Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

Lilya, hermosos pasteles de Pascua. Las cúpulas son redondas.
Mi masa está subiendo ...

y aquí están mis pasteles de Pascua, de 1 norma - (por 1 kg de harina)

los grandes resultaron en promedio 320-350 gr, en latas de duraznos enlatados por 850 gr., pequeños 200 gr. horneado en un frasco debajo de verde. chícharos

Durante muchos años he estado horneando este pastel y quiero inclinarme profundamente ante el autor (Raisin). Junto a todos, di los primeros pasos durante el nacimiento del tema y desde entonces no he encontrado nada mejor. ¡¡¡GRACIAS!!!

Acabo de enviar pasteles de Pascua al horno)), dime cuánto tiempo se necesita, bueno, al menos aproximadamente, ¿después de cuánto tiempo para meterme en el horno y pinchar una astilla?

Acabo de enviar pasteles de Pascua al horno)), dime cuánto tiempo se necesita, bueno, al menos aproximadamente, ¿después de cuánto tiempo para meterme en el horno y pinchar una astilla?

Saqué el pequeño después de 30 minutos (los lados no se pusieron rojos) y los grandes después de 45-50.

Lilya, hermosos pasteles de Pascua. Las cúpulas son redondas.
Mi masa está subiendo ...

¡Gracias!

Para tomar un baño así, necesitas:

1. Amasar bien la masa hasta que quede sedosa (se muestra el punto culminante de la foto).
2. Antes de colocar en los moldes, formar un moño, tirar de la parte superior.
3. Y poner en el horno frío cuando las tartas hayan alcanzado 4/5 de la forma.
¡Sostengo mis puños por ti!

Acabo de enviar pasteles de Pascua al horno)), dime cuánto tiempo se necesita, bueno, al menos aproximadamente, ¿después de cuánto tiempo para meterme en el horno y pinchar una astilla?

Ya escribí en la página anterior:

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9. Horneado a 160 grados (tengo un horno de convección). Puso los pasteles en un horno frío.
Horneé pasteles pequeños: 20 minutos, medianos (250 g) - 30 minutos, 550 g - 40 minutos.

Es necesario tener en cuenta que los pasteles se hornean más rápido en papel que en hierro.

¡Gracias chicas, muchas gracias por las respuestas rápidas!

Hoy me despierto en medio de la noche con un sudor frío, aterrorizado: olvidé poner vainillina en la masa, me senté en la cama, pensé, me subí a Internet (bueno, la tableta estaba junto a la cama), hice seguro que no me olvidé. Fffuh. Puso la masa a las 12 de la noche, a las 10 amasó la masa en trozos. Luego decidí, ¿y si no funcionaba o no era suficiente? También mezclé el pastel de Pokhlebkin por 600 g de harina en HP. Myasoedovsky también tiene 600. Ahora todos los pasteles están inmediatamente en el horno, alcanzando. Los grumos nunca se rompieron completamente en una masa del tamaño de la sémola de maíz. Creo que nos lo comeremos.
Aquí hay una pregunta que tenía: rociar agua en el horno, ¿cuándo y por qué durante la cocción?

[Lyulek]

LyulekLily, ¿hiciste el real?

Hola, aquí estoy con pasteles de Pascua. Hizo una porción, todo según la receta. Levantando la masa y bajándola después de 4 horas, amasando la masa y levantando, y levantándola ya en forma de papel. Horneado durante unos 40 minutos. El diámetro de los moldes es de 15 cm, así que resultaron tres cosas.

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Y esto es con los testículos, esperando entre bastidores y decorando la casa.

Los grumos nunca se rompieron completamente en una masa del tamaño de la sémola de maíz. Creo que nos lo comeremos.

Todos los años anteriores también tuve grumos, pero después de hornearlos no se sentían en absoluto. Este año no hubo grumos, aunque automaticé todos los procesos, manualmente solo intervino pasas. Por lo que parecen, no entiendo, recordar que en los últimos años las chicas intentaron averiguarlo, pero fue en vano.

Todos los años anteriores también tuve grumos, pero después de hornearlos no se sentían en absoluto. Este año no hubo grumos, aunque automaticé todos los procesos, manualmente solo intervino pasas. Por lo que parecen, no entiendo, recordar que en los últimos años las chicas intentaron averiguarlo, pero fue en vano.

Tuve los primeros con bultos, porque.para tal cantidad de harina de leche es un poco demasiado, no se pudo romper a una masa homogénea, entonces la adición de líquido no produjo el resultado deseado. Y ayer agregué una mezcla de huevo y azúcar a la leche con levadura, y vertí aproximadamente la mitad de la norma en las yemas, la froté con un tenedor, todo se frotó finamente, el resto del azúcar se disolvió en la mezcla de leche y levadura y luego solo agregué harina, esta consistencia y no líquida. y no espesa, la harina se deshace perfectamente.

[Lyulёk]

Aquí hay una pregunta que tenía: rociar agua en el horno, ¿cuándo y por qué durante la cocción?

Rocié solo la parte superior de los pasteles antes de hornearlos. Entonces la masa no se rompe tanto a medida que crece.

LyulёkLily, ¿hiciste el real?

Traté de hacer uno real, pero no subió para mí, probablemente la mantequilla no se mezcló correctamente con la masa.

Menos mal que solo hice 1 porción. Ahora lo he congelado y, cuando se acabe el tiempo, lo descongelaré, agregaré levadura en polvo y hornearé un excelente muffin.

mañana habría más pasteles y un panecillo con semillas de amapola para hornear. necesitas pasar a otros temas.

mañana habría más pasteles y un panecillo con semillas de amapola para hornear. necesitas pasar a otros temas.

¿puedes tener una referencia?

[Lyulechek]

Lyulechek! ¡La belleza! ¡Solo una hermosa vista de los pasteles de Pascua! Gracias por la idea y un buen ejemplo de horno frío. Puse el primer lote en uno caliente, así que bailé alrededor hasta que perdí el conocimiento: lo cubrí con papel de hornear húmedo y rocié los diez primeros. luego fuera. ... Lo horneé, claro, bien, pero se desgastó muchas veces más que durante el amasado.

Buen día. Quiero probar esta receta, pero encontré un problema. Las ardillas deben batirse hasta los picos y sin una batidora es problemático hacerlo (se quemó y lo olvidé). ¿Puedo batir las claras en un robot de cocina? Hay palas anchas con agujeros, ¿rodará o no?

¿puedes tener una referencia?

Estoy planeando este. pero aún no he decidido los pasteles. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=7250.60

Chicas, querida, les quiero pedir un consejo: horneé este bizcocho, hice todo según la receta, salieron bien todas las etapas, y salió la masa, la masa quedó perfectamente amasada y pasó la segunda subida y el fermentado y horneado, pero ... ahora las tengo, que bonitas , sin embargo, el olor es terriblemente a vino, corté uno, lo probé y el sabor también es muy a vino, no hay dulzura en absoluto. Estoy tan molesto ... ¿Qué hice mal?

No hagas nada, a mí me pasa lo mismo, tengo que dejarlos (pasteles de Pascua) infundidos ... mañana todo estará calado))))

Gracias por la rápida respuesta. Estaba realmente molesto ... ¿Serán dulces cuando se infunden? ¿O seguirán siendo dulces y amargos? Parece que hay mucha azúcar en la receta. ¡Cómo quieres que estén deliciosos!

Chicas, querida, dime !!!!! Mis bultos no se han movido. : girl_sad: Es casi imposible sacarlos de la prueba. ¿¿¿Qué tengo que hacer??? ¿Desechar todo y ponerlo todo en uno nuevo o intentar hornear así? la masa ya se ha mezclado de forma proactiva y queda un poco para fermentar. ¡¡¡Ayuda!!!

También tuve pequeños bultos. No da miedo. Aquí en el foro escribieron al respecto. Ahora mis pasteles de Pascua están listos, corté uno, sin grumos, la masa es agradable, fibrosa. El único problema es el sabor, muy a vino. Pero parece haber esperanza de que mañana sea mejor.

Oli4ka bueno muchas gracias querido !!!! Calmó mi alma. No tengo un fuerte olor a vino, tan levemente a vino, pero muy agradable. Esperemos juntos que nuestros pasteles sean los más deliciosos

¡Muchas gracias por la receta! ¡Todo salió bien!

¿Podría decirme 200 gramos de pasas secas o al vapor?

Oli4ka bueno, muchas gracias querida !!!! Calmó mi alma. No tengo un fuerte olor a vino, tan levemente a vino, pero muy agradable. Esperemos juntos que nuestros pasteles sean los más deliciosos

¡Esperemos! Al amasar, la masa también olía bien y era muy fragante durante el horneado. Pero luego, cuando lo corté ... probablemente me apresuré. Releí todo el foro, hay esperanza.Entonces, ¡con suerte! ¡¡¡Y estarás bien !!! Los bultos no dan miedo en absoluto.

¡Esperemos! Al amasar, la masa también olía bien y era muy fragante durante el horneado. Pero luego, cuando lo corté ... probablemente me apresuré. Releí todo el foro, hay esperanza. Entonces, ¡con suerte! ¡¡¡Y estarás bien !!! Los bultos no dan miedo en absoluto.

También corté el primero el mismo día que horneé, para ser honesto, me molesté, pero cuando corté el segundo pastel al día siguiente me di cuenta que era ÉL ... SOLO este pastel se horneó en Semana Santa, gracias al autor

Las pasas inicialmente estaban secas, escribieron que puedes remojarlas con coñac y quedará super, pero no me atreví))))) Ni siquiera las remojé, solo las lavé y las sequé. Pero no te dejes guiar por mí especialmente, solo hago pasteles una vez al año, y solo 3 años, aunque todas las veces solo este "Myasoedovsky".

¿Podría decirme 200 gramos de pasas secas o al vapor?

Las pasas están secas, puedes remojarlas en coñac o ron. Muy fragante, la masa no será peor. O simplemente en el agua.

Pero no tomé coñac en este y agregué amaretto y un poco de esencia de vainilla a las pasas, ¡ciertamente no empeorará!
Todos los pasteles de Pascua sinceros, altos, rubicundos y deliciosos!

También corté el primero el mismo día que horneé, la verdad, me molesté, pero cuando corté el segundo pastel al día siguiente me di cuenta que era ÉL ... SOLO este pastel se horneó en Semana Santa, gracias al autor

Y sobre la dulzura, dígame, ¿sabe más dulce al día siguiente?

Y sobre la dulzura, por favor dime, ¿sabe más dulce al día siguiente?

el sabor es maravilloso, no te preocupes, será dulce

el sabor es maravilloso, no te preocupes, será dulce

Ahaaha ... de verdad, estoy preocupado. Muchas gracias.

: bebidas: Ahahaha .... de verdad, estoy preocupado. Muchas gracias.

Hace 2 semanas horneé - ensayé, a mí y a mis amigos que lo probaron realmente nos gustó, mis manos estaban ansiosas por hornearlo para Pascua, de hecho, lo hice

Por alguna razón, mis pasteles de Pascua no huelen a vino.

¡Muchas gracias al autor de la receta! Muy sabroso !

Está sin decoración.


Y esto ya ha sido decorado por la hija. Pido disculpas por el ambiente laboral

Y tengo una masa que encaja muy rápido, si la pongo en un lugar más fresco, ¿no la estropearé?

Y tengo una masa que encaja muy rápido, si la pongo en un lugar más fresco, ¿no la estropearé?

No lo arruines. Al contrario, será más aromático.

Las niñas lo ponen en el refrigerador especialmente para esto.

¡Vooot! ¡Soy yo con el informe! ¡Super pastel! ¡Muchas gracias Zest! Lo estoy horneando por segundo año) Antes de eso, horneé durante 17 años según la misma receta y me pareció que era lo mejor! Después de probar este, me di cuenta de que estaba equivocado)

Lo estaba mezclando en el viejo Boshik, estoy realmente sorprendido de cómo lo hizo. Pero, ¡GLORIA A DIOS! ¡todo salió genial!
¡FELICES FIESTAS!

Hola, rara vez escribo en el foro, pero no puedo evitar agradecer la receta de este pastel. Lo horneo por primera vez y quedé muy contento.

Horneé pasteles. Espero que no se sientan los bultos. ¡Se veía y olía genial! Sin cortar todavía. Publicaré fotos el domingo

Chicas, pero no me dieron el bizcocho ... Al agregar la segunda porción de harina, el amasado fue un gancho (Kenwood). Y la masa se arrastró a lo largo de este gancho de arriba, lo noté tarde ... se metió mucha grasa en la masa. ¿Nadie tenía esto? También lo tuve ese año, pero de inmediato vi y ayudé constantemente con las manos a que la masa no se arrastrara. Tuve que hacer girar Kenwood para obtener la masa. Aquí: (gris es masa engrasada)

Traigo pasas gracias por la receta de un maravilloso pastel de Pascua
Los pasteles resultaron increíbles la primera vez, y me enamoré de la masa. Es fantástico.

Aquí, me jacto: girl_claping: Gracias por la receta

[Rezlina]

Rezlina
También tengo Kenwood 010, he horneado este bizcocho por tercer año consecutivo, este año en dos días hubo tres amasados, pero la masa se portó decentemente, no se subió al anzuelo. Cada lote de 1 kg

Aquí, me jacto: girl_claping: Gracias por la receta

¡Excelentes pasteles de Pascua!

¡Y los techos son planos y están bellamente decorados!

[Felices Pascuas a ustedes chicas !!]

Bueno, también tengo pasteles de Pascua ...: girl_curtsey: Estimado Zest, gracias por la receta, muy sabroso. Una prueba fue devorada, el cortador no tomó una foto, no tuvo tiempo.

También horneé Kulich "No podría ser más fácil", se lo mostraré allí ...
Me gustaron las dos recetas, gracias de nuevo y
Felices Pascuas a ustedes chicas !!

[Felices Pascuas a ustedes chicas !!]

Bueno, también tengo pasteles de Pascua ...: girl_curtsey: Estimado Zest, gracias por la receta, muy sabroso. Una prueba fue devorada, el cortador no tomó una foto, no tuvo tiempo.

También horneé Kulich "No podría ser más fácil", se lo mostraré allí ...
Me gustaron las dos recetas, gracias de nuevo y
Felices Pascuas a ustedes chicas !!

¿Cuáles son tus hermosas cuentas? ¿Podrías decirme la receta del glaseado? Dibujos como yo lo entiendo: ¿glaseado?

[aquí está la guinda]

Sí, todo es panadería ... querida e ...
aquí está la guinda
pero glaseado
Gracias por los cumplidos