Pastel de manzana real

Pastel de manzana real

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
Azúcar	550 g
Margarina	300 g
Huevo	5 piezas.
Polvo de hornear (polvo de hornear)	1 paquete (18 g)
Manzanas duras (grandes)	10-12 piezas.
Nueces

Metodo de cocinar

• Separar las claras de las yemas y refrigerar por ahora. Batir las yemas con 300 g de azúcar, agregar margarina suave (cortada en trozos).
• Agregue la harina, el polvo de hornear a la harina.
• Amasar la masa y dividir en porciones más grandes y más pequeñas. Pon el más pequeño en el congelador.
• Tomar un molde de unos 25 cm por 40 cm con lados altos, engrasar con aceite de girasol.
• Estire la mayor parte de la masa con las manos mojadas por toda la forma y los lados.
• Pelar y cortar las manzanas por la mitad, quitar el corazón. Pon media nuez en el corazón de la manzana.
• Pon todas las manzanas en un molde en un solo pedido.
• Sacamos las proteínas y batimos con 250 g de azúcar como en un merengue. Vierta el merengue por toda la parte superior de las manzanas.
• Ahora tres masas del congelador en un rallador grande por toda la forma encima del merengue. Ponemos el pastel en un horno bien precalentado a fuego pequeño.
• Hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora. Lo tengo en diferentes hornos, siempre salieron diferentes tiempos de horneado, desde 45 minutos hasta 1,5 horas.
• 

Nota

La receta es asequible y, lo más importante, resulta deliciosa y abundante.

Esta es una foto antes y después de hornear.

Todos los que lo probaron quedaron satisfechos. Esta receta es de mi infancia, probada. Mamá siempre lo horneaba. Horneo a menudo, siempre funciona.

Y esta es una foto en corte:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , gracias por la receta, realmente resultó muy rica. Mi muy feliz haré un par de adiciones a la receta. ¿Lata?
Horneado a una temperatura de 150 grados durante aproximadamente una hora. Y, sin embargo, para que la masa tenga tiempo de congelarse, debe hacerse con un poco de anticipación, aproximadamente 1 hora antes de hornear, luego se frotará. Por cierto, puede poner la masa principal en el refrigerador, luego será un poco más elástica y puede extenderla al tamaño de la bandeja para hornear.
Manzanas espolvoreadas con canela, no había nueces, pero había anacardos, fritas simplemente fabulosas salieron en un pastel, a los niños les gustó mucho

Me alegro mucho que te haya gustado. Y no te metas con las adiciones, todo está bien, cada uno tiene su propia imaginación. Cuando tengo pereza, simplemente corto las manzanas en trozos, las espolvoco con azúcar y luego sigo la receta. Estaba muy preocupado de que nadie usara la receta, ya que soy un joven panadero. : (Aunque joven, estoy en una panificadora, y he estado horneando en el horno desde los 15 años. Pero doy recetas al foro que están probadas en el tiempo. Pronto hornearé un pastel similar en tecnología, solo con coco y semillas de amapola (crema). Publicaré la receta con fotos.

[Alexandra]

Alexandra, Tomé solo 300 gr. Sáhara. 200 g de masa, 100 g de proteínas. Para mí, suficiente. Y las manzanas eran de Antonov, agrias.

Horneé este pastel hoy
Muy, muy sabroso, y no mucho 550gr (como yo) de azúcar
cortar las manzanas en rodajas gruesas. Nuts no me los tiró, no todos los aman.

[Receta]

Últimamente, he visto muchas versiones diferentes de este pastel. Solo cambian las proporciones, el nombre y la forma de cortar manzanas. Abro la última tienda de comestibles, ¡y también hay un pastel así! Ya está, es hora de hornear ... la receta, claro, cambió ... tengo una forma de 21 * 21 cm.

Receta
2 huevos
100 gr de ciruelas. aceite (temperatura ambiente)
150 g de azúcar (mucho !!! necesita ser reducido)
150 gr de harina
0,7 cucharaditas de polvo de hornear
sal, azúcar de vainilla
manzanas Tenía 2 medianas y 1 grande, todas diferentes variedades)

Yemas + sal + azúcar de vainilla + 75g de azúcar (un poco demasiado, un par de cucharas son suficientes) - golpear. agregue la mantequilla, bata. Tamizar la harina con la levadura en polvo, mezclar. La masa es suave, se mezcla con el batidor de batidora. Ponga un trozo de masa (aproximadamente una cuarta parte) en el congelador. Forre el formulario con papel (con lados), amase-estire la masa con los dedos. Cortar las manzanas en rodajas, extender sobre la masa en una capa gruesa. Batir las claras con 75 g de azúcar (sería necesario reducir o añadir limón ...), poner manzanas. Saque un trozo de masa del congelador, ralle en un rallador grueso y extienda las proteínas. Hornee a 180 C durante unos 40 minutos.

Pensé que sería un bizcocho húmedo; en 30 minutos, el jugo de manzana estaba hirviendo por los bordes ... pero no, resultó muy bien. Mi forma no es desmontable, saqué el pastel por las "orejas" sobre la rejilla de alambre para enfriarlo - hay un par de descansos. La próxima vez te dejaré enfriar en el formulario o tomaré uno desmontable.

¿y por qué no horneé un pastel así antes? la mas delicada masa de bizcocho, una gruesa capa de manzanas, "merengues" y trozos de masa desmenuzables encima .... Repetiré, definitivamente ...

[lina]

lina
Encontré esta receta de mi madre en Lviv, o mejor dicho
en el libro de Daria Zweig sobre repostería, editorial Lvov, el libro sigue siendo soviético. Entonces ella es la autora de esta receta. Solo que ella tiene manteca de cerdo en lugar de margarina. No me agrada. Utiliza manteca de cerdo en casi todas las recetas. Aunque dicen que los pasteles con manteca son mejores.

¡Hola, Svetl @ nka!
Tenía muchas ganas de hornear tu pastel. Pero, ¿podría aclarar un par de puntos, a saber:
1. ¿Cómo se ponen las manzanas en el molde: cortadas o recortadas o no hace ninguna diferencia?
2. ¿Has probado a hacer masa en una panificadora o siempre a mano?
3. ¿Es realmente el merengue en el pastel terminado, o simplemente lo escribiste en sentido figurado? Y luego en nuestra familia a nadie le gustan los merengues ...
4. ¿Cómo se determina el grado de cocción del pastel?
¡Pido disculpas por mi meticulosidad!

¡Hola, Svetl @ nka!
Tenía muchas ganas de hornear tu pastel. Pero, ¿podría aclarar un par de puntos, a saber:
1. ¿Cómo se ponen las manzanas en el molde: cortadas o recortadas, o no hace ninguna diferencia?
2. ¿Has probado a hacer masa en una panificadora o siempre a mano?
3. ¿Es realmente el merengue en el pastel terminado, o simplemente lo escribiste en sentido figurado? Y luego en nuestra familia a nadie le gustan los merengues ...
4. ¿Cómo se determina el grado de cocción del pastel?
¡Pido disculpas por mi meticulosidad!

Oye. :) Usted puede. Respondo en orden:
1. Las manzanas deben cortarse
2. La masa se hizo solo a mano
3. No sale merengue seco, de ahí saldrá la masa de 50 a 50 merengues y crema
4. Pongo el horno al fuego más pequeño, precaliento bien el horno. Y miro, cuando la parte superior está dorada, luego con un palillo reviso el borde donde está la masa.
Buena suerte, creo que todo saldrá bien.

Svetl @ nka, ¡muchas gracias por una receta tan maravillosa!
Horneé un pastel anoche, ¡resultó genial! El sabor es muy interesante, muy delicado. Solo que, para ser honesto, cociné un poco, ¡pero aún muy sabroso! La próxima vez tendrás que sacarlo del horno antes, ¡y creo que realmente puedes poner menos azúcar!
Quería publicar una foto, ¡pero algo no funcionó para mí!