Hitachi HB-E303. pan blanco

["La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños"]

Hitachi HB-E303. pan blanco

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	3 tazas medidoras o 450 g
Agua	1 1 \ 4 tazas o 300 ml
Sal gruesa	1,5 cucharaditas o 10 g
azucar blanca	2 cucharadas. lo 30 g
Aceite vegetal	1,5 cucharadas lo 23 ml
Levadura seca de momento DAF	1,5 cucharaditas o 6 g

Metodo de cocinar

• El pan se hornea en una panificadora Hitachi HB-E303.
• La taza medidora contiene 250 ml.
• Programa Básico (Básico), 3 horas 50 minutos en tiempo.
• La receta del pan se toma de las recomendaciones de las instrucciones para Hitachi x \ n, que se publican en el foro. "La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños" "Pan de trigo - BIG BULKA"
• La duración y los ciclos del proceso en la panificadora Hitachi HB-E303 son los siguientes:
• 1.amasado preliminar - 11 minutos
• 2.pausa - 40 minutos
• 3. amasado - 14 minutos
• 4.primer ascenso - 26 minutos
• 5.salida de gas - 20 segundos
• 6.segundo ascenso - 70 minutos
• 7.horneado - 55 minutos
• 8.el final de la cocción - 13 minutos
• El tiempo total de cocción es de 3 horas 50 minutos.
• PREPARACIÓN:
• 1. Marcado de materias primas.
• 1.1 Vierto aceite vegetal en el fondo del balde para que golpee el centro de la espátula, la parte giratoria, lo que le permitirá sacar rápida y fácilmente el pan terminado del balde.
• 1.2 Ahora vierta, se recomienda usar agua + 5 * C del refrigerador. No se recomienda usar agua tibia de acuerdo con las instrucciones para x \ n.
• 1.3 Le pongo harina, después de tamizarla por un colador.
• 4. en las esquinas del cubo vierto sal, azúcar, levadura.
• Todo, se completa la colocación de materias primas en un cubo de algodón.
• 2. Amasar la masa
• 2.1 Instalo el cubo en x \ n.
• 2.2 seleccione en el MENÚ (tres clics) el modo BHOLE WHEAT BREAD (hornear pan de trigo), color de corteza de pan tostado medio, presione el botón START. ¡El lote se ha ido!
• 2.3 la receta del pan está muy bien verificada, por lo que no hubo necesidad de ajustar el KOLOBOK, el amasado salió bien de inmediato. Pero, sin embargo, asegúrese de verificar la calidad del amasado de la masa y el pan en sí, la calidad del pan terminado depende de ello.
• Puede leer más sobre esto en el tema. "Una guía para hornear pan en una panificadora casera"
• Ahora necesitas controlar el estado del kolobok.
• El hombre de jengibre de pan de trigo blanco debe ser suave. Así es como se describe la consistencia del kolobok en el Tutorial Bread Maker:
• El hombre de pan de jengibre debe verse como una bola redonda y lisa, sin rayas, rayas, roturas, ordenada, rezagada detrás de las paredes del cubo, girando en el centro del cubo en la parte inferior.
• Si toca el moño con los dedos (esto debe hacerse muchas veces durante el tiempo de amasado), debe ser elástico, elástico y no pegarse, no pegarse a sus dedos. No dudes en meter los dedos en el balde con los dedos abiertos y abrazar el bollo con ellos correctamente para comprender su suavidad, la consistencia de la masa.
• A modo de comparación, parece que debería ser: a) un lóbulo de la oreja, - b) un pecho femenino elástico, c) el trasero de un niño pequeño, d) el vientre de un gato dormido, e) son posibles otras comparaciones similares, así que elija un objeto para comparar y practicar, antes de amasar la masa. Estas comparaciones fueron tomadas por mí del foro y de otras fuentes.
• Siguiendo estas reglas y descripciones, obtenemos un moño tan limpio y suave.
• 4.Después del segundo amasado, el panecillo de masa se ve así:
• 
• La consistencia del bollo es una masa blanda.
• 3. Levantar (levantar) la masa
• La primera subida - 26 minutos - la liberación de gases - 20 segundos - la segunda subida - 70 minutos
• Después de la segunda subida (prueba), la masa se ve así:
• 
• El cubo en x \ n Hitachi mide 13X13 cm y tiene una altura superior, así es como se elevó la masa durante la prueba.
• 4. Hornear pan:
• Horneado - 55 minutos - Fin del horneado - 13 minutos - Total 1 hora 08 minutos
• El pan está listo, ¡la cocción ha terminado! ¡Así es como se ve el pan terminado!
• 
• Sacamos un cubo de pan ya hecho de x \ n y sacudemos suavemente el pan del cubo.El pan sale muy bien del cubo, la costura del omóplato está limpia, no rota.
• El tamaño del pan es de 13x13x18 cm de altura. El peso del pan terminado es de 685 gramos.
• Engrasar la corteza superior con aceite de oliva, dejar enfriar a temperatura ambiente.
• 
• 

Hora de prepararse:

3 horas 50 minutos

Programa de cocina:

Básico (básico)

Nota

5. Probamos el pan
El pan se ha enfriado - lo cortaremos, lo probaremos, lo evaluaremos, lo disfrutaremos - solucionaremos los errores (si los hay).
La corteza del pan es brillante y uniforme, fina y crujiente.
¡La miga es medianamente porosa y aireada!
Pan para todas las ocasiones: para el almuerzo, el desayuno y el postre. ¡Perfecto con tostadas tostadas!
Buen provecho a todos y buen pan!

¡Gracias por la maravillosa receta y las instrucciones detalladas! Ya lo he horneado varias veces, ¡y todo está bien! ¡Ha secado pequeños crutones para el bebé, se queja con mucho gusto!

Y por alguna razón, nada funcionó para mí. Horneé esta receta por primera vez. En general, este es el segundo panqueque con grumos ... La primera vez que horneé con harina de centeno, la parte superior se cayó. Pero este no se levantó, y por dentro estaba de alguna manera pegajoso y no comestible, y la corteza estaba pálida. Parece que hice todo según la receta. Pero mezclé un poco de harina, incluso durante el segundo lote (¿quizás esta sea la razón?). O tal vez necesite agua más caliente. Tengo levadura SAF-Levure ... En resumen, me siento un completo torpe, hay ganas de tirar la panificadora https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Lo tengo sin instrucciones, sin recetas ... En todos los demás aspectos, mi principio es que si algo no funciona la primera vez, no vuelvo a hacerlo. Pero me gustaría mucho aprender a hornear diferentes tipos de pan. ¿Cuánto tiempo se tarda en equivocarse para comprender esta ciencia? ...

Y usted toma como principio MUY cuidadosamente de y para leer el MANUAL PARA HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO # y otros temas sobre koloboks aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

El pan es un producto de este tipo, necesitas trabajar en la masa.

Si acaso, ven y llora en el tema Ayuda, con el pan no pasa nada !!! (Ambulancia) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Mi tercer hijo resultó tener más éxito (no sé cómo adjuntar una foto) pero el resultado superó todas mis expectativas. Algunas de mis adiciones sobre la receta: tomé agua tibia, no fría, y puse una costra oscura (esto está en Privileg HP). Lo más importante es que el pan resultó estar uniforme, incluso la parte superior no se agrietó.

[Cómo insertar una foto en su mensaje]

Cómo insertar una foto en su mensaje

Qué agua añadir depende del modelo de la estufa x /, y tú mismo eliges la opción que más te convenga

Resulta un pan maravilloso según esta receta, está en mis principales. Como dijo mi amigo, y este pan solo es de vacaciones). Y resultó la primera vez. Hice pequeños cambios, por ejemplo, el albergue tenía menos azúcar, una cuchara y media. Y la harina es 15-20 gramos más, el agua está tibia. directamente del grifo, temperatura 38-40 g Levure, Saf, Ashanovskikh (todos los días) ¡Siempre un resultado excelente!

Hornea pan casero para la salud: ¡es sabroso y saludable!

Estimado administrador, acepte un enorme agradecimiento. ¡Por todo su trabajo, es este pan que se produce regularmente de excelente calidad! Todos sus consejos son muy necesarios para todos los panaderos novatos. En mi propio nombre, diré que al tener un diploma de tecnólogo de alimentos y trabajar en la industria de la confitería, utilicé sus recomendaciones. La experiencia es algo grandioso y la teoría ayuda a comprender la esencia del proceso. ¡Gracias de nuevo!

[nube]

nube, ¡Gracias por las palabras amables!

Sí, solo que no tengo educación culinaria en ningún campo, soy autodidacta - lo que puedo y sé, lo pongo en el foro
Es bueno escuchar de PROFI que mi trabajo ayuda))

Tatyana, gracias por esta detallada receta de pan. Solo he tenido una estufa durante una semana, todavía estoy estudiando, he leído todos sus trabajos, aunque todavía tengo un lío en mi cabeza, pero espero que lo resolveré con los tiempos modernos. Esto es lo que tengo

MUCHAS GRACIAS .

[Irina]

Irina, resultó pan muy decente!

¡Gracias por las palabras amables! El foro tiene mucho material para ayudar a los principiantes a cocinar para la salud. ¡Creo que lo lograrás!

ROMA muchas gracias ayer, según tu receta horneé un pan muy decente
al principio leí todo con atención, ¡¡especialmente sobre la formación de un kolobok !!
¡Lo que estás haciendo es invaluable! Para mí, por qué era muy importante aprender a hornear pan, lo probé de acuerdo con las recetas que se dan en las instrucciones para la panificadora.
estaba molesto
y tienes todo claramente escrito para cada etapa, las fotos son buenas
Entendí donde cometí errores

Gracias desde el fondo de mi corazón
Seguiré horneando según tus recetas y me alegraré

[Madina]

Gracias desde el fondo de mi corazón
Seguiré horneando según tus recetas y me alegraré

Madina , ¡a tu salud!
Hemos recogido una enorme cantidad de material, solo queda hornear y hornear pan, que es lo que te deseo!

Sí, ya me cuidé pan con calabaza y harina Altai Health
¿Puedo hornear en una panificadora? que programa es el principal
mientras no hay balanza, ¿cómo determinar el peso?

De nuevo, muchas gracias

No ha indicado el modelo de su x / estufa (y lugar de residencia), esto debe hacerlo en su perfil, entonces será más conveniente para nosotros ayudarlo

Si no hay escalas, utilice la tabla del tema Cantidad de harina y otros ingredientes para obtener pan de varios tamaños. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 y hay un tema por vasos ¿Qué tan grande es la taza medidora (taza) en su máquina de pan? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Y el tema con enlaces para ayudarte Pan nuevamente no funcionó, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

¡Buena suerte!

Gracias
Voy a venir ahora voy a hornear
Tengo preguntas: cómo insertar una foto, quería mostrarte a mi hombre guapo (de lo contrario, sin tu consejo, pensé lo mismo, esto no me corresponde a mí dárselo a HP)
y cómo especificar la ciudad - el perfil no cambia - soy de Kazan ..
Estoy muy feliz, solo quería combinar productos lácteos, verduras y harina integral, y aquí está todo
y quiero seguir trabajando con levaduras: cómo HP aumenta

Tu consejo ante NG es un verdadero regalo para mí

[Cómo insertar una foto en su mensaje]

En nuestro foro, es costumbre no mezclar todas las preguntas y respuestas en cualquier tema que le guste (si esto no se aplica a una receta de pan específica)

Para hacer esto, en mi sección para estos propósitos, puedes usar el tema Ayuda, ¡no pasa nada con el pan! (Ambulancia) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Cómo insertar una foto en su mensaje

Gracias. Todo salió muy bien.

Gracias. Todo salió muy bien.

¡A tu salud! Encantado de escuchar sus éxitos

¡¡¡¡Hola!!!! Según tu receta, todo salió bien la primera vez, ni siquiera me lo esperaba. Después de leer tanta información: girl_cleanglasses: preocupado: girl-th: por un bollo, pero "enrollado" (a juzgar por el pan terminado) como debía, no agrego nada. Probablemente, el agua todavía no fue suficiente, ya que el techo se agrietó un poco al comienzo de la cocción, o la fermentación fue insuficiente. Seguimiento:
el segundo -21 minutos, el tercero, antes de hornear-50 minutos En el modo básico en algodón Vitek 1990 (no está en la lista propuesta, no pude especificarlo en el perfil)
Gracias por tu trabajo !!!! ¡La ayuda es invaluable! Ahora vamos a hornear juntos. El siguiente en la fila es el pan con queso))))

Dime, ¿1,5 cucharadas de levadura son mucho para esta cantidad de harina? Con 1 cuchara, mi pan se eleva bien, pero se cae cuando se hornea. Una persona con conocimientos aconsejó poner 0.5 cucharaditas de levadura. ¿Qué piensas sobre esto? ¿Quizás mi levadura es demasiado activa? También es un momento seguro.

Centrémonos en la mesa La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños. pero si el pan queda bien con menos levadura, ¡genial!

El techo puede caer por muchas razones, el equilibrio harina-líquido puede verse alterado El pan sube, pero cae hacia dentro. Causas

Consulte la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado" más a menudo, aprenderá muchas cosas interesantes

Muchas gracias por una respuesta tan rápida. Quiero intentar instalar programas en la panificadora exactamente iguales a los suyos. Amasado, pausa (¿la panificadora está esperando en este momento o ya se está calentando 30 grados?), Levantando el primero y el segundo (supongo que definitivamente hay calentamiento aquí), la liberación de gases (no tengo idea de lo que debería estar pasando en este momento), horneado (no sabe a cuántos grados se hornea su pan al menos aproximadamente?).
Perdón por la gran cantidad de preguntas, solo quiero que salga el pan.

Todas las respuestas están aquí ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO
Obtenga más información sobre los programas aquí #
En la estufa x /, todas las temperaturas se configuran automáticamente y no se pueden cambiar

¡Hola! Soy un novato ... quedó tan atrapada en la idea de comprar una máquina de pan que se llevó todo el cerebro a su marido. Escuché de amigos-amigos-amigos y bueno, me entusiasmé mucho ...
Fuimos a Zelgros a comprar víveres y solo había a la venta 1 máquina de pan Maxima 0219. Para el deleite de que mi esposo callara, compró harina de cetrería, la levadura Saf-moment estaba en casa. Apenas aguantó hasta la mañana, según la receta de la panificadora, empezó con "pan francés".
Inmediatamente me avergoncé de que el moño apenas pudiera girar, pero esperaba con ansias el resultado. La salida resultó ser un ladrillo de 20 × 20 × 15, que realmente podría haber golpeado a alguien :-)
Mi esposo estaba muy dolorido y encontré su sitio ...
Estudié todo a fondo, envié a mi esposo a la tienda, otra harina (esta vez Makfa) y la misma levadura, pero nueva.
No me atrevía a ponerlo "seco", esparcí todo el líquido con levadura en un bol, teniendo en cuenta tu receta y la mitad de la harina ... ... dejé reposar diez minutos, lo vertí en un balde, vertí el resto de la harina y empecé el mismo programa y, he aquí, la masa corría por completo, ¡el pan resultó hermoso! Así que eso

[Luda]

Luda, es genial que se haya tomado tan en serio el proceso de hornear pan
¡Hornea a tu salud!

Y para ayudarte CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Gracias, lo estudiaré detenidamente y seguiré tus consejos.

El pan es maravilloso, aireado con una corteza crujiente y al mismo tiempo bastante pegajoso por dentro. He estado horneando pan durante un mes en una panificadora y me he olvidado de qué es el pan de la tienda. Ya he aprendido un poco y he ganado confianza, aunque es una pena recordar el primer pan (no metí el balde del todo, traqueteaba y se horneaba algo incomprensible). Pero el segundo pan y todos los siguientes ya resultaron. Esta receta se ha modificado bastante. Agregué 20 gramos de salvado de avena (y reduje la cantidad de harina en la misma cantidad), agregué una pizca de mustkat y solo un poco de canela. Y un poquito de pasas (también muy pocas). El pan es simplemente genial. El café de la mañana es mejor que cualquier pastel. Hay un matiz más: pongo el pan a hornear por la tarde, por la noche apago la panificadora a la señal y dejo el pan en ella (tenía muchas ganas de dormir). A la mañana siguiente estaba un poco húmedo, la corteza estaba blanda. Lo puse en el modo de horneado durante 20 minutos y el pan cambió: la corteza está crujiente, el pan no está caliente, sino tibio, justo a tiempo para masticar o tomar café. ¡Gracias por la receta!

[Madlane]

Madlane, hornea a tu salud!

Gran receta, buen pan la primera vez)

[Oleg]

Oleg, muy buen pan resultó, ¡BRAVO!

¡¡¡¡Muchas gracias!!!! Y no me digas con leche) cómo reemplazar la seca por una fresca)

¡Muchas gracias por la receta! Lo intenté y funcionó. No fue sin harina adicional, en mi libro para 3 vasos de harina, se toma agua 1 1 \ 8, pero aún tomé las proporciones de acuerdo con su receta, creo que primero debe cocinar como se sugiere y luego hacer los cambios según sus preferencias. Debo decir de inmediato que reemplacé 1 vaso de harina de trigo premium con 1 vaso de grano integral. Resulta que había 2 cucharadas de ordinario + 1 cucharada de grano integral + al amasar un poco de grano integral, agregué unos 50 gramos por ojo.
En el proceso de amasado, vi que la masa estaba pegajosa y untada desde abajo: vertí harina hasta que resultó un kolobok suave, gracias al tema sobre los koloboks y el amasado detallado de la masa, su consistencia, ¡y así sucesivamente!

¡Muchas gracias de nuestra familia por este maravilloso pan!





Horneado en una panificadora Hitachi, modo de pan integral

Creo que primero necesitas cocinar de acuerdo a lo propuesto y luego hacer cambios según tus preferencias.

No, no así
Siempre debe medir los ingredientes de acuerdo con la proporción estándar harina-líquido (principal), y luego cumplir con los deseos de la masa, observar el equilibrio harina-líquido. Dado que la calidad de la masa en sí depende de nuestros ingredientes locales y del clima fuera de la ventana en nuestra región, y todos los tenemos muy diferentes.
Por lo tanto, en cualquier caso, incluso en nuestros experimentos, solo el balance harina-líquido nos salvará, y este es el neto añadiendo harina o líquido durante el proceso de amasado.

Sección de ayuda CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" toda la información útil aquí

[Administración]

Administración, Gracias ! Todavía estoy en proceso de estudiar, definitivamente leeré todo. ¡Incluso lo que ya he aprendido de sus publicaciones sobre los koloboks y la formación gradual del pan en Hitachi me ayudó mucho!

El pan está delicioso, gracias por la receta.

Hornear para la salud - luce genial