Pastel de naranja retorcido

[¡Deliciosa Pascua a todos!]

Pastel de naranja retorcido

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Opara
Leche	60 ml
levadura prensada	15 g
azúcar	1/2 cucharadita
harina	2 cucharaditas
Masa
masa	todas
Naranja fresca	110 ml
huevo C1	1 PC.
yema de huevo	1 PC.
harina de trigo premium	550 g
levadura prensada	20 g
azúcar	120 g
miel	30 g
crema agria	1 cucharada. l.
coñac	1 cucharada. l.
mantequilla	100 gramos
sal	3/4 cucharadita
ralladura de dos naranjas	todas
vainilla	gusto
naranja confitada	100 gramos
Pasas	100 gramos
Jarabe
azúcar	100 gramos
agua	100 ml
alcohol (ron, coñac)	30 ml
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forma 1,2 l.	3 piezas.
mantequilla blanda para lubricar la masa	50-80 g

Metodo de cocinar

Hervir el almíbar con agua y azúcar. Refrigerar. Agregue alcohol y fruta confitada con pasas. Dejar actuar de 4 a 5 horas. Retirar y desechar en un colador.

Para la masa, calienta ligeramente la leche. Disuelva la levadura en ella. Agrega el resto de los ingredientes. Mezcla. Cubrir y dejar actuar durante 10-15 minutos.

Quita la ralladura de las naranjas.

Y exprime el jugo.

Batir el huevo y la yema con el azúcar, la miel y la sal hasta que quede esponjoso.

Vierta la masa en un bol, agregue los huevos batidos con azúcar. Vierta el jugo y el brandy. Agrega crema agria. Moler la levadura con harina. Agrega vainilla y ralladura. Empiece a amasar con un gancho. Tan pronto como se humedezca toda la harina y se recoja la masa,

agregue gradualmente la mantequilla blanda. Agrega cada porción después de mezclar con la anterior.

Amasar una masa tersa y suave. Espolvorea ligeramente la mesa con harina. Coloca la masa sobre la mesa. Forma una bola con ella.

Engrase los platos con aceite. Ponle la masa. Cubra y coloque en un lugar cálido. Fermentación durante 3 horas.

En mitad de la fermentación, amase la masa.

La masa debe aumentar de volumen entre 2 y 2,5 veces. Coge la masa. Arrugar y dividir en la cantidad requerida de partes. Dividí por tres.

Enrolle cada pieza de masa en una capa delgada de 2-3 milímetros de espesor. Lubricar con aceite. Divida 1/3 de las pasas y frutas confitadas.

Enrollar. Pellizca el borde.

Cortar por la mitad. No corte hasta el borde.

Dobla una tira en forma de caracol para que el corte mire hacia afuera.

Pon la parte sin cortar encima. Envuelva la segunda tira alrededor de esta parte con el corte.

Engrasar los moldes y espolvorear con harina. Coloque espacios en blanco en ellos. Cubrir. Coloque en un lugar cálido para la prueba.

Prueba durante 2-3 horas.

Ponga a hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 35-45 minutos. Voluntad de comprobar con un pincho de madera.

Consíguelo. Libre del formulario. Dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Deliciosa Pascua a todos!

Nota

Pastel delicioso, dulce y muy aromático. La miga es húmeda, pesada, finamente porosa. Como decimos "agudo". La receta es elegante. ¡Recomendar!

[Ángel]

Me encantan los pasteles con naranjas
ÁngelLo crea o no, lo hice ayer, experimentando con pasteles de naranja.

[Galina]

Galina, Nunca he olido perfume de naranja en pasteles. Todo cambió hace un par de años.

Experimenté con pasteles de naranja.

Todo el mundo está experimentando con masa de naranja este año. Hice. cómo fui a YouTube. Y ahí ... Incluso hay algunas coincidencias.
Gracias por pasar)

Prueba durante 2-3 horas.

No, solo mira, que tipo de masa, no se como quien, pero me gusta pellizcar la masa cruda, solo pide pellizcar pedazos

[Lerele]

Lerele, ¡Si! Tan fragante, graso y soleado)

Ángela, ¡gracias por una comida tan deliciosa! ¡Me puedo imaginar qué pastel fragante! ¡Y hay frutas confitadas caseras! Esperaré a que venga mi hija y hornee. Pero a ella no le gustan las pasas. ¿Puedes reemplazarlo con arándanos secos o cerezas (tú mismo secaste la cereza)?

[Jeanne]

Jeanne, Gracias. Se puede utilizar cualquier relleno.