Pastel de Pascua con pasas y frutas confitadas

Pastel de Pascua con pasas y frutas confitadas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	700-1000 gr
Leche	350 ml
Margarina	200 g
Huevos	5 piezas
Levadura fresca	25 g
Azúcar	300-400 gr
Azúcar de vainilla	15 g
Sal gruesa	1 cucharadita
Frutas confitadas y pasas	150 g cada uno
Vidriar:
Clara de huevo	1 PC
Azúcar en polvo	200-250 gr
Jugo de limon	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• Horneé pasteles de Pascua con mis hijas.
  
• Tomamos 1ª. l. azúcar y 50 ml de leche tibia, mezclada, agregada levadura desmenuzada y disuelta en leche. Lo colocamos en un lugar cálido durante 15-20 minutos, tiempo durante el cual la levadura subió con una "tapa".
  
• En 150 gr. A la harina tamizada se le añadieron 300 ml de leche tibia y se mezcló. Batir ligeramente la levadura y agregar a la mezcla de harina, mezclada, se convirtió en una masa. Lo cubrimos con una toalla y lo pusimos en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora
  
• Mientras sube la masa, hemos separado las claras de las yemas. A las yemas se les añadió sal, azúcar de vainilla y el resto del azúcar granulada. Muele las yemas, si resulta demasiado espesa, puedes agregar 1 cucharada. l. agua. Las claras se batieron con una batidora hasta que espesaron.
  
• Se mezcló la masa que salió, se agregaron las yemas, luego se fueron agregando las claras batidas poco a poco, en pequeñas porciones se comenzaron a espolvorear con harina tamizada, mezclando bien todo.
  
• En cuanto la masa se volvió menos líquida, la transfirieron a una capa espolvoreada con harina y continuaron amasando agregando trozos de margarina blanda a la masa. Para evitar que la masa se pegue a nuestras manos, la engrasamos ligeramente con aceite de girasol y no nos olvidamos de espolvorear la mesa con un poco de harina. La masa está lista si no se pega a tus manos. Recogerlo en una bola, ponerlo en un bol grande, taparlo y dejarlo reposar en un lugar cálido durante 3-5 horas.
  
• Subió la masa, amasamos un poco y la metemos en el frigorífico durante la noche.
  
• Por la mañana, se dispuso la masa y se le añadieron pasas (lavadas y mezcladas con 1 cucharada de harina) y frutas confitadas. Dividir la masa en trozos y ponerlos en moldes untados con aceite de girasol. Después de que los pasteles volvieran a salir, engrasélos por encima con un huevo mezclado con 1 cda. agua.
  
• Se hornearon durante 55 minutos en el horno a 180 * La preparación se verificó con un pincho de madera; al perforar el pastel, debe estar seco.
  
• Glaseado: se mezclaron proteínas y azúcar en polvo, se añadió jugo de limón y se batió con una batidora. Aplique el glaseado terminado a los pasteles enfriados y
  
• decorar con chispas de confitería.
  

Hora de prepararse:

14 horas

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