Olla de leche: cocinamos en un "baño de agua".

[OgneLo]

OgneLo, Marina, yo tenía uno de aluminio, se lo di tontamente a alguien.

También tengo un aluminio soviético para 3L, tiene más de 30 años, una rareza. Lo llevé a la dacha. Y en la foto, sus manijas están, por alguna razón, giradas 180 grados.

podría funcionar

lo hará, solo será necesario rellenar agua con más frecuencia

Y en la foto, por alguna razón, sus manijas están giradas 180 grados.

Esto también me sorprendió

Puedes desplegar, están atornillados

están atornillados

por supuesto, fue solo que alguien ensambló lo incorrecto ...

por estupidez se lo di a alguien

¡Está de moda quedarse sin existencias! y tal "basura"! chic fue a las manos equivocadas

[Mirabel]

Mirabel, Vika, lo regalé cuando todavía no había tyrnet, hace unos 30 años.

[Administración]

Estoy con el informe
Hoy se llevaron a cabo las primeras pruebas del nuevo dispositivo.
Todo está bien, mmm.
Vertió agua en el agujero de los globos oculares, la vertió y midió. Resultó 380 ml.
Vertió 280 ml para cocinar.
Hoy cociné mijo: por una parte de cereal, 3 partes de agua y 1 parte de leche, le puse un poco de sal.
Sonó a los 5-7 minutos, no lo diré con seguridad, no lo detecté, pero rápido. El silbato no escupió, aparentemente acertó con el agua.
Cereales vertidos, mezclados una vez. Después de unos 10 minutos, volvió a confundirse.
Toda la cocción tomó 20 minutos + 10 se detuvo.
Me gustó mucho el proceso. Lo más importante es que el silbato no irrita al marido.
Las gachas resultaron ser las mejores, comieron dátiles de mango con su mermelada.
Dejó lo que no había comido y se sirvió agua durante media hora. No se quemó nada, solo quedó una tira de leche en las paredes.
Resultó un poco demasiado, lo medí con un multi-vaso. Al mismo tiempo, debes reducir a la mitad las proporciones.
Y mi esposo comerá las sobras de hoy para la cena, le agregaré azúcar, come a tu amada

Administración, Tanyush, ¡gracias por abrir Temka! Es cierto que me perdí tantos años, pero más vale tarde que nunca

Chicas, gracias a todas por los desarrollos y por los consejos, fueron muy útiles

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, amo mi olla de leche con amor ardiente. No es necesario pararse en la estufa y observar el escape de lo cocido, la papilla no se enfría durante mucho tiempo después de que se apaga.
Recientemente, cociné una compota de grosella negra congelada: vertí agua en una olla de leche donde se cocinará la compota, dejé silbar el MV, vertí las bayas congeladas, cerré la tapa y dejé silbar de nuevo, inmediatamente la apagué y dejé la compota. infundir.
Ni siquiera me refiero al hecho de que se deba verter agua en el agujero.

Hoy es la hora de mi baño María de Buyer. Hice una crema pastelera (base de natillas) y luego preparé una base para la prueba de hongos.

¡Eso es tan cool! ¿Cómo pude vivir sin esta cacerola ingeniosamente simple pero tan genial antes?

Ya tengo el tercero consecutivo. Se usa activamente, al menos 2 veces al día: leche casera hervida, 2-3 veces a la semana, papilla cocida. Después de 1,5 - 2 años (en este intervalo), se formó un pequeño orificio en el exterior en el fondo y el agua salió. Mamá usó activamente la olla de cocción de leche, a menudo el agua hervía, lo más probable es que se formara un defecto en el fondo por sobrecalentamiento.
¿Alguien más tenía esto que lo ha estado usando durante mucho tiempo?



Ahora miré el tema, ¡he estado usando una cacerola de este tipo durante 8.5 años! Esto es gracias a Tatiana-Admin.)
Por cierto, el desplazamiento de una cacerola no es un volumen interno, sino externo.
¡Cocinar gachas de avena es un placer! Cuando necesite cocinar 200-300 ml de papilla, es ridículo usar una multicocina, untarla en la parte inferior).
Lo principal es que está cocido y no se escapa nada.

[Elena]

Elena, Sveta, pero es posible con más detalle, de lo contrario, he estado inactivo durante casi un año

[Olya]

Olya¿Qué es exactamente lo que le interesa?

[Lenochka]

que es exactamente lo que interesa

No entiendo cuánto verter, por qué escupe de manera tan extraña y cómo se cocina la papilla,
Lenochka , déjame, konda, estarás en línea y yo estoy en casa, ¿intentaré hacerlo de acuerdo con las indicaciones? Y luego las recetas no funcionaron, como me temo ... ella escupe fuerte.

[Olya]

No entiendo cuanto verter, porque escupe tan extraño

Olya, está vertiendo demasiada agua en el tanque. Leí las instrucciones para el mío, y allí estaba escrito en letras mayúsculas que verter MÁXIMO 1/4 litro de agua en el tanque. Vertí 250 ml, miré el indicador de nivel de agua debajo del mango. Allí mostraba en algún lugar la mitad del volumen del tanque. Empecé a rellenar de nuevo, probablemente subieron otros 150 ml. Y entonces me di cuenta de que no era necesario verterlo lleno, porque el agua hierve en el tanque, si está lleno, por supuesto que escupirá.

No cociné gachas, no puedo decir nada al respecto. Tengo otro dispositivo para papilla.

[zvezda]

zvezda, Olya, vierta agua, inclínela 45 °, el exceso de agua se drenará, inserte un silbato y hierva.

¡Quiero Ryzhik y una olla de leche, y urgentemente!

[Sveta]

Sveta, no funciona ... Lo intentaré de nuevo, ¿y si está defectuoso?

miró el indicador de nivel de agua debajo de la manija.

Pero no tengo esto ... estoy en camino, miraré en casa ...

[zvezda Olya]

zvezda Olya, No diré cuánta agua vierto. Tenía 3 diferentes. Lo sirvo por intuición, sé más o menos por peso, habrá agua suficiente para cien, también charlaré un poco y por el peso / sonido de salpicaduras.) Bueno, soy un usuario veterano de ollas de leche. )
Olya, en serio, viértalo como se recomienda, si cocina durante 10-15 minutos, 200 ml serán suficientes.
Si cocino algo más largo, mijo, por ejemplo, puedo agregar un poco a través de la línea de riego inclinando la olla.
La experiencia vendrá. ¡Definitivamente te enamorarás!
No puedo vivir sin ella durante 9 años).



Pregunta, te ayudaremos.

hizo una crema agria de natillas (base de natillas) y luego elaboró ​​una base para la masa de champiñones.

Ligero, pero me parece que todavía interfiriste en el proceso de cocción o no. Una vez probé las natillas y no removí nada y no funcionó.

¿Interfiriste con el proceso de cocción o no?

Por supuesto que interfirió, pero el proceso es más suave, mejor control y menos probabilidad de hervir huevos. Cuando me convierta en un profesional y aprenda a regular el gas debajo de la bañera, generalmente estará fresco.

En general, a los hongos de miel no les gusta hornear precisamente por este salto con cuencos, ollas, mitones, de los que los cuencos quieren salir. Ahora será más fácil despedirse de la cintura

Una vez probé natillas

Tengo miedo de preguntar, ¿ángulos de crema?

[Sveta]

Sveta, ella no es Angles, pero quería cocinar el pudín del paquete. Pensé que si la papilla de sémola no necesita ser interferida constantemente, entonces también pasará aquí, pero nooo

Pregunta, te ayudaremos.

Gracias, da la casualidad, desmontaré y montaré cualquier técnica, conozco todos los algoritmos de MV de muchos, pero con una cacerola como esta para ti

¡Mi belleza ha llegado!

Chicas, también compré una olla de leche en los albores de mi actividad de repostería para cocinar crema Angleise, sin comprender todavía todos los procesos.
Pero después de todo, es imposible cocinarlo en él, la crema requiere una reacción rápida, la temperatura es de 82 grados y no un grado más alta, de lo contrario, una tortilla.
Y el iolokovka es un proceso largo, todavía es para gachas. Y no puede sacar la crema rápidamente para dejar de calentar.

[Irina F]

Irina F¡Irochka, te escribí que cocino crema y rápidamente obtengo crema y chocolate! Especialmente me gusta hacer ganache. Vierto la mitad del agua en el recipiente (lo menos posible, quién tiene miedo, habrá suficiente para hacer la crema). Lo llevo a los bollos y lo saco del fuego, le echo el chocolate.
Vierto chocolate y crema así, un bolígrafo y un agujero con agua encima de la masa escurrida (ver foto de Sveta en la página anterior), ¡entonces el agua no se derrama! Por supuesto que necesitas ayudarte con una espátula, no veo ningún problema. Juego menos con chocolate y ganache todo el tiempo. Bueno, sí, se necesita algo de precisión en el proceso. La crema está perfectamente elaborada, pero, por supuesto, debes revolver con una espátula. La crema y el pudín siempre agarran más los lados, incluso en un baño regular se mezcla.

[Loksa]

Vierto la mitad del agua en el recipiente

Loksa, Ksyu, y en ml no puedes saber cuánto es. ¿O miras la escala?

estoy haciendo crema

¿Heterosexual Anglez? ¿Hay un termómetro al lado? ¿O te identificas visualmente y por olfato?

Vierto chocolate y crema así: un asa y un agujero con agua encima de la masa escurrida.

Es decir, el chorro debe estar estrictamente debajo del asa, ¿verdad? Bueno, como 180 grados, ¿verdad?

[Loksa]

Loksa, Oksan, sí, lo recuerdo, pero en Real me parecía difícil), es más fácil en un cazo normal.

[Sveta]

Sveta, bueno, sí, debajo de la manija, ¡debajo de la válvula más bien! ahora me dejo guiar por el nivel. Vierto menos del nivel máximo para las gachas, para no escupir.
Irina, Ahora uso yemas pasteurizadas, aunque tomo medio litro de ellas: pero a menudo se quedan y no se almacenan por mucho tiempo. Decidí hacer una crema con los restos de la yema. A veces lo congelo. NO ME GUSTA calentar en el microondas, me encanta ver.

Y hoy tenemos ganache.




Amo mucho el baño

Lleva a las chicas a tus filas. Así que ayer me convertí en el dueño de este milagro de la tecnología. Cansado de fregar constantemente la papilla de la sartén. Así que el sábado experimentaré cuando los niños estén en casa. Tengo una pregunta sobre los felices dueños de tima, ¿en cuánta agua entra?

¿Cuánta agua cabe?

Felicitaciones por una excelente compra, déjela servir durante mucho tiempo y por favor

400 ml caben en mis 2 litros de agua. en todas partes de diferentes maneras como

Gracias Pirozhulya? Por eso escribí que tengo una olla de leche Tima.

Por eso escribí que tengo una olla de leche Tima.

¿Sí? ... No lo vi ...

[Te amo]

Te amo, viertes tanta agua como quieras. Luego inclina la sartén 45 °, el exceso se drena, pero queda la cantidad requerida.
También tengo una Tima de 2 litros.

Chicas-miembros del foro, y ¿quién tiene un Teskom de 2 litros, el mango no se quema allí en la estufa de gas? Quiero uno, pero para que el mango sea de plástico ...

el mango no se quema en la estufa de gas?

Tengo tal, aunque no lo he tenido durante mucho tiempo, ahora estoy cocinando gachas en el bebé Redike-02. Inicialmente reduje el gas para que la llama estuviera solo en la parte inferior, como se recomienda, o la puse en un quemador pequeño, aunque está lejos del mango, y cuando comencé a silbar, aún debe disminuirlo el mismo min, es decir, todo con el mango bien.
Olla de cocción de leche - cocinar en un "baño de agua" # 696

En Moscú, en Avito, ofrecen un baño de comprador completamente nuevo para el año 2000. ¿Nadie lo necesita?

Una pregunta para los propietarios de cocinas de leche.
¿Es difícil descalcificar una olla de cocción de leche? ¿Cómo lo haces?

De ninguna manera
La propia escala se cae en pedazos a veces. Y si realmente quieres, entonces puedes llenar el interior de limón y dejarlo. Tengo el más simple, es fácil hacerlo en él.

Y vierto agua del filtro de ósmosis en el interior. Se puede decir que se destila. No hay escala en absoluto. Y mi esposo ha estado hirviendo agua en una tetera durante varios años para hacer té, dentro de la tetera hay solo un espejo.
Tengo otra tetera, tengo miedo de beber agua de ósmosis, filtro en una jarra, hiervo. Hay escala en mi hervidor.))

¿Y cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en una olla de leche como guarnición?
Olla de leche de la URSS.
Dimensiones.

Probablemente como en una cacerola, solo que tardará más en cocinarse al vapor. Si se vierte agua caliente inmediatamente, rápidamente
¿O la velocidad no es importante?

La velocidad no es importante, quieres esponjosidad y delicia.

¿Y cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en una olla de leche como guarnición?

Honestamente, el juego no vale la pena La cantidad es pequeña, tendrá que esperar mucho tiempo En una multicocina, la papilla se hervirá perfectamente en 50-60 minutos (si es rápido, luego en 30 minutos).

La cantidad de agua es estándar: a una altura de 1,5-2 dedos por encima del nivel de los cereales crudos. Siempre puede abrir la tapa y tomar una muestra para estar listo, y agregar un par de cucharadas. l. agua si aún no está lista. Y puedes comprobar la cantidad de agua, simplemente empuja hacia atrás el cereal con una cuchara y se verá si el agua se ha evaporado o no. En cualquier caso, el control es manual.

Honestamente, el juego no vale la pena La cantidad es pequeña, tendrá que esperar mucho tiempo En una multicocina, la papilla se hervirá perfectamente en 50-60 minutos (si es rápido, luego en 30 minutos).

Es decir, en una olla de cocción de leche, las gachas de trigo sarraceno no lácteos se cocinarán incluso más tiempo que en una olla de cocción lenta.

Es decir, en una olla de cocción de leche, las gachas de trigo sarraceno no lácteos se cocinarán incluso más tiempo que en una olla de cocción lenta.

Seguro que más largo. No es más rápido si lo llevas a ebullición en una cacerola y lo dejas debajo de la tapa. La olla de leche no se trata de velocidad)

[Astilba]

Astilba, la olla de cocción de leche es buena para papilla de leche: no se queman y no se escapan. Pero para el alforfón como guarnición, se necesita mucha menos agua. Las gachas de avena no hierven en una olla de leche. Y resulta que la papilla está lista, pero el agua no se ha evaporado.

Las gachas de avena no hierven en una olla de leche. Y resulta que la papilla está lista, pero el agua no se ha evaporado.

Sí, eso es correcto. No hay ebullición (como en una olla de cocción lenta), la cocción se debe a la hinchazón del cereal. Es como echar agua sobre los copos y dejarlos durante la noche, por la mañana los copos ya hinchados.

Mira las recetas aquí: hay trigo sarraceno, cebada perlada y otros. Olla de leche

Entendí todo, ¡gracias!