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 Este representante de la fauna marina es considerado uno de los pescados más saludables y deliciosos. Por su alto valor nutricional, el atún se llama "carne de mar". Este pez gigante pertenece a la familia de la caballa y no solo tiene un sabor increíblemente delicado y agradable, sino también muchas propiedades útiles. En comparación con sus parientes, el atún se distingue por su gran tamaño - alrededor de 4 m. A modo de comparación: un tiburón blanco - en promedio 5,5 m. También sorprende con su peso - 680 kg, que es 80 kg más que la masa mínima de un tiburón blanco adulto.
El hábitat del atún son las cálidas aguas oceánicas tropicales y subtropicales. Encontrado en la región del Lejano Oriente.
La velocidad máxima del atún supera los 70 km / h. De acuerdo, muchos scooters están descansando. Como saben, cuanto mayor es la velocidad del pescado, más mioglobina hay en su carne, las razones del color rojo de la carne.
¿Qué utilidad tiene el atún?
Como cualquier pescado, el atún es una fuente de valiosa proteína animal, una fuente de todos los aminoácidos esenciales. Además, el atún es rico en ácidos grasos poliinsaturados, esenciales para una piel, cabello y uñas saludables.
Además, el atún es rico en minerales, como fósforo, hierro, selenio, calcio y magnesio.
La carne de este pescado también contiene vitaminas del grupo B y vitamina E. A su vez, el valor energético del atún no supera las 139 kcal por 100 gramos de producto, lo que permite su uso para la nutrición dietética.
Se recomienda incluir carne de atún en el menú para personas que padecen enfermedades cardiovasculares, enfermedades de la piel y articulaciones. Además, este producto reduce el nivel de colesterol malo y también acelera todos los procesos metabólicos.
La carne de atún debe consumirse con precaución por quienes tienen problemas con el sistema urinario (por ejemplo, insuficiencia renal), así como por personas propensas a las alergias.
¿Qué aportará la inclusión del atún en la dieta diaria?
- acelerará el metabolismo;
- fortalecerá la PI;
- normaliza la presión arterial, la circulación sanguínea, la función cardíaca;
- minimiza (excluye) la probabilidad de un ataque cardíaco;
- tendrá un efecto beneficioso sobre las capacidades mentales;
- fortalece los huesos;
- le permitirá mantener la concentración de azúcar dentro del rango normal;
- mantener el colesterol a un ritmo inofensivo.
Entre otras cosas, el uso de carne de atún tiene un efecto beneficioso sobre el estado del hígado, las membranas mucosas, los rizos y la piel.
Según los médicos, la carne de atún prolonga la vida y es eficaz contra los procesos inflamatorios. Y este es solo el comienzo de la lista de propiedades útiles del atún.
¿Cómo cocinar el atún?
El atún se considera un pescado versátil. Su carne tiene un gran sabor independientemente del método de cocción elegido. Este pescado se puede hervir, freír, guisar o hornear. Además, los platos conservan su sabor único tanto fríos como calientes.
La única condición: la carne de atún debe ser fresca y de alta calidad. Al comprar, preste atención al color y la consistencia del producto. El atún fresco tiene una pulpa firme y firme de color rojo o rojo oscuro.
Si el pescado ha cambiado de color cerca de las espinas o ha adquirido un tinte marrón oscuro, no debe comprarlo. Este producto está lejos de la primera frescura.
Si decide comprar carne de atún enlatada, estudie cuidadosamente la composición del producto. No debe contener ingredientes innecesarios. Los alimentos enlatados de calidad contienen solo pescado, agua, aceite vegetal, sal y especias.
En la cocina, no solo es popular la carne de atún fresca o congelada, sino también el pescado enlatado.
V. G. Deshko
Platos de atún:
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