Olla de leche: cocinamos en un "baño de agua"

[Olla de cocción de leche: cocinar en un baño de agua]

Olla de cocción de leche: cocinar en un baño de agua

Cavé en mis ollas y saqué una cacerola llamada "olla de leche".



El cuerpo de la sartén tiene paredes dobles, entre las que se vierte agua, lo que excluye la quema de cualquier producto.

Cualquier papilla se prepara sin revolver, ya que la leche nunca se escurrirá, no se escurrirá de la sartén, la papilla no formará grumos.

El cazo tiene un silbato que avisa cuando el agua está hirviendo y que se ha alcanzado la temperatura óptima para calentar el líquido (leche) en el cazo.
Por lo tanto, la papilla de leche se cocina en un baño de agua.

En una cacerola de este tipo, en un baño de agua, se pueden cocinar muchos platos delicados sin revolver, donde no se requiere una agitación activa, salsas, cremas, mantequilla, chocolate, miel, infusiones de hierbas y mucho más.

Si no tiene una olla arrocera o multicocina por varias razones, y realmente desea cocinar un delicioso desayuno para usted y sus hijos, ¡siéntase libre de comprar una OLLA DE LECHE y cocinar gachas, budines, tortillas en un baño de agua!

Créame, esto no lleva mucho tiempo y, a veces, incluso más rápido que en una multicocina.

Buen provecho a todos!

¿Qué cacerola tan fresca y dónde se vende?

Tenía una cacerola así, cocinaban gachas en ella todo el tiempo, pero con la llegada de la placa de inducción tuve que dársela a mi madre. Desafortunadamente, mi estufa no lo reconoce.

[gitano]

Qué cacerola tan fresca y dónde se vende esto?

gitano, las macetas se venden en ferreterías donde se encuentran las macetas.
Hoy vi en mi Dmitrov 1.5 litros de aproximadamente el mismo diseño, importan alrededor de $ 40 cada uno

El fondo de la sartén es uniforme y grueso, apto para estufas de gas, eléctricas y vitrocerámicas.

Administrador, ¿cuánto tiempo lleva todo el proceso de cocción de las gachas?

[Omela]

Administrador, ¿cuánto tiempo lleva todo el proceso de cocción de las gachas?

Omela, todo depende del cereal. Sémola rápidamente, mijo más tiempo.
El agua hierve muy rápido, luego agrega el cereal, revuelve una vez y espera.
Noté que se cocina más rápido que en el modo Gachas en la multicocina.
Lo que me cautiva es que no hay un hervor violento (como en la caricatura), y los mismos frutos permanecen intactos

Sí, ¡pero puedes cargar la multicocina por la noche!)) Por alguna razón, simplemente dejé de gustarme el sabor de la papilla multicocina ...

Sí, ¡pero puede cargar una multicocina por la noche!))

Tengo papilla fresca "5 Cereales" con fruta congelada lista, mientras que por la mañana hago mis "asuntos personales", durante 15-20 minutos

Es cuestión de gustos y de tiempo, claro, pero hoy me gusta más la papilla en una olla de leche que la multicocina

Ya lo quiero !!!!

[gitano]

gitano, las macetas se venden en ferreterías donde se encuentran las macetas.
Hoy vi en mi Dmitrov 1.5 litros de aproximadamente el mismo diseño, importan alrededor de $ 40 cada uno

El fondo de la sartén es uniforme y grueso, adecuado para estufas de gas, eléctricas y vitrocerámicas.

Quiero uno, importado, ¿cómo se llama ?, para mirarme. Como la papilla de la mañana es lo que necesitas.

Quiero uno, importado, ¿cómo se llama ?, para mirarme.

Se les llama "Cocedores de leche".
Pero para no ser engañado y no engañarse, recuerde la apariencia de la sartén en el primer mensaje, la presencia de un agujero con un silbido en la sartén, la sartén debe estar hueca por dentro (para el agua).
Son diferentes en volumen.
Puedes encontrar nuestro ruso de 4,5 litros fabricado en aluminio.

¡Buena suerte!

Admin, dudaba del tamaño de la cacerola.Dime, pzhl, ¿1,5 litros me parece insuficiente para 4 personas? ¿Debería quedar un lugar en la parte superior? ¿O puedes verterlo hasta el borde? Probablemente sea mejor tomar 2.0L.

[Omela]

Omela, Cocino papilla para 2-3 porciones grandes, eso es suficiente para nosotros.

Tienes razón, hay que verter agua antes de llegar al pico, el agua se expande al hervir - puede escaparse - ya pasaron esto

La sartén es necesaria por el número de comedores, estoy de acuerdo

Administrador, gracias por responder tan rápido. Solo por 1,5 litros, como dicen, en macetas a granel, y por 2 solo las nuestras y la descripción no dice que tengan pito. Y con un pito alemán y solo en San Petersburgo. ¡¡Bien, busquemos !!

Tengo este 3 litros todavía soviético. Estaba tirado en los cestos de mi madre, la requisé y llevo 5 años usándolo, tomo leche en la finca, voy a la finca estatal y la esterilizo o pasteurizo, no sé hacerlo bien, en fin, cómo sonará el silbato, la mantengo a fuego medio durante 25 minutos. y ya está, se obtiene leche viva y en ella cocino papilla

Administrador, gracias por responder tan rápido. Solo por 1,5 litros, como dicen, en macetas a granel, y por 2 solo las nuestras y la descripción no dice que tengan pito. Y con un pito alemán y solo en San Petersburgo. ¡¡Bien, busquemos !!

Después de leer mi foro favorito, me propuse comprarme una olla de leche de acero inoxidable (desde la infancia, en nuestra casa era una de aluminio con un silbato, algo muy útil). Y encontré 2L de Tescoma. En la tienda en línea les he comprado en repetidas ocasiones todo tipo de cosas de Tescoma. El mensajero lo trajo. Se llama cucharón de leche. Hay un silbido. No sé cómo insertar una imagen, pero inserto un enlace a la imagen. Estoy muy satisfecho. Puede cocinar gachas (se adjunta una instrucción, donde está escrito que no solo hierva la leche, sino que también cocine como en un baño de agua, cocine gachas ...). Fondo engrosado. La tapa ayuda a evitar la formación de espuma.
🔗
Ya ha sido probado muchas veces. Dentro de la etiqueta de volumen. Internamente, la parte inferior está redondeada (hemisférica). Caro, por supuesto, pero la cosa se diferencia inmediatamente de otras ollas. El mango se puede quitar si es necesario.

Yutan, gracias. ¡¡Pero mucho cariño !!

[nuez]

nuez, Tenía una cacerola así antes, hace mucho tiempo, pero todavía no sabía cómo usarla al máximo, solo leche hervida.
En mi juventud, no entendí todo el poder y el encanto de esta sartén.

[Tescoma]

Hace varios años compré una cacerola con marcas en el interior de 1,5 litros.



Ayer miré la marca en la parte inferior - Tescoma.
Eso es lo que cuesta hoy, no puedo decir

[Administración]

Administración, gracias por este hilo. Resulta ser algo muy necesario en el hogar. Entendido. que la necesito tanto!
Mi familia ya se está riendo de mi manía de adquisiciones. Pero si no es una broma, a menudo hervimos la leche, luego compramos la granja para hacer papilla y luego para yogur. El problema es vigilar la leche, siempre se va a escapar tan pronto como mires para otro lado por un segundo. Y si se puede usar para hacer papilla, ¡no tiene precio! Ya se miró el 1.5L Bergof (en la tienda, no lejos de casa). Todavía quiero correr y elegir. Este desenrosca el silbato, creo que no es muy conveniente.

[Elenka]

Elenka, entonces, resulta que se necesita una sartén en la granja
¡Bien olvidado viejo!

Yo también hago ahora papilla solo en una olla de leche, ¡muy sabrosa!
Pero preste atención al volumen: en 1,5 litros puede cocinar 3-4 porciones de papilla, ¡ya que el agua debe verterse debajo del silbato!

¡Gracias por el consejo!
No necesitamos más para cada día. Si cocinamos arroz con leche, luego en MV, y papilla de diferentes copos, sémola solo en una cacerola normal.
Bueno, cuando compro, tengo preguntas para ti inmediatamente.
Aún no he memorizado toda la tecnología con la señal de silbato.

Aún no he memorizado toda la tecnología con la señal de silbato.

¡Entra, hablaremos!

¡Buenas gachas! ¡No dirás nada!

[Administración]

Administración, Tengo una pregunta puramente técnica para ti.
¿Cuánta agua interferirá entre las paredes de la olla de leche? ¿No tiene tiempo para hervir todo en 30 minutos de trabajo?
Me preocupa mucho y ¿has tenido esto alguna vez? ¿Entonces que?

[Elenka]

Elenka, en mi cazo de 1,5 litros, vierto unos 400 ml de agua (filtrada), esto es suficiente para cocinar.
No agregue más agua ya que se expande y puede fluir a través del silbato.
Después de cocinar, escurro el agua, ya que hay que lavar la sartén.

Por la cantidad de agua escurrida, puedo juzgar que hervirá y se cocinará durante aproximadamente una hora.
También concluí que se puede agregar agua, en todo caso (a través de una regadera).

Pero no he usado la sartén durante tanto tiempo, eso es suficiente para mí.
Es cierto, quiero probar la cebada y la avena integral y anotar el tiempo de cocción

Bueno .. No hubo tristeza, una mujer compró ... ¡¡una olla de leche !! 2 litros de Bergner. Lo compré aquí:

http: // ***

Por alguna razón, ella no está en el sitio, pero cuando llamó por teléfono y dijo que necesitaba uno grande, se lo ofrecieron. Me siento aquí, la miro y organizo mis pensamientos. Simplemente no puedo decidirme a probarlo. ¡Una esperanza para ti, administrador! Tendremos que atormentarte.

Parece así:
1. Vierta agua hasta que suene el silbato. Poner el silbato.
2. Vierto la leche hasta el pito también. ¿O un poco más abajo, porque cuando se vierte la grupa, el nivel subirá? ¿O no es importante?
3. Prendo fuego, esperando el pito.
4. Silbó. Quito el silbato. Apago el fuego. ¿Cuánto cuesta? Tengo una estufa eléctrica. ¿Por un diablo? ¿Debería hervir de todos modos?
5. Me duermo cereales, mezclo.
6. Estoy esperando. ¿Cuántos? ¿Cómo sabes que todo está listo? ¿Tratar?
7. Cuando esté listo, poner la mantequilla y esperar nuevamente.

Uffffff. Todas.

Vierto unos 400 ml de agua (filtrada) en mi olla de 1,5 litros, que es suficiente para cocinar.

¡Guauu! Pensé que 100 gramos, bueno, ¡un máximo de 200!
¡Gracias por la respuesta! ¡Estaré tranquilo ahora!

Simplemente no puedo decidirme a probarlo. ¡Una esperanza para ti, administrador! Tendremos que atormentarte.

Felicidades

Espera un poco - la respuesta fue escribirte punto por punto

[al verter agua para cocinar: vierta 150 ml menos, porque el agua se expande cuando se calienta y sale de la sartén con un silbido]

En primer lugar, mida la cantidad de agua que se coloca en el tanque de la olla a través del silbato.

1. Para hacer esto, vierta agua limpia en el orificio del recipiente, viértala en una taza medidora y así calcular la cantidad de agua a contener.
Recuerda este número. Pero al verter agua para cocinar: vierta 150 ml menos, porque el agua se expande cuando se calienta y sale de la sartén con un silbido - recogerás.
Utilizo agua filtrada, tengo miedo a las incrustaciones dentro de la olla.

2. Poner el silbato.
3. Vierta la leche tanto como necesite según el número de porciones. Cerramos la tapa.
Ponlo en la estufa, a fuego fuerte, deja que suene el pito. Este es un indicador de que tanto el agua como la leche de la olla se han calentado. Tomará un poco de tiempo para esto.

3. Quite la tapa de la olla, agregue sal, azúcar, cereales. Revuelva hasta que quede suave.
Cerramos la tapa, esperamos a que la temperatura del agua y la papilla se igualen (a fuego alto) y el silbato dará una señal. Será rápido en el tiempo.
Bajamos el fuego a lo más pequeño para que muera el pito. Pero aún chillará silenciosamente, este es un indicador de que el agua está hirviendo gradualmente y, por lo tanto, mantiene la temperatura del agua y la papilla al nivel.

4. Deje que la papilla se cocine con calma, no toque ni revuelva la papilla.
No se quemará y no se escapará, ¡comprobado!

5. Puede abrir la tapa.
Puedes agregar comida (si es líquida)
Puede agregar agua y leche (si está fría)
Solo en esta situación, vuelva a aumentar la temperatura brevemente para comparar la temperatura hasta que un mecanismo llamado Silbato pite. Luego reduzca el fuego a bajo.
Si no aumenta el fuego por un corto tiempo por su cuenta, a la fuerza, tomará más tiempo calentar y cocinar.

Si hay un deseo de probar la preparación de la papilla, la tomo de los bordes de la cacerola, sin revolver.
Si todo está bien, agregue trozos de mantequilla encima, deje que sature la papilla, estará más sabroso. Por tiempo, decida usted mismo, puede poner mantequilla y un plato.

Pruébalo, escribí más tiempo. ¡Las gachas se cocinan rápido!
Y escribir cartas con preguntas e informes sobre el trabajo realizado, y preferiblemente con fotos !!!

¡Qué buena instrucción!
Ojalá "en el silbato" mi madre le enseñe a cocinar gachas. Y luego todo se cocina al "fuego", todo hierve, se enfurece, se quema, esto es para hacerlo más rápido.

[Administración]

Administración, para que estemos sin ti !!!!! ¡¡Muchas gracias!! ¡Te informaré de los resultados!

Elenka69 mi mamá ya se ha negado. Yo, dice, soy mejor a la antigua: "hervir-hervir-quemar". En un momento, ella no quería tomar un hervidor eléctrico; en un cucharón, dice, ¡es más conveniente! ¡Tuve que apegarme por la fuerza a la civilización!

[Administración]

Administración, Compré esta sartén. luego inserte la foto. ¡No sin incidente pasó las pruebas!
Vertió agua debajo del silbato, pero aún así comenzó a "escupir", recogiendo agua en los cucharones. : D El volumen de agua se determinará empíricamente. Olvidé escribir que "herví" leche para hacer yogur. ¡Resulta que no está hirviendo! Medí la temperatura de la leche, ¡casi 98 grados! La leche resulta simplemente languidecer. El agua de mi baño ya se ha evaporado.
Dime cuánta leche necesitas conservar para que parezca que ya está hervida y segura.

[Administración]

Administración, Compré esta sartén. luego inserte la foto. ¡No sin incidente pasó las pruebas!
Vertió agua debajo del silbato, pero aún así comenzó a "escupir", recogiendo agua en los cucharones. : D El volumen de agua se determinará empíricamente. Olvidé escribir que "herví" leche para hacer yogur. ¡Resulta que no está hirviendo! Medí la temperatura de la leche, ¡casi 98 grados! La leche resulta simplemente languidecer. El agua de mi baño ya se ha evaporado.
Dime cuánta leche necesitas conservar para que parezca que ya está hervida y segura.

Y experiencia, hijo de errores difíciles ...

Elenka, felicitaciones por tu compra

Entonces, no tenía idea de que surgirían tales preguntas, lo conduje durante mucho tiempo, en la primera sartén me paré con un termómetro y hasta que el agua hirvió.

Leche pasteurizado a 98 * C. Resulta que se trata de leche "viva".
También compra leche pasteurizada en paquetes con un plazo de entrega corto. Debe ser normal para el yogur, se debe calentar a 40 ° C. Hice leche fresca de debajo de una vaca para queso y yogur. Pero había una vaca doméstica marcada.
Y todas las barras microbianas y gástricas mueren ya a 50-70 ° C de calentamiento.
Mantenga la leche durante 10-15 minutos después del silbato, será suficiente

Estoy vivo, las mascotas también, el estómago está bien

[Administración]

Gracias, Administración! Tengo leche almacenada: significa escurrir la leche, debo llevarla a ebullición. Pero nunca se sabe qué ...
Ahora sé. Y luego mi leche casi se hornea, el tono es ligeramente cremoso y se hierve 1 cm, mientras cambiaba lentamente todas las cosas en la cocina. ¡Me reí de mí mismo!

Y no atrapé agua con nada, lo miré sin comprender y esperé a que terminara esta desgracia. La estufa es eléctrica, mientras se enfría ... La bajaré al mínimo, el pito no pita (aunque hay vapor), añadiré - pito fuerte. ¡Así que galopé alrededor de la cacerola todo el camino! ... Aún no he adivinado las proporciones. La papilla resultó como agua. Sería necesario agregar cereales, por lo que para ese momento toda el agua se había evaporado. En resumen, el primer panqueque tiene grumos.

[Guarnición de gachas de avena "trigo sarraceno con arroz"]

Guarnición de gachas de avena "trigo sarraceno con arroz" - Admin

Y pensé que el arroz debería ser blanco, no salvaje (negro) ...

[Administración]

Administración, Compré esta sartén. luego inserte la foto. ¡No sin incidente pasó las pruebas!
Vertió agua debajo del silbato, pero aún así comenzó a "escupir", recogiendo agua en los cucharones. : D El volumen de agua se determinará empíricamente. Olvidé escribir que "herví" leche para yogur. ¡Resulta que no está hirviendo! Medí la temperatura de la leche, ¡casi 98 grados! La leche resulta simplemente languidecer. El agua de mi baño ya se ha evaporado.
Dime cuánta leche necesitas conservar para que parezca que ya está hervida y segura.

Tenía instrucciones en mi cacerola. Vierta 500 ml de agua en su interior. Después del inicio del silbido, mantenga la leche mientras silba en la cacerola durante 15-20 minutos. Las pruebas tuvieron menos éxito. El silbato escupió un poco, todavía vertí más agua. Por cierto, las instrucciones dicen que la cubierta de vidrio con agujero está especialmente diseñada y probada para que no se forme espuma.
Ahora voy a probar la papilla.

En cuanto suena el silbato, bajo el fuego a medio y lo mantengo durante 20-25 minutos con la tapa cerrada (según las instrucciones), y si me olvido de contar el tiempo, miro, en cuanto aparece una espuma ligeramente amarilla, lo apago inmediatamente, y de inmediato pongo un vaso vacío. en caso de que empiece a escupir

Aún no he adivinado las proporciones. La papilla resultó como agua. Sería necesario agregar cereales, por lo que para ese momento toda el agua se había evaporado. En resumen, el primer panqueque tiene grumos.

Bueno, no pensé que pudieran surgir tales dificultades al dominar la sartén.
Describió en detalle cómo trabajar con ella.

Las proporciones de las gachas son las mismas que en el modo habitual en la estufa, y puede agregar cereal ...

Compramos una cacerola, ¡no hay vuelta atrás! ¡Dominaremos!
¡Las papillas siguen siendo deliciosas!

Chicas, también estoy completamente desconcertado, porque no podría ser más fácil, llené 3 cucharadas. Riegue con un silbato y haga lo que quiera en él y el administrador ha descrito todo en detalle

Chicas, también estoy completamente desconcertado, porque no podría ser más fácil, llené 3 cucharadas. Riegue con un silbato y haga lo que quiera en él y el administrador ha descrito todo en detalle

No todo resultó tan sencillo. Nuestras sartenes son diferentes. Ayer le pregunté a Admin sobre el agua y, con la conciencia tranquila, vertí 300 ml; resultó ser mucha.



Esta es mi cacerola. La calidad es regular (como todo con Bergner), pero para entrenar servirá.

[Elenka]

Con respecto al agua, Admin escribió esto para todos.
1. Para hacer esto, vierta agua limpia en el orificio de la olla, viértala en una taza medidora y así calcular la cantidad de agua a contener.
Recuerda este número. Pero cuando vierta agua para cocinar, vierta 150 ml menos, ya que el agua se expande cuando se calienta y saldrá de la sartén con un silbido, lo recolectará.

Elenka, ¿por qué no te gusta la sartén? Bastante incluso bonita

Para la leche, vea aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70827.0

La cacerola está hecha de acero fino y tiene una rebaba que silba. Hasta que desenrosque el silbato, quemará unas manitas tan pequeñas. no se siente cómodo con una mano.
Pero en general, todo está bien. ¡Pequeña! Pensé que cabían 1,5 litros y un poco más. pero no, ¡a los ojos!

¡Y tengo la misma cacerola!)) Volumen, aunque 2L está bastante satisfecho. Pero con calidad ...;) El pito no encaja bien y el agua gotea al hervir.

[Omela]

Omela, el agua gotea porque se vertió mucho. Vertí 170 ml esta mañana, justo. Cocinó gachas de trigo sarraceno con leche en hojuelas. Me gustó mucho la papilla: estaba esponjosa, aireada y se cocinaba rápidamente.
Me di cuenta de que la cacerola se está cocinando, pero la esconde con mucho cuidado.
Jelly-le perceptible movimiento en el interior. Pensé que MV está languideciendo lentamente, no, el proceso es más interesante aquí.
Desenrosqué levemente el silbato del hilo para que apenas pudiera silbar y todo.

[Elenka]

Me di cuenta de que la cacerola se está cocinando, pero la esconde con mucho cuidado.
Jelly-le perceptible movimiento en el interior. Pensé que MV está languideciendo lentamente, no, el proceso es más interesante aquí.

¡¡¡¡¡Hurra!!!!! Movido - ¡¡¡vamos !!!!

Elenka, compartir, ¿a qué sabe la papilla? ¿Te gustó?
Aquí, me gusta mucho la consistencia de la papilla: está muy aireado por dentro, no se puede transmitir en la foto.

[Administración]

Administración, el sabor de la papilla es realmente diferente, más aromático, esponjoso. La verdad, solo lo probé, pero me bastó para notar la diferencia, lo cociné para los niños en el desayuno.
¿Es cierto que la sémola solo se puede mezclar una vez y ya está?

¡Compré esta sémola especialmente para esta cacerola! ¡Nórdico! Tiene un aspecto completamente diferente y contiene 12 g de proteína. De hecho, no me gusta esta papilla, se considera la menos útil. Mi hijo solo después de 1 año comenzó a cocinar y luego solo 1-2 veces por semana.
Te diré un secreto, yo mismo no puedo soportarla (me sobrealimentaron de niña).
Mañana cocinaré sémola. Aquí ...
Me encanta la técnica que me funciona sin mí, por extraño que parezca, pero la olla de leche es el mismo caso.

[Elenka]

Elenka, la sémola tampoco necesita ser interferida. Solo una vez cuando el cereal se vierte en la leche. Aquí es recomendable adivinar la cantidad de cereal, y si no es suficiente añadir más. Y luego no lo toques en absoluto. Al final, poner también el drenaje de aceite. desde arriba.
Resulta una papilla deliciosa