Paposhnik

¡acaba de leer nuestros pensamientos en voz alta con ella! ¡No es realista recolectar la corriente en un día! En aras del interés, hoy contó el salto de la batalla por día, resultan 3-4 huevos. bueno, boom que ver con todo.

¿Y qué, "batalla accidental" ya no funcionará? Y creo que puedes montarlo de forma segura en 23 días, no pasará nada en el frigorífico. Solo hay grietas en el caparazón.

¿Y qué, "batalla accidental" ya no funcionará? Y creo que puedes montarlo de forma segura en 23 días, no pasará nada en el frigorífico. Solo hay grietas en el caparazón.

Me temo que su propietario no entenderá correctamente estas grietas e inmediatamente después de 2-3 días de la batalla. Bueno, en general, decidimos que al final tomamos huevos normales, y con una pelea veremos si podemos conseguir al menos un poquito. Después de todo, resulta que necesitamos 30 huevos con ella en promedio. Esto es un lope bezeshek, ¡entonces puedes hornear!

Quiero hornear Paposhnik para esta Pascua. Surgió la pregunta: ¿es posible decorar el pastel con masa (no sé cómo se llama ni cómo se hace)? En el kulich terminado es mucho más claro (casi blanco).

[Kavilter]

Kavilter, ya sabes, dudo mucho que esta decoración tenga éxito en TAL prueba.
Es muy, muy suave, en algunas recetas la masa se echa en un molde. De lo contrario, no logrará ese calado y ligereza.

Probablemente te refieres a los panes, ahí sí, es posible
mira aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

y aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Lo hacemos en un café. La inscripción XB parece estar hecha con una boquilla de asterisco y joyas (todo tipo de rizos) también. Y en los panes la masa para decorar son bolas de masa, no se puede sacar de una bolsa con boquilla.

[Kavilter]

Kavilter, No estoy seguro de a qué te refieres, pero hoy me llamó la atención. Pasta-salsa-glaseado para pastel. solo si se diluye no del todo líquido, se puede plantar como decoración en un pastel. Encontré un enlace al texto en mariana_aga de Ljuda, y la receta en sí está aquí. 🔗

Yo mismo no hice esta masa, por lo tanto, por si acaso, copio literalmente las palabras del autor Toy de la galleta:

"Yo también siempre he hecho glaseado de proteínas y no siempre
Me gustó: se rompe como una cáscara, basura, especialmente si los niños comen.
La pasada Pascua me encontré con una receta que era perfecta para cubrir un pastel de Pascua. Sería necesario acortar el texto, pero decidió dejarlo en el original, ya que este es el texto del propio V.V.Pokhlebkin (de bendita memoria).

Salsa de masa glaseada. V. V. Pokhlebkin
La salsa de glaseado no cubre el producto con dureza. Evita la formación de una costra dura y quema en la parte superior. En consistencia, se asemeja a una crema horneada, con una viscosidad agradable, suave, delicada. Se le pueden dar varios aditivos aromáticos para realzar el sabor: ralladura de cítricos, pasas, nueces, vainilla, canela, etc. Debido a la presencia de proteínas, todos estos aditivos se ablandan rápidamente, se mantienen bien y se "fusionan completamente con el recubrimiento y con el producto principal, a diferencia de lo habitual". "espolvoreado" y esmalte duro y quebradizo.
Hazlo asi. La proteína (1-2) se mezcla con (1-2 cucharadas de azúcar), se agrega tanta harina para hacer una masa viscosa, y luego gradualmente comienzan a diluirla a una más líquida. vertiendo consistencia con pequeñas adiciones (media cucharadita) de crema agria (kéfir) y rast. aceites (nuez, albaricoque, maíz, etc.),
frotando todo el tiempo hasta obtener la consistencia de una salsa espesa. Antes de untar mantequilla y crema agria en la masa, agregue soda en la punta de un cuchillo y alcohol (media cucharadita de vodka o brandy). La salsa de masa resultante se vierte sobre un producto casi terminado (torta, baba, pastelería), se saca del horno y se vuelve a colocar en el horno para hornear la salsa glaseada durante otros 7-15 minutos, dependiendo del tamaño y la naturaleza del producto. "

chicas, pero dime cuántos kg de masa se obtienen de la receta de la primera página. Más precisamente, ¿cuántas tartas se pueden hornear en promedio a partir de una determinada cantidad de ingredientes? No voy a hornear en grande. Quiero muchos pequeños para regalar. Y cuánto tiempo crees que necesitas hornearlos en latas de papel y pequeñas, varias por 100/85 y 90/90.

Lisss's, la salsa glaseada de Pokhlebkin es más similar a lo que cubre una colomba. Y en mi kulich se parece más a pasta choux. ¿Se utiliza pasta choux para decoración? Solo le saco los dedos de pastel

Chicas, he estado buscando una receta para un pastel de Pascua fácil y esponjoso durante mucho tiempo (pesado, picante, no mío), así que entiendo esta receta, ¿qué necesito?

[Sonadora]

Sonadora, hay mucha grasa en esto, no será tan ingrávido .. es esponjoso y esponjoso, pero no puedes salirte con la crema, las yemas y la mantequilla ..

y ligero, ingrávido es el cupcake de abril, en el look mariana-aga de Luda aquí 🔗 él el año pasado Suslya horneado, estaba satisfecho, como

Sí, hice el pastel de aire imposible de abril. Yo solo .. solo .. sin palabras para expresar deleite! Este año lo volveré a hornear

¡Gracias chicas! ¡Intentaré!

Recordé cómo una de las niñas escribió en Temka sobre la masa madre, lo que significaba que ella ponía la masa madre y su marido llegaba a casa del trabajo y se la comía como yogur. También se quejó de que no estaba muy sabroso.
No tuve la oportunidad de probarlos, por así decirlo, en tratamiento térmico natural, solo en productos horneados.
Eh, encontraría tal ama para que a veces ella diera huevos de gallina

Te lo ruego ... Huevos de gallina, recogieron un agujero ... Mi marido los frió, se los comió, y yo de alguna manera ..... Pero donde entonces poner las ardillas ... Horneo gofres con huevos de gallina, bueno ... gofres, como gofres ... Hornearé un papá. Lleva a la empresa. Y el myasoyedov debería ser ... y el de abril ...

[alinysik]

alinysik, qué interesante, ¿y horneas a ganso? Ni siquiera he visto gansos en el mercado, me pregunto cuánto cuestan. Mamá solía hornear huevos de ganso (solo que no recuerdo los pasteles, pero mientras los gansos se mantenían, solo en ellos), sé que los huevos de ganso son mejores en productos horneados que los huevos de gallina. ¿Le mostrarás a tus papás más tarde?

Definitivamente lo mostraré (si no me da vergüenza), y no vendo huevos de ganso, se los expongo a mi suegra ... me parece que cualquier granjero dará estos huevos a pedido, no los usa en absoluto ... de alguna manera marido "alimentado" -dijo: "fresco, vamos a calentar ..."

Chicas, asegúrense de tener en cuenta que los huevos de ganso y pato deben someterse a un tratamiento térmico muy serio (es decir, sin tortillas tiernas, huevos pasados ​​por agua, huevos revueltos con yema líquida, etc.) La razón es muy simple: estos huevos tienen poros taaaan grandes , por lo que el riesgo de contraer una salmonela divertida es muy alto. Si el tratamiento desinfectante habitual de los pollos minimiza el riesgo (suelen tener Salmonella en la superficie del caparazón), entonces en los huevos de las aves acuáticas, Salmonella se arrastra silenciosamente al interior ...

Bueno ... Siempre he sido cauteloso con los huevos de pato y oca ... La abuela los usaba solo en la masa. Creo que el pastel bezeshki tampoco da miedo hornear.

¿Tenemos este uno de abril en nuestro sitio web? Y luego, para nosotros, el diario de vida está bloqueado.

Tan, ¿qué pasa aquí? Esta es una cita de la misma revista.
🔗

Gasha, gracias! Se abre.

[Sonadora]

Sonadora, hay mucha grasa en esto, no será tan ingrávido .. es esponjoso y esponjoso, pero no puedes salirte con la crema, las yemas y la mantequilla ..

y ligero, ingrávido es el cupcake de abril, en el look mariana-aga de Luda aquí 🔗 él el año pasado Suslya horneado, estaba satisfecho, como

Ambets! Y pensé que era ingrávido y aireado ... ¡Entonces necesito a April!

¡Cómo quería hornear este paposhnik después de tales comentarios!
¡No puedo resistir! Sobre el católico Myasoedovsky como siempre. Quizás elija otro.
¡Y sobre el PAPOSHNIK ortodoxo! intentaré

Utilizo con entusiasmo las proteínas sobrantes para galletas como el pastel de Kiev. Fermento las proteínas, batido, agrego azúcar, muchas avellanas y almendras picadas y un poco de harina, las esparzo en pequeñas salpicaduras sobre papel y horneo a baja temperatura. Vuela a la velocidad de la luz.

[¡Chicas!]

¡Chicas! ¿Quién horneó paposhnik el año pasado, dime qué tipo de crema usaste? Si se compra en una tienda, ¿qué contenido de grasa? ¿Puedo usar la crema que se acumula en la parte superior del biberón cuando la leche casera se ha asentado? Quiero hacer requesón yo mismo, pedí 2 botellas de leche, reservaré 1 litro para pasta, del resto haré requesón (lo fermentaré con kéfir).
Y una cosa más: ¿qué levadura usaste? Cual fabricante

Usé crema casera, pero especial. ordenó toka-toka de debajo del separador
Este año estaré envasado para mascotas, o suero de leche, o una vaca. El contenido de grasa probablemente tomará el 20%
Probablemente sea posible con una botella, ¿por qué no? Si tuviera una casa. Usaría leche con grasa.

Utilizo levadura exclusivamente de Kryvyi Rih. Lvivs puede decepcionarte, he tenido esto

[Ira,]

Ira, Gracias por aclararlo. Lo leo, lo leo, quiero intentar hacer algo

Nat, este es un pastel TAN delicioso que nunca he probado mejor.

Me atrajo, en primer lugar, que la masa choux! Esto significa que debe ser diferente de todas las pastas tradicionales. ¡En todo caso, llamaré para pedir consejo!

[¡Chicas!]

¡Chicas! ¿Quién horneó paposhnik el año pasado, dime qué tipo de crema usaste? Si se compra en una tienda, ¿qué contenido de grasa? ¿Puedo usar la crema que se acumula en la parte superior del biberón cuando la leche casera se ha asentado? Quiero hacer requesón yo mismo, pedí 2 botellas de leche, reservaré 1 litro para pasta, del resto haré requesón (lo fermentaré con kéfir).
Y una cosa más: ¿qué levadura usaste? Cual fabricante

Natusik, en esta receta no es imprescindible utilizar nata con cierto contenido graso. Aquí el truco principal es hacer pasta choux. Personalmente, tomé crema casera (extraída de la leche).
De todos modos, agregaré una doble porción de aceite. Azúcar también.
La levadura suele tomar Lviv o Kryvyi Rih, pero la más fresca.

De todos modos, agregaré una doble porción de aceite. Azúcar también.
La levadura suele tomar Lviv o Kryvyi Rih, pero la más fresca.

Tanya, explica, de lo contrario no entendí

¿Vas a poner 2 veces más mantequilla y azúcar que en la receta? Según la receta, resulta no muy dulce, ¿o no terminé de leer algo (como suele pasar conmigo)?

Lilya, sí, no muy dulce.

Tengo una marca
azúcar - aumentar a 230 g
aceite-70 g
por cierto levadura - 25 g.

Lilya, sí, no muy dulce.

Tengo una marca
azúcar - aumentar a 230 g
aceite-70 g
por cierto levadura - 25 g.

¡Ira, gracias!

Así que aumentaremos, porque me encantan las tortas dulces y aceitosas

Lilya, lo horneé 2 veces. Primera vez, con receta. Y así, por primera vez, incluso para mí, también amante de la pasta grasosa y dulce, el papá parecía un poco sabroso. Él, por supuesto, obtiene sus yemas a expensas de las suyas.
Y por segunda vez, cuando lo horneé de acuerdo con los ajustes, así resultó ser una obra maestra.

Mi suegra lleva toda su vida preparando pasteles siguiendo una receta muy parecida.

Pero ella tiene todo a la vista, así que no me arriesgué a hornear.

Y el año pasado, cuando vi esta receta, inmediatamente decidí que este año debía hornearla.

Chicas, gracias por los consejos!

¡Así que esculpiremos!

[Lilechka]

Tanya, explica, de lo contrario no entendí

¿Vas a poner 2 veces más mantequilla y azúcar que en la receta? Según la receta, resulta no muy dulce, ¿o no terminé de leer algo (como suele pasar conmigo)?

Lilechka, aquí describí mis impresiones:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Tengo una marca
azúcar - aumentar a 230 g
aceite-70 g
por cierto levadura - 25 g.

Oh, esto es ...
También llegué a tales proporciones.

Tanya, gracias!

¡Lo leí y entendí todo!

¡Chicas, yo no compré cardamomo! Aconsejar, ¿qué es mejor reemplazar?

¡Chicas, yo no compré cardamomo! Aconsejar, ¿qué es mejor reemplazar?

Buscado en Google: no lo he probado yo mismo
"El cardamomo redondo siamés se puede sustituir por cardamomo verde y partes iguales de nuez moscada y canela o clavo y canela".

había otra opción, pero la primera me parece más bien "¡el cardamomo se puede reemplazar con ralladura de limón!"
"por ejemplo, el cardamomo puede reemplazar la parte cítrica, porque el aroma del cardamomo tiene un sabor a limón-eucalipto"

¡Chicas, yo no compré cardamomo! Aconsejar, ¿qué es mejor reemplazar?

Sestro, ¿qué eres? Gritando así por esas tonterías ...
Siéntase libre de agregar vainilla y más (un paquete de 2 g seguro). El olor será ...
Y comprarás cardamomo el año que viene. Personalmente, no me gustó mucho.
Me encanta el sabor y el aroma de nuestra tradición. Como carne, luego con ajo, pimienta y lavrushka. Como la paska, la vainilla es imprescindible.

Chicas, te amo y tsiumum !!!!

Tanya, y supe que estabas en algún lugar cerca
Estimado, no lo tenemos !!! Me da vergüenza decirlo, pero ni siquiera sé a qué sabe y con qué comerlo.

Tanya, tengo ese cardamomo, pero me olvidé de ponerlo el año pasado, así que considera que es "panski vytrebenky" ... y hornea sin él. Oh, quiero probar todas las recetas ... cómo puedes adivinar algo ... Bueno, papá definitivamente ... carnívoro, primavera ... al borde, puedes enrollar rollos con relleno de masa de hojaldre ... Babunka siempre se hornea así .. ¿Y papá de la palabra "papá" es pan, tal vez? Nuestra abuela tenía tal proverbio cuando espolvoreo todo con harina en la cocina: "Es bueno para Gap, pakla papa y la puerta en tisty .."

lo tienes !!!
y entonces enemigo Lo conocí de vista
🔗

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Tanya, y supe que estabas en algún lugar cerca

Nuestra abuela tenía tal proverbio cuando espolvoreo todo con harina en la cocina: "Es bueno para Gap, pakla papa y la puerta en tisty .."

Mi mamá dijo un poco diferente. A saber: "Puedo ver a Kulin horneando pasteles ... y la puerta del pastel".

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sho Gapa, Sho Kulina-

Sí ... la puerta todavía está ahí.

Niñas, las adoro. Memorizo ​​contigo las perlas de los grandes y poderosos ... Pero una vez, en mi lejana infancia, escuché el discurso en ucraniano a cada paso, mis padres incluso se suscribieron a periódicos y revistas en ucraniano y lo leí con calma y ahora ...

Por favor, dígame que no se puede amasar la masa con un gancho, sino con la boquilla en forma de K de la cosechadora. No es grueso y luego se puede aumentar la velocidad.

el cardamomo también me molesta. Me gusta Zhivchik, me encanta lo tradicional. Es cierto que agrego clavo de olor a los pasques: mi madre hizo esto y yo también. Pero a mis campesinos no les gustan los clavos. No complacerás a todos

Jirafa, tenemos un problema con el ucraniano. Chicas, se imaginan, seguí a Nechuy-Levitsky (¡¡¡¿dónde ya está el ukrinske? !!!) y fui tres veces al mercado de libros de segunda mano. En realidad, quería comprar un libro nuevo, ¡¡¡NO !!!!! en las librerías no hay "sacerdotes Starosvitsky así que las madres". Una familia de Kaydashev.
Me apresuré a comprar "Camo Gryadeshi", tampoco en el comercio minorista, solo en Internet e incluso entonces no en todas partes. Dostoievski quería "Demonios"; no, una costosa edición de lujo con el Idiota vale la pena. Horror. Venden todo tipo de basura, pero no puedes comprar libros normales.

Los clásicos ucranianos ya se han cargado en mi libro electrónico tras la compra. Poco a poco empiezo a leer.

y realmente me enamoré del cardamomo, e incluso en combinación con el azafrán - mmm ... para mí ahora la Pascua es cardamomo de vainilla y azafrán

Bueno, no nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, ¿y de dónde sacas el azafrán?
que yo sepa, lo que vendemos como azafrán no lo es. Lo compré un par de veces y no huele a nada en absoluto. Sho entonces toma?
probablemente no azafrán. También es solo cardamomo verde; de ​​nuevo, según tengo entendido, tiene un sabor ligeramente diferente.
Entonces, en mi caso, es mejor no arriesgarse a especias desconocidas.

y realmente me enamoré del cardamomo, e incluso en combinación con el azafrán - mmm ... para mí ahora la Pascua es cardamomo de vainilla y azafrán

Luda, te apoyo al 200%

bueno, no nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, ¿y de dónde sacas el azafrán?
que yo sepa, lo que vendemos como azafrán no lo es. Lo compré un par de veces y no huele a nada en absoluto. Sho entonces toma?
probablemente no azafrán. También es solo cardamomo verde; de ​​nuevo, según tengo entendido, tiene un sabor ligeramente diferente.
Entonces, en mi caso, es mejor no arriesgarse a especias desconocidas.

El azafrán no da un olor especial, le da un color amarillo a la masa.

Me trajeron el azafrán de Egipto.

Lo comparé con el nuestro (bazar). El azafrán egipcio tiene un color rojizo y colorea la masa y el pilaf en un color amarillo anaranjado más intenso.

De lo contrario, son similares.