Pan simple con semillas en una panificadora

Pan simple con semillas en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	400 g
harina de centeno	100 gramos
Agua tibia	350 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	2 cucharadas. l.
Aceites (tomó margarina)	1 cucharada. l.
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Semillas de girasol	5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Según la receta, era necesario agregar 1 cucharada. l Brotgewürz-condimento para pan. Esta es una mezcla de condimentos. Agregue a su gusto. Modo: pan normal, corteza media. El pan ha subido muy alto, mientras se enfría, lo intentaré.

Nota

La receta del pan fue heredada de la máquina de pan austriaca

Foto lenka23

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Mambo, ¿lo has probado? : -X Debería haberme enfriado ... Me pregunto qué recomiendan los austriacos para hornear ...

Hoy para el desayuno hice tostadas en un huevo de este pan - delicioso

Según el manual, comino - Kümmel, cilantro - Koriander. Brotgewürz es otra cosa
Allí, como ingrediente en Salami-Brot, algo como Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr) tuve que cortar las salchichas

Mambo, gracias por la receta. El pan subió magníficamente.



Agregué comino como un suplemento intraducible. Me gusta su sabor.



Pero en mi opinión, con una cucharadita. la sal resultó ser completamente blanda. Ahora lo pongo con 1,5 cucharaditas. Y del primero quedó una costra.

¡Horneo este pan todo el tiempo, casi todos los días! Cambió ligeramente la cantidad de sal - 1,5 cucharaditas y azúcar - 1,5 ml. Va bien con sopa y mermelada para el té. ¿No hay nadie más interesado? ¡Altamente recomendado!

¡Horneo este pan todo el tiempo, casi todos los días! Cambió ligeramente la cantidad de sal - 1,5 cucharaditas y azúcar - 1,5 ml. Va bien con sopa y mermelada para el té. ¿No hay nadie más interesado? ¡Altamente recomendado!

¿Por qué no estar interesado? Hemos estado horneando uno similar durante mucho tiempo, solo sin levadura, pero con levadura y sin azúcar.

¡Hola a todos! Y también le pongo salvado al pan con semillas. Delicioso

Aquí en el traductor ( 🔗) traducido - divide la palabra Brotgewürz en dos partes Brot-gewürz:
englisches Gewürz "Especia inglesa"
englisches clavo de olor Gewürz
englisches Gewürz pimienta de Jamaica
englisches Gewürz piment Jamaican
englisches Gewürz pimento Jamaican
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren salazón en emulsión al vacío con especias
granuliertes Gewürz especia granular
Aditivo de sabor de café Kaffee-Gewürz
Especias Kaffee-Gewürz para agregar al café durante la preparación (por ejemplo, clavo, almendras, etc.)
Especias de raíz de Rhizom-Gewürze

En general, al hornear pan o panecillos, agrego "American Grill Mix" a la masa. Se vende en molinos transparentes. Compré en Real y Metro.
Pero voy a hornear este pan. Y luego lo intentaré. Informaré sobre los resultados.

Esto es lo que sucedió:

Todo como escribieron. Om nom nom. Agregué una cucharada y media de sal, comino y semillas (saladas). El único "pero" está mal cortado, desmenuzado.

Ayer horneé pan de trigo y centeno con semillas. Resultó muy aireado, suave y sabroso:

Tamaño del pan 1 kg

Agua 280 ml
Leche 100 ml
Aceite vegetal (poner aceite de sésamo) 1.5 cdas. cucharas
Harina de trigo 500 gr
Harina de centeno 100 gr
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharada. la cuchara
Levadura seca - 1.5 cucharaditas
Semillas de calabaza - 3 cucharaditas
Semillas de girasol - 3 cucharaditas
Semillas de amapola - 3 cucharaditas
Semillas de sésamo ligeramente tostadas - 3 cucharaditas

Pon todos los ingredientes en HP excepto las semillas
Poner las semillas después de la señal sonora (me acosté 5 minutos antes del final del amasado, las semillas se intervinieron manualmente, habiendo sacado el panecillo del cubo, se protegió la tapa).
Modo de horneado: pan integral.



No fotografié en el corte, pero se corta bien, no se desmorona, la pulpa es uniforme. La cantidad de semillas se puede ajustar a tu gusto. Según esta receta, horneé el primer pan sin semillas de calabaza y puse 2 cucharaditas de semillas de amapola y semillas de sésamo. Lo mismo no estuvo muy mal.

[Mambo]

Mambo!
¡Gracias por la receta!
Horneé según su receta, aunque hice cambios menores de acuerdo con el contenido del refrigerador: reemplacé el agua con 130 ml de caldo de calabaza + 200 ml de suero de leche vieja = la cantidad total de líquido fue de 330 ml; aceite vegetal agregado (maíz) 1.5 cdas. L., también agregó una cucharadita de anifarina, especias vienesas - 0.5 cucharaditas. (un poco, no se siente en la masa), sal-1,5 h. l. y semillas - 4 cucharadas. l. (en el dispensador). Harina, levadura y azúcar, sin cambios. Horneado básico, repostería con pasas, tamaño L, corteza ligera.
El resultado fue un pan alto y frito con una parte superior alta, pero algo oblicua (probablemente, necesita agregar otros 10 ml de líquido, pero el panecillo era hermoso), sabía dulce, puede ver la dulzura agregada del caldo de calabaza, pero la sal aún no es suficiente, puede 2 h. l. La miga de pan está muy aireada y no muy bien cortada (en la parte inferior de la masa se pega al cuchillo). ¡Pero estas son tonterías! El pan es genial !!!

hoy por la noche puse el pan a cocinar en KhP según esta receta - lo recomiendo mucho, el pan resultó muy sabroso, rosado bien, esponjoso - gracias por la receta, este es mi primero con harina de centeno
Brotgewürz es un condimento para el pan, la composición (según un sitio culinario alemán popular): anís, cilantro, comino e hinojo, todo mezclado en cantidades iguales y en un mortero. en casa no había hinojo, mezclé solo tres ingredientes y agregué 2 cucharaditas al pan. A primera vista, cuando hueles el pan, parece un poco demasiado. pero si comes con algo, es muy bueno. este condimento le da al pan un sabor especial. ¡nos gustó!

Anteayer horneé pan según esta receta. Se ajusta muy bien a la parte superior del cubo. Gracias por la receta, ¡sencilla y deliciosa!

También cambié la receta de diferentes formas: en lugar de agua, usé 250 ml de suero y 100 ml de caldo de pollo fuerte con especias e incluso con pimienta, lo calenté. En lugar de harina de centeno - trigo sarraceno molido en un molinillo de café (como dicen, un programa de reciclaje). En lugar de mantequilla o margarina, grasa a la parrilla de cerdo hervido. La sal también tomó 1,5 cucharaditas: me gusta el pan más salado. No se arrepintió de las semillas, las roció con una cuchara "como se toma". Bueno, no pan, ¡un milagro! Perfectamente levantado, perfectamente horneado, agrada la boca, la nariz, los ojos y las manos. ¡Gracias!

¡Hola!
Y dile a un panadero novato: si agregas avena a la receta, ¿necesitas aumentar la cantidad de agua? Si es así, ¿en qué proporciones? (¿cuántos gramos de hojuelas cuántos ml de agua?)

Sobre la harina de centeno, no se dice cuál se debe usar, ya que leí que puede ser diferente, ¿afecta de alguna manera la receta de este pan?

Si la receta no indica el uso de harina especial, usamos harina de centeno de panadería común de la tienda de SEMILLAS o MOLIENDA

[Mambo]

Volví a hornear tu pan, esta vez con harina de centeno y cilantro molido. ¡Bueno! Gracias, Mambo!

Lo horneé con ligeros cambios: 150 gramos de harina de centeno y es integral. En consecuencia, trigo 50 gr. Menos. Subió muy bien, hasta la tapa, y tengo un balde para 1,5 kg de pan. Exuberante y suave. Gracias por la receta, ¡delicioso!

Soy nuevo aquí y recién comencé a usar la máquina de hacer pan, pero espero probarlo todo. Estaba muy interesado en el pan con semillas, definitivamente intentaré hornearlo.

Muchas gracias por la receta. Lo horneé hoy, el pan está muy bueno ... pero si la barra es más pequeña (esta es demasiado grande para mí), ¿cómo calcular la cantidad de levadura, harina y agua?