Bollos con canela, nueces y pasas

[taza = 230 ml]

Bollos con canela, avellana y pasas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	4.25 tazas
sal	2 cucharaditas
Azúcar	0.5 tazas
Aceite vegetal	5 cucharadas l.
Levadura	2,5 cucharaditas
Leche en polvo	2 cucharadas. l.
Huevo + agua	1 PC. = 1,25 tazas
Relleno:
Mantequilla ablandada	0.5 tazas
Azúcar	0.5 tazas
Canela	3 cucharadas l.
Nuez	0,3 tazas
Pasas	0,3 tazas
Aspersión:
Azúcar en polvo	0,7 tazas
Leche	0,25 tazas
Mantequilla	1 cucharada. l.
Azúcar de vainilla	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• taza = 230 ml
• Coloque los ingredientes de la masa en el formulario en el orden indicado anteriormente (o según lo recomendado por las instrucciones de su máquina de hacer pan). Instale el programa - "masa".
• Al final del ciclo, coloque la masa sobre una tabla de cortar engrasada. Deja que la masa suba hasta que duplique su volumen. Luego extienda la masa en un rectángulo de 40x60cm, cúbrala con mantequilla blanda. Combine el relleno y colóquelo en la hoja de masa. Enrollar la masa en un rollo y cortar en rodajas de 3 cm de grosor, colocar las piezas terminadas en una bandeja de horno y dejar que la masa suba de nuevo hasta que duplique su volumen.
• Después de mezclar, aplique el rociado a los bollos calientes.
• La receta es bastante voluminosa, pero gracias a la panificadora la preparación no es difícil y el resultado supera todas las expectativas (sobre todo si te gusta la canela).
• Quiero señalar que cubrí la bandeja para hornear con papel pergamino y no pegué un solo bollo (después de todo, azúcar derretida y mantequilla). Y una cosa más: no puse nueces en el relleno, no les gustan las caseras, solo agregué un poco más de pasas y todo estuvo bien.

Hora de prepararse:

en 25-30 minutos. o hasta que estén doradas.

Programa de cocina:

Hornee en un horno precalentado a 180 * C

Nota

Quiero compartir una receta de bollos fantásticos. Creo que el sabor y el aroma no dejarán indiferente a nadie, ni siquiera a los vecinos del sitio (les salivarán).

P.s., los bollos resultaron: 18 piezas (se comieron en 2 días).

Foto de Elena Bo

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Dentista, me tentaron los bollos. La panificadora ya está amasando la masa. Hornearé, informaré.

Bueno, lo horneé.
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Esto es algo ... Olor ..... Mientras estaban en el horno, escupo. Apenas esperé hasta que se enfriaron un poco. Gusto ..... Todo, me enganché a ellos. Dentista, gracias por la receta.

De nada. Tuvimos la misma historia, casi nos la comimos con los dedos.
Estoy muy contento de que lo hicieras la primera vez.

Dime, no entiendo, ¿la leche en polvo se toma en lugar de polvo?

Gracias

Tomé el de siempre. Mezclé todo, resultó ser una masa espesa. Cuando los bollos estaban casi listos, los engrasé bien con esta masa (vertiéndolos directamente de la cuchara) y nuevamente los puse en el horno por 5 minutos, se remojaron y quedaron simplemente increíbles.

¡Gracias! Como la masa ya se está preparando, logré obtener una respuesta :)

:) Lleno de impresiones de lo comido. Hoy traté de hacer bollos y pasteles "Delicados" (les contaré sobre ellos en su tema). Todo es único. El único comentario de mi marido es que le ponga menos canela, pero a quien le guste. Personalmente me gustó mucho la receta. Aconsejo a todos los que aman los dulces.

¡Gracias por la receta! Apenas tuve tiempo de ponerlo en un plato, todos ya estaban apiñados y listos con tazas de leche fría :)

Lo hice de acuerdo con una receta ligeramente diferente, con mantequilla en la masa, la tuya tendrá que ser probada: el esposo se ve obligado a limitar el consumo de mantequilla.

Lo haré hoy bollos de naranja con cardamomo... Si funciona, publicaré la receta.

Hmm ... ¡señores! Lo leí y pese a que me prometí que hoy no hornearé nada, iré a poner la masa en los bollos ...
¿Cuándo abriremos el tema de la pérdida de peso?

Lo haré hoy bollos de naranja con cardamomo... Si funciona, publicaré la receta.

Y mi primer FRACASO no voy a dar una receta fallida (es de un sitio estadounidense hasta hace poco gozado de confianza), la conclusión: los bollos deben ser ricos, suaves y esponjosos. Sin salvado, con leche y huevos (no solo pulpa y cáscara de naranja).

Es cierto que hoy habrá un "intento número 2". Quiero usar la idea de combinar naranja con cardamomo y arándanos secos con una masa probada de panecillo o bagel.

Y probablemente hice algo mal y casi arruino la máquina de hacer pan: obtuve una masa muy espesa y ella no pudo amasarla. Amasándose apenas e incluso empezó a oler a despedida del motor. Ahora he puesto la masa en la sartén para que suba más. Pero ahora quiero resolverlo, no entiendo qué hice mal, tomé todos los ingredientes como están escritos. Si alguien lo hizo en Panasonic, por favor dígame qué tazas midió y cuánto de qué. Realmente esperaré una respuesta y un consejo, también quiero hornear esos rollos de canela.
p / s / medí con una taza medidora, que se le dio a Panasonic. Tan pronto como se sacó la masa del molde, la paleta amasadora comenzó a girar a la velocidad habitual. Es decir, la masa realmente ralentizó la paleta y puso mucha tensión en el motor.

Anastasia, curiosamente hice la masa como está escrito en la receta, aunque le agregué un poco de harina durante el amasado, porque en mi opinión la masa estaba fina
¡resultó genial! Amasé la masa en Panasonic, me fue igual ...

También lo hice en Panasonic. La masa es normal, blanda. Pesamos harina, agua, aceite (como de costumbre) en una balanza y cucharaditas y cucharadas, una cuchara de doble cara para una máquina de hacer pan.
Anastasia, lo más probable es que tuviste mucha harina, en algún lugar que te perdiste. ¿Quizás un problema con la taza? La taza indicada es de 230 ml, frente a 240 en Panasonic. Por lo tanto, se deben tomar 612g de harina, 288g de agua + huevo. ¿CUÁNTO ES EN TAZAS?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Muchas gracias por el consejo. Probablemente echaba mucho de menos la cantidad de harina. Bien, la próxima vez tendré más cuidado. Dado que todos en Panasonic tienen éxito, significa que somos yo y mi error. Pero esta vez, todavía horneo estos bollos, huele increíble (la masa se levantó en la sartén al final). ¡Probémoslos de todos modos! ¡Muchas gracias al autor por la receta!

p / s / Ya estamos tomando una muestra. ¡Solo un extraordinario sabor y ternura de un bollo! :)¡Gracias a todos!

Perdón por la foto grande, ahora aprenderé cómo reducirlas y ya no publicaré fotos grandes.
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Aquí, corregido

^{Perdón por la foto grande, ahora aprenderé cómo reducirlas y ya no publicaré fotos grandes.}

^{El propio foro lo reducirá para garantizar que la página se muestre correctamente para los visitantes con una resolución de pantalla de 800x600.}

Muchas gracias por la receta. Los bollos resultaron ser simplemente SUPER !!! La primera vez que hice la masa en una panificadora y me di cuenta de que no se podía amasar con las manos.
Definitivamente haré más

Variación en el tema:

1. Agregue la ralladura de 1/2 naranja picada a la masa

2. Estire la masa terminada en triángulos, engrase con mermelada de naranja (ahora publicaré la receta en la sección correspondiente), en el extremo ancho, un par de arándanos secos, enróllelo en un bagel de croissant.

3. Antes de hornear, untar con yema + 1 cucharada. l. leche + 1 cda. l. azúcar (- espiado en el mismo sitio web, en la sección Glaseados para hornear).

4. Horneado durante 15 minutos. a una temperatura de 190 C.

El resultado es todo lo que sobrevivió de 18 piezas después de la "cata"

Quiero señalar que cubrí la bandeja para hornear con papel pergamino y no pegué un solo bollo.

Lo siento novato por la estúpida pregunta. ¿Necesitas engrasar el papel de pergamino? ¿A ambos lados?

[Erizo]

Erizo

Encontré dos tipos de papel para hornear: el color marrón importado es una gran cosa, no es necesario engrasar nada, todo se puede quitar muy bien. Y una vez compré la nuestra, blanca y al final tiré el rollo, usando un trozo, apenas le arranqué la pizza y decidí que los nervios y el buen humor son más caros que un rollo de papel repugnante. Quizás debería haber estado lubricado, pero ya no experimento ni compro marrón importado.

Venta de papel especial para hornear. No necesita lubricación y nada se le pega. Compro todo lo que se ve, pero siempre se ve blanco. No vi marrón, o más bien no lo encontré.

[Elena Bo]

Elena Bo

Y yo utilizo este, no es necesario lubricarlo, es incluso agradable al tacto, tan encerado, resbaladizo. Todo se le escapa después de cocinar perfectamente.


Ella es morena, y tan pronto como se encontró con una blanca, todo se le quedó pegado. :) Pero se pegaba a nuestro ruso - incluso al tacto era sospechosamente "no resbaladizo" - como si no hubiera sido encerado - inmediatamente después de desembalarlo despertó una sospecha y un presentimiento de uno malo, pero el bueno terminó y tuve que experimentarlo y solo asegurarme de sus malos presentimientos pero en teoría sé que hay papel blanco y papel de marca (por ejemplo, Dr. Oetker), al que por supuesto es poco probable que se pegue algo, pero al contrario, todavía no me he encontrado con esto.

Mi blanco también está encerado. Firm YORK (Moscú). Está escrito: antiadherente reutilizable (blanco). Y no encerado, por supuesto, no encaja. Tengo un rollo entero, pero lo envuelvo en él.

Utilizo dos tipos de papel: Freken Bock (Ucrania) y Quickpack (Alemania). Diferencia de ancho. El primero - 30 cm y el segundo - 38 cm, es conveniente usarlo en diferentes bandejas. Ambos papeles son marrones (nunca he conocido a los blancos). No lubro con aceite. Hornear nunca se pega.

Yo también horneé bollos.
Aquí está:


Me gustaría que se ajustaran más. Completamente enredado en estas copas.
La harina todavía se puede verter en un vaso de 300 gramos - 230 gramos, según la receta, pero cuando comencé a hacer el relleno, había 0,7 tazas, 0,25. Bueno, es muy difícil.

Y tengo este papel.



No compres. Incluso lo unté con aceite, pero aún así todo se pegó y se quemó.

Relleno:

Mantequilla ablandada - 0.5 tazas
Azúcar - 0.5 tazas
Nuez - 0.3 tazas
Pasas - 0.3 tazas

Azúcar en polvo - 0,7 tazas

Alguien ha intentado pesar ¿esta? No creo que pongas mantequilla en una taza :)

¡Vaya, babeando! ¡Definitivamente probaré estos maravillosos bollos!

[Korata]

Alguien ha intentado pesar ¿esta? No creo que pongas mantequilla en una taza :)

Korata, 0.5 tazas de mantequilla = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0.5 tazas de mantequilla = 113 gr.

Ya hice algunos bollos)) resultó ser genial)) y lo más importante, muy satisfactorio.
Y sobre la mantequilla, cuando lo hice, me di cuenta de que su cantidad no es tan importante, después de todo, solo necesitan engrasar la masa enrollada :) y esto puede verse afectado por la forma en que la extiendas))

Alguien ha intentado pesar ¿esta? No creo que pongas mantequilla en una taza :)

Siempre tomo 100g. Medio paquete de aceite y puedes hacerlo sin escamas.

También lo hice en Panasonic. La masa es normal, blanda. Pesamos harina, agua, aceite (como de costumbre) en una balanza y cucharaditas y cucharadas, una cuchara de doble cara para una máquina de hacer pan.
Anastasia, lo más probable es que tuviste mucha harina, en algún lugar que te perdiste. ¿Quizás un problema de taza? La taza indicada es de 230 ml, en contraste con 240 en Panasonic. Por lo tanto, se deben tomar 612g de harina, 288g de agua + huevo. ¿CUÁNTO ES EN TAZAS?

: '(No sé qué estoy haciendo mal, pero hoy me convencí por segunda vez de que mi 253 no quería amasar esta masa. Vale la pena de nuevo en un cazo. Es una especie de delirio, aunque hoy lo medí no con vasos, sino sobre todo en la balanza. La electrónica midió 612 gramos de harina y 288 gramos de agua.Es solo una especie de vergüenza y no sé qué hacer, por primera vez realmente pensé que podía cambiar la harina, pero ahora es imposible.

: '(No sé qué estoy haciendo mal, pero hoy me convencí por segunda vez de que mi 253 no quería amasar esta masa. Vale la pena de nuevo en una cacerola. Es solo una ilusión, aunque hoy lo medí no con vasos, sino especialmente en la balanza. electrónico Medí 612 gramos de harina y 288 gramos de agua. Es solo una especie de vergüenza y no sé qué hacer, por primera vez realmente pensé que podría cambiar la harina, pero ahora está fuera de discusión

Es una pena, solo puedo recomendar añadir un par de cucharadas de agua durante el amasado para que la masa se vuelva "más fina". Después de todo, los bollos son NECESARIOS !!!

Mis bollos quedaron bien, pero me gustaría que la masa fuera más suave. Pensé que era pesado. Y otra pregunta para panaderos experimentados. ¿Estamos horneando en pergamino? Y luego, al hornear en una bandeja para hornear, aceitada, la parte inferior de los bollos se quemó debido al azúcar. ¡Y en principio, muy sabroso!

[Marishka]

Marishka
Solo puedo decir sobre el pergamino, en la segunda página del mismo tema, publicamos fotos allí, quién usa qué pergamino, mira. Y mi opinión separada es que siempre debe usar pergamino para hornear, y la bandeja para hornear permanecerá más limpia y el producto no se soldará en ningún caso.

¡Gracias por tu consejo! Ahora definitivamente usaré una hoja de papel.

Chicas, y siempre horneo deliciosos panecillos 🔗 En general, la masa y el relleno son similares, pero gracias al caramelo (relleno), los panecillos se vuelven aún más sabrosos y festivos.

A mis mascotas les encantan los pasteles dulces, ¡así que estos bollos son geniales! Tienen un inconveniente: se agotan muy rápido.
No uso papel pergamino, pero tengo una bandeja para hornear antiadherente. Y la masa no pesa nada. Noté que después del refrigerador, la masa queda mucho mejor y los bollos están más aireados. Pongo la mitad en una bandeja para hornear, y envuelvo la otra mitad del rollo en plástico y en el refrigerador hasta que el primero esté listo.

¡Fabuloso! ¡Bollo engañado! La masa fue hecha por 255 Panas. Cambió ligeramente la receta. Agregué 20 gramos de agua a mi harina. de lo contrario, la estufa interfería de manera muy tensa. ¡Todo lo demás está estrictamente de acuerdo con la receta! Señor, me inscribiré en un sitio de adelgazamiento ... ¡Muchas gracias por la receta! Sí, tomé 612g de harina y conté la taza, tengo 310ml. Perdón por la confusión, ¡pero este es mi primer pastel de levadura! ¡Sabroso!

Horneé bollos, me pareció que las puntas estaban un poco secas ... las puntas ... en general, las puntas, ¿quizás me sobreexpuse en el horno? (40 minutos) Hermoso, nunca hubiera pensado que crearía ESTO yo mismo ... no sin la ayuda tuya y de la estufa por supuesto, pero ...

Celestina, encima, cuando los bollos están casi listos, fue necesario verter esta mezcla

Azúcar en polvo - 0,7 tazas
Leche - 0.25 tazas
Mantequilla - 1 cucharada. mentiras.
Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

y poner en el horno otros 5 minutos. Resulta muy húmedo.

¡Domine los bollos hoy! Delicioso indescriptible !!!! Cambió ligeramente la receta:
- reemplazó toda el agua con leche (la masa es suave, esponjosa cuando se hornea)
- Dividir la masa en tres partes: rellenos de pasas-azúcar, coco-azúcar, piñones-miel.
- horneado durante 15 minutos.
Aquí hay una foto de la obra maestra.
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Lo siento, inserté el enlace incorrecto

Hola a todos los chefs presentes. Por favor dígame, el aceite se usa para el polvo recetado. ¿Y cómo agregarlo, derretirlo?

Lo derretí, no puedo responder por los demás ...

La primera vez que hice bollos, puse la mantequilla sin derretir, para que se dispersara en la leche en trozos pequeños y se veía así. Tuve que verter toda la mezcla por un colador para quitar toda esta desgracia.

Sírvase bollos. Muy delicioso. Mmmm.

¡Muchas gracias por la receta! ¡Los bollos son realmente fantásticos! La receta es una de las favoritas

Sí, también me uno a las gracias por la receta !!! Los bollos son fantásticos !!!

Hoy horneé estos bollos nuevamente. Es solo un cuento de hadas y una celebración del vientre.