplemente modificaron la receta para que el papá fuera más jugoso y dulce, pero tomaron menos levadura. La harina siempre se guía por la masa, la harina es diferente, tal vez muy seca, tal vez húmeda. Pero qué hora no surgió nada en absoluto. Yo también tenía, como las niñas, en la prueba en los formularios subió débilmente, y en el horno creció dos veces. Pero la primera prueba fue buena, la masa era aún más fina. Pero en las formas también surgió, pero algo peor.

Chicas, tercer intento. Si esta vez no funciona, me pegaré un tiro))). Huevos consumidos inconmensurablemente. Aunque la primera vez resultó muy comestible y sabroso, ¡pero la apariencia! - a la colmenillas, con sombreros grandes))). Por alguna razón, los barriles volaron literalmente en un par de minutos, tan pronto como los saqué del horno, que puse en el barril, y los que estaban de pie, doblados como un acordeón. Diviértete, pero engulle rápidamente. Y la siguiente vez la masa no subió en absoluto, ni durante la fermentación, ni en el horno.

Intenta hacer todo primero con ajustes de mantequilla, azúcar y levadura, si ya te gusta mucho esta receta, o elige otra. Hay muchos pasteles excelentes aquí.