Bollos con canela, avellana y pasas

Si ve levadura en la masa después de 2 horas, lo más probable es que también sea la razón del fallo.

en calidad o en cantidad?
Todavía me da vergüenza que la masa resulte muy aceitosa, grasosa, en mi opinión completamente inexperta, ¿o es realmente necesario?
tal vez necesitas poner menos aceite? ayuda con consejos, para hornear un lego completo, pero realmente quiero bollos

La receta de los bollos ha sido revisada muchas veces.

Masa:

Huevo - 1 ud. + agua = 1.25 tazas (taza-230ml.)
Harina de trigo - 4.25 tazas
Azúcar - 0.5 tazas
Sal - 2 cucharaditas.
Leche en polvo - 2 cucharadas. mentiras.
Aceite vegetal - 5 cucharadas. mentiras.
Levadura - 2.5 cucharaditas.

No puede ser demasiado grasoso. No necesitas menos levadura, está horneando. ¿Qué levadura usaste? Vuelve a comprobarlo, ¿hiciste todo bien?

Yo uso levadura saf-levure
en los ingredientes todo es correcto, el orden del marcador se hizo como está escrito en las instrucciones para la panificadora, primero levadura, luego harina, sal, azúcar, seco. leche, y encima de mantequilla, un huevo con agua
harina - 570 gramos. la verdad no se midió con escalas, sino con un vaso medidor para harina, se podría confundir un poco, pero no mucho

Saf-Levure debe diluirse primero con agua. Utilice levadura seca activa.
¿Quizás un problema con la taza? La taza indicada es de 230 ml.
cuando horneé, puse harina 610g., agua + huevo 288g. (290g.)

ayer fue el intento número dos, ¡esta vez exitoso!
Usé levadura de momento seguro y pesé todos los ingredientes, ¡resultó delicioso! La estructura de la masa era muy diferente a la experiencia anterior, y los bollos resultaron blandos
gracias por la receta
y muchas gracias a Elena Bo por su ayuda

Horneé estos bollos los fines de semana: delicioso Es cierto, olvidé poner canela y nueces horneadas con miel y albaricoques secos con pasas. Pero ambos son sabrosos. La familia comió rápido y todos están felices, quieren más. La receta se registra en la sección "favoritos". Gracias

Horneé bollos. todavía no lo he probado. La masa subió bien.
Pero son feos, subieron mucho, como las torres, y se abrieron, aunque rodaron bastante apretados. Todo el mundo tiene pretzels tan parejos ...
Y la canela es demasiada, aunque me encanta ...

¡Ayer volví a hornear estos maravillosos bollos!
¡Muchas gracias por la receta!
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¡Yo también lo hice! Se lo comieron de inmediato. A todos les encantó. Y quieren mas

¡Estos son los mismos bollos que Carlson se complació! ¡Son ellos! ¿Y cómo podría yo, madre de dos hijos, de 6 y 8 años, pasar por alto esta receta?
¡Y lo hice! ¡Deleite! Los vecinos están tristes y envidiados.

Los bollos son realmente maravillosos. Mientras horneaba, el olor era divino. Sin glaseado en la parte superior, y sin eso, comieron de una sola vez.

Y si le agregas 1 cucharada de ron al relleno, el aroma está en todo el piso, ¡como si los vecinos fueran envidia! Especialmente cuando los bollos aún están calientes. No tiene sabor a alcohol ni grados (puede dárselo a los niños con seguridad). Pruébelo, no se arrepentirá.

¡Y aquí están mis bollos! Estoy muy satisfecho con la prueba. Tenía un relleno ligeramente diferente: tomé azúcar moreno y me pareció un poco de pasas (solo tenía una grande en casa) y agregué 5-6 piezas de orejones finamente picados. Más un poco más de nuez moscada en polvo y un poco de jengibre. En general, super! ¡Gracias al autor por la receta!
Todo salió bien la primera vez, aunque lo hice según la receta recalculada en gramos, por lo que un agradecimiento especial

Horneé bollos. todavía no lo he probado. La masa subió bien.
Pero son feos. Subieron mucho, como torres y se abrieron, aunque rodaron bastante apretados. Todo el mundo tiene pretzels tan parejos ...
Y la canela es demasiada, aunque me encanta ...

Era necesario acercarlos el uno al otro.Lo más probable es que permanezcan juntos durante la prueba, pero no se desplegarán. Bueno, además de pellizcar el borde, cuando el rollo se enrolla, pellizca con fuerza.

Hoy me encontré con este tema con bollos e inmediatamente quise ... ¡Y aquí está el resultado! (y) Una desventaja, comer uno: es imposible detenerse. ¡Gracias de nuevo al autor por la receta!

¡¡¡Pero estos son míos !!!
Lo único, me parece que el rociado es inútil. Solo necesitas poner más azúcar en el relleno y engrasar los bollos con un huevo batido.

Bueno, también decidí hornear bollos. Paralelamente, estaba preparando asado con champiñones. Preparé pimiento rojo para asar y canela para bollos y ... vertí pimiento rojo en el relleno, ya que solo una cuchara. Como dijo Raikin, el sabor es especial Pero, la masa resultó excelente, sabrosa, y si con té, entonces prácticamente no sientes la pimienta Chicas, ten cuidado, de lo contrario te comerás toda una montaña de bollos sola, es una pena mostrárselo a mi esposo e hijo

Y ayer horneé bollos. Resultó simplemente genial. El marido estaba encantado, incluso él, siempre pobre en elogios, repetía más de una vez lo deliciosos que eran. Es cierto que las llamó galletas, pero esto es culpa mía. Los sobreexpuse en el horno, así que se secaron un poco.
Pero aún muy, muy sabroso
Muchas gracias por la receta

Hola.
Los bollos son simplemente super !!!
Después de comprar una máquina de hacer pan, esta fue la primera receta que hice y todo funcionó la primera vez (y luego horneé pan).
Es simplemente delicioso.
Lo único que le puse un poco menos de canela, me pareció demasiada.

Quiero compartir una receta de bollos fantásticos. Creo que el sabor y el aroma no dejarán indiferente a nadie, ni siquiera a los vecinos del sitio (les salivarán).

¡Gracias, gracias, gracias por la receta! ¡Los bollos son realmente fantásticos! A pesar de que los horneo en una versión magra (en agua). Increíblemente sabroso y aromático.

Chicas, horneé bollos hoy, bueno, delicioso, sin palabras. Con la ayuda de una máquina de pan y sus consejos, todo es fácil y sencillo. Ahora alimentaré a mi familia y me iré a la cama feliz

Me repito y pido ayuda !!!!!!!!!!! Por favor, díganme, panaderos experimentados de bollos, ¿cómo pueden reemplazar la leche fresca en chispas (tal vez crema agria o leche condensada) y necesitan leche en polvo en la masa, también se puede reemplazar con algo?

Levik, ¿y no acepta en absoluto la leche común? Por qué tales dificultades ...
Reemplazo la leche en polvo en todas las recetas con leche común de la tienda ...
Pero no sé en la cobertura ... Tal vez con agua corriente + un poco de aceite + azúcar en polvo y vainilla

Me repito y pido ayuda !!!!!!!!!!! Por favor, dígame, panaderos de bollos experimentados, ¿cómo pueden reemplazar la leche fresca en chispas (tal vez crema agria o leche condensada) y necesitan leche en polvo en la masa, también se puede reemplazar con algo?

Hice estos bollos muchas veces y experimenté. Solo se pueden lubricar con un huevo batido, pero mientras que a mí me quedan un poco secos y no tan dulces, pero puedes regarlos (escurrir aceite, polvo y vainillina). Y sobre seco. leche, no se puede agregar a la masa en absoluto, se ha verificado por experiencia personal.
La leche en polvo le da más ligereza a la masa

Aquí están mis bollos

Pensé que era completamente incapaz de experimentar, pero luego decidí intentar desviarme de la receta. Por supuesto, la primera vez (la primera mitad de la masa) hice todo de acuerdo con la receta, para saber qué y cómo, la segunda mitad la hice con manzana en cubitos con azúcar morena, quedé satisfecho.
hoy me decidí por una opción más. el caso es que en nuestra ciudad en un café hacen taaaaan deliciosos pretzels con requesón, busqué en Internet, no encontré una receta similar, decidí intentar hacer estos mismos bollos con requesón y piel de naranja. Diré sin modestia indebida: es muy sabroso, pero esto, por supuesto, es para los amantes del requesón y la ralladura, así que tomé la ralladura de un tercio de naranja, la mezclé, agregué 400 g de requesón,50 gramos de mantequilla (compramos requesón bajo en grasa) y 5 cucharadas de azúcar, chorreamos todo bien, ponemos requesón en la masa enrollada, la enrollamos, la cortamos, los bollos estaban muy bien espaciados (tuvieron suficiente tiempo mientras yo acostaba al bebé), y como resultado resultaron 15 salpicaduras enormes, la próxima vez dividiré la masa por la mitad, saldrá 24 piezas un pequeño defecto, la ralladura, me pareció, es un poco demasiado, una quinta parte, una cuarta es suficiente, si no está seguro, entonces es mejor poner menos. Adjunto una foto (mi hermana me quitó la cámara, así que le hice una foto con el teléfono)


la foto no está tan caliente, aparecerá la cámara, dispararé de manera más artística

¡Y estos son mis bollos! La receta es prácticamente la misma, pero ligeramente diferente. Aquí está: harina-520 g., Huevo-1 ud., Leche-250 ml., Mantequilla o margarina 80 g., Azúcar 0.5 tazas, Levadura-2.5 cucharadita, Sal-0.5 cucharadita. La masa fue amasada por la máquina de hacer pan "Mulinex" en el modo "masa de pizza". Este modo es de 1 hora y 30 minutos. La masa subió muy bien, pero la saqué para cortar 15 minutos después de finalizado el programa. La capa enrollada simplemente se engrasó con aceite y se espolvoreó con canela mezclada con azúcar. Y siempre hago bollos de esta forma, a mis nietos les encantan. Resultó delicioso y rápido, gracias a mi asistente, y qué lindo es tomar la masa en sus manos, que ella amasa y levanta, ¡está tan caliente y viva!

Yo también con bollos. Es bueno que haya tales festividades, no puedes hacer nada, pero puedes revisar todo Temko e informar. Estos bollos son SOMETHOOOO !!! El olor es realmente una obra maestra, es imposible resistirse. Hubo un agradable aroma a canela en el apartamento durante varios días.

las imágenes son verdaderas desde el teléfono ...

¡Muchas gracias a todos los que saben más y comparten esto con nosotros "colegiales"!

Hubo un agradable aroma a canela en el apartamento durante varios días.

vale en el departamento, despues de estos bollos tengo carne del horno con su aroma
En general, estos son los bollos favoritos de mi esposo ... Rehice tantas cosas de este sitio, horneé tantos bollos-tartas, pero aún así él solo los pide. Y al resto de recetas dice "Bueno, sí, está delicioso, pero la próxima vez hornea bollos".

Muchas gracias por la receta Hice masa de levadura por primera vez. Todo salió genial.

Estos fueron mis primeros bollos, según la receta original.



Pero luego decidimos intentar hacerlo con semillas de amapola. Resultaron solo bombas

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Esta es ahora mi receta favorita. (ahora hay bollos en el horno otra vez)

¡¡Ahhhhhh receta !! Teniendo en cuenta que recién comencé a familiarizarme con la masa de levadura (gracias a mi asistente Mula y a mi amado esposo por regalar este dispositivo). Antes nunca hice masa y no horneé bollos, bollos, etc. gracias por la receta, hice el relleno con nuez + azúcar)

Recientemente, un niño pidió "bollos muy sabrosos con canela, nueces y pasas", que por alguna razón no he horneado en mucho tiempo.
Me estoy corrigiendo y quiero recordarles a todos esta maravillosa receta, que se publicó en el momento previo al marcador y se mantiene en mis manos, impresa y encuadernada en una carpeta con las primeras obras maestras de la panadería.