Olla de leche: cocinamos en un "baño de agua"

[Taia]

Taia, Escribí, todo lo que vi. Bueno, no he visto absolutamente todo lo que se produce. En nuestras tiendas lo son. No tenemos Tescoma a la venta. Se presentan platos de rondel, pero no hay cocedores de leche. Y escribí que no es el agua lo que se evapora, sino la leche, que es más alta que el agua. Entonces, ¿por qué eres así? ... vengo a ti con dolor ...

[Natasha]

Natasha, qué tienes razón ... No quise ofenderte.
Quiero decir, después de leer sobre su decepción, todos decidirán qué son las ollas de cocción de leche. Pero en realidad, tienes una mala elección.
Y solo miré a Röndel en las tiendas rusas, cuesta alrededor de 2 mil.

En general, te aconsejo que prestes atención al pico donde se vierte el agua para que quede más alto. Para no decepcionarse.

Oksana, pero es posible en proporciones: cuánto de qué

Tomé las proporciones aproximadamente de la receta que se ofrece aquí en la sección. Tomé 3,75 vasos de leche y 0,25 vasos de agua (tenía miedo de que saliera un poco de papilla) y por esta cantidad alrededor de 1 cucharada. arroz para papilla. se puso a hervir un baño de agua con leche, se añadió azúcar, se mezcló sal, se añadió papilla, se volvió a mezclar, se cerró la tapa. Esperó a que el baño volviera a hervir, bajó el fuego y lo dejó languidecer durante 30 minutos. Min después de las 10 fui a comprobar y mezclé un poco, ya que todo mi arroz flotó con una tapa y se pegó. después de 30 minutos el arroz estaba listo, pero la leche resultó ser demasiada, vertí el exceso de leche en una taza, la dejé para que se cubriera solo un poco de arroz. y déjelo en la estufa bajo la tapa durante otros 10 minutos.
al final salió un plato grande de gachas para mi marido y uno pequeño para mi hijo, eso es lo que necesitas
sí, la papilla es moderadamente espesa, muy bonita, incluso quise tomar una foto y mostrarla, pero pensé que ya estaba pasada y no interesante)
si no fuera por el exceso de leche escurrida. sería más líquido

Todas las chicas, ya no quiero una olla de cocción lenta, solía querer, ya que se cocinaban papillas largas al vapor.

bueno, si no se tiene en cuenta el concepto de donde es más sabroso ... este momento es puramente subjetivo ... cocinar papilla en un dibujo animado es 100 veces más fácil y fácil ... cocinamos de todo menos sémola, ... no hay sémola sólida en la ciudad .... pero no nos gustan los suaves. Cocinamos con un temporizador: por la mañana, cocinamos sin un temporizador por la mañana ... todo está escandalosamente bien, esto es nuevamente en mi humilde opinión

Y la olla de cocción lenta es taaaan fría, todo lo que hay en un pedazo, y no solo para los cereales. Con la adquisición de multi, mi vida en la cocina se dividió literalmente en ANTES y DESPUÉS.

No creo que la caricatura no sea solo para cereales, sino que me interesó por este lado. solo las dimensiones y la electricidad se detuvieron. tal vez si hubiera una estufa eléctrica en casa, la habría comprado hace mucho tiempo. y la cocina estará ocupada por una amasadora, me servirá más)

[todas]

bueno, si no se tiene en cuenta el concepto de donde es más sabroso ... este momento es puramente subjetivo ...

Pero todasQuien haya intentado cocinar gachas en una olla de cocción de leche aquí dijo que resulta mucho más sabroso que en una olla de cocción lenta ... O más bien, todos eligen lo que es preferible para él: más fácil o más sabroso ... Bueno, el volumen del producto terminado, si necesito gachas por 0.5 litros de leche, luego en la caricatura solo se untará en la parte inferior ...

Bueno, el volumen del producto terminado, si necesito papilla para 0.5 litros de leche, en la caricatura solo se untará en la parte inferior ...

Tengo una Panasonic 10 ... cocinamos papilla de arroz para dos adultos solo por 0,5 litros, aunque en la proporción de 250 ml de agua + 250 ml de leche y 1/2 vaso de arroz ... resulta que 2 raciones saludables de papilla son suficientes para mí y para mi esposa también

[todas]

Pero todasquien aquí intentó cocinar papilla en una olla de cocción de leche, dijo que resulta mucho más sabroso que en una olla de cocción lenta ..

Sí, cada uno elige según su gusto.
Pero, la papilla cocinada por el método de hervir en silencio, no hirviendo, por el método de hinchamiento de los cereales, es mucho más sabrosa, dice la gente correctamente.

Puedo decir esto, porque estoy expresando mi opinión no de manera unilateral, sino porque tengo experiencia en cocinar gachas tanto en una olla de cocción múltiple como en una olla de cocción de leche. La olla de cocción múltiple hierve bien las gachas de avena, pero de manera agresiva.

[Tatyana]

Puedo decir esto, porque estoy expresando mi opinión no de manera unilateral, sino porque tengo experiencia en cocinar gachas tanto en una olla de cocción múltiple como en una olla de cocción de leche. La olla de cocción múltiple hierve bien las gachas de avena, pero de manera agresiva.

Tatyana, similar

Hoy hice avena integral. Cocine, por supuesto, más tiempo que en una cacerola. Allí lo hiervo durante 15 minutos. Aquí fueron 40. Pero la papilla salió bien. Incluso el hijo se comió todo lo que ella le dio. Suele salir siempre. También me comí un par de cucharas, pero la más joven me respondió con cólicos después, así que de todos modos debería seguir comiendo leche.

[baño de agua - para hornear ingredientes]

Buen momento del día.
Leí el tema desde el principio.
Aún no he dominado todas las páginas.
Para los cereales, el volumen óptimo es de 1,5 litros.
¿Cuál es el volumen óptimo para baño de agua - para hornear ingredientes?
Como chocolate, derretir mantequilla (a menudo se encuentra en recetas). ¿Es conveniente 1.5L? ¿O necesitas comprar 0,8 litros?
Gracias.

para un baño de agua - ¿para ingredientes para hornear?

Haz una pregunta en la sección CONFECCIONADORES.

Hasta donde yo sé, para un pastelero de chocolate, un baño de agua debe implicar un espacio de aire entre un tazón de agua y un tazón de chocolate, es decir, un baño de agua de "vapor" para que el fondo del tazón con el producto no entre en contacto directo con el agua.
Esto no sucede en una olla de leche. Entre los dos fondos metálicos hay agua caliente, contacto directo, que no es bueno para un baño de agua para chocolate.

Quiero señalar que una olla de leche de 1,5 litros es el volumen externo, por así decirlo, y el volumen interno es un poco más de 1 litro (no lo medí exactamente).
Una olla de leche de 2 litros tiene un volumen interno de 1,5 litros y luego solo hasta la parte superior.

para un pastelero o chocolate, un baño de agua debe incluir un espacio de aire entre un cuenco de agua y un cuenco de chocolate, es decir, un baño de agua de "vapor" para que el fondo del cuenco con el producto no entre en contacto directo con el agua.

¡Directo al punto!
No puedes hacer eso en una olla de leche.

Busque yuzal, no encontré un tema adecuado, pregunto aquí:
Baño para un pastelero: hecho de una cacerola (cucharón) + un tazón encima.

Los platos con chocolate deben tener un tamaño más ancho que una cacerola con agua, porque no se debe permitir que el vapor penetre en el producto, de lo contrario, el chocolate perderá su viscosidad y consistencia y, como resultado, no se solidificará.
¿Cuánto tiempo me llevó descubrir cómo insertar un plato más grande en uno más pequeño? Como Winnie the Pooh con una pelota ...
Entonces, encontré un video, vi ...
Sugiera una olla y un tazón "fijos" (más grandes), para que se mezclen sin dejar espacios.
Gracias

PD: O mete la nariz en la discusión de esos

Tenemos una gran sección para pasteleros, recomiendo hacer esta pregunta allí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

Y logré prender fuego a mi flamante olla de leche en proceso de masterización. Quité el pito, porque no es un pito, sino una sirena para toda la casa en mi cazo, bueno, no eché suficiente agua, el resultado es un fondo quemado por fuera. ¡No puedo limpiarlo! ¿Alguien puede decirme una forma de lavar la cacerola, con quien pasó la misma desgracia? No entiendo, por cierto, por qué no está lavado, todas mis ollas de acero inoxidable son fáciles de limpiar y una vez más, si de repente es una desgracia.
PD: ¡Y la papilla es realmente excelente!

Quiero ir a la casa de baños ... quiero decir, hacer un baño de agua, para derretir chocolate, mantequilla, etc.
Conté con la Lechera, sin embargo, aquí me explicaron que no era apta para esto, no había espacio de aire entre la segunda olla.
Necesitas armar el kit a partir de 2 macetas.
Enviado ... a la sección de reposteros en general. Todavía no responden, pero los productos están esperando el baño ...
Por favor dígame si son aptos para un baño, con tanque superior - un Cubo con fondo de distribución de calor Triple, como este (enlace para que la publicación no se duplique):
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
¿Se calentará con agua / vapor? El fondo es grueso.
En algunas recetas, después de derretir, agregue otros ingredientes, luego a gas, cocine hasta que espese.
Para esto, el Cucharón definitivamente encajará, pero ¿será posible derretirlo en él?
Gracias

¿Qué estamos haciendo el problema desde cero?
Tome la sartén, cucharón, etc. más común ...:
- vierta 0.5-0.7 litros de agua en él
- prende fuego, calienta el agua a un estado caliente,
- poner encima el cuenco de vidrio y metal más común (el vidrio es mejor)
- debe haber espacio de aire entre el agua y el fondo del recipiente
- poner el chocolate y derretirlo, revolviendo de vez en cuando con una espátula de plástico o madera.

¡TODAS! No tomará mucho tiempo, el proceso es rápido.

[Administración]

Administración

Tome la cacerola, cucharón, etc. más común ...

Es decir, si lo son, y si no lo son, necesitas comprar, nos sentamos y preguntamos ...
Me estoy instalando en un lugar nuevo, si no está claro.
El resto, según su lista, ha sido estudiado y seleccionado para su compra.
Hay cuencos de vidrio, resistentes al calor, el baño en ellos es inconveniente. ¿Cómo verter sin asa?
Un cucharón es lo que necesita, sin embargo, el fondo no es semicircular.
El conjunto, recogido, la pregunta es el fondo triple distribuidor de calor, ¿se calentará en el baño?

Toma la cacerola más común ...
"Habitual" es lo de desplazamiento, 2,5 litros, supongo.
Gracias

[Buscador]

Buscador - (NIK correspondiente) - prueba, prueba, selecciona, ¡y todo saldrá bien!
Describí el algoritmo de acciones arriba.

Así es como se calienta mi chocolate (primera foto). En el segundo, una cucharada con un cuenco de esmalte común. En este dispositivo, derrito regularmente miel y mantequilla para pasteles de miel. En mi opinión no se necesitan dispositivos especiales, en cualquier casa puedes encontrar algo así, lo principal es que no hay estantes entre las paredes de los contenedores, para que el vapor no se escape. Como dijo Lelik en la famosa película, "barato, conveniente y práctico". )))

[lo principal es que no queden huecos entre las paredes de los contenedores, para que el vapor no se escape.]

Mona1
lo principal es que no queden huecos entre las paredes de los contenedores, para que el vapor no se escape.
Maravilloso.
Algunos fabricantes famosos tienen un baño: una pequeña capacidad flota en una más grande, como un bote.
Hacer trampa, no un baño y ni siquiera es barato.

De los correctos, encontré esto
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
Sin embargo, no es barato.
No está claro cómo se ve la parte inferior del recipiente superior. No encontré ningún comentario.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, bueno, hay diferentes baños. Si un recipiente flota en otro, entonces este es un baño de agua, como un análogo de una olla de leche. Y hay baños de vapor, donde un recipiente se coloca en otro, pero no toca el fondo del agua.

[Mona1]

Mona1
Tengo un plato, hay una cola en la casa de baños ...
Hasta que me decidí por uno adecuado.
No hay absolutamente nada que hacer en casa. Y para comprar, la elección no es excelente.
¡Quiero un dispositivo útil!
La olla de leche, desafortunadamente, es "del sistema equivocado" ...

Opción "Lujosa" - una cuchara semicircular + Cacerola de menor diámetro.
En busca de.
Introduce tu nariz en la solución terminada.
Gracias.

Quiero ir a la casa de baños ... quiero decir, hacer un baño de agua, para derretir chocolate, mantequilla, etc.

Para los productos anteriores, es muy posible arreglárselas con un microondas.

Chicas, lean las últimas páginas y se confunden un poco.
Necesito una olla de leche pequeña, aproximadamente 1 litro de volumen utilizable.
Miré las imágenes, todas las modernas tienen un agujero aproximadamente en el medio, pero me parece inconveniente, supongo que cuanto más alto, más conveniente.
Ya le di mi soviético por 3 litros, ahora busco uno más pequeño.
Le pido consejo sobre a cuál prestar atención, para que no se gaste todo el dinero y no se decepcione con la compra.

Olya, necesitas tomar una de 1.5 litros, 1 litro cabe en ella, bueno, o 2, puede que incluso sea mejor, cabe más agua entre las paredes, funcionará más tiempo sin rellenar. En general, cuando elijas, lee lo que está escrito allí, cuánta agua puedes verter entre las paredes. Aquí escriben que 300 gy medio litro en dos litros. Y en mi volumen barato de 1,5 L, solo 100 g (pero empujo 120). Si es más, entonces el agua hirviendo escupe del silbato cuando hierve. Poca agua significa que se evaporará más rápido. Y si cocina algo durante mucho tiempo, debe agregarlo.Para mí, afortunadamente, toda la cocción se limita a un máximo de media hora: hervir copos o cacao. Entonces, 100 g es suficiente para mí, pero si lo tomara ahora, no tomaría el mío.
En mi agujero, aproximadamente a un tercio de la altura superior. La altura de la olla de leche es de 14 cm (pero cuando la tapa se asienta allí, entra profundamente y resulta 13 cm, y desde abajo hay un silbato a una altura de 10 cm.

Gracias, Tanechka. ¿Y cuál es el tuyo para no tomar?
¿El volumen que contiene no le gusta pequeño o no le gusta el silbato demasiado bajo? ¿No hay otras desventajas? A juzgar por la cantidad de agua que se vierte allí, el volumen interno es pequeño, probablemente las paredes estén demasiado cerca, ¿verdad?

Sí, en una capa delgada, resulta que el agua está ahí entre las paredes, y además de que por poco tiempo es suficiente para cocinar, pero la crema se hizo natilla, se pegó al fondo, aunque había agua, pero fue la capa delgada la que no salvó al quemador del calor, pero cómo esto no debería ser. Mañana escribiré el nombre, la caja está en el dormitorio, y ahí duerme mi marido, no quiero hacer ruido, mira.

Está bien, Tanyusha, no tengo prisa

[Olga VB]

Olga VB, y también hay cocedores de leche con fondo apto para inducción. Quiero esto

[selena]

selena, Nadia, todavía no lo necesito para la inducción, pero si hay un modelo normal, ¿por qué no tomar tal

[Olga]

Olga, Tengo una olla de leche Rendel. Tiene 1,5 litros, pero en realidad contiene 1 litro. Allí, se vierten 300 ml de agua en la pared, suficiente para mucho tiempo.

Gracias, Tomochka, ahora veré qué tipo de animal ...

Y en mi Teskomovskaya, solo herví leche una vez y ... y la envié a la despensa ...

No fui ... aparentemente no es mío ...

Necesito una olla de leche pequeña, aproximadamente 1 litro de volumen utilizable.

¿Y éste? Es cierto, en alemán ibey .. 14 euros el precio de la emisión (tengo tal) 1,5 L de acero inoxidable.

KAISERHOFF Milchtopf 1,5 L EDELSTAHL Milch Topf Simmertopf mit Deckel (nombre completo en alemán ibey).

[Olga VB]

Olga VB, Ol, aquí hay una caja de ambos lados.

Tengo 2 ollas de leche, en casa y en el campo, hay algo para comparar. Hogar pesado, firme Beka, tiene 15 años, y compró una cabaña de verano hace aproximadamente un año en SiteMarila, es liviana y además el silbato de ella ya se perdió. Entonces, cien veces lamenté haber comprado el segundo, me parece una especie de juguete ... Es imposible perder el silbato del primero, no se puede quitar, pero está en el mango, como el indicador de nivel de agua. Entonces, chicas, les aconsejo que presten atención al peso de la cacerola y especialmente al diseño del silbato. El indicador de nivel de agua, sin embargo, tampoco será superfluo.

en el diseño del silbato.

Mi pito está atornillado .. es imposible perderlo ..

[Galina]

Galina, eso es otro asunto. En mi cabaña de verano simplemente se pone, aunque ahora esperaba

En mi cabaña de verano solo ponte

Mi madre también se viste, y con fuerte ebullición simplemente sale volando ... Olla de leche soviética .. El eterno problema "No pierdas el pito" ...

Y en mi Teskomovskaya, solo herví leche una vez y ... y la envié a la despensa ...

No fui ... aparentemente no es mío ...

Ya es hora de que despojes tu armario.
Ya hay mucho de todo, incluso mucho.

Ya hay mucho de todo, incluso mucho

Supieras !!!

Y no hay suficiente, y solo se usa uno a la vez ...

Definitivamente vendería la mitad ... no sé cómo ...

¿Qué hay que poder hacer?
Allí, en el mercadillo, hay un comercio activo.
No seas tímido.

[Taichka]

Taichka, para mí la mayor dificultad es determinar el precio, se ha comprado mucho durante tanto tiempo que ni siquiera recuerdo el precio aproximado ...

Ya tengo una lista completa de juguetes) de los que me separaría sin arrepentirme) ...

Lo siento mucho por la inundación ... ya no lo haré ...

[Tejer]

Chicas, ¡muchas gracias a todos los que respondieron!

Tejer, Inna¡Empezaron los problemas de Down and Out!
Intentemos empezar con una olla de leche.
Cuanto volumen tienes ¿Y en qué condiciones estás listo para liberar algo de espacio en tu armario?
Mientras tanto, sacará una olla de leche de las entrañas de la despensa y, en paralelo, compilará una lista de todos los demás animales estancados que necesita urgentemente enviar a buenas manos.
Por cierto, recientemente también desmantelé uno de los estantes en el gabinete y encontré allí una olla de leche soviética de 3 litros, y luego solo una de las chicas en el mercado de pulgas pidió una. ¡Lo di! ¿Por qué debería acumular polvo sobre mí si alguien la necesita?

Gawala, Galina, gracias, también veré tu cosita. ¿Estás feliz con ella?

YaTatiana, TatyanaAparentemente te gusta tu Bekosha.¿Me puedes decir el modelo? Quizás ellos o sus análogos todavía se estén produciendo.

Mona1, Tanya, Me di cuenta de que es mejor no tomar uno como el tuyo.

¿Estás feliz con ella?

Muy...

[ella está sin silbato]

Olya, hoy en el Metro vi la olla de leche de mis sueños, ella está sin silbato, con un fondo de sándwich, adecuado para inducción, se vierte agua en el mango, hay una ventana de nivel de agua (como en una tetera), bueno, en resumen, cuesta 3600 rublos, estaba listo para 2 mil, pero 3600

[Olga]

Olga, no, no diré el modelo, han pasado tantos años ... ¡Pero me gusta mucho! La descripción es similar a la de la que habla Nadezhda.