Bollos y tartas "de marca"

Bollos y tartas "de marca"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche	2º
levadura	50 gramos
harina	6º
drenaje. margarina	Paquete de 2/3
azúcar	5 cucharaditas
sal	1 cucharadita
relleno:
Opcional
crece. aceite para lubricar bollos
azúcar, canela (para espolvorear bollos)

Metodo de cocinar

• Tengo mucho miedo de repetirme, seguro que hay una receta de este tipo en nuestro sitio web, pero aún así quiero compartir mi receta para hacer una masa para pasteles.
• Entonces. Tomo mi molde favorito de "pastel" (7-8 litros), lo heredé de mi madre, sirvo leche. Caliento la leche, disuelvo azúcar, sal y levadura en ella. Interfiero con mi mano, tan seguro de que todo se ha disuelto. Añado harina, amasado. Vierta margarina derretida en una micra (tibia) en la masa y amase nuevamente. La masa resulta tan elástica, tierna, que se desprende fácilmente de las manos y los lados de la sartén. (No tengo HP, así que siempre interfiero con mis manos).
• Eso es todo, puse esto en el ... refrigerador durante 40-45 minutos. No sé cuál es el truco, ¡pero en el refrigerador, no en el calor! Los panaderos experimentados-miembros del foro probablemente sepan la respuesta a esta pregunta.
• Mientras se prueba la masa, puede preparar el relleno. Lo tengo listo: salté al metro y saqué un frasco con una manzana en blanco. Mi hogar está dividido en dos "grupos": ¡uno come todo con manzanas, el otro solo bollos y sin relleno!
• Esta es la belleza que saco del frigorífico:
• 
• Directamente sobre la tabla de cortar. Pellizco un trozo pequeño y hago rodar las bolas en blanco. ¡Se elevan una y otra vez ante nuestros ojos!
• ¡Lanzo "koloboks" y además hay margen para la creatividad! A mi hija le encanta ayudarme en este asunto. Yo hago tartas y ella fantasea con bollos. Lo puse en bandejas para hornear y lo dejé reposar durante otros 15-20 minutos. Más bien, resulta ser un proceso continuo: una bandeja para hornear se envía al horno, la otra se coloca con el siguiente lote.
• Resultado:
• 
• No engraso pasteles y bollos con nada, pero me gusta mi mamá: esparzo leche debajo de la toalla. Y aquí está la última bandeja para hornear:
• 
• ¡¡¡Ayudar a sí mismo!!!

El plato está diseñado para

20 tartas + 30 bollos

Nota

Una vez, los domingos, me desperté con el increíble olor de los pasteles que mi mamá estaba horneando. Y a una canción en la radio ".. buenos días, buenos días y buen día! .." comí pasteles calientes con leche fría, recién sacados del horno ...
Yo misma he sido madre durante mucho tiempo, los niños crecen, ¡pero la sensación de los pasteles dominicales se ha mantenido! ¿No es una alegría cuando los miembros de su familia devoran pasteles y bollos aún calientes (¡incluso si son del horno, no del horno!) Y le dicen "¡Gracias!" , y mami, ya bastante mayor, dice que mis bollos son más suaves que los de su "marca" ...

¡Gracias Irisha! Lo llevé a los marcadores y definitivamente lo probaré. ¿Y cuántos ml tiene el vaso?

¡Oh, me olvidé de escribir! ¡Nuestro soviético facetado, 250 ml!

Ira, gracias por calificar!

Los pasteles-bollos de Ira son bonitos, se ven como el sol, gracias por la receta, y deja que mamá viva mucho tiempo, y tú estás saludable para que pueda seguir deleitando a sus familiares con deliciosos pasteles.

[Noche]

Noche, Sveta, gracias por tus amables palabras !!!

Nunca he horneado pasteles, pero viendo tanta belleza quise probarlos.

¡Gracias, Irina! ¡Haz una reverencia a tu madre, su salud y muchos años más!

¡Maravillosa receta, Ira! Lo llevé a los marcadores.
¡Inclínate y salud a tu madre!
PD ¿Y cuál es tu "preparación de manzana"?

¿Cuál es el peso de un paquete de margarina?

¡No se preocupe por no hacer pan (todavía)! No puede amasar tanta masa a la vez. ¡También me encantaba hornear pasteles en grandes cantidades! Pero ahora casi no hay nadie para comerlos y los volúmenes de producción se han reducido 2-3 veces.

Volúmenes antiguos en un horno de gas

¡Bollos geniales! suplica comerme 🔗

¡Golosinas! ¡Real!

[dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri]

dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri - ¡Muchas gracias a todos por sus comentarios y calificaciones!
Mayo @ , un paquete de margarina de 250 g.

PD ¿Y cuál es tu "preparación de manzana"?

Anya, la preparación es muy sencilla. Siempre lo hago y las tartas son como manzanas frescas.
Corté todo tipo de manzanas (especialmente la carroña), las corté en rodajas, en trozos, en una cacerola, y por 1 kg de estas rodajas 0,5 cucharadas de agua y (¡en total!) 200-300 g de azúcar. Lo llevo a ebullición, gorgotea durante 5 minutos y debajo de las tapas de hierro de las latas. ¡¡¡TODAS!!! manzanas más largas para lavar, pelar y cortar .... Puedes hacer lo mismo con las ciruelas. Se gasta poca azúcar, el tratamiento térmico es mínimo, pero se recogen muchas manzanas de inmediato. Y saludable y sabroso !!!

¡La belleza! ¡Gracias por la receta y la conmovedora historia de la infancia!

Nadia, gracias por tus comentarios.

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Anya, la preparación es muy sencilla. Siempre lo hago y las tartas son como manzanas frescas.
Corté todo tipo de manzanas (especialmente la carroña), las corté en rodajas, en trozos, en una cacerola, y por 1 kg de estas rodajas 0,5 cucharadas de agua y (¡en total!) 200-300 g de azúcar. Lo llevo a ebullición, gorgotea durante 5 minutos y debajo de las tapas de hierro de las latas. ¡¡¡TODAS!!! manzanas más largas para lavar, pelar y cortar .... Puedes hacer lo mismo con las ciruelas. Se gasta poca azúcar, el tratamiento térmico es mínimo, pero se recogen muchas manzanas de inmediato. Y saludable y sabroso !!!

Irlandés, si es así, definitivamente habrá pasteles. En el verano en la casa de campo también hacemos, resulta, una preparación similar. Solo sin agregar agua. Verter 1 kg de rodajas peladas con un vaso de azúcar granulada y dejar reposar toda la noche. Las manzanas dejan jugo, póngalas al fuego por la mañana, hierva, revolviendo, hierva durante 2 minutos y en frascos con tapas de hierro. Prácticamente ocurre lo mismo. ¡Maravilloso!

Irina, muchas gracias por la receta - hice mini rollitos con semillas de amapola - ¡¡¡atrévete muy rápido !!! Y estos son mis pasteles, arroz con pescado, una masa increíblemente sabrosa y, lo más importante, facilidad de preparación ... ¡¡¡Por favor, dame las gracias a tu mamá !!!

[Yanat]

Yanat , Estoy muy contento de que me haya gustado !!! Hornea a tu salud !!! Y complacer a la familia con pasteles.
Mamá besó ...

Irinka, ¡finalmente probé tu masa! Gracias de nuevo !!! Realmente me gustó. Es cierto que fue solo un experimento para múltiples y en otra ocasión intentaré hornear pasteles con relleno. Mientras tanto, ese moño resultó en mi nuevo kuku 1051 de dibujos animados (la parte superior no se doró, lo saqué del cuenco)

Ira !! Que belleza !!!! ¡Solo pide romper un trozo! ¡¡¡Estoy muy contenta de que me haya gustado la receta !!! ¡Úsalo! Experimente !!!

¡Gracias por la receta! Definitivamente lo intentaré. Me sorprendió mucho, nunca hice masa de levadura en frío.
Yo mismo nací en Ivanovo y mi padre es de la región de Ivanovo, Rodniki.
Miré los mapas de Google, los nombres de las ciudades son tan lindos ... Pero el tuyo está marcado en el mapa, pero no indicaste el nombre.
No he estado contigo durante 7 años; desde que murió mi abuela, no hay nadie a quien acudir ahora ...
Saluda a tu tierra natal !!!

Lena, ¡gracias por el dato! Intentalo. ¡Yo también me sorprendí una vez de que estuviera en el refrigerador! De verdad, sube !!!

Todavía me sorprende, bueno, lo pequeño que es el mundo, ¿eh? ¡Puedes encontrar compatriotas fácilmente en Ucrania! Upper Landekh es mi pueblo. ¿Has oído? Área pequeña. Y lejos de Ivanovo, en el camino a Puchezh ...

Upper Landekh, honestamente, no escuchó.
Lo tengo. que está lejos de mis bordes, porque busqué y no encontré nombres familiares.

Definitivamente lo intentaré, tal vez incluso hoy.
Me acaban de traer leche fresca. Ahora vivo en una zona rural, a 20 km de la ciudad (casi tan grande como Ivanovo), ¡belleza!

Irlandés, ayer intenté hornear tarta de manzana según tu receta. Empecé la masa a 1/3, es decir, en 2 vasos de harina, y el resto de ingredientes en la misma proporción, claro. Y usé levadura seca, 1 cucharadita. La masa se amasa en una panificadora. En lugar de relleno, había manzanas. Simplemente lo froté en el rallador más grueso y le agregué un poco de azúcar. arena.Ella horneó en nuestro campo con un cuenco de Stadler. Resultó hermoso:

La masa es maravillosa, mami. Inmediatamente disminuyeron el piso del pastel.
Una vez más, ¡muchas gracias por la receta!

Anyuta !!! ¡¡¡Qué rosas te han resultado bonitas !!! Sí, mientras que los pasteles y los bollos calientes desaparecen, ¡no se demoran!
¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! Todavía no lo he probado en la caricatura, todo está en el horno, pero en el horno ...

Qué bollos conmovedores, solo quiero comer

[¡Albina!]

¡Albina! ¿Entonces que hay de nuevo? ¡Hornea y come mentalmente! ¡Y por favor a tus campesinos!

[¡Albina!]

¡Albina! ¿Entonces que hay de nuevo? ¡Hornea y come mentalmente! ¡Y por favor a tus campesinos!

Hoy recién horneé un pastel con repollo (por cierto, ya no está), y también terminaron el shawarma de mi cumpleaños.
Definitivamente lo haré
Realmente amo jugar con la masa

[Irishka CH]

Irishka CH, Corro, me apresuro lo más rápido que puedo para dar las gracias y dar cuenta de los pasteles. Aquí está la masa de la nevera

Puedes ver como respira la masa
Estas son tartas de manzana frente al horno.


Y esto es después. Om nom nom.


Los productos horneados son simplemente ingrávidos. La masa es excelente. Irlandés, déjame besarte. Saluda a mamá (si está viva), pero nunca se sabe.

[iris. ka]

iris. ka, tocayo, gracias !!! ¡Estoy muy contento de que la receta haya sido interesante y el resultado esté contento!
Doy permiso para besarme de placer. Los pasteles se ven deliciosos. Se fue volando, creo, casi todo a la vez, ¿verdad?
Mi mamá está viva. ¡Gracias!

[Irishka CH]

Irishka CH, Tenía una pregunta: pongo todo en vasos como en la receta, pero si crees Romin cálculos en un vaso de 250 gramos - 150 gramos de harina. Resulta en 6 vasos-900gr. Y yo, no recuerdo exactamente, obtuve 750 gramos. Y si tuviera otros 200 gr. añadió que la masa sería piedra. ¿Quizás estoy malinterpretando algo? Por cierto, lo hice con levadura cruda y amasé con tu mano como tú.

[irlandesa]

¿Quizás estoy malinterpretando algo?

irlandesa, tal vez no entiendo algo también ... Esta es exactamente la masa que he estado haciendo con vasos durante muchos años, y no en la balanza, como he aprendido ahora. Y de alguna manera ya intuitivamente. Ya ves, agrega un poco de harina o suficiente. Y amaso (mesYU) solo con asas, en la misma cacerola, como un ritual secreto. ¿Quizás este es todo el secreto? Cuando realmente no piensas en gramos y mililitros, sino con amor (¡y siempre ronroneando un cuatro cuerdas en voz baja!) Te involucras en el misterio de hacer golosinas para tu familia.
¡Éxito en la cocina! ¡¡¡Y gracias nuevamente por su atención a la receta !!!

Aquí ... ¡qué tartas me he encontrado! Aquí comenzaron la búsqueda, yo venía del enlace Vernisag de Irochka ...
Tomo tus maravillosos bollos, rizos ... y enseguida en un cuaderno !!! Amo esto y respeto las tradiciones familiares ... la masa será MILAGRO !!! SIENTO !!! Y el chuyka rara vez me decepciona
Antes de la llegada de HP, hacía todo con bolígrafos ... y sueño con empezar de nuevo ...

Py. Sy: ¡hay una cacerola! ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, gracias por su atención a la receta y por el hecho de que

Aquí ... ¡qué pasteles me encontré!

Pruébelo, comparta sus impresiones más tarde, ¿de acuerdo?

Qué buena masa, definitivamente lo intentaré. ¡Gracias!

[ReNa]

ReNay gracias por su interés en la receta. ¡Feliz repostería!

Gracias por la receta. Los pasteles resultaron ser increíbles. ¡¡¡Gracias!!!