Bollos de pasas - receta con fotos en Mcooker: las mejores recetas

Bollos con pasas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Leche	1/2 taza
Agua	1/2 taza
Mantequilla	55 g (4 cucharadas L.)
Hojuelas de papa sin sal puré instantáneo	1/3 taza
Azúcar	2 cucharadas. l.
Levadura seca	1 1/2 cucharadita
Yogur sin azúcar	1/2 taza
Huevo	1 PC.
Amapola (opcional)	2 cucharaditas
Ralladura de limón o naranja
Harina	4 tazas (550-600 g)
sal	1 1/2 cucharadita
Relleno:
Mantequilla (derretir) + 2 cucharadas de leche	1 cucharada. l.
azúcar morena (+ 1 cucharadita de canela, opcional)	1/2 taza
Pasas o frutos secos variados y frutas confitadas	1 taza
Nueces (opcional)	1/2 taza
Vidriar:
Azúcar en polvo	1 1/2 tazas
Mantequilla, derretir	1 cucharada. l.
Zumo y ralladura de limón o naranja

Metodo de cocinar

Para la prueba:
Calentar agua, leche y aceite. Agrega las hojuelas de papa y el azúcar. Dejar actuar 5 minutos.
Agregue yogur y levadura a la masa de papa (agregue levadura instantánea con harina), deje reposar durante 5 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes (excepto la sal) y amasa (con batidora, con las manos o en una panificadora) hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Amasar durante 5 minutos; dejar por 20 minutos; agregue sal y amase por otros 5-8 minutos (la masa debe estar muy suave, pero puede formar una bola con las manos aceitosas).
Transfiera la masa a un tazón grande engrasado, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas o toda la noche.
Sacar la masa del frigorífico, colocar sobre una mesa enharinada, amasar un poco y formar una bola (la masa se puede dividir en 2 partes). Cubrir con film transparente y dejar actuar durante 30-40 minutos.
De una pieza hago 15 bollos grandes de 3 cm de grosor, si haces bollos más pequeños, después de sacar la masa del frigorífico, divídela en 2 partes y haz 9 o 12 bollos de cada uno (~ 2,5 cm de grosor).
Estirar una capa rectangular de ~ 1 cm de espesor de la masa, lubricar con mantequilla y leche, espolvorear con azúcar y alisar uniformemente a mano, sin llegar a los bordes anchos 2 cm.
Espolvorea la masa con pasas y nueces.
Enrolle en un rollo, asegure la costura y corte en trozos de ~ 3 cm de grosor.
Transfiera a una bandeja para hornear grande engrasada (o 2 pequeñas) con bordes altos (mi bandeja mide 38 × 25 cm / 15 × 10 pulgadas).
Cubra el molde con papel de aluminio y déjelo durante 1-2 horas (los bollos se pueden poner en el refrigerador para leudar).
Si los bollos se dejaron reposar en el refrigerador, retírelos de 30 a 40 minutos antes de hornear.
Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F.
Hornee durante 20-30 minutos hasta que estén doradas.
Unte los bollos ligeramente enfriados con glaseado o vierta con miel.
Para el glaseado: mezcle el azúcar glass con la mantequilla, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura. Agregue 1 cucharadita de jugo hasta obtener la consistencia deseada.
Sirva caliente.
Los bollos se pueden congelar.

El plato está diseñado para

15-24 bollos

Nota

Fuente aquí: 🔗

Bollos muy suaves y aromáticos de la cocina inglesa. Para el relleno, tradicionalmente se usan pasas pequeñas / grosellas secas, pero cualquier fruta seca picada o simplemente azúcar con canela servirá.

¡Increíbles, simplemente fantásticos bollos deliciosos! Decir que son exuberantes es no decir nada ... son simplemente mega aireados y mega esponjosos, el aroma es fabuloso ... Hice el glaseado con jugo de limón, pero con cáscara de naranja, por eso es tan amarillo. Como relleno, mezclé pasas con piña confitada, no agregué nueces, no me gustan. El resultado es 15 salpicaduras enormes ... no, taaan enormes. La masa se mantuvo en el frigorífico durante 5 horas. Después de 40 minutos de fermentación, la masa se esforzó por salir del molde (los bollos crecieron a tamaños increíbles), por eso, rápido, con fuerza, metí los futuros bollos en el horno, horneados en un molde de vidrio transparente con lados altos, esto es lo que sucedió: